Ⅰ 牛腰子的基本信息
【出处】出自《名医别录》
【拼音名】Niú Shèn
【英文名】Ox kidney,water Buffalo kidney
【别名】牛、水牛 药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。
拉丁植物动物矿物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
采收和储藏：宰牛时剖腹取出肾脏，洗净，鲜用，或冷藏。 ⒈黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
⒉水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
Ⅱ 烤腰子好吃吗
非常好吃，我是新疆乌鲁木齐人，这里的烤羊腰卖到十元了，但是非常好吃，欢迎到新疆来品尝。我们这里烤羊肠子，烤羊板筋，烤羊心，烤羊肝，烤羊“塞脾”也是好吃得不得了，内地是绝对没有的，乌鲁木齐的夜市上，琳琅满目的烧烤让你流连忘返。
Ⅲ 猪腰子贵还是牛腰子贵
猪腰子是最贵的，牛腰子其次，羊腰子最便宜了。
补充：
猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，"方药所用，借其引导而已。"(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之;治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
Ⅳ 八月瓜多少钱一斤
你好，各地价格不一，我们这是50元/斤 。
八月瓜 ，又称木通、羊开口，牛腰子果、 八 月 扎、阔叶 八 月 瓜 、宽叶牛姆 瓜 、大木通、野人 瓜 、紫花牛姆 瓜 ，牛滚 瓜 。因 八 月 果熟开裂而得名 。药用名叫木通，是一种多年生木质茎半常绿藤本植物，二 月 开花结果，十月成熟。 瓜 果形似香蕉，但稍短、稍粗。成熟时果皮黑里透红，自然开口，肉汁鲜嫩甘甜。是一种新兴的绿色水果。 八 月 瓜 果实大，在农历 八 月底、九月初成熟，民谣有“ 八 月 瓜 九 月 炸，九 月 不炸烂冬瓜”，“ 八 月 瓜 ，九 月 炸，十月掏来诓娃娃”之说。 八 月 瓜 糖分高，口感纯正，果肉香甜细腻，根茎叶均可入药，全身都是宝。落叶木质藤本，叶为掌状复叶，小叶3～ 7片，倒卵或长倒卵形。花序总状，叶生，花单性，雌雄同株。其浆果长椭圆形，成熟后沿腹缝线开裂，肉质白色，象 牛奶雪糕一样，瓤甜汁多， 味美悠长。同时其果实和藤茎具有解毒、利尿、除湿、通经、镇痛、排脓等药效，对治疗劳伤咳嗽、跌打骨折、水肿、烫伤、淋巴结核、肠胃闷胀、尿管 结石、睾丸肿痛、阴部骚痒、乳汁不通有明显效果。 八 月 瓜 富含糖、维生素C和12种氨基酸，以及人体不能合成的缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。
Ⅳ 猪腰和羊腰都是美食，为什么牛腰很少有人吃
主要原因就是因为牛腰子的味道、口感和食用健康等方面都不合适大众的口味。
生活中不是说完全没有人不吃牛腰子，但是从大众的口味来说，牛腰子作为食材来说，的确不符合大众的理想口味，所以最终导致牛腰子这道菜无法得到广泛的推广。
而要从细分的角度来看，牛腰子不被大家所喜爱主要是因为以下几个方面。
一、牛腰子的异味特别重，很多人完全接受不了。
现有的饮食文化中，健康永远都是排在第一的话题，就算是猪腰子和羊腰子，大家都是喜欢吃，但是一定会节制食用。
可是对于牛腰子来说，其食材里含有的胆固醇含量太高，这就导致了一些中老年群体或者健身爱好者都非常抵制这样的食物，而年轻一族早在外形和味道上就抛弃掉了这道食材。
所以从健康角度，这道菜也是被大家所不能接受的。
Ⅵ 牛腰子为什么没人吃
因为牛腰子的味道比较重，这是人们不愿意食用的主要原因。牛腰子有人吃的，只是吃的人比较少。
1、牛腰子没人吃与人们的饮食习惯有很大关系，因为自古以来牛腰子就很少出现在人们餐桌上，代代相传口口相传，人们对牛腰子就没有了什么兴趣，造成他在市场上需求量不大，几乎没有人去购买食用它。
2、牛腰子是动物牛体内的肾脏，它外观的形状与葡萄相似，而且带有明显的异味，很多人都不能接受它的味道，这也是牛腰子没人吃的主要原因。
牛腰子处理起来是比较麻烦的，需要用重口味的香料来掩盖它的气味，正因为如此普通家庭很难操作，饭店里制作不出数还卖不上价，因此我们很难看到以牛腰子为主料的菜品。若掌握牛腰子的烹调技巧后，是可以把它的特殊味道去除的，它照样可以供人类食用，只是人们不喜欢而已。
牛腰子市场流向
牛腰子一般都是进行了深层次的加工，其中大多被人收购走进行了加工，也就是把牛腰子分割后表面上包裹一层羊油，做成了类似羊腰子的形状，然后冒充羊腰子出售。
一个牛腰子可以制成多个“羊腰子”，街头上烤羊腰，基本上不是用牛腰制作的，就是采用其它食材冒充的，不能算是货真价实的羊腰，只能说是加工的羊腰子制品。
Ⅶ 牛腰子和猪腰子哪个好
中国的饮食文化博大精深，其中尤其善于变废为宝，而且对每一种食材都会根据它的属性来选择合适的烹调方式，绝不会做出浪费食材的事。
腰子属于动物的肾脏和排泄器官，因此有着特有的脏气味，不过这部分器官因为经常活动，因此肉质也比较鲜嫩，还有就是我们的饮食习惯讲究个“以形补形”，所以很多动物的腰子都是比较受欢迎的美味。
猪腰和羊腰都是饭店里点击率比较高的菜品，尤其是羊腰在烧烤店里是特别受欢迎的一道菜，去烧烤店就餐很多人喜欢来上两串大腰子，再整上几瓶啤酒，腰子的鲜香和独有的口感可以说迷倒了一众食客，我每次去烧烤店烤腰子都是我必点的。
不过不知道大家发现没有?新鲜的羊腰要50元左右一斤，一斤也就称个三、四个，但是烧烤店里一只腰子的售价也不过12元左右，甚至还有便宜的，这除了冻货和鲜品的区别外，这里面肯定会有些猫腻。
经常逛农贸市场的会发现，卖牛肉摊位的很少有卖牛腰子，而且也几乎很少有人吃过牛腰子，饭店里也几乎没有经营这道菜的，很多人甚至牛腰子长什么样都不知道，那么牛的腰子到底哪里去了呢？
牛腰子长什么样
牛因为本身体型巨大，因此它身体的各部位长得都比我们常见的其它动物的各部位器官都大，牛腰子也比猪腰子和羊腰子大上很多。
牛腰子长得跟我们常见的动物肾脏不同，它是呈葡萄状的一大块，因为长得像一串串的葡萄，所以牛腰子也被称为“葡萄腰”。
牛腰子处理起来是比较麻烦的，需要用重口味的香料来掩盖它的张奇伟，因为牛腰子如果分开一粒粒的去腰骚也不太现实，所以烹制牛腰子跟羊腰子一样是无需去除腰骚，正因为如此普通家庭很难操作，饭店里制作不出数还卖不上价，因此我们很难看到以牛腰子为主料的菜品。
牛腰子都去哪里了？
贩卖牛肉的商贩自然要让自己进货的每一样都卖上价钱，牛腰子自然也是不会扔掉的，会想尽办法把它销售出去。
牛腰子一般都是进行了深层次的加工，其中大多被人收购走进行了加工，也就是把牛腰子分割后表面上包裹一层羊油，做成了类似羊腰子的形状，然后冒充羊腰子出售。
一个牛腰子可以制成多个“羊腰子”，这也是为何很多烧烤店常年都有羊腰子售卖的原因，毕竟羊腰子那么受欢迎，而产量也不是太高，如果按照烧烤店和街头小吃的销量，根本就不可能有那么多的羊腰来售卖。
街头12元左右一只的烤羊腰，基本上不是用牛腰制作的，就是采用其它食材冒充的，不能算是货真价实的羊腰，只能说是加工的羊腰子制品。
牛腰子到底能不能吃
腰子是动物的排毒和排泄器官，只要处理得当都是可以食用的，牛腰子自然也是可以食用的。
不过牛腰子便宜没人愿意吃也是原因的，主要在于这几点:
1.牛腰子的个头太大，这不像羊腰和猪腰这些食材便于处理，毕竟吃腰子的人在少数，买一个大牛腰子如果一顿吃不完，下次多少会有些厌烦。
2.牛腰子的味道要比猪腰和羊腰还要重，家里是很难处理好的，而且烹制它还会把家里的刀具和锅具沾染上腥臊味，这也是人们不愿意购买食用的原因。
3.腰子类食材一般不是专业的冷冻保存方法保存化冻后异味会很大，也会失去应有的口感和味道，这也是人们不愿意买牛腰子食用的原因。
结语:
猪腰和羊腰都是不错的食材，牛腰子因为个头更大，异味更重一些，所以人们不太爱食用，但是把它加工以后加上特殊的烹调方法，味道还是说的过去的，这也是为何很多烧烤摊只说自己卖的是烤腰子，而没有告诉你是什么腰子的原因。
Ⅷ 原油腰和包油腰的区别
一位市民给记者打电话说他在哈佛市的农贸市场买牛腰，但价格和外观都大不相同，一个卖30元/斤，另一个只卖11元/斤。 这到底是怎么回事呢？ 记者访问时发现，市场上销售的腰子分为后期加工的“包油”腰子和通常的“原油”腰子。
如何鉴别
据长年经营牛羊腰的摊主赵老板说，鉴别“包油”腰有三种方法：外观白色、黄色、带血色的是“包油”腰。 油脂少，呈雪白的凝脂状的是“原油”腰。 二触：油脂分布比较均匀，平坦的是“包油”腰，白色油脂分布不均匀，凹凸不平的是“原油”腰。 三浸：泡在水里后，用手撕裂缠绕在腰部的油脂，油脂成板状旋转一圈，用力撕裂时脱落的是“裹着油的腰”。 油脂和腰部组织总是紧密相连，中间连接着白色薄膜组织的是“原油”腰部。
Ⅸ 牛腰子为什么那么便宜
一是牛腰子在市场上的需求量不多，很多人不喜欢食用牛腰子，;二是牛腰子带有异味，很多人不喜欢;三是牛腰子的胆固醇等成分比较高，很多类似于高血脂、冠心病等患者不能食用