⑴ 红果蘸子怎么做
糖蘸子，现在天津有卖的，但已名不副实，盖主料太少也，外形也不像。如果从外观看，糖蘸子倒像“糖堆”，即成为一小堆。现在很多是把红果用倒砂糖蘸过，就自称糖蘸子了，非是。
糖蘸子的果料很多：红果、海棠果、杏干儿、藕片、葡萄等多种小水果和花生仁、核桃仁等等。用冰花糖熬成还原糖，把果料整个倒进锅内，拌匀后出锅凉凉，就成了“蘸子”。
从前卖糖蘸子的，不是论“堆儿”，就是顾客付钱后，由小贩现掰，全凭眼力和估摸。卖糖蘸子的，往往手拿一把甩头的鸡毛掸子，到了晚上点上电石灯，非常注意商品的漂亮，美观。如果把糖蘸子放进玻璃匣子，那就更讲究卫生了。
⑵ 以前吃过长得像山楂干一样、是一半的表面有像白色的壳的东西不过也可以吃、酸酸甜甜的口感、平时应该都
是糖雪球吧，就是山楂表面包了一层白色的糖霜，北方冬季常见。
⑶ 山楂外面裹糖霜叫什么
山楂外面裹糖霜叫作糖雪球或者是糖霜山楂。
山楂具有消食健胃的功效，其中含有丰富的果酸以及有机酸，能够刺激消化液分泌，改善脾胃功能，缓解泻痢腹痛、胃脘胀满、食欲不振、肉食积滞等症状。山楂归脾经、胃经、肝经，还可以行气散瘀，对于产后瘀阻、瘀血经闭、胸痹心痛等病症有一定调理效果。此外，山楂具有化浊降脂的作用，适合高脂血症患者食用。
开胃助消化、延缓人体衰老、增强抵抗力、抑制人体自由基的生成。山楂，含有丰富的黄酮类化合物，以及维生素c、胡萝卜素等营养元素。通过食用山楂，可起到缓解腹胀以及眩晕、痛经、腹泻、痢疾等疾病。此外，山楂可有效的促进胃液的分泌，同时增加胃内的酶素，有效促进肠胃蠕动。
山楂外面裹糖霜功效有哪些：
糖霜山楂应该很多人都吃过，酸酸甜甜的很讨人喜欢，其实糖霜山楂不仅美味而且营养，下面就看看糖霜山楂的功效吧。
山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效。
主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显着的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
⑷ 外面零嘴店卖的山楂雪球，外面的“雪”是什么东西呢
外面零嘴店卖的山楂雪球，外面的“雪”是什么东西呢？山楂糖雪球的优势1、糖霜挂在上面不容易掉
我觉得做山楂糖雪球的话，让糖霜在上面别掉下来是我们要做的很关键的一个步骤，而且也是一个很主要的步骤，我按照自己的方法做出来的糖霜在上面不容易掉，这是做山楂糖雪球的一个优势。
2、做法简单
我觉得做这个山楂糖雪球并没有太难，这里面主要是要掌握挂霜的技巧之后，也就明白了这个山楂糖雪球的做法了，那么大家先看一下我这个山楂糖雪球的做法。
山楂糖雪球的做法【所需的食材】
主材：山楂半斤。
⑸ 雪糖山楂的做法
准备材料：山楂
—准备食材—
【主料】：山楂300克
【辅料】：白糖150克、水150ML、白醋一食勺
—制作过程—
第一步：把山楂洗净，沥干水分。(山楂表面一定要风干，有水的话挂不上糖霜。)
清洗山楂
第二步:用小刀把山楂顶部凹陷处杂质挖干净，去蒂备用。（小孩子吃的话需要把里面的籽取干净，这样吃起了大人放心，方法是用一根粗点的筷子从底部直接穿过）
山楂去蒂
第三步：熬制糖水，把1：1的白糖和水倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间不停搅拌，直到糖全部化开。
水和糖放入锅中
耐着性子，千万不要着急，一边熬煮一边搅动。
糖水变化过程
第四步：看着糖水泡沫密集，汁液变得粘稠的时候，加入白醋，关火搅拌均匀。（这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉，糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。）
关键步骤，加白醋
第五步：静置十秒，然后把沥干水分的山楂倒入锅里，迅速搅拌，刚开始的时候糖水很稀，没关系，只管不停地搅拌就是（PS:大概很多朋友做到这一步郁闷，就是怎么翻炒也不结霜，下面解决方法来了）
为了使山楂尽快结霜，使出我的独家秘籍（用了一个电风扇在旁边吹着），很快糖水变得发白，现在看是不是有点要结霜的意思了。
随着糖汁温度的降低，糖水会越来越稠，一直不停地搅拌翻炒，白色结晶越来越明显，直到山楂挂满糖霜为止。
第六步：一道酸甜可口，开胃促消化的山楂雪球就完成了。做好的山楂球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有砂糖腻人的甜味，淡淡的酸甜口感，吃起来更加爽口。
⑹ 糖炒山楂怎么做就是那种山楂外面裹着像白霜一样的糖那种!
准备好材料：山楂一斤、白糖二两、水适量。
步骤：
1、将山楂去掉梗，洗净晾干。
⑺ 的正宗做法，糖霜山楂（反沙山楂）怎样做才好吃的做法
反沙腰果的正宗做法
主料
生腰果
辅料
油 糖
水
1. 首先要把买回来的腰果油炸一遍。不要炸太久，过一遍油差不多熟了捞起来放到一边。
2. 接下来就是煮糖浆了，煮糖浆的时候是水少，糖多，小火。把锅子洗干净了，倒入白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变即可。
3. 这时把之前过了油的腰果放入锅中，把火关掉。不停得翻炒腰果，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至腰果条外缘起白霜，便可盛入盘中。
4. 另外我还做了一些下盐和芝麻的，咸甜咸甜的，也很香很好吃哦
⑻ 粒上皇的山楂叫什么
粒上皇的山楂叫霜糖山楂。糖霜微甜，山楂微酸果肉饱满，粒粒分明。吃不完的霜糖山楂应该存放在冰箱里面，不然表层的霜糖化掉口感就不好了。
食用山楂的好处
山楂味酸甘，性微温，入脾、胃、肝经，具有健脾和胃、消食化积的功效，可以开胃消食，缓解各种食积，保持胃肠的健康。山楂有活血化瘀的功效，对跌打损伤有辅助疗效。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁等多种营养元素和微量元素，能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，有延缓衰老、抗癌的作用。
山楂不宜食用过量
山楂适量食用为佳，因为山楂是偏酸性的物质，过量食用会造成胃酸增多，从而刺激胃肠壁，引起胃疼、反酸等不适。
⑼ 糖霜山楂可以放几天
霜糖山楂大概可以存放一晚上，因为隔夜糖就会化了，一般霜糖山楂基本都会化，因为糖遇热肯定化，所以对于吃不完的霜糖山楂可以常温保存，同时也可以放入冰箱中保存。
糖霜山楂
糖霜山楂又叫红果糖雪球，其外面裹着一层厚厚的糖霜，白里透红，是一道可口诱人、色味俱全的特色美食。
在做糖霜山楂之前要先将食材都准备好，除了主要的山楂之外，还需要白糖，盐等调味料，这样才能做出来味道更好的零食。
糖霜山楂吃起来的口感酸甜，同时也十分的嘎嘣脆且非常开胃，也正因如此，深受广大人民群众的喜爱。
⑽ 山楂球裹糖叫啥
山楂球裹糖叫糖雪球，就是山楂外面裹层白糖霜。平时吃的时候都是一口吞。酸酸甜甜的很好吃。或者直接就是糖霜山楂。
山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分。而吃不完的霜糖山楂可以常温保存，也可以放入冰箱中。