① 正宗天津煎饼果子配方是什么
准备材料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量
1、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里；
② 天津煎饼果子面糊配方
面糊是由面粉加水混合而成的。
准备材料：面粉 200克、火腿肠 1根、鸡蛋 1个、生菜 4片、辣椒酱 10克、葱 1根、水 100克。
一、第一步面粉中加水，搅成有流动性的面糊，如下图所示。
③ 天津煎饼果子面糊配方
煎饼果子面糊的做法：
1、准备白面。
④ 天津煎饼果子里面加什么最好吃 天津煎饼果子材料
1、鸡蛋。磕入一个鸡蛋无论从外形和口感上都是最佳状态。
2、薄脆和油条。让煎饼果子更加酥脆。
3、熟白芝麻。清水洗干净再炒熟，炒熟放在面皮上增加芝麻香味。
4、小葱。切碎即可用。
5、红腐乳。用汤匙舀1/2汤匙红腐乳和腐乳汁放在小碗里，加入1汤匙冷清水即可。
6、油炸辣椒胡萝卜泥.胡萝卜1/2个用清水洗净去皮切成小丁，放在料理机的磨浆杯内，加入1勺冷清水，把胡萝卜搅打成胡萝卜泥，炒锅内放入少量的食用油，新鲜红辣椒切成小碎丁状放入油锅中，开小火把红辣椒碎炸出香味，打好的胡萝卜泥倒入锅中，用铲子搅拌稍煮1分钟即可。
7、蒜蓉辣椒酱&甜面酱。哪个牌子都可以，根据自己口味选择。
⑤ 煎饼果子酱料配方是什么
煎饼果子酱料配方：鲜红辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）、 食盐3两、 白糖2两、 生姜3两
、花椒面1两、 味精1两、 白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、 芝麻2两（炒后压碎）
⑥ 天津煎饼果子的做法和配料是什么
主料：白面100g、生菜100g、黄酱10g。
辅料：油适量、盐适量。
摊煎饼的做法
1、面粉准备好。
⑦ 求 正宗天津煎饼果子 面糊 的配方！
用料
主料：面粉150克，玉米面80克
辅料：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺
1、将面粉和玉米面混合
⑧ 煎饼果子里的酱料是什么
酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上一块豆腐乳，
材料：绿豆粉（超市有卖）、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干
调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱
做法：1、在盆中加两大碗清水，在水中边加绿豆粉边搅拌均匀，再加入三分之一面粉搅匀，注意不要一次放太多，会起面疙瘩。搅成的糊比我们平时吃的芝麻糊略稠一点。
2、不粘平底锅中用布擦上一层油（底部发亮，肉眼不见油为宜），用汤勺舀一勺面糊放入锅中，用木铲将面糊均匀铺开，略烧几秒，迅速打入一个鸡蛋，并用木铲打散在面皮上。
3、将面皮翻个，鸡蛋面朝下。中间放上油条，两边面皮交叠果住油条，涂上面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱，出锅。
注意：绿豆越多越清香，但面皮也越不容易成形。
答案补充 酱料有腐乳汁 甜面酱 辣酱 都是把料买回来 用水稀释一下 加一点鸡精 味素 调一下口 辣酱 使用细辣椒粉 加水调好的
⑨ 煎饼果子用什么调料
煎饼果子的调料可以放面酱，葱末，辣椒酱等。
煎饼果子
主料：面粉20g，玉米面20g，黄豆面30g
辅料：鸡蛋适量，葱适量，榨菜适量，油条适量，蒜蓉辣酱适量，甜面酱适量，白糖适量，油适量，清水150g
步骤：
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
⑩ 煎饼果子的配料有什么呢
煎饼果子的酱料调制配方是什么？你真的知道？看老奶奶的制作方法
煎饼果子是我们经常吃的一种早点，在全国的很多城市之中很多街道上面的小摊点都有这种早点卖，近几年煎饼果子开始走进了饭馆，而且材料也升级，有杂粮煎饼、海鲜煎饼等，其实在家也是可以做出美味的煎饼的。
下面我就来给各位介绍在家怎么做出美味的煎饼，首先是教给各位怎么做出酱料，另外就是给各位分享怎么和面糊做出煎饼果子。
1、美味煎饼果子之酱料的调制：
材料：蒜蓉辣酱、甜面酱、番茄酱、大蒜、洋葱、可乐一瓶(剩下的自己喝)、白芝麻（颜色好看）材料全部适量。
制作的过程：
A、用一个大碗把所有的酱料来混合，比例：甜面5、蒜蓉辣酱3、番茄酱3；
B、放适量的白糖，放少许的鸡精，少许酱油，大蒜弄成蒜泥（可以不放，这是用来调味的）；
C、最后可以用可乐来稀释酱料，太干太稀都是不好的，浓度自己去感觉，洋葱给切碎；
D、锅里加油烧热之后，加洋葱碎炒出香味，倒入碗里的酱汁烧开之后加入芝麻，搅拌需要均匀，出锅即可。
2、普通面的煎饼果子：
A、面糊配方：250克面+430克的水；
B、说明：我们的配方主要是以 500克（1 斤）面粉为例，放置860克的水，换算成比例的话就是1：1.7。普通的煎饼果子，其实就是面糊之中全部为面粉，没有其他的原料，这样的煎饼果子的成本比较的低。
但是口味也是一般，目前小城市所用比较的多，大城市现在都比较流行五谷杂粮的那种，吃起来味道比较的好，但是成本相对比较的高，因为面糊中需要放其他的杂粮。
3、绿豆小米煎饼果子：
A、面糊配方：250克面+60克的绿豆面+25克的小米面+450克的水；
B、说明：我们的配方主要是以500克（1 斤）面粉为例，应该放置120克的绿豆面，50克的小米面，900克的水，换算成比例的话就是 1：0.2：0.1：1.8。
4、紫（黑）米煎饼果子：
A、面糊配方：250克的面+50克的紫米面+570克的水；
B、说明：我们的配方主要是以 500克（1 斤）面粉为例，应该放置100克的紫米面，1140 克的水，换算成比例的话就是1：0.2：2.3。
紫米煎饼果子目前在一线城市相对比较的流行，卖价平均是4元，利润相对比较的大，建议在一线城市做的朋友可以考虑增加。
其它说明:
A、以上面糊之中所提到的绿豆面、小米面、紫米面其实就是我们卖粮油的地方所销售的那一种磨好的面粉，和我们平时包饺子所用到的白面是一样的，凡是当地有卖面粉的地方都应该可以买到。
用这样的面粉相对比较的方便，比用磨浆机划算而且节省时间，做出来的效果也都是一样的。
B、配方之中的水一定严格的按照配方比例来做，一定不要太稀，一斤面糊的话上下浮动30g 左右，面糊稀的话可以多摊几个煎饼，相应成本也就降低了，但是会影响一定的口味，这个自己根据当地情况来实际的操作一下就可以了。
做好的面糊最好是可以放置几分钟在摊煎饼，让面粉与水充分融合之后，尤其是杂粮的那两种应该多注意一点。
5、美味煎饼果子：
材料：高筋面粉150g、玉米粉50g、油条2根、鸡蛋2颗、葱花适量；
制作的过程：
A、面粉和玉米粉相互混合，加清水，调成面糊；
B、煎锅加热，用刷子抹一层油，舀上一勺面糊，均匀抹成饼；
C、饼上打一个鸡蛋，鸡蛋摊均匀，撒上葱花，关火；
D、把饼给翻过来，抹调好的酱料，加上油条；
E、把油条卷起来盛出就可以了，按照这个方法我又做了一个，因为这是两个人吃的。
甜面酱的制作方法：
A、调料包的制作：取一小块桂皮、20粒花椒、20粒小茴香、5片香叶、葱花适量，用干净的布包裹封好。
B、准备1斤的水，100克的酱油，100克的白砂糖，2两面粉做成的面糊、一勺味精、一勺鸡精、两勺的芝麻酱。
C、在锅中放入1斤的水，烧开之后放入调料包，5分钟之后取出调料包，加入酱油100克、白砂糖100克、继续煮2分钟左右，换成小火，将面糊放入锅中，搅拌几下之后关火，然后放入鸡精味精以及芝麻酱，搅拌均匀之后即可出锅