1. 疑惑的饮食文化，为什么天津人吃煎饼果子必须要加两个蛋
提起煎饼果子如今在很多省市的街头，都有这种小吃。小编我作为资深吃货，也是煎饼果子的忠实粉丝，煎饼果子是天津的特色小吃，正好我有个天津的同事，拉着他一起下了班去尝尝附近的煎饼果子，有几家还是不错的，可是没想到他竟然拒绝了我，我问他你怎么还抗拒家乡美食啊，真是个白眼狼。
不过，吃两个鸡蛋也是近年来生活逐渐变好的一种表征。
“一直到20多年前，多数天津人默认吃煎饼果子还是用一个鸡蛋，两个蛋属于要特别说明的要求。
摊儿上的江湖暗语，可不止鸡蛋
煎饼果子摊上，老天津人的判断方法还不止食物本身。比如，还可以看TA买的时候需不需要开口说话。
“我打小儿就在楼下大爷那里买，早已达到心灵沟通的程度。我伸两个手指头，他就知道俩果头儿。”
据传，江湖中买家与摊主最高的默契程度，要达到“十米开外看见我拿鸡蛋一招手，他已经开始抹油倒面糊。”
另外，在天津这地界儿立得住脚的煎饼果子摊，多半都有十年以上的经营历史。有些老物什是摊位上的标配。三秒钟内反应不出来这些是干嘛使的人，很难被称为资深食客。
2. 天津人吃煎饼果子，为什么“自带”鸡蛋
天津有人爱吃煎饼果子，但是他们喜欢自带鸡蛋，那是因为煎饼果子摊儿的鸡蛋比较贵，自己带的鸡蛋却比较便宜。
3. 天津人买煎饼果子有自带鸡蛋的习惯，你觉得这句话正确吗
首先说，最早的煎饼馃子是不带鸡蛋的，那时候人们生活水平差，吃鸡蛋也算很奢侈了。后来计划经济，粮副食都是凭票购买，卖煎饼的也满足不了所有人的需要。以至于天津人都自己从家带鸡蛋，然后让老板给摊一套煎饼馃子。精于算计的老百姓，自然会自带鸡蛋。
过去买豆浆，炸鸡旦角都是自带鸡蛋。也可以拿鸡蛋排队，鸡蛋放在那，人先干别的事，一会直接来拿煎饼果子就行了。人们越来越富裕了吧，再去煎饼果子摊，发现拿鸡蛋排队的人多了，我老不拿，老吃素的，不知道的居然有好心人可怜起我，放学回家，把这段子说给家里人和院里邻居，她们哈哈大笑，从那以后，就带一个鸡蛋去摊了。
要想吃完全正宗的没有，靠谱点的有，想吃就自己带鸡蛋，自己炸棒槌果子或者果蓖儿，找居民楼里胡同里本市人的摊位。自己带的鸡蛋质量好，个儿大，煎饼摊的鸡蛋一般个儿小一些，卖鸡蛋的一般会把个儿小的留给卖煎饼的摊主来买，鸡蛋的价格不管是涨价还是落价，在煎饼摊买就是一元一个，有一些不方便或忘带鸡蛋的就在他那买了。
4. 煎饼果子被誉为中国“麦当劳”，天津人吃煎饼果子为什么自带鸡蛋
煎饼果子被誉为中国的“麦当劳”,天津人每天出门买煎饼果子吃都是自带两鸡蛋。可以说天津处处都有卖煎饼果子早点的，不说有多喜欢，但不喜欢吃的人也数不上几个。煎饼果子绝对是天津市的有名小吃，大家都把它当做“法定”的早点了，几天吃不到就会馋的受不了。
制作流程是这样的，舀一勺面摊在平底炉上，磕上两鸡蛋，快速摊平，再撒上香葱，将煎饼快速翻转过来，然后再把油条薄脆放里，再把各种酱图上，撒上椒盐及芝麻，一整套制作工艺就此完成。浓浓的面香和鸡蛋的香气交织在一起，这时的你已经馋的饥肠咕咕了，接过来咬那么一口，好心情开启新的一天。
5. 为什么天津人吃煎饼果子，一定要加两个蛋
应该是当地人的习惯吧，就像我在东北的时候，这边的煎饼果子一定要加一蛋一肠一样，当然如果你特别饿还可以多加蛋和肠。
6. 天津人买煎饼果子有没有自带鸡蛋的习惯
天津人买煎饼果子的话跟我们大家其实是一样的里面肯定要加鸡蛋的加鸡蛋味道才好而且加鸡蛋的话营养更加丰富，煎饼果子里面不仅要加鸡蛋而且还有许多的凉菜配菜在里面这样吃起来话更加有营养，而且口感也非常脆爽，还有人喜欢在你们家商场因为有人喜欢那个味道，配菜有许多可以按照个人的喜好来自己的家，我们应该在填饱肚子的时候能够让身体吸收更多的营养
7. 天津人吃煎饼果子有哪些讲究
一个标准的天津煎饼果子摊是这样的：鏊子、装辣椒酱的辣椒罐子、面酱罐子、鸡蛋筐、推子、面糊桶、还有装着香菜、葱花等调料的调料罐。用勺子从面糊桶里盛出一定量的面糊放在鏊子上，紧接着用推子把面糊推成一个大致的圆形。如果这时候你发现，圆形的面饼上有大小不一的小洞洞，那么恭喜你，你吃到正宗的天津煎饼果子了。这些小洞，其实是绿豆面糊的身份证。正宗的天津煎饼一定是绿豆面的，但绿豆面在柔韧程度上不比白面，比较粗糙，所以在推开的时候会出现凹凸不平、有小洞的情况，很正常。
8. 天津人买煎饼果子都有自带鸡蛋的习惯吗
是的，而且很常见。
过去，人们都有这个习惯，因为他们买的鸡蛋比煎饼摊的便宜。因此，它一直流传到今天。煎饼大多分布在居民区。早上从家里拿两个鸡蛋下楼也没什么大不了的。在天津，煎饼自带算是一个伟大的传统。
但很少有上班族带鸡蛋煎饼。他们手里的东西太多了。能自带鸡蛋代表着一种休闲和平静的状态。所以这种现象经常出现在小孩或者年龄偏大的人身上。
随着时代的发展，年轻人们不再注重这些"细节”，所以尽管这是一种民俗的传统，但也随之而淡化了。
9. 为什么天津人吃煎饼果子，要加两个蛋
天津人吃煎饼果子，要自带俩鸡蛋，是属于天津的一个传统。在天津的煎饼果子摊前他们共同的一个特征是，一套煎饼果子需要加两个鸡蛋，并且这个鸡蛋还必须是自己带的。每天早上时间特别紧，他们就和老板说先给我做着，拿俩鸡蛋先占个地儿，也好有时间去买碗浆子喝。
对于在天津长大的孩子们来说，每天早晨煎饼里裹着一根大果子和俩鸡蛋，就是考100分的好寓意。而吃俩鸡蛋也是我们生活当中渐渐变好的一种好预兆。“一直持续到20年前左右，大多数的天津人一直持续着吃煎饼果子用鸡蛋的这种习俗。