① 我想开个饺子加工厂，请问要多少投资
大概23万左右。1.由于速冻饺子加工厂需要一定的技术，也需要一定的管理和运营方式，所以作为一个加盟商肯定是需要进行相应的学习和培训，大概需要准备3万元左右的培训费用。
2.速冻饺子加工厂方面的成本一般需要看工厂的经营规模来定，一般需要准备5-10万元左右的成本。
3.加盟商还需要准备5万元左右的工厂运营启动资金。
4.最好是需要准备3-5万元左右的流动资金。
拓展资料
1、水饺专用粉的合理开发
面粉是速冻水饺生产的主要原料，其品质好坏直接影响到成品的外观、口感。优质面粉是生产出优质速冻水饺的基础，速冻水饺专用粉的选择应根据食品对面粉品质及稳定性的要求而定。速冻水饺专用面粉应具备灰分低、湿面筋含量高、蛋白质质量好的特点。
2、合理选择添加剂
针对市场上速冻水饺存在的表皮开裂、变色、煮后粘连、严重破肚掉馅等现象，使用添加剂是解决这些质量问题最简便有效的方法。一些研究表明：食用胶、乳化剂和变性淀粉可以降低速冻水饺冻裂率，改善速冻水饺的品质。使用添加剂能起到完善面筋网络形成，提高面皮保水性及亲水性的作用。目前，已有不少学者作了乳化剂、变性淀粉、增稠剂以及复合改良剂对速冻水饺品质影响的相关研究。
1）乳化剂
速冻水饺中常用的乳化剂包括硬脂酰乳酸钙(CSL)、硬脂酰乳酸钠(SSL)、亲水性单甘酯、蔗糖酯和磷酸单酯淀粉等。乳化剂能防止淀粉结晶老化，改良速冻水饺品质。
2）变性淀粉
变性淀粉作为一种新型食品添加剂，具有低温稳定性。将变性淀粉应用于速冻水饺生产中，能起到改善面粉色泽、改善面粉流变特性、提高面粉精度、改善速冻水饺加工性能以及提高物料混合的均匀程度等作用。
3）增稠剂
增稠剂具有降低速冻水饺冻裂率的作用，可使水饺在反复冻融过程中，维持较好稳定性和持水性，减少冰晶的形成。食品中常用的增稠剂有羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶、羧甲基淀粉(钠)、羟丙基淀粉和瓜尔豆胶等。
4）复合改良剂
实际生产中，常采用多种添加剂复合使用。研究表明，添加剂配合使用可全面提高水饺的质量，硬脂酰乳酸钠抗水饺冻裂的效果最明显。淀粉磷酸酯钠对水饺色泽、口感具有明显的改善效果，但单独使用一种食品添加剂不能全面改善速冻水饺各方面的性能。
3、改进速冻工艺
要保持水饺原有的色香味，对速冻工艺条件的控制尤其重要。速冻水饺一般要求在30 min内通过最大冰结晶生成带，当水饺中心温度达到一18 ℃，速冻过程结束。经速冻的水饺中形成的冰晶直径小于100um，细胞破裂率降低，才能获得高品质的速冻水饺。
影响水饺速冻工艺的因素很多，只有严格控制好每个环节，严把质量关，才能有效改善速冻水饺的食用品质，提高其质量。
② 龙凤水饺为什么那么便宜
可以参考以下资料
因为他们是工厂里面机械成批量生产制作这样极大的节省了人力成本，价格自然也就降下来了。
其次因为他们的材料进来的都是比较量大的，所以价格也比我们买的要便宜很多。所以龙凤水饺之所以这么便宜，就是因为他走的是口碑路线，希望借助自己的价格低来促进消费者更多的购买。
当年天津大桥道速冻水饺市场很好，各种口味非常好吃，市场上销售半斤大概8元到9元左右，2005年我记得，上海龙凤水饺也可以，价格半斤在7元左右，后来市场上突然冒出来2个河南品牌思念，三全，它们两家水饺口感很一般，直接半斤卖2元，这当然市场迅速被他们占领了，因为便宜啊；当大桥道，龙凤水饺基本退出竞争后，思念，三全之流逐年涨价，后来爆出了菌类超标事件，但是消费者市场上只能买它们两家的因为别家除了湾仔码头贵的要死没有卖的，媒体也不见跟进报道，因为每题基本被收买了丧失底线，这两家公司现在大摇大摆在A股市场上继续晃荡。
③ 现在开家手工速冻水饺厂效益怎样 有发展前景吗
效益还可以，有发展前景。
开家手工速冻水饺厂，这个食品加工还是蛮赚钱的，据前瞻产业研究院《2016-2021年中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》显示，速冻食品的发展其实是十分惊人的。速冻食品保持了每年20%以上的增长速度，规模也一路猛进，由十年前的六十多亿元发展到了2014年的六百多亿元，其高速的发展速度令人咂舌。对于未来的市场发展，十分看好速冻食品行业的前景，目前的速冻食品行业还远远未达到饱和，在未来的五到十年间，速冻食品行业还将保持两位数以上的增长速度。也就是说，速冻食品行业仍有巨大的发展空间。然而，如今行业内竞争激烈，经过兼并重组发展的速度也明显变缓，因此
但是，还要看当地的相关部门是不是好沟通了，但是现在销售都维持在一种平衡的状态中，现在原料的物价不稳定，资金回笼缓慢，设备和空间占用资费都是问题，如何在未来的发展中，立于不败之地，不被市场所淘汰，成为了每家速冻食品企业发展的重点。因此还是要多方位考察后再决定是否开手工速冻水饺厂手工速冻水饺厂还是有发展前景的。
拓展资料：
思念水饺就创新地推出了以新鲜牛肉粒为原料的“牛魔王”系列牛肉水饺，成功避免了与充斥在速冻食品市场中的中低端猪肉馅料速冻水饺的竞争。细分市场，在未来竞争布局中获得了先机。日韩、欧美国家的人均速冻食品的年消费量都是20kg以上，而我国的人均年消费量仅为9kg，还远远没有达到先进国家的标准。也就是说我国的速冻食品行业仍具有巨大的发展潜力。在未来的部署中，严格的质量要求、美味的口感体验、先进的设备技术等都将成为速冻食品企业竞争力的一种体现。相信拥有这些思念水饺将会越战越勇。
④ 天津哪里有卖鲅鱼馅的
鲅鱼馅儿的速冻饺子，大超市经常有。如果是只买馅儿，也要去大超市或水产市场里找。
⑤ 现在经常能看到很便宜的速冻饺子，这是真的肉吗
对于一些外卖、饺子店或自助餐来说，如果饺子的价格很便宜，那也没什么奇怪的，因为好的速冻饺子的价格不高，更不用说便宜的饺子2-3元/公斤了。此外，他们出售的速冻饺子不需要手工包装。仅此一项就节省了大量成本。看起来很便宜的饺子实际上赚了很多钱。
由不正规的小工厂生产的速冻饺子。这些非正式的小工厂生产的饺子里添加了太多的东西。首先，“厚皮少馅”是必不可少的。第二，肉不会被放进去。最重要的是，有太多和便宜的东西添加。例如，有些包猪肉馅的饺子没有猪肉馅就不会“粘在一起”。它们没有弹性，会非常松散。为了看起来像“粘在一起”，一种叫做“卡拉胶”的东西将被添加到饺子馅中。“皮厚馅少”，没有肉，剩下的都是毫无价值的材料，甚至是添加剂，成本是可以想象的。这种饺子的价格不会超过3元/公斤。它看起来像真猪肉做的馅料，摸起来很有弹性。
⑥ 天津好吃又有名的饺子有哪些品牌
天津人喜欢吃饺子，自然给天津经营饺子的餐馆带来生机。解放前有不少的餐馆单独以经营水饺为主营业务。如早年在官银号的玉顺楼、东门脸的中立园、南市的文华斋、鸟市的白记饺子馆，西南角的杨巴水饺……解放以后的一段时间里由于种种原因。单独经营饺子的名餐馆不再继续经营，为了满足穆斯林顾客的需求，1982年重新修建恢复了有110多年历史的“白记水饺”。由第三代传人白成桐亲传技术。如今，白记饺子馆又在慎益街、和平略开设了两处分号，原有的店铺面积扩大了，品种也增加了，如：大葱牛肉馅、牛肉茴香馅、牛肉胡萝卜（含抗氧化剂β-胡萝卜素）馅、西葫羊肉馅、鸡茸馅、鱼馅、海鲜馅、三鲜馅、扇贝馅、南荠虾仁馅、虾(含抗氧化剂虾青素，英文称Astaxanthin，简称ASTA）肉木樨馅、鸡蛋黄瓜馅、香菇素馅、全素馅、香椿鸡蛋馅等等。后又恢复了杨巴水饺。近年来，“猫不闻速冻饺子”以规模大、品种多、质量好，占领了全国诸多省市的市场。而正信发展集团组建的天津百饺园餐饮公司则以十大类229个品种，申报上海吉尼斯世界记录。
除以上所述水饺外，还有沸水烫面，搓揉熟和，放剂儿压皮，包馅，上屉蒸熟的烫面蒸饺，其中“庆发德”经营的烫面蒸饺品种达十几种，1997年获中华名小吃称号。压成薄皮儿(周围压出花边)中间放馅，不捏实，呈石榴状的“烧麦”也是天津百姓喜爱的馅子品种。
内容来自于：天津饺子-网络
⑦ 一条速冻水饺生产线大概多少钱
规模小点的也要100多万的！
首先你先抛开手续、地皮、设备不说，你先考虑一下市场。如果你以前没有进入这个市场，我劝你别进。这个行业虽然是个朝阳行业但是目前的市场竞争是十分残酷的。你必须有充分的打算。
关于手续问题，首先你应该有个自己的商标，经营许可证，QS市场准入证以及一些卫生方面的证件。
设备中必须有的水饺机必须的，和面机如果抵挡水饺的话用普通的，高档水饺的话需要用真空和面机。切菜机，拌馅机之类的可有可无。冷冻隧道应该有不能以冰柜代替，冷库是必须的，原料库和成品库两座。
再就是水饺配方，如果只是一般的配方，那产品的推广之路是艰难的……
应该对速冻水饺皮的研究比较了解，水饺皮经常出现的褐变、裂纹、筋度等等之类的问题有所应对之法。
水饺陷也是很大的一方面，呵呵……
我就先说这些吧，你仔细考虑清楚了再问，我再详细的回答你。