⑴ 黄豆酱哪个牌子的正宗
1
欣和/Shinho
品牌指数：9.5
2
海天/HADAY
品牌指数：9.5
3
福临门/Fortune
品牌指数：9.4
4
李锦记/LEE KUM KEE
品牌指数：9.3
5
金菜地
品牌指数：9.3
6
天源酱园
品牌指数：9.2
7
老才臣
品牌指数：9.1
8
老恒和
品牌指数：8.9
9
利民Limin
品牌指数：8.5
10
亲民食品
品牌指数：8.3
1
欣和
好评率:87.36%
查看品牌
上榜理由：天津市利民调料有限公司，始于1927年，知名（着名）酱油品牌，天津市着名商标，北方调味品生产的典范企业之一，专业的调味料生产供应商。
8.5
品牌指数
⑵ 料酒哪个牌子好求推荐
比较推荐的料酒品牌有老恒和、宽牌料酒、厨邦、海神牌料酒、鼎丰料酒。
1、老恒和
老恒和在行业内首创“酿造料酒”概念。老恒和料酒是以陈酿五年以上的原汁黄酒做酒基，添加十五中天然香辛料制成，不添加一滴酒精。
老恒和料酒不仅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、维生素，有益身体，老恒和料酒连续三年位居全国料酒产销量第一，被中国调味品协会认定为中国料酒产业领导品牌。
使用料酒注意：
1、有的人凡菜肴中有荤料，一定放料酒。于是 "榨菜肉丝汤"之类的菜也放了料酒，结果清淡的口味反被破坏。所以在用料酒时一般要做到一要忌溢，二要忌多。
2、炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒，炒虾仁最好在炒熟后加酒。
⑶ 平时都买什么料酒王致和的好吗
中国十大料酒排行榜
“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，但二者并不同。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。白酒的酒精浓度最低是20度左右，最高有60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味。
有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。因为啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。如果烹调的时候向菜里加入啤酒，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发，达不到去腥除腻的效果。
不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。料酒具有10%～15%度的酒精浓度，乙醇含量是比较合适的。所以说，专物还得专用。
下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍一下，中国市场上常见的十种料酒。
⑷ 六必居和朱老六腐乳哪个好
六必居。
十大腐乳品：咸亨腐乳、老恒和腐乳、利民腐乳、王致和腐乳、六必居腐乳、饭爷腐乳、徐记传统腐乳、老干妈腐乳、奉氏古方腐乳、夹江腐乳。
⑸ 现在市面上的调味品都有哪些种类呀，初学做菜都不知道该买些什么调料
现在市面上的调味品，品种繁多，品牌繁多 ，如果没有生活经验，真是无从下手。
初学做菜，可以买些实用，常用的调味调料:油盐必备，花椒，大料，香叶，桂皮，辣椒这些都是常用的，都要准备些。耗油，料酒，老抽，生抽，味极鲜，白米醋，香油各备一瓶。白糖，鸡精，十三香，酱，淀粉，各备一袋，以上这些都是做菜的精华所在。
巧妇难做无米之炊，有了调料，才能做出好吃鲜美的菜品来。
⑹ 哪个牌子的豆腐乳好吃你觉得呢
引言：有一些小伙伴特别喜欢吃豆腐乳，还有一些小伙伴们在炒菜的时候也喜欢加一些豆腐乳。那大家知道哪个牌子的豆腐乳最好吃吗？接下来让小编给大家推荐几款特别好吃的豆腐乳吧。
三、夹江豆腐乳
跟以上两款豆腐乳不同的是这款豆腐乳生产地是四川省，而且他们的制作方法也稍微有一些差距，因为这个地方的豆腐乳是先要把黄豆磨碎之后还要经过过滤。然后再把这些黄豆在太阳下晾干之后进行发酵，同时还会在豆腐乳当中加入一些特殊的材料如青椒。而且豆腐当中还加了有一些药材以及一些特殊的香料等等，所以豆腐乳在吃的时候会觉得香味非常的浓郁，而且吃起来还非常的鲜嫩。
⑺ 吃豆腐乳吃多了会变成”酒驾“
豆腐乳中含有酒精成分，吃多了自然后驾车被查，自然变成违法酒驾。原因如下：
腐乳在发酵贮藏过程中，微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。其中有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。
故制作好的豆腐乳是含有酒精的。
⑻ 你觉得哪个牌子的豆腐乳最好吃为什么
当今社会，相信有很多的人都喜欢吃豆腐乳，那么，你知道有哪些豆腐乳品牌是必须入手的吗？相信很多人都听说过湖南臭豆腐吧。不过，在湖南，还有一种豆腐很有名。那就是湖南霉豆腐。没有比较大的品牌,我生长在湖南， 大学也在湖南， 吃过娄底、常德、邵阳、常德、怀化的豆腐乳， 霉豆腐的原料都非常简单， 只有豆腐、盐、水和辣椒， 是真正健康的食物， 好的霉豆腐四方见角， 质地坚韧、口感香醇细腻、而湖南娄底新化白溪的霉豆腐是我吃过最好吃的霉豆腐， 辣道和豆腐口感、软硬程度正好， 白溪的豆子和山泉水算是一大特色吧， 白溪香在我心中也是第一。
总结，以上三款吧，因为本身不是特别的重口，所以对于辣味的豆腐乳研究不是很深， 普通的腐乳，以上三款绝对完爆。
⑼ 我朋友从浙江带瓶玫瑰腐乳给我，玫瑰腐乳是玫瑰做的么名字怎么这样好听。
是啊，浙江湖州的老字号，老恒和玫瑰腐乳在当地是非常出名的。据说以前湖州有个不怎么出名的腐乳小作坊，有一次，老板在腌制一批腐乳时，其中一缸不小心掉进了一些玫瑰花瓣进去，当时也没在意，不料腐乳做成后，独这一缸风味独特，口感特别，老板抓住这个机会，经过多次的实验，终于做成别具一格的玫瑰腐乳，非常受欢迎，腐乳坊也因此名声大振，生意日渐兴荣。
⑽ 湖州老恒和酿造有限公司的发展历史
老恒和祖训：酱业位列三百六十行，开门七件事有其二，缺之百肴无色珍馐无味，其由来已越千年，虽非六艺难学，欲求其精，尚待专研，毕生持之以恒，方解其妙。开店迎客以和为贵，和能致祥，方求得百年兴旺，恒和乃立业之本。
清咸丰年间“老元大酱园”创立（位于今湖州坛前街）；民国19年，取“恒以持之，和信为本”店训中“恒、和”二字，更名为“老恒和酱园”。
老字号之所以能够几十年、上百年、甚至几百年的传承下来，精神上是靠历代传承的祖训—“恒以持之，和信为本”，而具体上一代一代传承的，是产品，这是老字号历史和文化的载体，也是对老字号耳熟能详的百姓们生活中不可或缺的东西。
有着一百三十多年历史的老恒和，其出产酱油、米醋、腐乳、黄酒等等产品，在湖州乃至全国很多地方都有着自己忠实的顾客，许多百姓都是家里几代人都吃着这些调味品长大，对于“老恒和”这个字号，有着深厚的感情。
而在顾客信赖和喜欢的背后，则是老恒和百年传承的传统工艺和独门配方，保持了产品的经典风味。
2014年老恒和酿造在港交所成功上市。 《福布斯》中文版推出已连续11年公布的中国潜力企业年度榜单，2015移动互联网企业的优势较为明显。而在上市潜力企业榜单中，老恒和酿造获第二。