⑴ 上海本帮菜是什么意思 上海本帮菜餐厅前十名
【导读】：上海本帮菜是什么意思？上海本帮菜哪里好吃？上海本帮菜上海本地的人气风味美食，有专门的上海本帮菜食谱和做法，下面介绍一下上海本帮菜餐厅前十名。
上海本帮菜是什么意思
总听到本帮菜这个词，本帮菜到底是什么呢？其实就是本地特色菜的一种叫法而已。就跟川菜，粤菜，鲁菜一样的说法。上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。上海本帮菜有一个特点就是：浓油赤酱，但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱，也有清淡闭宴氏而不失鲜美的菜
上海本帮菜餐厅前十名
1 本帮菜推荐：小南国 正大店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 陆家嘴西路168号正大广场9楼近银城西路
标签：陆家嘴 香格里拉大酒店 正大广场 本帮菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：150-250
2 本帮菜推荐：小南国 金桥店
地址：上海浦东新区-金桥 张杨路3611弄金桥国际商业广场6号2楼近金桥路
标签：金桥 金桥国际商业广场 金桥路站 本帮菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：200-250
3 本帮菜推荐：小南国 众鑫店
地址：上海静安区-电视台 南京西路699号（吴江路31号)东方众鑫大厦2-5楼近青海路
标签：电视台 吴江路 上海电视台 本帮菜 家庭聚会 婚宴轿散酒店
人均价格：200-250
4 本帮菜推荐：鲜墙房传菜 永安旗舰店
地址：上海黄浦区-南京东路 九江路600号永安百货4-5楼近浙江中路
标签：南京东路 上海音乐厅 永安百货 海派菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均祥清价格：180-220
5 本帮菜推荐：小南国 国会店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 滨江大道2727号上海国际会议中心7楼近丰和路
标签：陆家嘴 东方明珠 正大广场 本帮菜 特色口味 婚宴酒店
人均价格：300-400
6 本帮菜推荐：小南国 均瑶店
地址：上海徐汇区-肇嘉浜路沿线 肇嘉浜路789号均瑶国际广场5楼近东安路。
标签：肇嘉浜路沿线 均瑶国际广场 肇嘉浜路站 本帮菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：200-300
7 本帮菜推荐：席家花园 静安店
地址：上海静安区-静安寺 钜鹿路889号钜鹿花园别墅10号楼近常熟路
标签：静安寺 本帮菜 情侣约会 婚宴酒店
人均价格：150-250
8 本帮菜推荐：孔家花园民国主题餐厅
地址：上海杨浦区-五角场 淞沪路333号创智天地3期2楼近大学路
标签：五角场 创智天地 江湾体育场站 本帮菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：80-150
9 本帮菜推荐：小南国 国发店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 浦东南路500号国家开发银行4楼近浦东大道
标签：陆家嘴 金茂大厦 本帮菜 特色情境 婚宴酒店
人均价格：120-200
10 本帮菜推荐：丰收日大酒店 五角场店
地址：上海杨浦区-五角场 四平路2152号1-3楼近国定路
标签：五角场 五角场站 宁波菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：100-130
10道经典本帮菜
红烧肉
有人说
上海人做红烧菜的统一特征
是“一手酱油瓶，一手糖罐头”
浓油赤酱带着丝丝甜味的红烧肉
简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致
一碗红烧肉
色泽油亮，肥而不腻
香甜软糯，入口即化
八宝鸭
秋冬季是鸭子最肥美的时节
也是阿拉上海人餐桌上必备的大菜
“八宝”是从前古人为了讨一个好彩头的说法
但里面真正的宝贝可不止8样
鸡丁、火腿丁、鸭肫丁
冬笋丁、香菇丁、糯米……
文火慢煨后的鸭肉香酥软烂
每一口馅料和鸭肉吃下去都非常满足
毛蟹年糕
现在正是吃蟹的好时候
一提到毛蟹年糕，馋吐水哒哒
小毛蟹一切为二，拖上面拖
和年糕片一起浓油赤酱地翻炒
有着上海人爱到骨子里的鲜甜
身在外地的上海人
一盘毛蟹年糕就能填满思乡胃
油爆虾
新鲜的大虾经过烹炸
色泽明亮诱人，外皮酥脆
而虾肉却鲜嫩爽口
一口一个非常上瘾
一吃就是一盘的节奏
响油鳝丝
为啥叫响油
因为鳝丝上桌后
盘里的油还在噼里啪啦的响着
肥厚的鳝丝，包裹着浓油赤酱
吃了根本停不下来
对于上海人来说
菜单上只要有，就一定会点
很多人因为这道菜爱上了上海这座城
扣三丝
纪录片《舌尖上的中国》第二季
《心传》中介绍了制作扣三丝的过程
令扣三丝声名鹊起
鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材
切成牙签粗细的丝
寓意“金山银山”
再加入鸡汤蒸制而成
吃上一口，鲜到眉毛掉下来
白斩鸡
无鸡不成席
白斩鸡可谓是上海人年夜饭上
最撑台面的一道冷菜
选用浦东三林塘的草鸡
做出来的白斩鸡
色泽金黄、皮紧肉嫩、油匀味鲜
再配上一碟精心熬制的“虾子酱油”
久吃不厌
腌笃鲜
腌笃鲜是本帮菜中具有代表性的菜色之一
采用腌肉、鲜肉和笋一起炖的汤
长时间的小火焖炖
使得食材的原味完全释放出来了
腊香味、鲜肉味和笋鲜味融合在一起
不愧为“高汤之王”
糟钵斗
“糟钵斗”堪称一道古董级名菜
已有200多年的历史
对于一些老上海人来说
它几乎就是上海味道的化身
平时不登大雅之堂的下脚料
做法很简单，但味道超好
红烧划水
上海人大多爱吃红烧划水
“划水”，就是青鱼尾巴
简单的酱油、糖、酒
就烹饪出了的味道
现在大鱼大肉早已不再稀有
最弥足珍贵的
恰恰是每道菜里花费的时间和心思
⑵ 上海本帮菜饭店是怎么排名的
上海本帮菜饭店排名：梅园村酒家、小桥流水精菜坊、HOME's私房菜。
2、小桥流水精菜坊
“特色千岛湖鱼头汤”选用现杀的千岛湖有机鱼头烹制，用熬了6小时左右吊出的鱼汤煮鱼头，“精细入微”、“鲜上加鲜”。“白切桃园鸡”只选南汇农村散养鸡为原料，做出的白切鸡皮滑、肉嫩、骨香，清淡鲜美。
3、HOME's私房菜
7年以来，HOME’S只想用最经典的本帮菜吸引并且留住食客的“胃”。不论是最为经典的“私房红烧肉”，还是新推出的“葱油蒸野生白鲳”，点击率都相当高。除此之外，招牌翅汤干丝、野生白蟹、火曈老鸡汤、特色牛肉骨等也都是值得一尝的美味。
⑶ 上海有哪些本帮菜馆值得推荐
上海本帮菜裂埋,我想肯定很多人都喜欢吃,可是在上海的话,哪里的本帮菜馆非常好呢,那里的本家郑源碰菜馆好吃呢,下面我就来给大家推荐推荐.
兰亭餐厅
蟹肉丝和豆腐一起煮 没有蟹的腥味 有一种羹汤的感觉哈哈哈 一勺一口吃起来好满足.
最后一道菜当然也是最值的一道菜！热气腾腾刚摆上桌就闻到了扑鼻而来的鱼香味，因为自己是厦门人所以在家的时候家人会经常炖鱼汤给我喝，这道菜的味道跟家里的味道简直一模一样！熬出精髓的感觉
⑷ 上海有哪些本帮菜馆值得推荐
上海本帮菜,我想肯定很多人都喜欢吃,可是在上海的话,哪里的本帮菜馆非常好呢,那里的本家菜馆好吃呢,下面我就来给大家推荐推荐.
兰亭餐厅
蟹肉丝和豆腐一起煮 没有蟹的腥味 有一种羹汤的感觉哈哈哈 一勺一口吃起来好满足.
最后一道菜当然也是最值的一道菜！热气腾腾刚摆上桌就闻到了扑鼻而来的鱼香味，因为自己是厦门人所以在家的时候家人会经常炖鱼汤给我喝，这道菜的味道跟家里的味道简直一模一样！熬出精髓的感觉
⑸ 上海有哪些值得去的本帮菜餐厅
上海，来到这里，除了领略这里的的繁华和老上海的腔调之外，自然是不可以错过这里的上海菜了。上海菜作为中国主要的地方菜系之一，味道纯正自然，咸淡适合，受到很多人的欢迎。
那么，今天小编就给大家送个福利，帮助大家推荐一下，上海有哪些好吃的本帮菜吧!
兰心餐厅
貌似普通到最司空见惯的上海家庭菜，全凭一对和善的上海夫妻打理经营。
在上海，兰心这家老餐厅算是很有名气了，即使她那不起眼的门面加之五六张桌子还一眼望到底，但凳缓人家卖的是人情味，是一种经典的弄堂海派文化。
更有甚者多次返沪的外来人士也常常于此流连忘返络绎不绝，兰心的美美咪道可见一斑。
兰心的红烧肉典型的浓油赤酱。软软糯糯入口即化好吃必点。
酒香草头淡淡黄酒味降低了油腻感且酒香四溢新鲜嫩美。
腌笃鲜也是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一。口味咸鲜肉质酥肥笋清脆嫩鲜美至极。
酱鸭是属于本帮菜里比较有代表性的一道冷盆。兰心的酱鸭酱料足入味值得一尝。
小小的兰心餐厅与高大上绝缘。入口老式招牌，位子装修都是老上海的感哪粗凯觉。
地址：黄浦区进贤路130号(近茂名南路)
人均消费：60元
兴安餐厅
之于吃货魔都是名副其实的天堂，既追求李唤极致的精细，又向往多元化的融合，寻得到旮旯里的烤串，也吃得了高大上的西点。
从来不缺乏探索的乐趣，只有闪现选择困难症的机会兴安餐厅看起来不过是一家路边随意的小馆，正儿八经的约会很少有人会选择这么寒酸的地儿。
这么一家小馆却是本地人的聚集地，地道的本帮菜口味和实惠的家常菜价格，有一种玩味上海小弄堂的乐趣。
红烧划水，其实就是红烧鱼啦。
玉米烙，香脆的玉米烙配上沙拉酱很是好吃。
地址：上海黄浦区兴安路145号(近雁荡路)
人均消费：60元
牧羊餐厅
牧羊餐厅藏在徐家汇大商圈边上的康平路上，安静的小马路来往的人并不多，但是饭点的时候这家低调的本帮菜馆却总是人满为患。
创于1984年的牧羊餐厅从中英日三语组成的招牌上就显得与众不同。
餐厅的入口是路边小拐角的一扇门，店内空间不大，八张桌子组成所有的落座位;红色椅子配上浅棕色餐桌，处处体现了年代感。
老板是客气热情的本地人，笑脸盈盈，有求必应，让人觉得很亲切。
当然餐厅最重要的菜品无论口感或价格也很亲民，招牌椒盐排条是每桌必点，没有面粉感，肉质很松软，不会油腻，毫不夸张，一上来瞬间就被消灭光!
除此以外，酒酿圆子带鱼、东坡肉之类的菜品，那甜而不腻的酱汁是最好的下饭调料!如果要带朋友来品尝上海本帮家常菜，这里确实是个很不错的选择哟!
地址：上海市徐汇区天平路208弄车间1号
人均消费：50元
福1015
连续两年获得“亚洲theBest50”的殊荣
餐厅位于愚园路的独栋洋房，拥有巨大的花园和露台，以典型的老上海ART
DECO风格为特征，营造出旧时上海人家的优雅风味，而且连续荣获2012年和2013年“亚洲thebest
50”的称号。
其他大大小小餐饮界的荣誉也不胜枚举，品质可见一斑。
创办人傅亚芬说做这个系列餐厅的初衷，就是想以充满老上海风味的空间，为客人呈现已不多见的上海传统居住细节，而在这样的传统环境下，出品的上海本帮菜也是充满传统意味。
一道红烧肉便是最上海的味道，使得无数人魂牵梦绕，想必勾起不少人的怀旧情绪。
地址：长宁区愚园路1015号
名轩
“全蟹宴”被评为上海名宴一等奖
在沪上拥有4家分店的名轩在全球享有极高的知名度，曾接待过众多国内外知名人士、企业家、社会名流等，传说名轩每个餐厅都有关乎老上海、新上海的经典故事。
其中，徐汇店位于一幢典型的西班牙花园洋房内，环境装饰优雅复古，豪华气派，传统的老上海风格，进门就有一种豪门感，在业内更享有“四高”食府的美誉。
主营经典粤菜和本帮菜，鲍翅燕、蟹宴无不散发贵族气质，“全蟹宴”还被评为上海名宴一等奖。
上海徐汇店
地址：上海市徐汇区安亭路46号1号楼
上海浦东店
地址：上海市浦东新区商城路679号
上海新世界丽笙店
地址：上海市黄浦区南京西路88号上海新世界丽笙大酒店3楼
上海卢湾店
地址：上海市卢湾区陕西南路5-7号城市酒店3楼
雍福会
银行家的私人会所邂逅本帮美味
雍福会位于一栋西班牙风格的老式花园别墅洋房里，所在建筑是原英国领事馆所在地，如今是上海最顶级的私人会所之一，但同时也对非会员开放。
餐厅内布置了上千件名贵的艺术品和古董，皮沙发、小姐床、书架古筝、清代长廊，整个装饰风格充满了华贵的古韵，满满都是奢侈的海派情调正餐出品本帮菜，和环境一样优雅贵气。
每一道菜都延续传统，油爆虾、蟹粉鱼翅等招牌菜肴均选材考究，
让人欢喜不已。
地址：徐汇区永福路200号原英国领事馆(近湖南路)
上海小南国(国会店)
气派江景邂逅上海老味道
上海小南国始终如一的经营着上海老味道，深受沪上男女老少的欢迎。
其中国会店毗邻东方明珠，优雅气派的环境伴随外滩美景连普京也曾亲自莅临!拥有超大落地玻璃窗的大堂可以容纳26桌，私密江景包房也为都市人提供了宴请聚餐的好去处。
同时，小南国也发展出了多道极为有名的招牌菜：让人怀念儿时味道的“外婆红烧肉”、嫩滑富有弹性的“清炒河虾仁”、肥嫩鲜美的“清蒸鲥鱼”，满口留香的“南国葱油拌面”。
款款地道的老上海美食是弄堂里每门每户的常见菜肴，也是一份蕴藏于美食背后的海派风情。
地址：浦东新区滨江大道2727号东方滨江大酒店7楼，近东方明珠电视塔
慧公馆(外滩店)
外滩延续老洋房里的顶级本帮餐厅
慧公馆，一心一念只为给宾客提供最顶级的美食和最专业的服务。菜是餐厅的灵魂，慧公馆汇精品本帮菜及粤菜为一体，用最时尚的手法演绎最传统的味道，将原本中规中矩、朴实无华的本帮菜用不同的手法演绎，别具风味。
而广博奇异的食材在来自香港的米其林大厨手中就成了异品奇珍，把粤菜的奢华与细腻表现得恰到好处。让食客们在沪上也可以尽享米其林水准的至尊美味。
地址：黄浦区圆明园路97号洛克·外滩源安培洋行3-4楼
上海滩
外表时髦内心正经的本帮菜
开在一幢带点时尚感的老洋房里，走到每一处都让人特别留恋，绝对是一家去过就舍不得离开的餐厅。
绿、橘、玫红、黑四种主色调打造出的环境有强烈的视觉冲击感，整体营造出的是一种暧昧但又怀旧的氛围，设有露天位和玻璃房。
中午八折的午市点心十分给力，约上好友点几忠冷菜，滚个菜单，心浮气躁的感觉也会慢慢消失。
潮州手打鱼饼、XO酱炒肠粉、水晶虾饺皇都能让人对广东风味的记忆复苏起来，就连上海小笼包这种民间产品也能做出风味来~汤汁浓郁，感动简直滔滔江水绵绵不绝!
地址：卢湾区黄陂南路373号(中共一大会址对面)
雍颐庭
经典淮阳菜式巧妙融合江南婉约
上海浦东文华东方酒店坐落于黄浦江东岸，浓浓的江南韵味与繁华的陆家嘴相融于一片流光溢彩之中。大厅有小圆桌也有私密的包房，美酒香茗，挑高空间都让人感觉舒适。
主厨顾问也大有来头，由上海顶级名厨卢怿明主理酒店的中餐厅“雍颐庭”，菜品值得期待。
经典淮阳菜式巧妙融合江南的婉约，食材严选，摆盘精美，口味自然。
餐厅的优良传统是每次都送不一样的开胃菜，这点在中餐厅真是难得，小小一勺便是厨师的一番心意，当季小食常换常新，提醒我们时节的转换。糖醋小排、太湖河虾仁、熏鲳鱼、鹅肝腊味南瓜蒸饭等都备受好评。
地址：浦东新区浦东南路111号文华东方酒店LG层
苏浙汇旗舰店
糅合西式理念打造货真价实的江苏风味
苏浙汇，顾名思义是主打江苏、浙江风味，“苏”字排第一，江苏淮阳风味自然就更明显了。作为沪上老牌本帮菜餐厅代表之一，苏浙汇在传承经典本帮菜的基础上，糅合西方现代理念，为美食家们带来创新体验。
圆苑(兴国店)
历史悠久的本帮菜餐厅
圆苑餐厅之于美食界早有声誉，无论是在上海、北京还是在港台及东南亚地区都颇有赞誉,地道的本帮菜肴更是在沪上俘虏了一众老饕的味蕾。
兴国店算是历史悠久的一家分店，林荫大道营造了几分幽静的气息，临街的位置还能看到熙来攘往的车子行人，没有欧式奢华，但却洋溢着浓浓的亲切感。
餐厅的菜单随着四季变幻择选最优质的食材，结合传统中式菜肴的手法，为食客带来自然、清新、健康、美味的用餐感受。
一道打遍天下无敌手的“圆苑红烧肉”是来过这里的人永远的心头宝，成品的圆苑红烧肉真正做到了肥而不腻，酥而不烂，令人回味。
地址：徐汇区兴国路201号(近泰安路)
老吉士上海菜
沪上最容易“撞星”的本帮菜餐厅
老吉士在上海早已名声大噪，电视、杂志、微博微信都争相报道这家明星餐厅，可见人气不是一般的旺。也吸引了不少明星慕名而来，梁朝伟、刘嘉玲、王菲都是餐厅常客。
曾经张国荣也最喜欢这个小小的两层饭店，每次回来都念叨：“这样环境的餐厅，只有上海有。”招牌的红烧肉、狮子头、咸鸡、响油鳝丝、清蒸鲥鱼都是浓油赤酱上海菜!都是家常的好味道!
地址：徐汇区天平路41号(近淮海中路)
在繁华之中，品尝一点匠心，在历史之中，品尝一点现代。上海这里的美食，有着历久弥新的匠心，有着与时俱进的设计风格，色香味俱全，等着你来品尝。
⑹ 上海有哪些本帮菜馆值得推荐
上海菜不知道大家都有没有吃过，上海菜的特色说实话小编倒不是特别的了解，没有印象的朋友应该还雹饥蛮多的，传播度不是很广，那么本篇小编就来跟大家说一说。
本帮菜偏甜，浓油赤酱滋味足，算是南方菜里的另类了。其实上海的饭馆特别多，水平普遍都挺高，先推荐几家我亲自踩点过的口碑餐厅。如果时间不够的话就看哪儿排队人多，上海人总是最会吃的~
绿波廊
绿波廊应该是老一代上海人最爱的本帮菜餐馆，也是上海的五星餐馆，曾经招待过美国总统克林顿，国务卿等绝对有名气。
绿波廊的点心是出名的好，枣泥酥、眉毛酥，桂花拉糕做的一级棒。草头圈子、响油鳝湖、虾爆鳝、油爆虾等经典上海菜也能吃到很高的水准。桂花拉糕，作为他家的名点，沾筷、沾盆、不沾牙，味道不是那么甜，据说是克林顿最爱。
水晶虾仁是"招牌"，虾肉"弹性十足"，吃口"清鲜";八宝鸭内容"丰富"，咸甜"入味"。虽然价格在城隍庙附近算有点小贵，但我觉得是对得起这个价格的，如果想在城隍庙吃点好的我觉得可以来试试!
地址：豫园内豫园路115号(近九曲桥)
人均价格：150元
上海老饭店
敢用城市命名的餐馆一定不简单，名气响当当。上海老饭店专做本帮菜，而且全部都是原滋原味，浓油赤酱充分展现在每一道菜上，如果是外地人(比如我)可能会有点不习惯金牌八宝鸭确实是百吃不腻，
超级大只，四个人都吃不完那种，内里有虾仁，白果，火腿等，味道很足。红烧河鳗堪称米饭杀手，其他像鳝丝，油爆虾，虾子大乌参什么的上海的朋友都赞不绝口。
另外招牌菜还有乳腐肉,松鼠桂鱼,清炒蟹粉,八宝辣酱,草头圈子,响油鳝糊,水晶虾仁,
蟹粉豆腐和响糊膳丝，光是挺名字应该就能感觉到几乎都是比较重调味的菜。地道两个字，这家确实做到了。
地址：福佑路242号
人均价格：150元
海金滋
前两家都是那种名气很大的餐厅，如果想要找点简单的餐厅，海金滋可以一去。苍蝇小馆风格，饭店不大，有两层小楼，一共不到十张桌子，而且也并不显得十分干净精致，但是还是入选了米其林指南，说明味道绝对还是有一手的。
这里的菜，用上海朋友的话说"有家常味"。既然是正宗的上海菜，味道重是肯定的，但也并非我想象中的不能接受，的确是带着些甜味的，肉很鲜，量也足，咸淡适中，米饭软糯，搭配正好。
招牌菜是葱烤大排，葱的味道很浓很入味，肉却还是很嫩!因为会比较油，我一般喜欢点一个清淡一点的搭配，像是腐乳空心菜、酒香草头一类的，都很好吃。
地址：进贤路240号(近陕西南路)
人均价格：60元
兰亭
不得不说高手在民间，真正好吃的东西真的不在环境。
兰亭绝对是其貌不扬那种，狭长门面，统共容纳6张小方桌，但是永远都在排队，永远都要等。上海人都知道吃兰亭怎么可能不排队呢?
上次去吃赶上雨天人少运气好，上菜又快。鸡酱骨每桌必点，带骨剁小块的鸡肉，有点像是酱小排，甜鲜口，特下饭。椒盐排条，很新鲜酥嫩，蘸上白胡椒粉，怀旧感爆棚。南乳空心菜清爽又入味，难得。对于上海人来说，这就是特别特别家常的味道，关键是价格也特别良心。
可以说这是一家只要你有大把时间等，就一定不会让你失望的店。地址：嵩山路107号(近太仓路)
人均价格：60元
永兴
比起前几家名声大噪的餐厅，这家比提起的次数要少一些，但因为店也是很小，只有六桌，所以常常也需要等位。永兴藏在复兴路弄堂中间，即便知道地址，也很容易走过头。
这家招牌菜比较特别，叫鸭肉蛋黄卷。用咸蛋黄裹着鸭肉腌制后切片，是一道不常见的冷菜，很有特色但我觉得不够惊艳。另外韭黄薯仔丝可以尝试一下，薯仔是炸过后再一起炒，口感很有意思也很香，但感觉像是零食。
其他还有椒盐排条、干烧鲳鱼等等都是传统的本帮菜，但是觉得没有前几家好吃。总体来说我觉得是胜在创新上吧
地址：复兴中路626号
人均价格：67元
新苑私房菜
新苑私房菜出品的菜品味道也很地道，花雕鸡、糖醋小排、油源李返爆虾等都是很多上海老食客经常会去吃的菜式。服务员虽说都是有些年纪的阿姨，但都很热情，有些国营老店的感觉。
菜的口味整体偏甜，特别是八宝鸭这道菜需要提前预定，限量供应!而且200多元的价格算是比较高了，但也算真材实料，整只鸭子又酥又入味，"八宝"镶嵌其中，这道菜确实不是随处都能吃到。
熏鱼这道菜很新颖，至少我从来没见过，类似熏鱼，但又不是青鱼做的，而是用鸦片鱼头做的，这扰数档次就上去了那么点，再加上我爱的葱干，入味好吃。
地址：嘉善路508号尚街1号楼102室
人均价格：135元
⑺ 上海有哪些地道的本帮菜馆
本帮菜浓油赤酱!这是上海人胡姿族的味觉密码，奠定了这座城市的味觉之本，油爆河虾、红烧肉、响油鳝糊、扣三丝、草头圈子，这些萦绕于舌尖的味道只有懂经的老底子册散上海人才知其中深意！上海着名的本帮菜馆有：我家餐厅、瑞福园、大胜胡同、人和馆、小实惠等等。
1、我家餐厅，1988年的本帮餐厅。处在繁华的市中心，与静安寺、久光百货、芮欧、嘉里中心、淮海路商业街为邻，静安香格里拉更是与它隔街相对。但餐厅本身却藏在上海老式居民住宅里，从1988年营业至今，却将本帮菜经典味道演绎得淋漓尽致，就连梁朝伟、刘嘉玲、张曼玉等一众大咖都曾光顾过。
每一道菜都不添加任何香精，连味精都不放，不是流水线一样的出品，就是实实在在的家里烧出来的味道。“我家鸡翅”是店里的创意菜，鸡翅过了一遍油之后，再浇上酸酸辣辣的浓稠酱汁，吃着很开胃，裤弊酱汁还是店里独门秘制的配方，滋润可口。清炒鳝丝进店必点，鳝丝味道很正，胡椒粉全部融进酱汁里边了，吃时只需用筷子轻轻搅拌一下，要趁热吃。
点单的时候也很有趣，全部都要自己动手写上去，店里也都是上了年纪的阿姨爷叔，典型老底子上海宁的做法，味道也是家里的味道。
必点：我家沙拉、我家鸡翅、蛤蜊蒸蛋、白灼大虾、狮子头菜底
地址：静安区华山路229弄7号(近延安西路)
人均：71元
2、瑞福园，只有上海人才懂的老味道
现在的瑞福园，是以前茂名、进贤两家瑞福园与联谊餐室合并的。大黄鱼棒打小馄饨是雷打不动的招牌，也靠着这道菜在本帮菜界占据一席之位！黄鱼肉炖得酥烂，鲜甜都融进汤汁里，包裹着每一颗馄饨，每次都要把汤喝个底朝天才肯罢休!
田螺塞肉，个头超级大，也很扎实！很费功夫的一道菜，剁碎的肉糜里藏着一整块田螺肉，很是让人惊喜。油爆虾也是当仁不让的招牌，趁热，带皮一起嗑起来!香脆可口，吃完都要舔手指!
看到菜单上的生煎馒头，就不得不尝试!膨胀饱满的小馒头充满了食欲，一口咬开，肉汁四溅，底板部分煎制的也恰到好处，焦香与松软并存，还带着发面特有的麦香。
必点：大黄鱼棒打小馄饨、田螺塞肉、油爆虾、呛虾、时鲜
地址：茂名南路132号(近复兴中路)
人均：139元
3、大胜胡同，藏在胡同里的正宗老克勒上海菜。店里的招牌奥地利炸猪扒，用的是供港猪肉，炸的金黄适口！肉质鲜嫩厚实，外面裹上的面包糠嚼起来酥酥脆脆，吃到嘴里还能听见“咔呲”声！
端上桌还咕嘟咕嘟冒着泡的红烩牛筋腩，切的超级大块！浓郁酸甜的酱香缓缓荡出，超诱惑！舀上一勺茄汁直接浇在米饭上，配上牛肉和牛筋一起吃，特别下饭，一碗米饭根本挡不住。
再配上一杯自家熬制的山楂露，红枣、陈皮、山楂还有罗汉果等熬成泥状，喝起来，回味甘甜！
必点：奥地利炸猪扒、红烩牛筋腩、沙莉娜牛舌、樱桃酱方、利口福椰奶咖啡
地址：陕西南路490号
⑻ 上海地道本帮菜在哪里可以吃到呢
推荐几个上海最着名的、历史悠久的本帮菜馆——
上海老饭店——福佑路242号（豫园附近）
有“品味源头上海菜，驻足百年老饭店”之美誉。
绿波廊——老城隍庙内豫园路115号
【很多国外元首访沪都去过，最近我国第一夫人宴请亚信峰会贵宾也是在此，但是这个饭店的价格并不是离谱的，大众也消费得起】
德兴馆—— 大同路475号(高桥总店，近上海市育民中学)
是海帮菜的发祥地，创于清光绪4年（1878年）
三林本帮馆——浦东新区浦东中林街65号
《舌尖上的中国2》中曾特别介绍的美食
等等等等，还有不少，打字累啊，就介绍这些吧！
⑼ 魔都人气最旺的5家本帮菜馆 保罗酒楼与老正兴菜馆都具有特色
魔都上海有许多特色美食，这里的餐厅真的是五花八门，这里就不得不提一下上海的本帮菜，融入了很多创意所以特别团返受欢迎，那么接下来就让我们来详细了解一下魔都人气最旺的5家本帮菜馆都有哪些吧!
魔都人气最旺的5家本帮菜馆
1.保罗酒楼
2.老正兴菜馆
3.王宝和酒家
4.上海老饭店
5.老人和饭店
1.保罗酒楼
保罗酒楼的海鲜油条卷非常有特色，油条里面有大虾仁，脆脆的口感还非常鲜美，保罗酒楼的味道绝对正宗，让你体会到最好吃的上海本帮菜，所以来这家具有百年历史的保罗酒楼，绝对会让你满意而归的。
2.老正兴菜馆
上海十大人气餐馆之一，老正兴菜馆的很多菜肴都是上海名菜，比如说老正兴菜馆的清炒鳝糊，虾籽大乌参，老正兴菜馆的大虾更是天下文明，是上海当地最受欢迎的一道美食了，绝对让你吃的非常爽，所以老正兴菜馆非常火爆，经常排队才可以吃到哦。
3.王宝和酒家
王宝和酒家历史悠久，可以追溯到清干隆初期，王宝和酒家的大闸蟹和黄酒闻名天下，吸引了来自各地的食客，这的大闸蟹不光个拿歼头大，味道鲜美，而且对于用料和刀工都非常讲究，堪称艺术品。
4.上海老饭店
上海老饭店就是荣顺馆1875年荣顺馆开业，之后因为生意火爆，大家都喜欢去这个老地方，因此改名叫上海老饭店，上海老饭店的八宝鸭大家一定要尝尝，这可是别的地方吃不到的哦，绝对的正宗，同时也是首创哦。
5.老人和饭店
老人和饭店这可是一家老店了，足足有两百多年历史，那个时候还是清朝呢，老人和饭店的本帮菜和糟菜非常有消或冲名气，很多人都是慕名而来的，鲜美滋味出色的口感，老人和饭店决定是魔都人气最旺的5家本帮菜馆之一，大家不要错过了。