1. 上海青是什么蔬菜
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢， 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
(1)为什么冬天的上海青甜扩展阅读：
上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。
上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。
2. 为什么青菜打霜后更甜
青菜打霜后更甜是因为植物为抗冻增加了糖份。
根据拉乌尔定律,当纯液体中溶有溶质时,溶液的凝固点一早扰般比纯溶液的低.如糖水,酒、盐水都有这样的性质.冬天向冰雪覆盖的道路上撒盐融雪,和向汽车发动机里加防冻剂就是这个道悄枯理.
各类生物为生存,,逐步进化出一套适应自然环境的生存基因。
由于青菜中含水陆运旦量高达80%以上,为了抵御水份冰冻造成茎叶结构损害,在初霜来临时就会将体内所含其它(如淀粉)物质转化为糖份。
这就青菜为什么打霜后会更甜的原因。
3. 自己种的上海青又酸又涩怎么回事
原因如下：
1、生长宴歼环境造成：温度过高，土壤和水分发生变化，使上携祥虚海青营养不良，辩燃导致上海青没有平时的鲜甜口感，吃起来有些涩。
2、长得太老：如果是上海青在已经长老了再摘下来吃的话，那么吃上去就会有些酸涩。
4. 上海青是只有上海才能种出来的青菜，对此你有哪些了解呢
上海青并不是只有上海才能种出来的青菜，原产地为上海。如今，亚热带和温带都有种植，全国各地都有生产，甚至在欧美的中国超市上都可以见到上海青的身影。
上海青买回来以后，洗净，可以做成很多种菜肴，比如清炒上海青：用蒜蓉、油、盐等清炒上海青，保持它的原色原味，又脆又嫩；香菇上海青：由上海青、干香菇等制作出来；清炒香菇：用上海青、香菇等原料制作成菜品；在上海菜饭、咸肉菜饭、排骨手抓饭、玲珑玉心，这些菜都是可以用上海青来充当其中的青菜角色，与萝卜、干贝、鸡腿、咸肉.排骨、米饭等一起制作成各种色香味俱全的饭菜。
以上是“上海青是上海才能种出来的青菜吗？”问题的解答，并且还补充了自己对上海青的相关解，希望能对你有所帮助。
5. 为什么被霜打过的蔬菜便甜了
霜打的蔬菜为适应寒冷自动增甜
1霜打了的时候是降低了温度,与原来的最高温度形成了更加大的温差祥雹,因此加大了对有机物的吸收,从而生成更多的淀粉等令人觉得甜的物质,所以比较好吃,瓜果之乡新疆地区的水果比较甜就是因为昼夜温差较大的原因。
2青菜变甜是为了适应寒冷气候所需，青菜本身是不甜的，但是到了霜降后，青菜里的淀粉会经过反复转换， 变成葡萄糖。葡萄糖很容答带易溶解在水中，而且在青菜的细胞液中加入适量的糖分，能增加自身的抗冻性，就不容易被冻坏了。所以很多青菜在霜打以后，变得甜，而且容易煮烂。
但并不是每一种蔬菜都可以变甜，一些抗寒性差的蔬菜直接被冻死了，譬如亥菜，叶子就会发黄变老。
农村种植的很多青菜都是霜打的，至于霜打过后比较甜的蔬菜，芥菜和上海青比较谨举帆明显，别的不仔细尝也尝不出来。大棚蔬菜水分比较多，吃起来脆嫩，所谓萝卜青菜各有所爱，看个人口味了。
6. 上海青是什么
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
基本信息
中文名
上海青
别名
青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、汤勺菜
拉丁学名
Brassica chinensis L.
界
植物界
族
芸苔族
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简介
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
生物特征
上海青为一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米， 坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米， 基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细,和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米， 直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米， 宽3-4毫米， 坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米， 紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
分布范围
原产亚洲。我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。
在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
主要价值
每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g，碳水化合物2.3g，粗纤维0.6g，胡萝卜素1.49mg，维生素B10.03mg，维生素B20.08mg，维生素C40mg，钙56mg，磷32mg，铁1.2mg。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
繁殖方法
上海青的育苗期，上海的天气逐渐开始转凉，此时适合小白菜生长发育，江浙沪地区一般为9-10月播种，可以密集播撒，长出菜苗可以选择长得高的拔出使用，此时的菜苗俗称鸡毛菜，之后定值，行距30cm，间距20cm，可以越冬，可以生长到0.5-1kg一株，此时是真正的大青菜。
苗期每天适当浇水，后期浇水需加少量复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定植后，中耕与施肥结合进行，施肥前疏松表土，定植4天后开始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，浓度由淡至浓，逐步提高，定植后35天采收。
生长环境
上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。
主要品类
京冠一号、金茂青梗菜、金桦王青梗菜、金品夏歌、华山青梗菜、华王青梗菜、新西兰2号青梗菜。
选购要领
以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。
炒食、汤料、馅料、涮料，凉拌等。
贮藏保鲜
买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋
7. 家乡的味道（一）上海青
上海青又名上海白菜、苏州青、是华东地区最常见的蔬菜品种。可能，在南方和北方，只要是绿叶菜都叫青菜。可是，在我们江南不是这样的。在江南，唯有上海青，才被称为青菜。
我第一次在巴马看到上海青的时候，非常的激动，仿佛看到了多年的老朋友一样。只不过，这游敏里的上海青，和家乡的稍有不同。长相差不多，白梗绿叶，绿的颜色要稍微浅一点，不像家乡的那样，绿油油的。
我没有问价，急急忙忙买了一大袋回家。可是，炒出来的味道，并不是我想象的那样。因为，南方气候较暖，没有霜冻，所以，炒出来的菜是脆脆的，没有甜糯的感觉。可能，广西人很喜欢这样爽脆的蔬菜。
上海青，是江南人冬天的家常菜。经过霜打以后的青菜，菜叶绿得发黑，菜心嫩黄，用油一爆炒，甜、糯、软、香。那甜味是一种清甜，带着泥土的清香，让尝过的人，永远无法忘怀。
小时候，如果家里没有菜，母亲就会做“菜下面”给我们吃。
年幼的我，总喜欢跟在母亲的后面，踩着冰渣子，一步一滑地去菜地里割青菜。母亲先用手把菜叶上的霜雪扫掉，然后，像端详什么宝贝一样，一棵一棵地挑，挑那种叶子肥嫩，枝桠粗壮矮胖的青菜。母亲割下一棵菜，我就欢快地把它收到我手中的菜篮子里。往回走的时候，手里的菜篮子沉甸甸的，我的心也跟着雀跃起来，仿佛，自己是旗开得胜的将军，带回了珍馐美食一样。
回家用温热的井水洗过，下锅爆炒，加水煮，水开了后下面。绿莹莹的青菜，浓稠的面汤，柔滑的面条，是普通农家的美味。虽只是一碗普通的面条，但是，骨子里却有着江南的精致，色，香，味，一样不缺。如果能再加上一勺猪油，那简直就是无上的美味了。
这次元旦回家，婆婆问我，最想吃什么菜。阔别家乡近两年时间，我最思念的家乡美食，居然是炒青菜。因为，含磨昌家乡有的蔬菜水果，广西都有。唯独上海青，就算有，也不是家乡的味道。
当晚，婆婆为我炒了一碗青菜。碧绿的菜叶，如白玉般的菜梗，嫩黄的菜心，如一副赏心悦目的油画。炒青菜必须趁热吃，就着蒸腾的热气，与青菜的香甜，我一个人吃去了大半碗。谈扒真可谓是：大快朵颐！
返程的时候，婆婆特地给我装了一大包家乡特产，其中就有一包新鲜的上海青和一袋子无锡面筋。青菜炒面筋，那是不可多得的美味。
我们常年在外工作，总想着，做得好一点，再回家。可是，心里，却无时无刻不关注着家乡。婆婆是怕我思念家乡，所以，给我带点土产，聊作慰藉吧。可是，土产再多，对于思乡的人来说，都只是杯水车薪，永远填补不了，对故乡的渴望与思念。
我想，我和上海青是一样的，身不由己，来到了异地，可内心，却同样渴望着家乡雨水的滋润。
或许，我该把这份思念，这份渴望，化作动力，去追赶开往家乡的列车！
8. 上海青为什么会苦 上海青发苦的原因
1、生长环境引起的。买回来的上海青吃起来是苦的，有可能是因为它的生长环境导致的。上海青生长在华东一带，因为华东地区的气温有时颤稿候会不稳定，如果温度太高的话，那么上海青在生长的过程中它就会茄兆孝发生变化，加上温度变化后，土壤以及水分都都会发生变化，使得上海青营养不良，这样就导致生长出来的上海青没有平时的鲜甜味，吃上去苦苦的。
2、长得太老。上海青最佳的食用段是应该是它最鲜嫩的时候，用手轻轻一掐就可以感觉它的鲜嫩度，这样的上海青吃上去是一点不苦的。但是如果是上海青在鲜嫩的时候没有采摘，而是已经长老了之后再摘下来吃的话，那么吃上去就会有些发苦，长得越老，苦味越重，所以如果吃到的上海青是苦的，那很有可能就是已经长老的上海青。
3、农药残留过多的。上海青在种植的时候，会有很多害虫去侵蚀，所以如果是没有打农药的上海青，叶片上会有很多虫子啃食的虫洞，猜念这样卖相就不好了。于是有些农民就会打农药，但是这个农药也是有剂量的，如果打得太多，虽然没有虫子啃食了，但是农药的残留物会渗入到叶子中间，这样上海青吃起来就会微微发苦，所以吃到这样的苦的上海青，就要留一个心眼了。
9. 小油菜 也就是上海青 卷叶 大棚里面种的 请专业人士给看看什么原因
小油菜 也就是上海青 卷叶 大棚里面种的 请专业人士给看看什么原因
可能受到病虫害危害；可以用以下药剂防治：35%氯虫苯甲酰胺可分散粒剂6000~15000倍，52.25%氯氰·毒死蜱乳油1000-1500倍、48%毒死蜱乳油800-1000倍、5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂7500-10000倍、10%联苯菊酯乳油3000倍，20%甲氰菊酯乳油2000倍液，9.5%喹螨醚乳油2 000～3 000倍液，15%哒螨灵乳油1 500倍液，5%氟虫脲乳油1000～2000倍液，73% 炔螨迟脊特乳剂2 500～3 000倍液，1.8%阿维菌素乳油2000～3000倍液，10%复方浏阳霉素乳油1000倍液，5%噻螨酮乳油2000倍液，70%吡虫啉可湿粉7500~10000倍，10%烯啶虫胺可溶液剂3000倍，20%啶虫脒可溶粉6500~10000倍，28%甲氰·辛硫磷乳油1000~1500倍，0.5%小蘖碱水剂500~800倍，25％丙环唑乳油3000倍液，80%络合态代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，70%嘧霉胺可湿粉1000~1500倍，50%嘧菌酯干悬浮剂2500倍液，40%氟硅唑乳油5000倍，25%嘧菌脂悬浮剂1500倍液，15%恶霉灵水剂800~1000倍，80%恶霉·福美双可湿粉400~800倍，70%戊唑醇可溶粉3000~5000倍，30%苯甲·丙环唑乳油3000倍，77%氢氧化铜可湿粉400~600倍，15%混合氨基酸铜·锌·锰·镁水剂300倍，上述药剂任选一种或两种可以与50%氯溴异氰尿酸可溶粉1500倍，0.15%天然芸苔素乳油6000-10000倍，绿风95 600倍，科宝植物优生素1500-3000倍（移栽作物、药害和肥害、冻害、涝害、强根壮苗、控旺使用1500倍）混合均匀叶面喷雾。码派渗 也可能是养份供应不充足，可以用以下叶面肥料进行追肥促长：1、植物动力2003 1000倍叶面喷雾，2、0.15%天然芸苔素乳油6000-10000倍叶面喷雾，3、科宝植物优生素1500-3000倍（移栽作物、药害和羡氏肥害、冻害、涝害、强根壮苗、控旺使用1500倍）叶面喷雾，4、绿风95 600倍叶面喷雾，5、金邦1号植物健生素500倍叶面喷雾，6、绿亨天宝高效植物增产剂1500倍叶面喷雾，7、新自然含氨基酸叶面肥300~500倍叶面喷雾，8、奇茵植物基因活化剂1500倍叶面喷雾，9、新农宝多元素复合叶面肥300倍叶面喷雾，10、1.4%复硝酚钠水剂1500~3000倍叶面喷雾，11、绿色扬康·金饭碗含氨基酸叶面肥300~500倍叶面喷雾，12、恩碧来高效液肥1500倍叶面喷雾，13、0.136%赤霉·吲乙·芸苔素可湿粉（碧护）10000~12000倍叶面喷雾，14、明月海藻广谱叶面肥（含海藻酸有机水溶性肥料）800~1500倍叶面喷雾进行追肥即可。
小油菜是上海青吗?
小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种
油菜卷叶是什么原因一油菜卷叶无虫
油菜无虫害卷叶，一般是水肥管理不当引起的生理性变化，特别是土壤水分干湿差太大，应加强水肥管理。
小油菜和上海青和大青菜的区别
小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种.
没有什么大青菜,可能是长得比较大、比较老的上海青.
其实,大部分北京人都习惯,称上海青为小油菜了.
上海青小油菜开花怎么预防
菜是一种需肥量较大、耐肥性较强的作物。它的一个显着特点就是生长期比较长，经历秋天、冬天到春天，整个生育期有220天左右。其对氮、磷、钾的需求量比其他作物多，同时对磷、钾、硼的反应极为敏感。所幸崇明地区土壤有效钾含量高，作物一般不缺钾，而农户也都有施过磷酸钙的习惯，所以也不会缺磷。问题主要在于硼。
油菜是典型的喜硼作物，崇明的土壤恰巧又普遍缺硼。油菜缺硼，苗期根系发育不良，幼叶缺乏叶绿素，色泽发褐;蕾苔期表现为叶色暗绿、叶脉发黄;开花期花序顶端花蕾褪色变黄，易萎缩、干枯或脱落，果荚畸形不膨大，胚珠萎缩不能发育成健康籽粒，而腋芽萌发致现花不断。油菜缺硼的结果就是“花而不实”，只开花不结实。
防治办法就是施用硼肥：
(1)作基肥。每亩用硼砂0.5～1公斤与干土或有机肥混和均匀施入田间;
(2)育苗移栽的可在移栽时用0.2%硼砂溶液沾根;
(3)最方便的是叶面喷施，每亩用50克硼砂兑水50公斤，制成浓度为0.1%硼砂溶液，在苗期、苔期和初花期各喷一次。
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绿帘石
绿帘石 （Epidote） Ca2(Fe3+,Al)3[SiO4][Si2O7]O(OH)
一般特点
化学组成: 斜黝帘石与绿帘石构成一个类质同象系列。当斜黝帘石中的Al3+逐步被Fe3+所置换时，则向绿帘石过渡。
成因产状:? 绿帘石可以是变质成因的，多见于绿片岩中，在接触交代成因的矽卡岩中，绿帘石往往由早期矽卡岩矿物如石榴子石，符山石等转变而成。绿帘石也可以是围岩蚀变的产物。
主要产地: 阿拉斯加州威尔士王子岛萨尔泽，爱达荷州亚当区，科罗拉多州查菲区的卡鲁麦特铁矿和帕克区的绿帘石山；墨西哥；瑞士；奥地利；巴基斯坦。法国布贺多桑思产迷人的晶石。
名称来源: 绿帘石(epidote)这一名称可能源于希腊语epidosis，意思是增长，指的是它晶体一面比另外一面长。
晶体结构
对称特点: 单斜晶系，点群2/m，空间群P21/m
晶胞参数:
ao=8.98埃，bo=5.64埃，co=10.22埃，Z=2，b=115.25°
晶体结构:?单斜晶系，绿帘石的结构类似于黝帘石，由铝氧配位八面体连接成链，链的方向也平行b轴，有的链与链之间仅借[SiO4]4-和[Si2O7]6-连接起来；有的链与链之间还可以与铝氧或铁氧配位八面体相接。Fe3+作六次配位，Ca2+位于圈套的空隙中，作八次配位。
晶体形态
单晶体呈沿b轴延伸的柱状。双晶少见，双晶面为（100）或（001）。
矿物棱镜状，常有纹理，扁平，大块/颗粒状，或纤维状；很少生成双晶。
物理性质
硬度: 6～6.5
比重: 3.38～3.49
解理: (001)解理完全
断口: 不整齐
颜色: 一般呈各种不同色调的绿色
条痕: 不明显至灰色
透明度: 透明至半透明
光泽: 玻璃光泽
旋转时，半透明的绿帘石棱镜呈现出强烈的二色性，即在一个方向上，颜色为深绿；而另一个方向是棕色。
打字不易，如满意，望采纳。
便血了，什么原因？（专业人士来）
考虑痣仓或肛裂，自行观察，可以用痣仓栓，随诊。
上海青菜与油菜
如果你问的是上海青
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。
上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。
上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物，如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青，那盘鱼就显得生动多了。
上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。从这点上来看，上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。
上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
在上海的菜市场，上海青大多是装在圆形的竹筐里。一棵棵的上海青被摆放成一圈圈的，白白的根茎一律朝外，那情景，就像是幼儿园的小朋友乖巧可爱地坐在那里，在听农民伯伯讲那田野的故事。
我在北京和深圳的超市也都见过上海青，一小捆的一小捆的摆在货架上。有写着“本地上海青”的，有写着“空运上海青”的，价格都不便宜。
一种小白菜，以一个城市命名的，在全国不多见。
一种小白菜，被全国人民接受的，也是够稀罕的了。
想来，上海能在全国做龙头老大，上海青也是有功劳的。
请教专业人士，用专业的相机拍照，也就是单反相机，
实际上这个问题是光线的问题，室内通常是比室外光线要弱，在快门速度不变的情况下，室内拍照的时候光圈应应该打大一点（注意这个时候的光圈值是变小的）。
光圈和快门组合使用才更有效，很多的单反机都有测光系统的，在经验不够的时候，借助测光系统是一个有效的办法，当然了，拍照速度就相应的慢了一些。
摄影是一个重实践重操作的事情，多多练习吧，现在数码的单反机也不会浪费胶卷，最多就是费点电而已。呵呵，祝你成功。
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10. 上海青是凉性的吗 上海青是油菜吗
上海青是一种常见的蔬菜，经常是在冬天的季节进行食用，那么大家清楚上海青是凉性还是热性呢？上海青是不是油菜呢？
上海青是凉性的吗
是凉性的。很多人对于上海青的性质并不是特别了解，上海青的性质是微寒的，并不是大寒的，所以女性朋友也可以适当的去吃，但是不能过多的去，而且脾胃虚寒的人群是不能过多去吃的，特别注意不能生吃，而且也不能隔夜去吃。
上海青是油菜吗
油菜不是上海青。油菜是信顷薯用来结籽榨油的一种油料作物，上海青是上海一带的华滑者东地区最乎腊常见的小白菜品种，两者本质是不一样的，但大多数北方人会把上海青这类叶片光滑、叶柄厚、色呈深绿色的菜称为油菜。
上海青有什么功效
1、上海青属于一种低脂肪的蔬菜，可以降血脂，而且不会增加人体内的脂肪堆积，具有减肥瘦身的功效；
2、上海青中所含有的植物激素可以增加人体酶类的形成，具有解毒消肿的功效，可以排出人体内多种致癌因素；
3、具有润肠通便的功效，可以防治肠道肿瘤的形成。
上海青的分布范围
原产亚洲。我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。