⑴ 知道哪个牌子酱牛肉比较好吗
丁小六的酱牛肉可以，我家二宝就爱吃这个，肉紧实，有嚼劲，包装也卫生。
⑵ 天津回民正宗酱牛肉的做法
用料
牛腱子 一斤
盐 调料杯里的勺约7勺左右
红烧酱油 50毫升
姜 一整只
葱 半颗
花椒 一大把
丁香 3颗
豆蔻 两颗
砂仁 两颗
桂皮 半根
大料 两颗
六必居黄酱 一袋
料酒 100g
冰糖 30g
味精 5g
辣椒 2小个
陈皮 四分之一个
茴香 5g
天津回民酱牛肉的做法
将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水，同时，上锅炒花椒，将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里，倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒，腌渍两个小时。注意⚠️为了让牛肉更进味，需要反复按摩牛肉，用尖刀一类的东西在牛肉上多次扎小口。
小贴士
酱牛肉好不好吃，细节非常重要。
1、浸泡去血水非常重要，去腥。
2、按摩和多次戳肉很重要，以便短时间入味。
3、牛肉务必冷水下锅，一旦进入沸水阶段，后面的清洗必须热水，防止牛肉回缩。
4、炖完的汤不要扔掉，留下一部分作为老汤，下次炖肉继续使用，炖出来的肉会更好吃。
5、酱必须干黄酱，其他酱做出来没这酱香味。
6、火候很重要，煮过没有韧劲，欠则咬不动。
⑶ 天津市内的酱牛肉哪家比较好吃
我是天津本地人，也爱吃酱牛肉，我买过很多家的酱牛肉，大多都在35元-36元一斤，我认为这个价位的酱牛肉最然高了点，可是要比甚么传统酱货店里卖的酱牛肉要好吃多了，而且他们卖的酱牛肉巨便宜，也就25元--26元左右，根本没有什么味道，也非常的烂，颜色非常的红，把牛肉酱成这样，也就没有什么营养了，劝大家还是不要吃了。
我个人比较喜欢吃那种带有咬劲的酱牛肉,再加上烧饼，那叫一个绝！一天三顿饭吃它都不腻
天津市和平区紫阳路上有一家叫郑记酱香牛羊肉的小店，我们全家都爱吃他家的酱香牛肉，我拿到单位里让同事们品尝，结果转过天来同事们让我给他们每人都带好几斤，过年的时候他那店里还能预定，他那的品种很多，我爸爸特别喜欢他那的酱香牛肚，口感不错，听说还是祖传秘方呢，希望大家跟我有同感，也去尝尝。
⑷ 哪里的酱牛肉最有名气
聚宝源 这家店很火，牛肉虽不是里脊肉，但也很嫩，要买牛里脊一定得赶早，每次路过牛街，不买点酱牛肉走就有点太可惜了！ 他们家的酱牛肉非常适合凉着吃，热了以后味道可能会差一些，您可以直接切片，手撕或者就着烧饼，因为本身香料味就十分足，吃起来也会特别的香。
⑸ 天津酱牛肉
叫清真刘记大顺斋，人很多，经常排队，在佟楼邮局旁边的马路进去，过了佟楼菜市场往前走一点，就看见了
⑹ 天津月盛斋酱牛肉店在那里
咨询记录 · 回答于2021-12-31
⑺ 天津有叫日兴斋酱牛肉的吗
天津确确实确实有过叫日兴斋的酱牛肉的，而且来说味道是非常不错的。