① 羊肉咸饭的做法步骤图，羊肉咸饭怎么做好吃
用料
大米
羊肉片（或羊肉馅）
大白菜
葱、姜末
料酒
酱油
香油
羊肉咸饭的做法
大米加水先煮成稀饭
② 天津咸饭的做法
准备材料：
大米（东北大米或者泰国香米，这两种米在超市比较常见），咸肉一块（二三两的样子），鸡毛菜（小青菜）一把，芝麻一把，虾皮一把，芝麻油或猪油，料酒，生抽，盐。
步骤：
1、淘米（至少三遍以上）直到水变清。
注:至于浪费的淘米水及各种洗菜水等，只要不浑浊无异味我都是倒厕所的一个桶里，留着冲厕所。
然后把米用清水浸泡一会儿，不能泡太久不然煮起来会很烂很糯，20-30分钟就够了。我泡了20分钟。
2、泡米的间隙，把咸肉焯个水（防止太咸），再切丁，鸡毛菜泡一泡，洗净，差不多有20多分钟了，
3、把米沥干，倒进电饭煲，下咸肉丁，一勺料酒，一勺生抽，一勺芝麻油（或一块猪油），用筷子和米拌匀，加水（比平时煮饭少放点）煮饭。
4、把洗干净的鸡毛菜切碎（也可以不切，个人喜好），下油锅（热锅热油），炒香断生，加点盐，出锅前加点虾皮和芝麻（各用一半），盛出。
5、饭快熟时（水熬得快干了），开锅，迅速把炒熟的鸡毛菜倒进去，拿饭勺快速拌匀。饭熟后闷5-10分钟，把剩下的虾皮倒进去拌一拌，盛饭，饭上撒一撮芝麻，开动。
总共花时40-50分钟，材料提前做好泡好米的话，25分钟就差不多了。
一般这么吃时，我提前一顿会用慢炖锅开始熬一锅玉米或山药排骨汤，多买点鸡毛菜丢进排骨汤里烫熟，有荤有素有汤有饭，一顿丰盛的午餐（晚餐）就ok啦！
③ 羊肉咸饭的做法
手切羊肉片 100g 、 生抽和酱油 2大勺 、 食盐 适量 、 香油 1汤匙 、 白菜 四片 、 葱姜末 呛锅 、 大米 1碗
烹饪步骤
步骤1/8
点击查看大图
我喜欢用瘦肉，不过这次是上回吃火锅剩下的手切羊肉。我剔除了肥肉和筋，喜欢吃肥瘦的也可以。加酱油和香油腌一会，因为酱油也要负责后期调味，可以多一点哈！
步骤2/8
点击查看大图
我用的是这两款。我觉得生抽任意都可以。
步骤3/8
点击查看大图
大白菜。我用了四个叶子，中外层的样子，横着切成罗圈菜！
步骤4/8
点击查看大图
这是电饭煲那种量米碗一碗的量，提前浸泡一夜。
步骤5/8
点击查看大图
葱姜呛锅，大白菜煸炒变软，如图就可以加水了。
步骤6/8
点击查看大图
把水和米加入白菜里，大米会很吃水，所以要多放，注意搅拌，后期会粘锅，一定要多搅拌！
步骤7/8
点击查看大图
当米汤变粘稠，冒大泡的时候可以下羊肉了。直接下里面，然后搅一搅，尝一下。味道不够可以在加一点盐！
最后一步
点击查看大图
后期我就折到了砂锅里。熬到酱油味散尽，香味出来就可以了。个人觉得咸饭一定要熬，高压锅的感觉就不对了。天津话说大米和白菜都要熬到没魂了才好吃！