1. 毛血旺的配料有哪些
毛血旺的配料有：黄豆芽、鳝鱼、猪肉、毛肚、黄花菜等。
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要配料还有鳝鱼片、毛肚、鱿鱼、午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。
毛血旺所含营养素有：热量（2068.10千卡）、蛋白质（145.88克）、脂肪（111.66克）、碳水化合物（134.83克）、膳食纤维（16.34克）、维生素A（269.15微克）、胡萝卜素（1162.00微克）、硫胺素（1.19毫克）、核黄素（2.41毫克）、尼克酸（14.24毫克）、维生素C（32.00毫克）、维生素E（52.13毫克）、钙（374.31毫克）、磷（1428.05毫克）等等。
2. 毛血旺都需要什么食材呢
毛血旺都需要什么食材？
食材：
鸭血、黄喉、黄鳝、毛肚、青菜、火腿肠
配菜：
蒜头、大葱、豆瓣酱、生姜、牛油火锅料、小米椒、青花椒
做法：
1：把所有食材清洗干净，鸭血切片，毛肚改刀切成小块备用，猪黄喉翻面将杂质刮干净切成小块备用，黄鳝去骨切成小段备用
2：把火腿肠切成片、青菜对半切开切成小段、在准备一些豆芽放一边备用
3：把大蒜、生姜、小米辣切成小颗粒备用，再加入少量的泡姜和红泡椒增加风味把牛油火锅底料切碎备用（不喜欢牛油味的可以用其他清油火锅底料代替）
4：把干辣椒剪成小节备用，点火把锅放上去，先把锅烧热，烧热后加入适量的底油，然后加入适量的青花椒和干辣椒、蒜蓉炝锅再把准备好的青菜下锅翻炒一分钟炒至断生，中途加入适量的盐和白糖调底味翻炒均匀盛出垫底备用
5：锅中重新加入清水，加入一小勺盐，把鸭血下锅焯水30秒捞出，（加盐焯水能让鸭血更加滑嫩不过前提是鸭血别切太小块）再把黄喉和毛肚烫10秒捞出
6：重新烧水加入一点料酒，水开后将切好的鳝鱼下锅焯水30秒，这样能去掉泥腥味，把锅烧出冒青烟，然后加入适量的菜籽油
7：油温七成热时加入适量的青花椒炝锅，再把准备好的底料和配料倒下去炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒，底料炒香后加入适量的清水翻炒，清水大概是底料的四倍，大火烧开后放入盐、胡椒粉、味精，少许白糖，最后把煮过的食材倒下去转小火烧一分
8：最后倒入再用炒好的青菜垫底的盆中，再把干辣椒、蒜蓉、芝麻撒在表面，再烧油均匀倒的在上面，放上葱花装饰即可
这一道非常美味的毛血旺就制作完成了，可能字数比较多，看起来就觉得很难，其实做起来很简单的，也可以搭配你们喜欢吃的青菜
3. 天津毛血旺 都放什么
血豆腐。大肠。百叶。火腿。豆芽。还有跟粉条是的那卷忘了叫嘛了。有的地里面还有鳝鱼
4. 毛血旺需要哪些食材
毛血旺主要食材：鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼，午餐肉。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道着名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
历史来源
20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。