㈠ 上海人一日三餐吃什么
1、上海人对早餐的称呼通常有两种：早饭和早点心。根据上海人的生活习惯，两者有所区别。早饭通常指的是食用“泡饭”，过去，人们会用隔夜的米饭，加入开水后煮熟，称之为“泡饭”，夏天则直接用开水冲泡。早饭菜品简单，常见的有酱瓜、腐乳、花生、肉松等。早点心的种类则以面食和糕点为主。
2、上海人在饮食上讲究精致，家常餐通常选择清淡的菜肴。午餐时，他们会确保荤素搭配，营养均衡，主食通常是白米饭，而不是面条或馒头。在饮食上，上海人注重营养、滋补和口感，因此四季餐桌上都少不了一些滋润的汤品、羹类和粥品。饭前饭后喝一碗汤，已成为上海人的饮食特色，如糖拌番茄、糖拌黄瓜、毛豆丝、番茄蛋汤或瓜汤、雪菜肉丝豆腐羹等。
3、上海家庭的晚餐偏好面食，尤其是带有浇头的面。好的浇头能为一碗面增色不少。在外吃浇头面时，经济条件允许的话，人们会选择双浇，即一份荤菜和一份素菜。有时也会选择两份荤菜，如熏鱼和红烧羊肉，这被称为“红两鲜”。此外，咸肉菜饭也是上海人晚餐的爱选，虽然名字朴素，但它代表了上海人的朴实无华。青菜和咸肉的搭配与米饭炒制，未出锅时便香气扑鼻。