① 碱水粽是哪里的特产
碱水粽是广东的特产。
碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱水而得名。
需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子。
广东碱水粽是广东的特色粽子之一,最初的广东碱水粽其实是用草木灰来泡米的,所用的米也不是现在的白糯米,而是黄黏米。
现在的广东碱水粽都是小苏打来泡米,黄黏米也改为白糯米了。
② 碱水粽是哪里的特产 碱水粽子是什么味道
碱水粽大家应该都十分熟悉了吧,它是一种很经典的粽子,这种粽子在制作的时候会在里面加入碱水,那么碱水粽子是属于哪里的特产呢?
碱水粽是哪里的特产
碱水粽是江浙一带和广东一带的特产。
为了做出稠粘适口的糯米粽,宁波人裹粽子时也会放上一定量的碱水,所以在宁波,粽子还被称为“碱水粽”。不同于别处粽子的三角形、五角形、六角形,宁波的碱水粽被裹成棱角分明的四角枕头形,也不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米包裹,宁波的粽子以糯米粽为主。
碱水粽子是什么味道
清香可口。
原味碱水粽简简单单,清香十足,是一股原始的味道。碱水制作出来的粽子,不但味道更好吃,而且还特别耐储存,如今在南方还是非常受欢迎的。碱水粽,是最早最传统的一种粽子,食材简单,但是软糯清香,好吃,深受喜欢。煮好的粽子,拆开,吃的时候蘸上白砂糖,(像雪一样,非常漂亮)。一口咬下,外面是白砂糖的粒粒口感,粘着粽子糯米的软糯,清香,甜甜蜜蜜。
碱水粽的做法
准备食材:糯米、粽叶、菩提等;
1糯米洗净,提前洗净浸泡8小时;
2浸泡好的糯米捞出,沥干水;
3加入食用碱拌均,糯米渐渐变黄;
4洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
5放入糯米,包裹成自己喜欢的形状;
6这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
7适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。
8煮好的粽子,吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS:喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
碱水粽哪些人不能吃
有胃病的人是建议不吃粽子的,因为糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了肠胃负荷不了,很有可能造成溃疡穿孔、出血。
此外,老人家和小孩子都不要吃太多粽子,隔夜的粽子更是要少吃。其实粽子新鲜做新鲜吃更营养哦,不要将粽子反复加热,酱紫不仅会影响口感,对我们的健康也不利。所以端午节想吃粽子,最好是自己在家做。
③ 片碱生产厂家小高庄
片碱生产厂家
1、龙泉市方舟精细化工有限公司
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成立时间:2015-03-27。
④ 碱水粽怎么做
原料:糯米、红豆、食用碱。第1步、准备:
1、糯米洗净、加入食用碱、(网上或超市有卖)少点加、慢慢加、看到变黄就可以了、再掺入末过糯米的水、泡4小时左右、吃的软、可以过夜!
2、红豆、泡一_上。
3、准备叶子洗净、煮一下、开水烫一下、不容易破。
4、准备棉线和剪刀。
第2步、两片叶子剪去头、卷成漏斗形。
第3步、装入米压一下。
第4步、一半时加入红豆。
第5步、再次加满糯米。
第6步、把叶子压下来、绕成三角形。第7步、用绳子捆起来。
第8步、粽子包好了。放入高压锅中、掺入适量水、大火烧开转小火压30分钟左右、自动退闸就可以了。
⑤ 碱水粽是哪里的特产
碱水粽是浙江一带和广东一带的特产。
粽子的历史非常悠久,最早是一种祭祀用食品。粽子用作祭祀,并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》说:“仲夏荐角黍。”
说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍,即角形的粽子。所谓‘角’,是指古代祭祀时最高级的供品为牛,粽子的形状代表牛角;‘黍’就是一种黄黏米。用谷物制成的‘角黍’代表‘阳’;包角黍用的‘菰叶’(粽叶)为‘阴’,阴阳结合,有驱邪纳福、祈求平安的意思。
这些人不宜吃碱水粽:
1、心血管病患者 碱水粽所含脂肪较多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多,可增加血液黏稠度,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。
2、老人和儿童 碱水粽多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、胃肠道病患者 碱水粽蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。碱水粽中的糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃碱水粽,很有可能造成溃疡穿孔、出血。
4、糖尿病患者 碱水粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖,如果不加节制,会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,抢救不及时有生命危险。