① 嫩海椒怎么做好吃
嫩海椒做法一，
虎皮海椒
材料
青菜椒，植物油，酱油，醋，味精，鸡精，盐。
做法
1：将青椒放入锅中激知中火干煸8分钟左右，适度就好，煸好了就捞起来。
2：放入植物油，待油熟了，江煸好的青椒，放入锅中，炒够5五分钟。
3：将炒好的青椒放入盘中，在加入酱油，醋，盐，味精，鸡精。
一道普通，好吃的家常菜就做好了。
做法二，海椒蒸螃蟹
材料
主料：螃蟹500克，
辅料：青尖椒100克，
调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，明悔消葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2.蟹块拍前绝匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
做法三，海椒琵琶虾
材料
主料：对虾250克，
辅料：辣椒(红，尖)150克，鸡蛋清60克，
调料：植物油35克，料酒10克，味精3克，胡椒粉3克，盐3克，淀粉(玉米)10克，姜汁5克
做法
1.将大虾（对虾）去头、去壳留尾，挑去沙肠，从背部片成相连的大片，剞上十字花刀，加入精盐、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2.海椒（辣椒）切成细末；
3.将大虾片逐个蘸匀淀粉，挂匀蛋清液，再蘸匀海椒末备用；
4.炒锅注油烧至六成热，下入大虾片炸至金黄且酥脆时，捞出控油装盘即可。
② 娃娃菜烧青椒要放酱油和糖吗上海人吃的
主料： 青椒 200克 猪肉(瘦) 125克
调料： 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量
青椒炒肉丝的做法并冲：
1.将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
2.将料酒、酱油、精盐、罩蔽神味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。
3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。
4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。物亏
③ 肉汁上海青的做法，肉汁上海青怎么做好吃，肉汁
肉汁上海青的做法
主料：上海青500g、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、八角适量、剁辣椒适量、豆瓣酱适量、青椒适量、大蒜适量、洋葱适量、酱油适量、蚝油适量、姜适量、御物红椒适量
肉汁上海青
1
原料都清洗干净，上海青叶子和根部切开
2
叶子用水再泡十几分钟，去农药和虫子
3
肉剁成肉末、青辣椒红辣椒、大蒜、洋葱都剁细、红椒姜切丝备用
4
菜头用剪刀修剪一下，有没有像花朵一样，还挺漂亮
5
热锅上油把八角炸一会。
6
有香味后捞出八角扔掉
7
把洋葱放进油锅
8
炸至金黄
9
放青辣椒红辣椒、大蒜翻炒
10
把肉末放进去继续快速翻炒
11
放没过材料的水，加入豆瓣酱、嫌让剁辣椒、酱油、蚝油，煮至水收汁即可。
12
用另一个锅镇者液煮水，放入少量油、盐，水开后先放入上海青根部煮
13
在放入叶子
14
煮开后迅速将叶子捞出放盘子里
15
把切好的红椒丝姜丝稍微过一下水
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把煮好的肉酱盛出备用
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将上海青叶子和根部摆好盘后，把肉酱浇在叶子上，再把红椒丝姜丝摆在上面即可
④ 上海小青菜怎么炒好吃
蚝油怎么炒上海青菜
首先我们需要将上海青菜掰开，用凉水洗净，洗净后装入提前准备好的盛放的蔬菜的盘中。其次，我们需要将准备好的配菜花菇洗净，并切好蒜放置一旁。在锅中倒入清水，清水煮开后，将刚才洗净的花菇倒入，直至煮到锅中沸腾后，将上海青菜放入并均匀搅动，直至所有上海青菜被锅中的水覆盖。盖上锅盖，待煮熟。煮熟后，将上海青菜与花菇一同倒出，将水滤干后，放入盘中。将锅中倒入适量油，加进提前准备好的切好的蒜。微微翻炒，倒入滤完水放置一旁的上海青菜和花菇一起翻炒。随后，加入适量的盐和糖，最后加入蚝油翻炒均匀即可出锅。
上海青菜怎么做好吃
一、清炒上海青菜
将准备好的上海青菜掰开后，清洗干净。将锅烧热后，倒入少许油至锅中后，加入大火翻炒一会儿后，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出至熟透锅。
二、上海青菜炒香菇
准备上海青菜、香菇、适量花生油、适量盐、适量鸡精、适量蒜。将上海青菜清洗干净后掰开，将香菇切成条状。小火将锅加热，放入少许油及蒜翻炒。翻炒一会儿，加入香菇大火翻炒。翻炒一会儿后，加入上海青菜，可加适量水。翻炒至一定程度后，放入适量盐与鸡精调味，翻炒一会儿至炒熟即可出锅。
三、上海青菜炒油豆腐
准备食材，上海青菜、木耳、油豆腐、适量花生油、适量盐、适量生抽与蒜。将木耳用温水泡发后洗净，沥干水分后等待备用。将油豆腐切开，大蒜拍扁后切碎。将上海青菜用凉水清洗干净后沥干水分。锅中加入适量油烧热后，放入蒜末煸香，放入上海青菜翻炒均匀，微微翻炒后加入油豆腐和木耳，可加入少许清水，盖上锅盖一会儿后，撒入少许盐与生抽，翻炒均匀即可出锅。
蚝油可以怎么吃
对于经常进出厨房的人来说，蚝油并不陌生。蚝油是用生蚝长时间熬制浓缩而成的，蚝油中有丰富的氨基酸成分，且味道鲜美，有丰富的锌和钙质。拿来做调味料，极为优质。但蚝油虽然能提味，却对食材非常挑剔。适合用蚝油调味的食材比如绿叶青菜类，像排骨等肉类就不适合放蚝油。蚝油的用途非常广泛，冷菜或者热菜都可以加蚝油。但是使用蚝油时，建议尽量不要与糖、醋或者辛辣的调味品一起，这样蚝油本身的鲜味会被影响。
一、蚝油牛柳
将准备好的牛柳洗净后，用生抽、老抽、料酒、盐、淀粉抓匀后腌制一会儿，放置一旁备用。锅内放置适量的油，加热到一定程度时，倒入牛柳均匀翻炒直至变色，可加入少许香菇作为配菜，香菇炒至软后，加入耗油炒匀即可关火出锅。
二、三色蚝油菜花
将菜花掰成小朵洗净放至锅中焯水15分钟后沥干，胡萝卜洗净后切片，青椒清洗后去籽切块备用。将蒜末放至加热后的油锅中煸香，加入胡萝卜翻炒均匀，变软后加入菜花与青椒，均匀翻炒一会儿后，加入盐适量，蚝油适量调味，继续炒至一定程度后入味即可出锅。
⑤ 如何做出好吃简单高大上的家常快手菜
严格说来，如果想做出高大上的好吃的菜，不是那么简单的，要想简单的话，那恐怕就只能是买卤菜了，比唤歼如说卤猪肠子。然后你自己再切一点新鲜的辣椒，圆谨把卤猪肠子切成小块块。和辣椒炒着吃。但严格来说，这不算是自己的创造吧。还有比如说卤猪肚子。可以去炒大蒜吃，但也是借助了别人的力量。如果不借助别人的力量买新鲜的肚子来，那是很不简单的士。洗干净就要时间，还要焯水，和腔冲还要把它煮烂一点，然后再到锅里去炒的，放辣椒，放料酒，放各种佐料。经常需要时间才能把它做得好的。
⑥ 上海青怎么做酸菜
有如下方法：
方法一：
首先我们需要把上海青先清洗干净然后切一下放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀并且腌制半个小时，腌制后把它清洗干净然后里面加入适量的菜油、谨粗醋以及干辣椒，还可以加点白糖之后搅匀以后即可。
方法二：
将上海青晒成干菜还可以先准备一些比较好的上海缓辩青处理清洗一下再切成块状水分沥干，把大祥哪镇蒜头和青辣椒清洗干净以后剁碎加入一些调味料搅拌均匀，然后就把上海青放进去搅拌好以后放到缸中密封腌制一个礼拜即可。
方法三：
还可以先准备一些上海青清洗干净然后再切成条状放到容器当中，然后我们加入适量的盐搅拌均匀，在一个小时以后可以把盐水给过滤出来并在里面添加一些糖和醋搅拌，再把干辣椒丝和生姜丝放到油锅里面炸一下，炸好以后也需要倒进上海青里面继续搅拌腌制一个小时左右就可以吃了。
⑦ 豆腐上海青怎么炒好吃
1.准备食材：上海青和豆腐，要那种老豆腐。
2.豆腐切不超过一厘米的长方形厚块。
3.上海青掰成一片片，清洗干净，沥干水分。
4.把锅烧热，倒入油，大火烧至油热，下入豆腐。
5.煎制豆腐，棚敬同时要晃动锅，让每块豆腐吸收油和均匀受热。煎的时间不要长，用锅试着能翻面就行。
6.煎好的豆腐盛出，留底油，下入上海青。
7.大火翻炒，不到一分钟，就加入煎好的豆腐。档悔
8.快速行和正翻炒，一分钟后加盐。
9.在翻炒几下，就可出锅了，整个过程要快，不然青菜炒老了。
⑧ 上海青干菜怎么做好吃
食材
食谱热量：12.6(大卡)
主料
上海青500g
方法/步骤
把上海青掰成一叶一叶的，清洗干净后，放在盘中。
