① 杀好的鸡放在冷藏能放多久
刚杀的鸡放冷藏可以放三天的时间，在保存的时候一定要用保鲜膜进行完全包裹，防止外来细菌进入到肌肉里面，产生腐败腐烂的情况，这样会导致整个鸡肉就无法使用。
放在冰箱冷藏室中保存有着两种方式，一种保存时间短一些，另外一种的保存时间更长一些。第一种就是用保鲜膜裹好之后，直接放进冰箱冷藏室中即可，温度最好控制在三度以下，这种保存方式可以保鲜三天左右，建议尽快食用。
第二种方法就是放进真空袋，进行真空作业后再放进冰箱冷藏室中保存，这种方式保存时间更长一些，差不多在十天左右。
杀好的鸡怎么保存
1、冷藏保存：将鸡处理好后放入冰箱冷藏室，冷藏室温度控制在零下3摄氏度即可；如果遇到断电的情况，则可用保鲜膜覆盖在鸡肉上，再准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用。
2、冷冻保存：将鸡处理好后，将整只鸡放置保存在家里冰箱的冷冻区，这样可以放置3个月保持不坏。冰冻的时候可以用袋子将鸡装起来，防止冰箱串味；如果空间足够，建议不要切成小块冷冻保存，否则营养容易流失。
3、真空保存：将鸡处理好后，使用家用抽真空机将鸡放入袋中抽真空保存，然后放置在阴凉避光的地方，可以实现短期保存。
4、腌制保存：是最传统的储存鸡肉的方式，可以用盐涂抹鸡肉，在杀菌消毒入味的同时，放在阴凉避光通风的地方进行风干处理，处理后的鸡肉可以长久保存，同时吃起来别有风味。
② 天津的火锅鸡用的是啥鸡
天津的火锅鸡用的是白条鸡。
火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣。
火锅鸡的制作：
原料：白条鸡1只，青笋500克。主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。
③ 出售到饭店酒店餐馆农家乐 的鸡 需要宰杀好了在送过去吗
你好，具体事项你应该在为客户配送前就该谈好是否宰杀，配送到主城区的饭店和餐厅一般都会要求宰杀好送去，而在城乡结合的地段或郊区的特色柴火鸡、农家乐等客人就餐多数为现点杀的那种消费，需要看到活鸡，很可能会要求你配送给他们活鸡或是一部分活鸡、一部分宰杀好的鸡。
④ 鸡宰杀后等多久才吃最好
鸡宰杀好30分钟以后吃才最来好，用水炒一下，然后用凉水泡30分钟！一般动物被宰杀后，身体会产生大量的毒素，马上烹饪这些毒素会聚集在自动物的体内，热水炒一下，会把有害物z质杀死，或逼出动物体内！鸡被杀死，大部分的有害物质会凝集到鸡冠子上面，所以鸡冠子最好不要吃！
(4)天津鸡宰杀后多久到饭店扩展阅读
在确定鸡已经没气了你就把水浇在鸡的身上。将鸡翻几下，哦也不烫太久了要鸡的皮等一下会让你连毛一起拔起来的。烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。
就是开腹了，把鸡的屁股剪掉用手进去掏出内脏，或是可以直接的把鸡开成两半，然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了哦有两条是小的就不要了。还有鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜。还有鸡胆不要,扔掉小心不要破了就会苦的。
⑤ 屠记鲜鸡能直接吃不
由此可见，禽畜肉在刚屠宰后是不宜马上食用的。处于成熟后期、自溶前期的肉最屠记鲜鸡最好不要能直接吃。因为适宜烹食，此时的营养价值也最高。一般认为，鸡、鸭等宰杀后，要经过4〜6小时后烹食为宜; 猪、牛、羊等宰杀后，夏季要经过1〜2小时，冬季至少放4小时再烹制食用为宜。
冷藏的肉类成熟时间较长，如市售的冷藏肉制品一般都经过成熟处理。
⑥ 刚杀完的鸡能马上就吃吗
不能！至少放2小时，因为刚杀完会进入尸僵阶段，肉质变硬，持水性差不适合加工和烹饪。要放2～4.5小时。
⑦ 畜禽真的不宜宰后即烹食吗，刚宰杀的畜禽肉不是更新鲜吗
肉类食品的原料是可食用的肉类和各种动物的一些其他组织，它们经过不同程度和方法的加工，成为不同种类的肉类食品。常见的肉类食品包括家畜和家禽。家畜肉包括猪、牛、羊、兔等，禽肉包括鸡、鸭、鹅等。动物肉、家禽和其他肉类食品富含蛋白质、脂肪、B族维生素和矿物质。它们是人类的重要食物。那么，为什么不立即烹调刚屠宰的牲畜和家禽更好呢？新鲜屠宰的畜禽肉是新鲜的。有些人喜欢立即烹饪来品尝美味。事实上，这是非常错误的。一般来说，在屠宰牛、猪、羊和其他牲畜后，夏季宜在2小时后烹饪，冬季宜在4小时后烹饪。屠宰鸡、鸭、鹅和兔子6小时后，烹饪味道最美。屠宰后烹调的肉类和家禽味道不鲜美，不易煮沸，也影响人体的吸收。