❶ 粉蒸肉入味不失鲜香，肉肥却不油腻，你知道怎么做吗
调味腌制非常重要以外，裹在肉片上的米粉也同样非常重要，米粉不能用买的蒸肉米粉，必须是现做现用，并且制作米粉的大米粘性也要比较好，只有先将制作粉蒸肉的这两道主要食材把以前的鲊粉都是自己做的，过程很繁杂，炒米磨米等等一套，现在就简便多了，直接奔超市买上两袋粉蒸肉米粉就好了。
说起粉蒸肉，印象最深刻的是在西安上大学的时候，学校门口有一家专门卖粉蒸肉的。一份3块钱，一小碗粉蒸肉带3个荷叶饼，加点油泼辣子吃，那味道太香了。今天专门把陕西的粉蒸做法也是非常的简单，首先把肉清洗干净，放在盆中，放入生姜米，加入酱油，生抽，耗油，一起搅拌均匀，还可以放一点十三香或者五香粉！拌均之后，放入蒸肉粉（蒸肉粉超市和菜市配粉蒸肉碗汁。豆瓣酱10克剁碎，鲜咸酱10克，花椒粉2克，胡椒粉2克，姜汁5克，盐3克，鸡精5克，白酒3克，红酱油5克，粉菜肉米粉120克等拌匀，可适量加些卤水成稠糊状。按老传统操作法，粉蒸肉的原材料要用猪颈肉，就是我们平时叫的槽头肉，这块肉蒸出来才软糯，不像现在都是用五花肉，蒸出来就不是那个糯香了，大家可以试试就知道。糟头肉要先把。
❷ 粉蒸肉在饭店都是什么做法最近店里像想做粉蒸肉，各位大师，请教在下一个正宗的做法，感激不尽！
您好，需要的食材
牛肋条500克，盐1.5小勺，花椒粉2小勺，菜籽油1大勺，面粉适量，冷水面团1份。
做法步骤
1、将牛肉切成大拇指盖大小的碎块，然后加入盐、花椒粉和油腌制2小时。
2、将笼蓖上垫上笼布，然后将冷水面团擀成笼蓖大小的饼皮，盖在笼布上。
3、在腌制好的肉块中洒上一层免费呢，用手将面粉与肉块搓揉直至肉块上都均匀的包裹上面粉为止，然后将拌好的肉放在面皮上，用手摊开即可蒸。
4、蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。
烹饪技巧
1、粉蒸肉怎么做才能使肉质好吃呢，在这道粉蒸肉的做法中，加入适量的菜籽油是为了使肉质更湿润，这样较容易沾裹面粉，而且蒸好的肉不干。
2、若想吃正宗的粉蒸肉，也可将菜籽油换成牛油约50-100克。将牛油切成小丁，与肉丁一起拌匀即可。
3、笼布上放上一片饼皮是为了防止蒸制的时候，油脂的流失，也可防止油脂流到笼布上不方便清洗。
❸ 一碗粉蒸肉需要多少鲜肉
如果是普通的分量的话，一碗蒸肉最少300-400克鲜肉
❹ 粉蒸肉怎样蒸
这一盘粉蒸肉看起来份量不小，其实中间塞的是南瓜，也可以塞芋头、红薯、老藕等，都很好吃。整盘菜口感清香软糯，带皮五花肉肥瘦相间，油润不腻，香味浓郁。炒“蒸肉米粉”的时候，整个厨房就满是八角、花椒的香味儿，更别说一掀开蒸锅时的香气了。老公一个人吃了大半盘，直说好吃，这几十块一条的五花肉也算买得值了。
粉蒸肉在不同地区有不同做法，可以做成偏甜或偏辣的口味，我做的口味是偏甜的。用料简单，做法也不难，接下来跟我一起从炒制“蒸肉米粉”开始，看看详细的制作步骤吧。（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）
蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺。
粉蒸肉的做法
步骤step
1
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1.做好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封保存，注意不要受潮。也可以在粉中加入桂皮、香叶、十三香等调料，让香味更浓郁。
2.腌肉的时候加入白糖，能去腥提鲜，让肉质更鲜嫩。我用的是甘汁园双碳白砂糖，双碳是白糖的加工工艺，比硫化处理的更安全。
❺ 粉蒸肉如何做
这一盘粉蒸肉看起来份量不小，其实中间塞的是南瓜，也可以塞芋头、红薯、老藕等，都很好吃。整盘菜口感清香软糯，带皮五花肉肥瘦相间，油润不腻，香味浓郁。炒“蒸肉米粉”的时候，整个厨房就满是八角、花椒的香味儿，更别说一掀开蒸锅时的香气了。老公一个人吃了大半盘，直说好吃，这几十块一条的五花肉也算买得值了。
粉蒸肉在不同地区有不同做法，可以做成偏甜或偏辣的口味，我做的口味是偏甜的。用料简单，做法也不难，接下来跟我一起从炒制“蒸肉米粉”开始，看看详细的制作步骤吧。（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）
蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺。
粉蒸肉的做法
步骤step
1
准备好各种材料。
步骤step
2
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1.做好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封保存，注意不要受潮。也可以在粉中加入桂皮、香叶、十三香等调料，让香味更浓郁。
2.腌肉的时候加入白糖，能去腥提鲜，让肉质更鲜嫩。我用的是甘汁园双碳白砂糖，双碳是白糖的加工工艺，比硫化处理的更安全。
❻ 西塘钱塘人家吃饭贵吗，六个人吃饭，大概要多少米
我2010年8月5号和女朋友去的西塘 因为我是溧阳人，女朋友是无锡人，所以我去的无锡坐的车，车费不是重头，住宿才是，我在那里住了5天4夜，光住宿就花了1000元。我是在半年前就准备去西塘的 ，然后一直没机会，我也做了很多的工作。住宿一定要在网上先定好，有个中国古镇网，你可以去看下，不然的话到了那里再定房间就不一定定的到了，而且不好。
吃的方面。其实网上说那里的陆式小馄饨和豆腐花有多好吃，其实还没我们溧阳的小馄饨好吃，我们在那里吃的是一家比较着名的饭店：西塘人家。其实西塘有很多很多的吃饭的饭店，并且西塘一点都不大 一共只有3条街，我去的第二天就不用看地图就能把西塘走下来。西塘的荷叶粉真肉，的确很香，奶奶的 我点了一大盆，全是肉，吃的我难过死了，味道还行，我觉得那里的椒盐南瓜比较好吃，千万不要吃那里的螺丝什么的，都是臭的。
西塘有很多酒吧，这个酒吧是和我们溧阳的不同的，有很个性，但是也把古镇的平静给破坏了。要是全是男生去玩玩还是可以的吧。
去西塘的话，你要看看你从溧阳坐车到哪里？我们是坐到嘉善，然后还要从嘉善坐公交车去西塘，是没有直达西塘的长途汽车的。 到了西塘之后，你可以和你网上定的房间的人商量 ，叫他叫人来接你，千万不要上当买门票，那里不要买票的。三轮车车费一般是10元。
西塘的雨是很漂亮的，我们正好遇到了下雷阵雨，很漂亮，很有感觉。
西塘晚上不要玩的太晚回客栈，如果你的客栈稍微偏僻一点的话，西塘晚上很吓人的。并且西塘现在会停电，我们就是遇到半夜停电，差点没热死，这些都是我自己在西塘玩的所有的经验，希望对你有所帮助，我打字都打死了...给点分吧...
费用的话：要看你住什么，一般都100多，我和女朋友住的是240一夜的，就稍微带点情调为...也就这样..酒吧如果你不死喝酒不调戏小姐什么的 我和女朋友大概是100块钱吧..饭店里吃的东西不贵 一般素的菜10几块 荤的菜20到50。那里的消费还是一般的。西塘那里有个手定书册很有个性，你一定会看到的。西塘的酸梅汁我算是喝死了。。 祝你玩的开心
0
❼ 粉蒸肉的最好做法
主料main
南瓜1块五花肉300g2人份
辅料others
葱50g姜50克粉蒸肉1袋辣椒粉少许胡椒粉少许白糖1小勺生抽2大勺料酒1勺蚝油1勺
南瓜粉蒸肉，这道菜很简单，而且肉菜，我比较喜欢！
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
1
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1、我用的是鸿兴源的五香蒸肉粉，本身已经有盐了，如果你不用其他调味品只有这个也是可以的，在做的时候看一下自己买的蒸肉粉的配料表决定是否需要放盐哈；
2、把南瓜换成薯仔或者芋头也好吃哈，配菜要切厚些，因为蒸的时间长；
3、一定要用五花肉才香，纯瘦肉味道反而不好；
4、同样的方法也可以蒸牛羊肉；
5、米饭一定要多蒸一些才够吃。