1. 想吃煎饼馃子在家该怎么自制呢哪些步骤需要特别注意
想吃煎饼馃子在家该怎么自制呢？哪些步骤需要特别注意？煎饼水果在天津已有100多年的历史。相传为山东回族马氏所创。起初，它不是当前的形式和味道。这只是一个油条和葱在山东煎饼卷。后来，经过不断的改良和完善，经过数百年的演变，终于形成了一个深受天津街巷欢迎的小吃品种。我喜欢吃煎饼水果。在北京，我在里面加了煎饼。在浙江，没有煎饼，所以我不得不用油条代替。在家里做的味道和在街上买的没有什么不同，味道也很棒！做煎饼水果并不难。你也可以试试。
第六：在表面刷一层准备好的甜面酱，均匀地刷在锅的表面，然后撒上泡菜！因为做甜酱汁贴泡菜丁很方便，但不要多吃泡菜。一个月吃两次，不要吃太多！
第七：油炸凝固后，把油炸过的脆片放在上面，这样吃起来更脆更好吃！
第八：卷起边缘，从中间剪掉。如果你吃火腿肠，你可以煎一根放进去。它尝起来更美味。你最好选择6%的淀粉！把水果放在中间，把它卷起来（我做的煎饼很小，但水果很长，所以我用了一半的水果）。
2. 怎么做天津烙饼又软又好吃
油酥饼
食材：通用面粉
植物油
调料：盐
粉态高倍鸡汁
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。逐渐揉进粉态高倍鸡汁，添加量是整个面团总重量千分之3。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入200克面粉烫熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好油酥。
3.把油酥尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。
麻酱饼
食材：通用面粉
植物油
芝麻
调料：盐
粉态高倍鸡汁
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁，添加量是加入整个面团
千分之3。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油500克烧开，加入500克芝麻炸熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉。用小型家用粉碎机打成麻酱细糊。就是上好麻酱油料。
3.把麻将油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。
葱花饼
食材：通用面粉
植物油
调料：盐
粉态高倍鸡汁
葱花
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁，粉态高倍鸡汁的总重量，是整个面团的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入150克葱花，煸炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好葱花油料。
3.把葱花油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
酱香饼
食材：通用面粉
植物油
调料：盐
粉态高倍鸡汁
海天豆瓣酱
贵州老干妈辣酱
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁，粉态高倍鸡汁用量，是整个面团总重量的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入150克豆瓣酱、50克老干妈辣酱炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，用小型粉碎机打成细糊，就是上好酱香油料。
3.把酱香油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。
面条的轧制
在1000克面粉中加入3克粉态高倍鸡汁，再混合清水和面，会使面条格外入味爽口好吃—这是诀窍。
烙带有咸味的饼、煎饼，面粉加入千分之三的粉态高倍鸡汁，味道都会有鲜美清澈爽滑效果。
3. 天津大饼的制作方法是什么
准备材料：面粉：500g、食盐：少量、调和油：适量、芝麻油：适量。
1、面粉到入和面的盆中，少量多次加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿。
4. 天津蓟县的烙饼超级好吃，谁知道怎么做的
请回答问题的拿脑子想想！如果这么简单的就能弄出蓟县的饼还有什么特色？真是服了！
蓟县的大饼用温水和面，水要慢慢的往里到，面要非常软，甚至有一点往下流的感觉，面就活好了！
蓟县的大饼用的是两种油，猪大油和植物油，我说的是猪大油啊，不是猪肥肉炼的油，那不一样！两种油掺和在一起，这样做出来的饼才略酥而且香！
其他的步骤和做普通大饼差不多，但是比普通大饼略微薄一些，卷的层数也比普通大饼要多一倍！饼烙好之后要竖着砸一下，让他层分开！
5. 天津大饼的做法
菜谱做法：
1.普通面粉用温水和软点，盖上湿布醒30分钟，用擀面杖擀开薄一点，抹均香油或色拉油都行，撒均盐从一边抻拉卷上，这样烙出层多软和。
2.卷好揪面挤，捏合两边双手一上一下拧着按圆成面团
3.用擀面杖擀圆
4.平底锅提前预热，烙制一面，在翻过烙另一面
5.烙熟的大饼
6.软和，层多的香油大饼
6. 天津大饼卷一切用什么饼
天津大饼卷用杂粮烙饼、玉米烙饼、发面黑米饼。