1. 天津好吃的美食
天津好吃的美食有：
1、煎饼馃子是天津着名的小吃之一，制作简单，只需要一个炉灶，一个烙子（摊煎饼的铁铛），一个小铲，一个油擦和一把刮子就足够了。主料是做面皮的面糊（用绿豆面研磨而成）、鸡蛋、果子和果篦（bì）儿，果子，即油条，也叫馃子，薄脆叫馃箅儿。
2. 纯粹的天津菜有什么
坛子肉 贴饽饽熬小鱼 天津扣肉 罾蹦鲤鱼 酸沙紫蟹 烧三丝 软炸银鱼 罗汉肚 木须炒肉 熘鱼片
二他爸来回答！
天津菜就是从鲁菜系中，分离出适合天津江湖口味的菜！
天津菜讲究咸鲜适中，酱香口味为主，又以烹制河海两鲜为特长。
代表菜有独面筋！清炒虾仁，老爆三，罾蹦鲤鱼等天津独有的津菜！还有红旗饭庄的五卤面，紫蟹银鱼，这可是在全国拿过大奖的！
现在的津菜馆也不少，都是老品牌了。
像红旗饭庄，登赢楼，宴宾，鸿起顺，狗不理大酒店等等！
天津人会吃，爱吃，舍得吃！
如果是外地朋友来天津，二他爸来当向导，咱吃遍天津味道！欧k！
欢迎大家！
天津的‘吃’好象很出名的！个人的意见是：天津没有大菜！没有影响地区，国家，国际的招牌大菜！然而天津的小吃却是出名的好吃！都是老百姓喜闻乐见，经济实惠，每天离不开的，非常可口的 美食 ！这还不算！天津还有最拿手的，就是家庭便饭！天津的家庭垴鱼！烧笳子！溜干尖！葱暴肉…………好吃的不得了！！！
贴饽饽熬小鱼！赠蹦鲤鱼！笃面筋！老爆三！油焖大虾！煎焖子！数不过来了！怀念！！
天津菜最具代表的是.扒全菜.炒青虾仁.曾蹦鲤鱼.官烧目鱼.其余的.全爆唯一的做法.全白.沾虾油.山东菜的做法是葱蒜爆锅带色.在有八大菜系没有天津菜.天津菜是在山东菜的基础上加以改良.形成天津的地方特色.
来北京几十年，一直没时间去天津。几年前退休后与夫人找了一个时间到天津转了一天。午饭在市中心找了一个墙上挂着全国十佳饭店牌子的餐厅吃的。点了三个菜和两碗米饭，价格不算贵，大约将近200元左右，但菜除了咸味也就没其它味了，因菜太咸，我们二人随便吃了一点就吃不下去了，当时我向他们的服务员说，你们的盐是不要钱白来的吧?
天津人再也吃不到的一道菜“酒糟鲙鱼”。上世纪七十年代以前天津沿海盛产鲙鱼，也就是过去人们常说的一鲆，二鲙，三塌目中的鲙鱼。鲙鱼味道特别鲜美，无论是干烧还是油煎都特别好吃。记得我小的时候每到鲙鱼季家里都会弄上一坛子糟鲙鱼，其做法是:用坛子把新捕捞的鲜鲙鱼一层层平码到坛子里，每层中间洒一些盐，再洒上一些白酒和小米粥，安此方法一直码到坛口然后用布包好坛口再用泥封口就淹制完成了。等到冬天快过年时打开坛子的泥封把鱼取出来，把鱼洗净放到准备好的鱼盘内(一般一条鱼有二三斤重)，洒上大量葱花和二十来粒花椒，再点上香油，上锅蒸熟。当打开锅盖时满屋飘香，再配上玉米面窝窝头吃起来真叫一绝。可惜因为渤海的污染再也见不到鲙鱼了，再也做不了这道菜了。
俗有“南甜、北咸、东酸、西辣”之说。津菜涵盖汉民菜、清真菜、 素菜。起源于民间，得势于地利，独具特色。古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。津菜可归纳为五大特点：擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广。经过二百多年的兼收并蓄，不断丰富、完善，于光绪年间达到鼎盛阶段。民国初年，津菜中的清真菜和素席菜，有了很大的发展。使津菜形成多元的风格，由简便、实惠、质朴的民间本色发展成为以咸鲜为主、酸甜为辅、小辣微麻、复合烹调、风格独特的地方菜。
津菜更是以“宫、商、馆、门、家”着称，即主要菜系由宫廷菜、商端口菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成。
民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。“八大碗”酒席具有浓厚的乡土气息，八大碗的作法有粗细之分。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
“四大扒”不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。四大扒并不是只有四种，而是由于其相对"八大碗"而言只是配菜，所以称为"四大扒"。主要包括：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。另外还要“韭黄炒鸡蛋”“油烹铁雀
”“冬令四珍”"银鱼坨"“油炸蚂蚱”“醉砂紫蟹”等。在天津的中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。
我知道在天津吃早点有个嘎巴菜，应该是天津独有的。
3. 什么菜最能代表地道的天津味
最能代表天津的美味，当然是天津大麻花，还有天津的狗不理包子，这两个食物美食和地方小吃最有天津特色。当然了。天津大麻花和狗不理包子都不怎么好吃，倒是真的。
4. 最受热捧的天津特色菜肴有哪些
中华饮食文化多种多样，不同地方都有自己的特色美食，到了这些地方势不可错过的。在 天津文化 中，天津饮食文化是当地文化的重要组成部分，天津菜的历史悠久，一说到天津想到的肯定是天津的狗不理包子。天津菜品种繁多，做法独特，色香味俱全。一起来看看最受热捧的天津特色菜肴有哪些吧。
十八街麻花
创始人是范贵才、范贵林兄弟，两人都在天津大沽南路的十八街开了麻花店，制售制作考究的麻花，并以此得名“十八街麻花”。他们制作的麻花，料精货实，每个麻花中都夹有一根由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和白条（用糖汁和成的面）、麻条（沾了芝麻的白条）合股拧成5个花，最后用花生油微火炸透，出锅后放上冰糖和青红丝才成。
这种麻花不仅酥脆香甜，而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。在“十八街麻花”的总店门口，还有两个一米长的超级麻花，引人注目。
狗不理包子
天津风味小吃的代表。始创于清朝末年，是不折不扣的百年老店，创始人名叫高贵友，小名狗子，原是一家蒸食铺的小伙计，学到手艺后，自己开了家包子铺，因味美价廉，生意越来越好，狗子一天到晚忙着作包子，连和人打招呼的功夫都没有，久而久之，就得了个“狗不理”的名儿。
狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，每个包子都实实在在地捏出十八个褶，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口，在原有的基础上，又新添了珍珠包、龙凤包、海鲜包等20多个系列品种。
京东馅饼
清真风味食品。选用鲜嫩的羊肉绞成肉馅，加上各种调料，把和好的面下剂上馅包好，拍压后略擀，成为6至7厘米的圆饼，放到打底油的热铛上，边烙边撩油，表面呈金黄色即成。特点是色泽金黄，肥而不腻，清香适口。
石头门坎素包
天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明，馅料讲究，作工精细，以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。
罗汉肚
酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。制作方法是在猪肚内灌注肉皮与精瘦肉酱。特点是紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚，略带甜味。
崩豆张主要品种有糊皮正香崩豆、去皮甜崩豆、玉带豆、夹心崩豆、冰糖奶油豆等，分上中下三个档次，共计16大类76个品种。特点为脆而不绵、不硬、不含胆固醇、久嚼成浆、浓香满口。
冬令四珍
四珍指的是铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。其中韭黄比较常见，韭黄炒蛋更是一道家常菜；铁雀是麻雀的一种，油烹后是下酒佳肴；银鱼是北方特有的美味，可以蘸蛋清炸食，清香适口；紫蟹是蟹的一种，体积虽小如铜钱，但膏肥味美，是冬令滋补佳品。
四大扒
是指与“八大碗”相配的几样小菜，并不能单独成席。四大扒不只有四种，主要包括：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。
糖炒栗子
燕冀之地自古就是优质栗子的主产区，其中尤以良乡和遵化栗子最负盛名。因为天津是栗子的主要经销地，所以天津栗子也日渐成为人们嗜食的佳品。秋冬之际，在天津街道两旁，常可看到卖栗子的小摊，现炒现卖，趁热食之，味甜松软。
棒槌果子
津门传统早点食品，因成品呈棒槌形，所以得名。棒槌果子制作讲究，按照不同的季节，用不同比例的碱、矾、盐加清水和匀，反复揉匀搋透，用刀逐一开成长条，剁出小方块，抻长成型。放入热油中炸透后即可食，咸、香、脆俱佳。一般早晨的街边都有出售棒槌果子的小摊。
5. 天津哪里能尝到地道的本地小吃
天津地道的本地小吃？如今基本都已经隐藏在各个区里街道中的旮旯角落了。
而且，随着新城区改造进程的加快，它们都是随时可能会消失的美味！
身为一枚外地吃货，你需要的就是不辞辛劳地来发现这些苍蝇馆子！
都说苍蝇馆子是天津卫的特色：环境一般，菜品却是分量多，味道赞！
1、大千炒面拉面
是一个回民开的面馆，店开了有30年 历史 了，很多天津人小时候都吃过。炒面在街坊里口碑不错，才10块一碗。用的洋葱炝锅，面里带点甜味，配上包菜和牛肉，既弹牙又多汁！
也是快30年的老店了，曾经被评为“天津十大狗食馆”，这个是褒义哦！
天津本地人都叫它“黄门脸”，比较贴切，老爆三、炖牛肉、洋白菜粉丝、糖醋鸡片这几道菜都是先来先得，来晚不售！除了店里环境不怎么样，味道真是不错，另外，这小馆绝对是禁酒的！
这个店现在算是网红店了，店主是个老头儿，看他炸锅贴就是一种享受！三两起卖，一两六个。推荐三鲜和羊肉锅贴，都有虾仁，真心好吃!
另外他家还有炸河虾，猪蹄这些下酒菜，猪蹄很有嚼劲，配上小海鲜豆腐汤，那叫个爽快。
4、益民餐厅
也是开了快20年的老店了。如果你搜天津 美食 攻略，十有八九有网友会提到这家。到店之后，其实就是一个胡同里的小苍蝇馆子。
小店这么火，肯定是有原因的。招牌菜干煸鱿鱼须和别家不同，会附送醋和辣油，吃起来风味独特。八珍豆腐是桌必点，里面海鲜种类和量都不少，典型的天津菜。
首先，先更正下错误。作为一名老天津卫告诉你，那不叫苍蝇馆，在我们天津这叫狗食馆。
我简单介绍几个，因为我们天津味道不错的馆子特别多。
老天津卫锅贴王
我耐吃他家三鲜和西湖羊肉的锅贴，如果去的人多，可以再点个 鱼香肉丝、老爆三、酸辣汤。
清真西北角金记羊汤
早先就在龙潭路通往国强里的小道口，后来搬到这个门脸一晃小廿年了。每天只卖早晨中午两餐，我问为嘛不卖一天，老金说骨头汤不够。翻译过来就是说不添加不量产不胡来。如果来一定要喝大碗的因为会有酱羊脑汗加量的羊肚。
丁字沽一号路三皮两馅
益民餐厅 广益 等等等太多了
西北角的早点，中午饭。西湖道酱货。
天津本地就没嘛吃的。
天津虽然不像成都和西安那样的地方小吃品种繁多，然而具有天津本地特色的小吃和食品也是很多的。除了嘎巴菜、面茶、煎饼果子、十八街大麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子等等以外，其他本地地道的天津吃食依然不少，不过由于城市建设需要，分散我注意在天津各个地方的小吃比较多的区区域都拆迁了，集中天津地道小吃的聚集地越来越少了，如今想要吃天津地道小吃就要去天津西北角一带，几种濒临失传的吃食在这里还可以吃到，如: 粉汤、羊肉粥、炸卷圈、超大果子饼粘食系列的盆糕、切糕、驴打滚儿，还有红桥区佳园里周边也有不少经营地道天津味早点的店铺，羊肉卤豆腐脑、天津特色炸素卷圈，羊肉回头等等，西青区杨柳青镇也有不少天津味的早点和小吃。
西北角，小海地。
居民楼里面[捂脸][捂脸][耶][耶]
嘛也没有了，一个拆迁，一个卫生基本把狗食馆全毙了，现在不是刷大众的就是刷美团的，仅存的西北角也不是那味了，小时候以为一直住到老的房子和吃一辈子的味道是永远不会变的，没想到30年全没了，不敢想的大房子大嘀嘀倒是添了不少
一些不起眼的小馆子。基本上只有本地人能找到。不过大众点评上也可以找到一些
无论哪个城市，想吃饭最地道最正宗的当地小吃，就到老的居民区去找，一定又惊喜，而且是物美价廉！
6. 天津必吃的十大美食
天津必吃的十大美食有煎饼果子、天津麻花、天津包子、天津炸糕、糖暾儿、锅巴菜、天津素包、麻酱烧饼、天津馄饨、杨村糕干。
1、煎饼果子
是天津着名的传统特色小吃，天津的煎饼裸子和山东煎饼果子不同，是由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馔子或者薄脆的“课篦儿”组成，配以甜面酱，葱末，香菜，辣椒酱作为佐料，也是天津有名的早点小吃。
天津市介绍
天津是中国北方最大的港口城市、国际性综合交通枢纽、国际消费中心城市、国家物流枢纽、 全国先进制造研发基地、北方国际航运核心区、金融创新运营示范区、改革开放先行区、首批沿海开放城市、亚太区域海洋仪器检测评价中心。
7. 天津最出名的12道名菜，特色天津菜菜谱，酸香可口，看完就饿了
天津最出名的12道名菜，特色天津菜谱，酸香可口，看完就饿了。天津和北京，上海，重庆是我们中国的4大直辖市。天津是我们中国经济非常发达的城市之一。天津是一个慢节奏的城市。提起天津的 美食 ，很多人想到就是天津狗不理包子，其实天津的名菜还有很多，下面我来分享天津最出名的12道名菜，来看看有没有你喜欢吃的名菜呢？
1、罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼是天津的传统名菜之一。罾蹦鲤鱼是鲤鱼处理后洗净，裹上面粉放入油锅里炸至焦黄酥脆后装盘，锅里另起油，油热下入葱，姜，蒜，料酒，醋，酱油，高汤，白糖，勾芡，在餐桌上将汁浇在鱼身上，立即发出"吱啦"响声。只是简单介绍做法，具体要厨师做得好吃。罾蹦鲤鱼的口感：鱼骨酥脆，鱼肉香嫩，酸甜咸香，香味扑鼻，非常好吃。
2、锅塌里脊
锅塌里脊是天津的传统的名菜。锅塌里脊是选用猪里脊肉，鸡蛋，葱姜末和调味料等煎至而成。锅塌里脊的外观像一个鸡蛋饼一样，香味扑鼻，香嫩柔软可口，非常适合老人和孩子使用，营养美味。
3、八珍豆腐
八珍豆腐是天津的传统名菜。八珍豆腐是选用盒装豆腐切片，胡萝卜切片，香菇切片，牛蹄筋和水发海参洗净切丁，鸡胸肉切片，鱿鱼洗净切十字花刀，放入锅里焯水后捞出，豆腐放入油锅里煎两面金黄，下入鸡胸肉炒至变色盛出，锅里留底油，下入葱段炒香，加入姜末，豆腐，香菇，胡萝卜片，海参，青豆和料酒，高汤大火煮开焖15分钟，加鱿鱼，虾仁，鸡胸肉，煮开，加入调味料，蚝油，花椒粉炒熟勾芡后装盘即可。八珍豆腐用到的食材众多，颜色红润好看，口感：香咸软嫩，非常好吃。
4、高丽银鱼
高丽银鱼是天津的传统名菜。高丽银鱼是选用天津产的银鱼作为原料，洗净加入调味料和面糊放入油锅里炸至金黄捞出，再蘸上花椒盐，辣酱油食用。高丽银鱼也叫炸银鱼，高丽银鱼的外观金黄，银鱼口感：酥脆香嫩，非常好吃。
5、笃面筋
笃面筋是天津的一道传统名菜。笃面筋是选用油面筋，黄瓜，虾仁等食材烹饪而成的。笃面筋的油面筋是非常好吃的食材，可以用来烧汤，炒菜，做酿肉都非常好吃。笃面筋的口感：柔软有嚼劲，非常香咸好吃。
6、老爆三
老爆三是天津传统名菜，是在天津非常受欢迎的一道名菜。老爆三是选用猪肉，猪肝，猪腰等食材做为原料，将猪肉和猪肝，猪腰洗净切片，裹上湿淀粉，放入油锅里炸后捞出，加入葱姜，酱油，醋，盐，高汤，料酒等食材大火爆炒，勾芡后出锅装盘即可。老爆三色泽红亮，口感：软嫩咸鲜，蒜香味浓，非常开胃好吃。
7、炒青虾仁
炒青虾仁是天津的传统名菜。炒青虾仁选用天津的炒青虾仁，荷兰豆，茭白等食材，加入调味料炒至而成。炒青虾仁是一道非常营养丰富，颜色好看的名菜。炒青虾仁的口感：鲜嫩软嫩，脆嫩可口，非常清淡爽口好吃。
8、扒通天鱼翅
扒通天鱼翅是天津的传统名菜。扒通天鱼翅的鱼翅是非常名贵的食材。扒通天鱼翅是选用鱼翅，净鸡膀4只，净猪肘2只，净香菜末等食材，加入调味料烧制而成。扒通天鱼翅菜的口感：软嫩Q弹好吃。
9、天津坛子肉
天津坛子肉是天津的传统名菜。天津坛子肉是选用五花肉洗净切块，焯水后，放入坛子里，加入调味料炖煮而成的。天津坛子肉颜色酱红好看，口感：软烂入味，入口即化，非常香咸好吃。
10、罗汉肚
罗汉肚是天津的传统特色名菜。罗汉肚是选用猪肚，猪肥瘦肉，肘头，猪肉皮，罐头，冬笋，水发口蘑等食材，加入调味料烧制而成。罗汉肚外形像肚子，紧固不散，颜色光泽透明，口感：咸香软嫩，酱香醇厚，非常好吃。
11、熘鱼片
熘鱼片是天津的传统名菜。熘鱼片是选用草鱼切片和调味料经过烧制而成。熘鱼片的鱼肉白嫩好看，口感：鱼肉鲜嫩，滑嫩爽口，非常好吃。熘鱼片是非常适合全家人一起食用的名菜。
12、软溜黄鱼扇
软溜黄鱼扇是天津的传统名菜。软溜黄鱼扇是选用大黄鱼处理后洗净切片，装盘抹上蛋黄糊，放入油锅里炸后捞出，锅里留底油，下入葱姜爆香，下入鱼片，加入湿淀粉勾芡和调味料入味装盘。只是简单的介绍做法，具体要专业厨师做得好吃。软溜黄鱼扇的口感：鱼肉鲜嫩可口，非常好吃。
总结
天津最出名的12道名菜，特色天津菜菜谱，酸香可口，看完就饿了。以上就是天津最出名的12道名菜。天津是一座非常好的城市，生活节奏比较慢，是非常适合居住的城市之一。去天津 旅游 的朋友，记得尝尝以上的名菜，看看有没有你喜欢吃的名菜吗？我是@湖北人燕子 ，还有没有提到的天津名菜，欢迎你留言补充，也欢迎你关注我。谢谢！
8. 天津有哪些小吃
天津的小吃与特产数目众多，尤其以“天津三绝”着名。1997年猫不闻饺子被定为津门四绝之一。具有天津地方特色、知名度较高的还有：曹记驴肉、冠生园八珍羊腿、陆记烫面炸糕、白记水饺、芝兰斋糕干、大福来锅巴菜、石头门坎素。天津的小宝栗子格外有名，其产品出口世界各国。天津在20世纪80年代末兴建了南市食品街、旅馆街、服装街，集吃、穿、住为一体。比较有名的小吃：糖炒栗子、明顺斋什锦烧饼、羊汤、上岗子面茶、王记麻花（又称馓子麻花）、豆香斋牛肉香圈、豆皮卷圈、白记水饺、水爆肚、煎焖子、花样馃子、怪味果仁、石头门坎素、罗汉肚、熟梨糕、皮糖张、北塘海鲜等。
天津三绝：天津三绝历来有两种说法：其一是被称为天津风味小吃“三绝”的狗不理、十八街麻花和耳朵眼炸糕；其二是被称为天津民间工艺“三绝”的泥人张彩塑、杨柳青年画和风筝魏风筝。
特色小吃：糖礅、熟梨糕、茶汤儿、果仁张、崩豆张、面茶、杨村糕干。
特色早点：煎饼馃子、锅巴菜、老豆腐、果子、烫面炸糕、卷圈、荷蛋、糖果子、果篦儿。
天津特产：天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、独流老醋、狗不理、十八街麻花、耳朵眼炸糕。
9. 天津有什么好吃的美食
1、狗不理包子
狗不理包子是天津最有名的美食，自清朝起流传百年至今。包子馅料选择精良，皮薄馅足，每个包子都不少于15个褶儿，也因多褶儿和精致的外观而着称。如今来天津吃狗不理包子大多是慕名而来的游客，天津本地人却很少。
2、煎饼果子
煎饼果子是天津人早点的代表，虽早已遍布全国，但唯天津的最为正宗。天津吃煎饼一定要选绿豆面儿的，淋上一勺快速摊开，再卧个鸡蛋，火候刚好时压个果子（油条）或是薄脆在上面，飘香的面糊味儿伴着鸡蛋香早已让食客垂涎三尺。天津吃煎饼果子的摊位有很多，很多好吃的门脸店都是开了一定年头的，游客看哪家排队人多，上前买上一个肯定没错。有兴趣的游客还可以尝试把裹的薄脆换成油条，也是天津的地道吃法。品味一个舌尖上的天津，煎饼果子一定必不可少。
3、麻花
天津有什么好吃的美食，还有一个不得不说的就是麻花了。天津有烹饪麻花的传统习俗，麻花也是天津最适合作为伴手礼的特色小吃。最出名的桂发祥十八街麻花，每天都是人头涌动。这里的麻花分为山楂，椒盐，什锦，黑芝麻等多重口味，想要什么个头的都有。手工麻花价格稍贵，机造的便宜一些。散装在30元左右一斤，礼盒的价格从70-140元不等。如果想要带走，也可让服务人员用盒多挑些散装的打包，这样便可以自选口味。
4、八大碗
八大碗是中国烹饪遗产中的一部分，烹制“八大碗”是一种艺术，品尝“八大碗”则是一种文化艺术的享受。八大碗可是老天津卫宴请宾朋必备的酒席。八大碗使用炖、扒、蒸、烩等多种烹饪方法烹制，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
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