Ⅰ 上海人喜欢吃凉皮吗
凉皮是受全国凳敏返消费者喜爱的小吃，特别是炎热的夏天，吃上一碗爽口的凉皮，爽到极点。上海有个好处，它属于南枣饥方，南方夏天长拿迟，所以售卖的季节也比北方长，就单从凉皮看，是个不错的小投资
Ⅱ 上海人为什么那么喜欢吃陕西凉皮
确实是偶尔吃吃，好玩。人都有猎奇的心理。
其实真正的上海人绝大多数都不习惯北方启镇的悄正粗面食。
北方菜比较粗糙一点，而上海人则喜欢精细清渣一点的食物。
Ⅲ 在上海,凉皮是作为主食的多还是作为零食/小吃的多
你好！！
凉皮是作为小吃的多，不可能当主食，
年轻人居多，学生居多。
顺便说下，我是北京人，2005年的时候去上海培训，仔亮真的就几乎没有看到有卖凉皮的，后来我问过上海本地人，怎么看不到卖凉皮的，上海人说，有是肯定有，但是少。
看来念嫌宽，凉皮在北方比较多，比如，北京这里，尤其是到了夏季，大多数的餐厅都卖凉者蔽皮，一般都是点凉菜。
谢谢~~~
Ⅳ 民间人气小吃：陕西凉皮的由来
在汉中当地有各种关系凉皮的故事，但以下这个关于凉皮的起源故事最为流传。
相传，秦汉时期，天下大乱，刘邦称王于汉中，为定国兴邦，命萧何修筑山河堰，水利兴旺，粮食连年丰收。农民为改善生活，便不断探索研制州哪新的食品。他们把面粉加水稀释，蒸成薄饼，后切成条佐以辣酱等凉拌而食，味道很是鲜美。
刘邦为体察民情，常微服出访。一日，刘邦来到一户人家，好客的主人就以这种新食品来招待刘邦。刘邦不吃则已，一吃便赞口不绝。吃罢竟余兴不绝，便想知道它的名称，而农民们却一时说不出来，刘邦又问了制作方法，听罢，刘邦大笑曰：“此乃蒸饼也。”
随着时间的推移，凉皮的吃法也不断的改进，人们开始使用重叠式蒸笼，一次可蒸出许多张，而且探索出了洗出面筋和将大米浸泡后磨成米浆再蒸的新方法，蒸出的凉皮又大又薄，筋丝柔韧，切成细条，恰象皮条，就逐渐改称为“面皮”（而亦有据原料之不同分称“面皮”与“米皮”者）。
清康熙年间，汉中有一个姓张的在河南汝阳当县令。有一年，朝廷派钦差大臣到汝阳巡查，精明的张知县未备酒宴，乃以家乡特味面皮来招待钦差大臣。钦差大臣沿途山珍海味吃多了，早已不堪油腻，而一吃这凉皮，胃口顿时大开，喜不自胜。
便索问其制作方法，张县令陆迹神一一奉告。钦差大臣回京不久，张县令喜获升迁，荣登知府之位。人皆不知其由，后一致猜定，很可能是一顿面皮讨得了钦差大臣的欢心，早亏而后面告圣上，而得以升迁。
此事传回汉中，成为一代佳话，百姓嬉称为“面皮知府”。只可惜的是，钦差大臣不知是忘了制作方法还是别的什么原因，北京人至今还不会做凉皮。汉中人制作凉皮的手艺越来越高，凉皮的制作方法也不断改进，配料、调味也越来越讲究，面皮遂成为汉中风味四绝之首。