‘壹’ 自制焖子的做法及配方
用料
红薯淀粉 50g
水 250g
盐 少许
芝麻酱 适量
蒜蓉 适量
自制焖子的做法
我用的就是超市里卖的红薯淀粉50g，加少许盐
‘贰’ 怎样熬制红薯焖子
红薯焖子的做法如下：将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。2.开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了。
‘叁’ 红薯焖子的做法，红薯焖子怎么做好吃，红薯焖子的家常
用料
主料
红薯淀粉150克
水700克
调料
食盐
4克
醋
适量
生抽
1汤匙
香油
适量
蒜泥
2茶匙
植物油
少许
芝麻酱
2汤匙
虾油
适量
焖子的做法
1.将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀
2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌
3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火
4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固
5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿
6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块
7.锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出
8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用
‘肆’ 红薯焖子怎么做好吃
红薯焖子属于是河南特产。我们老家最有名。做出的菜闷子晶莹剔透。不喜欢吃肉的。把红薯焖子切成条或片儿。用花椒葱段炒香。放入焖子。反复翻炒。变成透明色。加入盐味精。喜欢吃酸甜口味的可以加入醋和白糖。出锅前加入一把蒜苗。非常的劲道好吃。红薯焖子炒肉。肉可用煮好的肉或者是鲜肉。炒成半熟备用。锅中加入葱姜。放入处理好的肉。倒入切成片的焖子。反复翻炒。喜欢辣的可以放入辣椒。红薯焖子变透明。肉炒熟后。加入自己喜欢的调料。一定要有一把蒜苗。颜色既漂亮还提升味道。出锅。红薯焖子还可以作为大锅菜的一个配菜。做出来的菜也非常好吃。红薯焖子。也可以用油炸着吃。切成薄片。倒入油多一些，油热后放入油锅中炸。一片片儿的炸的胖胖嘟嘟。(就像炸虾片儿一样。)撒上一些椒盐。也非常好吃。
‘伍’ 用红薯粉做焖子
焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领：
1、粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2、煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
三、菜例：
以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就介绍其中两款：
焖子烧海参
取焖子150克，改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中氽一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧姬激灌刻弑灸鬼熏邯抹至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。
香煎焖子
取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。
‘陆’ 红薯焖子的做法窍门
首先，肉馅要新鲜用拌饺子馅的办法，先把肉馅处理好，调好味道，其次拌入红薯粉，加入料酒酱油以及葱姜水，拌成糊状，然后倒入模具中隔水蒸熟，量凉后倒出模具切片就变为焖子了。aqui te amo。
‘柒’ 天津二月二焖子的做法
作为一个天津人，这个焖子还是值得骄傲的，南方焖子的做法，从口感到味道都差了好多。不信，大家照我的做法试试就知道了。
作前准备：一个比较大大盆子。一斤白薯团（不能使薯仔团，这个可以到菜市场买，最好问清说是熬焖子用的）！
做法：1.把炒锅放在炉子上，把团粉倒入，按1:4的比例放入清水。先不要开火，先要把团粉搅拌一下，找找杂质，挑干净。还要在大盆子里放入一部分清水。这个是为了防止你到时忙不过来。
2.把炉子打开，先准备一双筷子，还有一个铲子（提醒大家要是不粘锅，最好不要用铁铲）。炉子要一直用小火，然后用筷子顺时针搅拌，要慢，要稳。慢慢你就会发现有点搅拌不动了，在这时炉火一点要更小，并且用铲子反复从锅底把团粉翻动起来。记得不要让焖子粘锅，当焖子颜色都变成深色（就是把团都熬熟了）！就关火！之前要多翻动几次！把熬好的焖子倒到准备好的大盆里。然后放超过8小时（这个时间也许可以更短，我没试过），让盆子里的水没过焖子，一定要焖子都硬了才能算好！
3.当焖子做好后，预备一个煎锅，我一般都用铝制的煎锅。把焖子切成1.5厘米左右的方形块。并放入锅中，记得不要倒油，先用大火，等有点变色开始少倒一些油，在用中火。当你发现焖子有嘎吱时记得翻个，双面焦才好吃。预备一个盘子，把产好的焖子，放一些麻酱，大蒜泥要有蒜汁（没有蒜汁，在砸蒜后可以放一些水），喜欢吃辣也可以再放一些辣椒油。太喜欢吃这个了。正好已经做完了。我去吃了！大家可以自己做尝一尝！！！
‘捌’ 红薯焖子的做法大全 红薯焖子怎么做好吃
1、做法一：准备用料。红薯淀粉、水、食盐、醋、生抽、香油、蒜泥、植物油、芝麻酱、虾油。将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀；倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌；至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火；碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固；芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿；取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块；锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出；淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可。
2、做法二：准备用料。红薯粉条、红薯粉面、葱花、肉末、五香粉。准备一大把红薯粉，粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出；再切点葱花，蒜末，准备点肉末；将半碗红薯淀粉加水搅拌均匀，用筷子能挑起流动，稍稠的淀粉糊；红薯粉控掉水分，放在案板上切成小段；然后装入盆中，倒入调好的红薯淀粉，搅拌成黏稠的状态；放入葱花，蒜末，肉末，加入半勺盐，2勺老抽，1勺五香粉，用手反复抓匀；找个大点盘子，铺上白菜叶，再把拌好的粉条倒上面，铺平压实；锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸四十分钟左右即可。
3、做法三：准备用料。红薯粉、清水、盐。容器提前抹油防粘；红薯粉直接倒在电饭煲内锅中；加入清水，锅底的沉淀一定都搅匀；选择“煮饭”健，用木质筷子慢慢搅动粉水，不能放一边不管，红薯粉很快就会沉淀的。 加热到10分钟左右后，粉水开始成糊状；左手套手套扶住内锅，右手用筷子快速按一个方向搅动，直至成透明的糊状；趁热把粉糊到进容器，室温冷却后，进冰箱冷藏；焖子切成方块；电饼铛预热，倒油，慢慢煎至外皮定型。 根据个人口味调入麻酱，蒜泥，醋等即可。