1. 全国各地有名的小吃有哪些拜托了各位 谢谢
100个名小吃 1.台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。 2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。 3.台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。 4.香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。 5.哈尔滨：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。 6.大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！ 7.梅州：客家酿豆腐 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 8.齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。 9.湛江：本地鸡 湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！ 10.延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。 11.西安：凉拌驴肉 驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。 12.湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。 13.广州：老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶…… 14.顺德：菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…… 15.延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！ 16.长春：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把薯仔、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖薯仔、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的薯仔粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！ 18.沈阳：四川火锅 就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。 19.呼和浩特：蒙古烤肉 马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。 20.北京：水煮鱼 “麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。 21.吉林：狗肉汤 在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。 22.深圳：重庆老火锅 深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。 23.珠海：黄骨鱼 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。 24.厦门：水煮活鱼 这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。 25.龙岩：酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）着称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。 26.成都：泡椒墨鱼仔 一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。 27.宜宾：黄辣丁鱼火锅 长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。 28.长沙：干窝带皮蛇 2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。 29.海口：砂窝文昌鸡 号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。 30.三亚：红咖喱金瓜加积鸭 加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖喱与金瓜，更显活色生香 31.南昌：藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。 32.赣州：赣南小炒鱼 很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。 33.萍乡：辣子炒薰肉 “江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。 34.吉安：井冈山烟笋烧肉 八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。 35.安顺：炒饵块 饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。 36.银川：雪花羊肉 雪花羊肉为一贯以腥膻味厚着称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。 37.柳州：螺丝鸡 能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。 38.泸州：鱼头火锅 四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。 39.敦煌：双塔鱼 敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。 40.泉州：姜母鸭 泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。 41.彭州：九尺板鸭 彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。 42.南阳：镇平道口烧鸡 一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。 43.邵阳：爆炒猪血丸子 邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。 44.西双版纳：傣味拼盘 北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。 45.天水：天水杂烩 天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。 46.周庄：万三蹄 万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。 47.乌鲁木齐：手抓羊肉 手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！ 48.伊犁：马肉 伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。 49.喀什：馕坑肉 “不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。 50.郑州：鲤鱼三吃 郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。 51.开封：芝麻翅中翅 到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。 52.洛阳：连汤肉片 洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。 53.安阳：扣碗酥肉 中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。 54.石家庄：抓炒全鱼 从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。 55.大同：烩菜 大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，薯仔、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。 56.秦皇岛：清蒸海鲜 到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。 57.太原：过油肉 太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。 58.南京：芦蒿炒香干 盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，
2. 天津哪里有吊炉烧饼外地给寄吗
天津卖吊炉烧饼的几乎现在看不到了，往外地寄也寄不了。
3. 锦州老字号都有哪些（最好是详细的）
人和美茶食店，锦州的老字号，里面的“芙蓉糕”很好吃！位置在现在的金晖大厦。
益发和茶食店，小时候很喜欢吃里面的“萨其马”，位置在现在的汉口街、解放路东南角，被锦一顺给吃掉了！
白家锅烙在当时~那是相当的美味！老位置在现在五中东墙对面的角上，原来是不到150平米的店面，中午人爆满（这是在80年代中期）。
三角地食品店，位置在现在的三角地农贸大棚，里面有我爱吃的天津产大楼牌朱古力豆！
西门浴池，位置在现在万通公寓旁小塔的西面一点，那时候人家就是“地暖”了！一到周日人也是很多，不过可以在里面洗上一天，有床的！
服务楼浴池，位置在现在的云飞街（解放路）交通银行，那时候（80年代）里面的装修可是档次很高的，还有包间……
站前饭店，就是现在的位置，不过是一楼（现在已经出租了吧），里面有面条、炒菜，我第一次去可能是一岁多吧（听爸爸妈妈说的）。
文化电影院，现在的影都，那时候是日本人的房子（好像是），座位中间还有铁柱子，好多老电影都是在那看的。
铁北电影院，现在的福祥酒店，《少林寺》就在那看的。
儿童电影院，位置在现在七中的西面胡同里，后来变成锦州木偶剧团了，后来成为仓库，后来就盖楼了。演过《自古英雄出少年》。
文宝斋，位置在广厦后面，里面卖的都是美术用品，那里有我的梦……
五芳斋，位置在现在的老马路大德堂药店北面，二层小楼，真正拿手的是“蟹黄包”！吊炉饼是五芳斋黄了之后，员工们自己弄出来的。
林西路自由市场，那时候哪里买的衣服在锦州就算是很前卫的了，年轻人都喜欢到哪里买东西，价格还便宜（当然是相对的）。
广东街，当时“高档”服装的集散地，那个年代彪马的一条黑色牛仔裤买到180元，受奢侈了！里面还有一家德州扒鸡店，可以堂吃的，三五个人叫上两只扒鸡，喝上一箱易拉罐的“强力啤酒”，档次不必现在的君王府差！
长征馄饨，位置在现在的中央大街美程化妆品店，仿照杜鸡馄饨也有棋子烧瓶。
锦州饭店，位置在现在的中央大街中段。
大食品，在现在的烧锅大坑金凌对面，那时候里面的食品可是锦州最全的食品店。听听这名字就知道了！
钟鼓楼，位置在现在的步行街（大塔附近），边上有很多小的饭店，那可是锦州城最古老的一条街！
伊斯兰饭庄，现在在英特东面，原来在老马路与上海路路口的东南，到现在我也认为那里的豆腐脑、凉糕、糖蜜果是最好吃的！
杜记馄饨，老店就是现在的解放路上的那家，是一家唐山的店几十年前在锦州开的，我也走过全国不少地方，吃过很多馄饨、抄手，最好吃的、最鲜的还是家乡的杜记馄饨！原来每每有外地的朋友来，早餐到那里吃是必不可少的。吃过之后，朋友当然是赞不绝口！
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上述这些地方95%都黄了，原因多方面的。
4. 沈阳有什么特产
沈阳的特产有：老龙口白酒，张久礼烧鸡，法库牛肉，不老林糖，克拉古斯香肠，八王寺汽水。
（1）老龙口白酒，辽宁省沈阳市大东区特产，中国地理标志产品。老龙口酒创始于建于1662年（清康熙元年），酿造历史悠久。产地位于长白山余脉与辽河冲积平原的过渡地带，地下水源属矿泉水质，宜于酿酒。老龙口酿酒的窖池经过几百年的驯化富集了霉菌、酵母菌等种类繁多的微生物，为酿酒提供了呈香呈味的前驱体，形成了“浓头酱尾，绵甜醇厚”的独特风格。老龙口品牌被授予“中华老字号”的称号。
5. 沈阳北市场发展史，谁能告诉我，就是哪个年代有什么变化的那种，感谢！
北市场地区地处沈阳市和平区北部，东以北三经街为界和沈河区相望，南以市府大路为界与遂川街道相邻，西以南京北街为界与西塔街道办事处相连，北以哈尔滨路为界与北道口街道办事处相接。辖区面积0.95平方公里，户籍户数9997户，人口34253人，下辖总站路、皇寺路、北市、市府路4个社区。是一个集购物、文化活动、旅游观光、宗教活动与一体的繁华地区。面积约50万平方米，规划面积约120万平方米，是沈阳市三大商业板块之一。
目录
北市场的娱乐寺庙文化
饮食文化
戏曲文化
服饰文化
其他
北市场的建筑
北市场的历史张作霖—北市场初建者
北市场—逐步退化消亡
北市场—改造箭在弦上
北市场的规划北市场的娱乐 寺庙文化
饮食文化
戏曲文化
服饰文化
其他
北市场的建筑
北市场的历史 张作霖—北市场初建者
北市场—逐步退化消亡
北市场—改造箭在弦上
北市场的规划
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编辑本段北市场的娱乐
北市场集购物商住、餐饮娱乐、旅游文化、金融典当于一体，总商业沈阳着名商街市府大路、南京北街、和平北大街、北三经街、皇寺路、北市一街等环绕其中。闻名遐迩的北市名吃美食、洗浴休闲、古玩花卉、茶舌曲艺、垂钓渔具……，日夜流淌着盛京四方老城夕日的繁华。
寺庙文化
寺庙文化，借市政府改善宗教寺庙周边环境之机，按历史原貌重修皇寺碑楼、重建鼓楼、钟楼，恢复盛京八景之一的“皇寺钟声”。恢复“跳鞑送鬼”等正常宗教活动，充分体现我国宗教信仰自由的政策。同时挖掘寺庙文化资源，请鲁迅美术学院雕塑系将白骆驼玛哈噶喇金佛的史实，雕刻成汉白玉骆驼卧地驮金佛的雕像，并将清历代皇帝及文人墨客写的有关实胜寺的寺词，刻成碑立于寺内，广泛收集有关实胜寺和太平寺（锡伯家庙）的一切正史、野史，编辑成册。在抢救古寺庙文化的同时，将实胜寺和太平寺周边破旧建筑动迁改造，按照藏格式建筑风格，修建古文化商业档口，主要经营文物古玩、青铜玉器、古旧书刊、碑贴字画、金石篆刻、文房四宝、书画装裱，拟将位于南湖公园北门的古董市场及南昌街的文房四宝市场迁入，在实胜寺周边形成东北最大的古文化市场集散地。
饮食文化
饮食文化包括茶文化、酒文化和食文化。沈阳东北地方风味不少，但都比较分散，没有形成集聚性效应。其民族饮食文化优势和辐射功能还不突出，应该把这些东北地方风味集合在一起，产生裂变效应，重点体现我国北方民族的饮食文化特点。所以说，改造后的北市场应该是集东北民族饮食文化之大成者。 它既有茶肆、酒楼、经营东北名酒，还应有阳春白雪似的满汉全席。更应有众人津津乐道的风味小吃。它既包括叫卖：小豆腐、水豆腐、菜豆腐、豆面卷、粘豆包、粘火烧、粘糕、打糕、冷面、羊汤、油炸糕、酸菜粉、酸汤子、荞面饸饹、辣椒焖子、菠萝叶饼、锦州小菜、朝鲜咸菜、小薯仔、四季面、熏鸡架等小吃摊位；也包括经营：老边饺子、李连贵熏肉大饼、马家烧麦、杨家吊炉饼、老山记海城馅饼、那家馆白肉血肠、铁岭李记坛肉、辽阳葱花缸炉、吉林鲜族风味、黑龙江德莫利鱼等精品饭庄。这一饮食文化的载体，应以北市一街为主通过弘扬东北民族饮食文化，把北市场建成东北最火的美食王国。
戏曲文化
戏曲文化。北市场在上个世纪二、三十年代，就是全东北戏院最集中的地方。重建后的北市场，更应突出东北地方戏的特点。在剧种上，包括铁岭二人转、辽南皮影戏，奉天落子，海城戍抢戈更应突出东落子、海城戏叭喇、阜新蒙古剧、辽南戏、评剧、木偶剧、北方越剧。在曲种上，应包括，单出头、拉场戏、东北大鼓、太平鼓、八角鼓、昆高笛曲、相声、评书、西河大鼓、山东琴书、快板书、数来宝、子弟书、蒙语说书、好来宝、三老人、判捎里、鼓打铃等。在演员队伍上，应以专业团体为主，以民间艺人为辅，我们沈阳市的杂技团、曲艺团、评剧院、歌舞团、棋社、柔道队人才济济，它应该是既能在国际大赛上夺金掠银，也能在北市场为人民群众献技献艺。这个范围应以沈阳大戏院、青年居以场一带为主，根据北市场原貌，追溯历史，场馆建设以小型为主、格调典雅、古朴、环境舒适、清新。结合于茶肆、酒楼、游客在肆中品茗饮酒，吃风味小吃，同时欣赏到东北地方戏曲文化，其尔陶陶。
服饰文化
东北服饰文化是中国民族传统文化体系中的重要组成部分。东北服饰文化经过数千年的历史积淀，形成了生瞬特色的风格和体系，其中以满族服饰为主。满族妇女的典型服装为衣裳连属的旗人长袍，即旗袍。后来演化成中国最具生气勃勃的传统女装。有“国装”的美誉。在改造后的北市场，凡是涉及到民族风情的场所，服务人城应穿上各自民族特点的服装，以展示芳训厂民族服饰文化的风采。 商品文化。也称旅游商品文化旅游商品作为反映一个城市历史文化风貌、民情、经济发展状况的载体，必须充分体现地方特色并在设计上突出个性化。每一个沈阳人都知道，外地人来沈不知道买什么东西带给家人，本地人离沈不知道带什么礼品送给朋友。老一辈的拿手货如红梅味精、红双喜高压锅，已退出历史舞台，那么，什么是我们沈阳的“南京板鸭”、“上海五香豆”“北京果脯”？沈阳的旅游商品文化积淀很深，就看我们怎么发挥。如：锡伯族发明的独具特色的嘎拉哈，如将小巧玲珑的羊嘎拉哈（学名“膑骨”）涂上彩色，饰以锦盒，附以说明，就是一种充满民族风情的旅游商品。另东北锡伯族、满族是一个强悍的民族，“骑射”乃“满洲之根本”那么良弓射箭都可以作为旅游商品。还有弹弓、冰嘎（佗罗）缨鞭、毽子、翻绳等等，都可以作为旅游小商品，而且独具特色的东北民族风情，如翻绳，又叫翻股或翻牛槽，花样繁多．趣味横生，能充分表现女孩子们娴熟的手指技艺和聪明才智，在风味食品上，借助北市场的名牌效应，利用东北的优质大豆、花生等，生产北而场牌盐豆、风味花生、怪味苞米豆等。
其他
还有民俗文化、商业文化等等，不一而足。就是这些文化的统一，构成了丰富多彩的东北民俗义化体系，这个体系的轰现形式，就是在改造后的北市场适时组织北市场东北民俗文化节（庙会）。它包括东北风味美食节、古文化节、民俗风情节、民族服装节、抓嘎拉哈大赛、杂技节、戏曲节等，宣传地产品，重振北市场雄风，促进沈阳和世界…
编辑本段北市场的建筑
北市场皇寺路是沈阳最负盛名的旅游黄金走廊，其传统文脉和老城故事激荡百年，实盛寺、锡伯族家庙、满洲省委旧址、基督教堂、老北站……，吸引着无数中外游人流连望返，临街矗立的中国当代第一石雕——过街牌坊和中国当代第一铸铜像——清代十二帝王雕塑，气势恢弘，令人神往。 坐落于北市场的皇寺曾为清廷皇家寺庙，供奉有金佛一尊，后遗失。今人于北市场前修建清朝十二皇帝像。
编辑本段北市场的历史
到沈阳北市场的历史，就不能不从皇寺谈起。今天的沈阳人．多数知道皇寺广场、皇寺路，只有少数人知道皇寺，去过皇寺的人更是寥寥无几。皇寺，全称“莲花净土实胜寺”，因清皇太极赐建，也称“皇寺”。又因喇嘛教有红教、花教、白教、黄教之分，而实胜寺喇嘛为黄教．戴黄帽，寺院建筑也是黄色，又有“皇寺”之称。实胜寺这座落于和平区皇寺路二段12号。始建于沈阳故宫落成的那一年，清崇德元年（1636年），建成于崇德元年（1638年）。建实胜寺的起因，据《清代全史》 第一卷载：“后金天聪九年（ 1635 年），皇太极灭强大一时的蒙古察哈尔林丹汗，林之妻囊囊太后及额哲太子归顺，并献出中国历代传国玉玺、玛哈噶喇金佛和金字佛经，后用白骆驼载之，行至盛京（沈阳〕西郊三里（现皇寺）卧地不起。”《陪都杂述》中记载：“白骆驼坟在城西五里即当日载玛哈噶喇佛来者。” 皇太极得知后，赐在此地建喇嘛庙。为表示他对喇嘛教的重视和信仰的虔诚，为炫耀他征服大漠南北蒙古族部落的功绩，取名“莲花净土实胜寺”。并亲赐‘莲花净土实胜寺’大印一枚。此后，皇太极在每年的正月（旧历一日）上旬都要率领诸家亲王、大臣和前来朝贺的蒙古各部烈到实胜寺拜佛。
张作霖—北市场初建者
1921年，张作霖为开通地面、繁荣城市，旨在发展民族经济，与外国商端口地竞争，下令在皇寺地区“十间房”附近，开发北市场。随后，奉天衙门放地号， 一些大商人、大地主争先恐后领地、租地、建房。几年功失，如雨后春笋般地涌现出北市、民生、中原三大百货（今沈阳百货大楼旧址）；中央大戏院（今沈阳大戏院）、大观茶园（今辽宁青年剧场）、共益大舞台（今北市剧场）三大剧场。奉天座（今民族电影院）、保安电影院（今群众电影院）、云阁电影院等 3 家影院。后来又陆续有了金店、饭店、浴池、药房、妓院、茶社、大小客栈、服装店、钟表店、放款店、理发、照相、花会、烟馆、赌局、当铺等，不胜枚举。随着商业的发展，人烟日益稠密。说书的、唱戏的、摔跤的、卖药的、拔牙的、修脚的、耍猴的、点痣的、赌博、算命的、变戏法的跑马戏的、演驴皮影的、说相声双簧的、打把式卖艺的，五花八门，无奇不有。另外，民以食为天，市场繁荣、人气鼎盛．推出一些地方小吃，如：起褶包子、青丝玫瑰的油茶面、恰铬面、神面、碗地、凉粉、煎饼果子，片粉、切糕、五花糕、冰糕、烧饼等。如：老边饺子、三合盛包子、三盛轩坛肉、顺发园锅烙、常家馆烧麦、普云楼八锅酱肉、春发祥的肚、于家馆的鱼、公乐饭店的烧海参、润泉居的陈绍清酒，林林总总誉满奉天。正是：酒肆林立、人声鼎沸、旗幡飘荡、茶坊溢香。当时的北市场以“汇集五行八作、辐揍商贾游人”的繁荣着称，是与太原街、中街齐名的沈阳三大繁华地区之一。可与当时的北京天桥、天津劝业场、南京夫子庙、上海城隍庙相媲美。
北市场—逐步退化消亡
解放后，人民政府在保证经济繁荣的前提下，加大了对北市场的改造力度，使北市场、中街、太原街这三个商业组团，在和平区乃至沈阳市的商业活动中，呈三足鼎立之势。 1990 年6 月，全国劳动模范、市人大代表、北市百货大楼营业员王巧珍写出‘改造北市场、擦去旧社会痕迹，的代表提案。随之，以改造北市场平康里宜春卫妓院旧址为前奏，拉开了大规模改造北市场序幕。紧接着，一些开发公司相继人主七市场，划地开发。开发的结果让人可喜可叹：可喜的是，低矮的房屋没了，高楼大厦立起来了，旧貌变新颜；可叹的是，享有历史盛名的北市场正逐步演变成居住区。这种缺乏总体规划性的改造开发，既有悖于发展经济、改善生活这一城建主题；也有悖于市委、市政府改造北市场的初衷。很快，奉天几家最大暴集中的戏园子，随着城市开发建设消亡了；全国有名的喇嘛教寺庙 ― 皇寺（莲花净土实胜寺），今臼车马稀，每天晨少的门票收人仅为可冷的几元钱。佛门圣地，喇嘛们以卖酒为生，同时陷人违章建筑的包围之中；享有盛名的沈阳八景之一的皇寺钟声已名存实亡，令人可悲可叹。 1927 年 10 月正式成立的中共满洲省委（旧址），这个“沈阳市青少年教育基地过去号声阵阵，队旗飘飘。如今，门可罗雀，早已淹没在一片棚户区的危房险厦之中。昔日在北市场集中了清代的、民国的、宗教的、少数民族的众多历史痕迹；集中了五币和\作、令人眼花缭乱的人文景观，这在沈阳是绝无仅有的，在全国也是屈指可数的。但事，今天随着城市改造的日益深入，随着各开发公司的利益驱动，北市场在逐步退化，这是沈阳的遗憾。
北市场—改造箭在弦上
去年，辽宁省人民政府描绘了 2000 年底以前改造完省内 14 个城市棚户区的宏伟蓝图。棚户区居民得此喜讯，奔走相告，额手称庆。北市场地处沈阳中心城区无论是房屋现状，人口密度，还是占地面积完全符合省建设厅颁布的《辽宁省城市棚户区界定标准》，这次北市场未列入沈阳棚户区改造计划，完全是市有关部门考虑北市场将来作为商业用地的良苦用心。北市场地处沈阳城区版图的中心点，东邻市府广场接新北客运站，西靠西塔鲜族风情街连太原街商贸区，地理位置十分显要。在达个中心点上，恢复拓展北市场功能，对繁荣沈阳经济有十分重要的意义。而今，北市场“肥肉”成了众矢之的。欲分一羹者有之，欲肢解者有之，欲鲸吞者有之，这种开发改造的目的无非是建公建或商品房，以谋取部门或局部利益。北市场的改造，既关连着省政府棚户区改造计划的落实，也关连看市商业区布局规划的落实，更关连着一个激活沈阳经济发展的起动点。因此，抢救北市场的历史文化经济底蕴是当务之急，是为前人了愿，今人造福、后人积善的德政。 令人欣慰的是，在众多房地产开发公司窥伺北市场的时候，我们的市政府领导深谙培育大市场的真谛，于1997年春，断然制止某开发公司在北市场仅存的15万平方米未开垦的处女地上搞商品房开发的行为，使北市场华丰里得以逃此一劫。否则，北市场这个高附加值的大有潜力的商业用地将变成住宅小区，那么，我们将铸成历史大错，将愧对先人，今人、后人。当年市领导的正确决策，实乃北市场的幸事，也是和平区的幸事，更是沈阳经济、文化、历史发展的幸事。
编辑本段北市场的规划
首先是功能、风格的定位。北市场的形成和发展有其深远的历史背景，它既区别于西塔鲜谈特色；也区别于太原街、中街的现代购物特色；更区别于一般的娱乐场所。“民族的才是世界的”，沈阳走向世界，必须有浓郁的东北地方特色，建筑只有根植民族文化传统的沃土，才有世界履性，才是城市之魂。北市场的规划应遵循这一原则。而这一点恰恰是沈阳的弱项。一个有民俗风情、传统文化品位的城市，对任何内外宾都是具有吸引力的城市，也是我国的历史文化名城。沈阳应该有自己的特色、自己标志性的东西，这一天，沈阳才能在与其它城市的竞争中，脱颖而出。加强沈阳的民俗文化功能和辐射力，内容是多方面的，但重塑北市场，无疑是提升沈阳品位的一项重要内容。
开放分类：
地名，沈阳，商业区
6. 大连有好吃的小吃吗
大连的小吃——焖子
很多人大概都有这样一种体验，到过一座城市，记不住那里的风景，却忘不了当地的小吃。实际上，许多地方是以小吃扬名的。大连街的小吃又如何呢？这就要从大连人的饮食习惯说起了。
大连人绝大多数是山东人，饮食上自然以鲁系为主，特点是面食多、馅食多，饺子、包子、馅饼、锅贴、馄饨、面条之类，好处是连菜带饭、连汤带水，好吃又方便。百年前，天津街一带的老店在门前支起炭火炉子，架起大锅，又烙又蒸，吆喝着卖。专卖馄饨捎带烧饼的小贩挑着两头沉的担子走街串巷，起早贪黑。
上个世纪初，大连街上已有10万之众的苦力，大多无家口，一天三顿都靠街头小吃，或蹲站，触目皆是。那些干着扛麻袋包或拉洋车等重体力活的汉子，用两个馒头或烧饼夹住猪头肉狼吞虎咽。馒头也不是纯白面做的，是全面粉、苞米面、高粱面，甚至在苞米面里掺进橡子面。这样的伙食被称为“改善生活”，垫饥抗饿，但不经常有，出不了大力气或挣不到工钱的人是享受不起的。更多的人，更多的时候是早、晚就着咸菜喝苞米粥，尽量少吃干粮，一顿饭，几分钱。
解放初期，大连城市人口已逾80万，挂着4个幌子、相当于现今四星级的饭店多了起来，那可不是绝大多数市民能去的地方。市民上街，如果要吃点东西，还是直奔小吃而去，最普遍、最受欢迎的小吃是焖子。焖子历史悠久，为大连特有，算得上是大连的人文小吃，如今四五十岁的大连人，谁没吃过正宗的大连焖子呢？外出谋生者，思念家乡，焖子的滋味恐怕也会充盈在梦境中。焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，山东人闯关东，在大连周边地区广种高产的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。焖子属于精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女人和小孩。现在吃焖子基本上都用方便筷子夹，而多年前，人们还是用自己“窝”的铁丝去叉，叉起来的焖子和夹起来的焖子，吃起来味道就是不一样。
咸鱼饼子是大连街头小吃中的另一块招牌。大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走上街头，成为着名小吃。
有些小吃也很有名气。像硬如石块、抗咬抗饿又耐放的杠子头面饼，金州驴肉包，天津街的吊炉饼、狗不理包子、各种糯米食品、熏肉大饼，还有流动于街巷中的烤地瓜，还有豆浆、豆腐脑、油条、麻花，都是一些店里和街头都能做、店内和店外都能卖的、人们耳熟能详的小吃。
后来，大连广纳天下客，也兼容了许多外来小吃，茶蛋和街头小亭中做出的煎饼裹鸡蛋成为最洁净、最方便实惠的小吃。新疆羊肉串这种烧烤小吃，加进大连特色的众多海味内容，使街头烧烤更加丰富和火爆，夜幕中，华灯下，大连人围坐在烧烤周围，呼朋唤友、高谈阔论，大吃烧烤、大口喝酒，尽显豪爽本色。烧烤的食物品种还有扩展之势，似乎引领着街头小吃的潮流，尤其是在夏季，有的烧烤摊几乎通宵达旦，吸引着众多的男女青年。
近年来，像台湾小丸子、武汉臭豆腐块、香港烤肠和一些叫不出名字的南方精致小吃纷纷北进大连，小吃街上花样繁多，令人目不暇接，垂涎欲滴。这些外来小吃虽然别具风味引人品尝，但肯定替代不了大连的旧有小吃，大连人对本地的传统小吃还是情有独钟。
严格说来，眼下到大连落户的麦当劳、汉堡包和肯德基都算不上名菜大餐，也应列入小吃之列。大连青年，尤其是大连女孩，俏眉明眸，拿着它们，在闹市中旁若无人地边走边吃，也是一道风景。
在大连，有的人靠经营小吃发家致富，干出了一番事业。有的小吃源远流长，百年不衰，必定会长久存在下去。有的小吃，像咸鱼饼子、焖子，已经登上了大雅之堂，在星级饭店中占有一席之地，只不过增加了一点点花样，本质并没有改变。外地人从大连街的小吃上，可以看出大连人物质生活和精神生活中的一个侧面，因为小吃也是一种文化
7. 天津哪儿还有卖吊炉烧饼的
南市·好想吃啊··怀念··
8. 和平有哪些风景名胜有哪些着名的土特产
沈阳市和平区（景点：东北解放纪念碑，实胜寺，五里河公园，科学宫，浑河乐园，中共满洲省委旧址，八一公园，夏宫水上世界。 特产：杨家吊炉饼鸡蛋糕·绢花‘）天津和平（景点：瓷屋，天主教西开总堂，顾维钧宅，庆王府，华蕴博物馆，解放路金融街，五大道欧陆风情，天津艺术博物馆，张学铭旧居等等（有点多）。特产：泥人张彩塑·桂发祥十八街麻花·耳朵眼炸糕·孩梨等（还有好多，看起来好好吃））广东省河源市和平县（景点：热水漂流、淞沪抗日和籍烈士纪念碑、热龙温泉、天上人间温泉、林寨古村、阳明公园等。特产：和平香菇·魔叶米粉王·绿湖春·和平白果等等）