‘壹’ 上海人喜欢吃什么口味
上海人喜欢相对清淡可口的口味，同时注重色香味俱全。具体来说：
口味偏好：上海人偏好相对清淡的口味，不太喜欢过于咸重的食物。在烹饪过程中，他们讲究脆嫩、爽口，凉拌菜里会撒点小葱和麻油来提味。汤品也要求炖得鲜美可口，类似于香港人的炖汤风格。
食材选择：上海作为一个国际化大都市，对新奇的食材和菜品接受度较高。他们喜欢吃色拉凉拌菜、海鲜、名贵的河鱼、蟹、大虾等。同时，上海人也开始注重健康饮食，偏向于选择菌菇、嫩笋和一些有营养或养颜的食材。
地域差异：虽然上海人的口味整体偏向清淡，但郊县地区与市区还是存在一定的差异。郊县的口味可能会稍微重一些，菜肴制作相对不那么精致，红烧菜品中酱油用得相对多一些，而糖则用得较少。
特色菜品：上海人的餐桌上，凉拌菜、海鲜、汤品等都是常见的菜品。这些菜品不仅注重口味的调和，还讲究色香味的搭配，力求做到色香味俱全。
综上所述，上海人的口味偏好相对清淡可口，同时注重食材的选择和菜品的色香味搭配。
‘贰’ 身为上海人，到了山西忻州后察觉到：忻州人与别的地方的人存在哪些差异
上海人和忻州人所处地域不同，在生活习惯、性格特点等方面存在一些差异。
1. 饮食方面：上海饮食口味偏甜，精致多样，注重食材搭配和烹饪技巧；忻州饮食口味偏重，以面食为主，如刀削面、莜面等，烹饪方式较为朴实。
2. 性格特点：上海人相对更注重规则和秩序，做事严谨，精明务实；忻州人性格豪爽、热情好客，比较重义气。
3. 生活节奏：上海作为国际化大都市，生活节奏快，工作压力大；忻州城市规模较小，生活节奏相对较慢，人们的生活更为悠闲。
4. 气候适应：上海气候湿润，四季变化相对没那么分明；忻州气候干燥，冬季寒冷且漫长，两地居民对气候的适应情况也有所不同。
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‘肆’ 上海人喜欢什么口味的菜
上海人普遍喜欢相对清淡可口、色香味俱全的菜肴。具体来说：
口味偏好：上海人偏好清淡口味，不喜欢菜肴过咸。他们讲究菜肴的脆嫩和爽口，凉拌菜中常撒点小葱和麻油以增加风味。汤品则要求炖得鲜美且不太咸，注重可口清淡。
食材选择：上海人现在对大鱼大肉已不太感兴趣，更倾向于选择菌菇、嫩笋和一些有营养或养颜的食材。同时，他们也喜爱色拉凉拌菜、海鲜、名贵的河鱼、蟹和大虾等食材，做法多样，依个人喜好而定。
国际化趋势：作为国际化大城市，上海人比较能接受新奇的东西，包括新颖的菜肴和烹饪方式。
地域差异：需要注意的是，上海郊县的口味可能会比市里稍重一些，菜肴的制作也相对不那么精致。
综上所述，上海人的口味偏好相对清淡可口，注重色香味俱全，同时喜欢尝试新奇食材和烹饪方式。