Ⅰ 上海好吃的点心都有啥
上海好吃的点心有：
高桥松饼
南翔小笼
三鲜小馄饨
生煎馒头
锅贴
粢饭糕
油墩子
葱油拌面
两面黄
蟹壳黄
老虎脚抓
糯米烧卖
麻球
崇明糕
肉丝汤年糕
春卷
青团
定胜糕
城隍庙梨膏糖
Ⅱ 上海的特色点心有哪些
1、蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。
2、排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家着名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。
3、鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。
4、糟田螺
上海市的糟田螺是着名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。
5、小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。
6、南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
拓展资料：
上海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。
清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。
上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味;选料严谨，制作精细;应节适令，因时更变;供应方便灵活。
Ⅲ 上海特色的糕点有哪些
上海的特产有，大白兔奶糖,话梅糖,稻香村鸭吨干,立丰牛肉干,老大房的鲜肉月饼,薰鱼,鸭头,卤蛋.还有排骨年糕，蟹壳黄，高桥松饼，城隍庙梨膏糖，奶油五香豆等。 不过有些牙口不好的人不能吃。
Ⅳ 请问上海的哪些糕点比较好吃
杏花楼叉烧包，我的最爱，水晶饼也不错
沈大成的双酿团
Ⅳ 上海什么糕点好吃
上海比较有名的糕点包括沈大成的金团，双酿团，糍毛团，豆沙条头糕。还有绿波廊的桂花拉糕，沧浪亭的猪油百果松糕，以及乔家栅的马拉糕等，一般超市都有卖的。此外上海的排骨年糕也是非常有名的，是一种独具风味的小吃，有几十年的历史。
Ⅵ 上海有哪些好吃的糕点呢最好在市区那一块
01 杏花楼 传统点心 200克苔条饼
杏花楼杏花楼食品旗舰店>>￥18 月销:100+
02 知味观咸蛋黄肉松青团 老字号清明果2个 糕点点心
知味观知味观旗舰店>>￥14.9 月销:17+
03 功德林中华老字号果仁薄脆多口味可选桂花绿茶椒盐饼干休闲零食
功德林Godly功德林旗舰店>>￥19.9 月销:100+
04 上海沈大成青团 豆沙青果团子 清明果传统糕点点心
沈大成沈大成旗舰店>>￥12.5 月销:7000+
推荐理由：这款沈大成糕点有豆沙青团、蛋黄肉松、黑芝麻艾草等多种口味可选，净含量为360g、240g、200g等，其精选优质原料，口感软糯，吃起来有清新甜蜜的滋味。
05 上海屋里香蝴蝶酥饼干180g礼盒 上海特产手工饼干糕点点心
第一食品第一食品专营店>>￥39 月销:3+
06 【百草味-牛扎奶芙160g】零食雪花酥早餐糕点牛轧糖沙琪玛
百草味百草味旗舰店>> 2+商家￥18.9 月销:8000+
07 三牛 新上海苏打鲜葱味烤肉味 438克X3包 零食饼干糕点
三牛SANNIU三牛食品旗舰店>>￥15.9 月销:400+
08 真真老老 芒果青团 水果青团子 苏式麻薯 江南糕点点心盒装
真真老老真真老老旗舰店>>￥14.9 月销:200+
09 上海特产小吃 中华老字号沈大成 传统点心绿豆糕
沈大成沈大成旗舰店>>￥13.8 月销:400+
10 上海豫园老城隍庙大盒梨膏糖225克 上海特产糖果礼盒装
老城隍庙第一食品专营店>>￥19.8 月销:3+
Ⅶ 中国几大派别的糕点各有什么特色
中国地大物博，人口众多，饮食文化历史源远流长，各个地域的饮食文化相互渗透而又保持各自的特色。中国的糕点手艺源自商周时期，距今已有4000多年的历史。糕点作为中国的传统美食，在历史的发展中，经过逐步改善精进，因为其口味鲜美、各有特色、外形精美、姿态万千、选料精致、营养丰富，已经成为当今食品工业中的大类食品，发展成现代庞大的糕点行业。
沪式糕点流派。上海糕点属于吴越流派糕点之精华，上海在清朝是个小渔村，是个鱼米之乡，所以其糕点的主要原材料也是稻米，上海糕点是根据当地劳动人民风俗习惯结合北方糕点而自成一派的糕点流派。上海的高桥酥饼、青团、德庆酥是上海糕饼代表。
Ⅷ 上海最有名的糕点是什么
1、定胜糕
定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋。糕整体比较软，松松的，带着甜甜的豆沙味。
2、条头糕
条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹上纤薄的糯米粉团，很是好吃。在头条糕外面撒糖桂花即为桂花条头糕，吃起来除了香甜还带有桂花香，很受欢迎，现在还有创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。
3、重阳糕
重阳糕顾名思义就是重阳节的时候吃的，这种做法始于唐朝，糕粉为镶粉，馅料为豆沙，面料有红绿瓜丝、玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等等。重阳糕外观看起来五颜六色，很是勾人食欲，因为用料众多的缘故，口感也很是丰富。
4、薄荷糕
薄荷糕是以薄荷为制作主料的糕点，将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉，用模子制成生糕坯，放在旺火上蒸熟就可以了。薄荷糕带着淡淡的清香，糕的颜色碧绿通透，吃起来又凉爽可口，夏天消暑吃最合适不过了。
5、桂花拉糕
将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切块即成。桂花拉糕色泽玉白，香甜糯滑，一口一个直教人停不下来。
Ⅸ 端午节上海好吃的特产糕点是什么
定胜糕
定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋，不是常熟。上海最着名的是沈大成和乔家栅两家老字号。
条头糕
条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，是着名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。
重阳糕
重阳吃糕始于唐朝，糕粉为镶粉(糯米粉与梗米粉的比例为1：4，详细做法见薄荷糕)，白糖400克，红绿瓜丝、香草、香精各少许，馅料为豆沙，面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
薄荷糕
将糯米，粳米搀和淘净，静置，至米粒发酥，用手指能捻碎时，磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。
桂花拉糕
将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切成菱形小块即成，色泽玉白，香甜糯滑。城隍庙绿波廊餐厅名点。
七宝方糕
奉贤方糕蒸成为16块小方糕，七宝方糕则是一大块成型。方糕生坯的制作工序少了三道，但馅料丰富得多，除了豆沙，还有枣泥、芝麻等等。
松糕
农历岁暮新春，上海地区盛行的馈赠松糕，其习俗始于嘉定。松糕以糯米、粳米掺合磨干粉，在笼屉内侧刷一层芝麻油，把糕粉铺上，铺豆沙，最后将莲子、蜜枣、核桃块撒匀放在糕面上，大火沸腾后，放糖猪油丁、玫瑰花直至糕熟。乔家栅和五芳斋(百果松糕)最为出名。
黄松糕
糯米、粳米粉加红糖，可成黄松糕。此糕点源于苏州，苏州最着名老字号为黄天源。
蜜糕
蜜糕，又称百果蜜糕，蜜枣去核，同核桃肉一起切成碎丁。糯米粉、白糖、蜜枣丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水拌匀。蒸笼内铺上纱布，倒入糕粉，上锅蒸约10分钟至熟即可。取出糕倒在案板上，用干净湿布盖住，稍晾趁热用双手揉碎，再搓成宽7厘米、高10厘米的条，晾凉后，切成0.3厘米厚的薄片即成。
绿豆糕
上海的绿豆糕始于清朝，以绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，馅料为玫瑰豆沙，上笼蒸熟即成。老字号当推五芳斋和老大房。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外还有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉为糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉和豆沙拌合，蒸时加猪油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最着名的为五芳斋和老半斋。利苑也有赤豆糕，味道不错但风味已不同。
橘红糕
橘红糕最早源于南浔，是冬季时令小吃，配料为炒糯米粉、绵白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和红曲米粉。成品为一厘米见方的小块，一盒红白色橘红糕各半，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不腻。
云片糕
云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀，压缩成形。最后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成。
叶榭软糕
软糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜;素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成;外观呈圆盘形，松、软、甜、香、肥，吃起来松软香甜而不腻。
千层油糕
这个毫无疑问是扬州传入的名点，所以上海当年是以老半斋和绿杨邨的为佳。千层糕用发酵面、白糖、熟猪油和糖猪油板丁加工制成。菱形方块，芙蓉色，半透明，共64层，层层糖油相间，其白如雪，揭之千层，绵软甜润。
枣泥千层糕
在油糕制作工艺上，每次折面在加砂糖、猪油的同时抹上枣泥，成品即成枣泥千层糕。
马拉糕
上海马拉糕传自广东师傅，适应上海人口味而自成上海名点。用发酵面团(静饧2小时)加白糖、熟猪油揉透，加入蛋液成面浆，上笼旺火沸水20分钟蒸成。上海马拉糕比粤系古法马拉糕，豪放的多。
发糕
上海马拉糕的工艺源自发糕。其实大多数上海人是搞不太清两者的区别的。都是甜甜的，膨松柔软，断面有丰富的孔洞。但发糕不加蛋浆，揉好的发酵面团饧至面团膨胀起泡时再蒸，一般糕上撒大枣，蒸法同马拉糕。
海棠糕
海棠糕的制作工艺算是复杂一点的，馅料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麦面粉。将海棠糕模具烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，加馅料，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，再加糖板油丁一粒，撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软。
梅花糕
从工艺上看，梅花糕和海棠糕是差不多的。但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。
Ⅹ 上海糕点有哪些
上海比较有名的糕点包括沈大成的金团，双酿团，糍毛团，豆沙条头糕。还有绿波廊的桂花拉糕，沧浪亭的猪油百果松糕，以及乔家栅的马拉糕等，一般超市都有卖的。此外上海的排骨年糕也是非常有名的，是一种独具风味的小吃，有几十年的历史。