为什么说天津人讲吃会吃

Ⅰ 把天津人叫卫嘴子是因为“会吃”还是“会说”

天津人有个称号叫做“天津卫嘴子”，不仅是因为天津人特别能说，而且特别会吃。来天津，想要见识真正的“天津卫嘴子”，那么品尝 美食 少不了的了。本篇就跟着我一起了解下天津有哪些好吃的吧。

天津三绝，必吃！

天津有三绝——“狗不理包子”、“十八街麻花”和“耳朵眼炸糕”。包子、麻花、炸糕这三种小吃 历史 悠久，是天津最为出名的。那么，去哪儿才能吃到最正宗的味道呢？来听我介绍一下。

包子

来天津，怎么能不吃包子。天津包子的名堂可是多了去了，不仅是有名的狗不理，大街小巷还有很多物美价廉的老字号。皮韧馅足，口口满足啊。猪肉、三鲜、鸭油……丰富种类的馅料，让包子口味变得不同凡响！

天津包子

餐厅推荐

狗不理(水上北路旗舰店)

狗不理这响当当的名字，来天津的游客怎么也得来打次卡吧。不仅有招牌的包子，还供应正宗天津菜。此外，相声表演也是一大看点。

狗不理包子

营业时间： 7:00-21:00

推荐菜：三鲜包、传统猪肉包、蟹黄包

地址： 水上北路津龙公寓16号

陈傻子餐厅

包子是餐厅的一绝，同时还供应丰富的家常菜。菜量很大，可千万别点多了。餐厅装潢古色古香，气氛热闹。吃着包子，听天津当地人聊天，特别有生活气息。

推荐菜：包子、八珍豆腐、干煸鱿鱼须、鸭油包、软炸虾仁

地址： 南丰路200号(近崇明路)

津门如意包子铺(宾西路店)

老字号的包子专卖店，天天门庭若市。当地人来都买个两三斤带走，要买可得耐心等待了。店内还供应特色凉菜，就着凉菜吃包子，爽！

营业时间： 10:00-22:00

推荐：包子、三鲜包子、素什锦、酱头肉、鸡蛋馄饨

地址： 宾馆西路39号(中国邮政对面)

麻花

天津麻花的名气可是响当当的，“香、酥、脆、甜”一个都不能少，还有丰富口味满足不同顾客的需求。散装的买了当零嘴，礼盒装的买了送亲友。

天津麻花

餐厅推荐

桂发祥十八街麻花(古文化街店)

天津麻花的第一号招牌，来天津买特产必到的一家店。各种大小礼盒、缤纷口味，直挑的人眼花缭乱。

桂发祥

地址： 古文化街宫南西街117号

营业时间： 08:30-18:30

推荐：麻花夹馅麻花、崩豆张、大麻花、玫瑰饼

炸糕

黄米和江米经过碾磨做成面皮，内里是红豆和红糖熬成的豆馅，下锅炸成金黄。外皮酥脆，内里绵软，米香夹着豆香，甜糯又不腻口，堪称绝品。

炸糕

餐厅推荐

耳朵眼(食品街店)

始创于1892年，味道正宗地道，总是门庭若市，是来天津必打卡的一家小吃店。

耳朵眼炸糕

地址： 南市食品街1区16号(近清和大街)

营业时间： 8:00-19:00

推荐：炸糕 、豆馅 、驴打滚、耳朵眼炸糕、茶汤

隆月斋张记炸糕

张记炸糕个大皮薄馅厚实，价格还实惠。不论热的还是凉了，都一样美味。

地址： 清真南大寺门口北侧

营业时间： 06:00-11:00 周一至周日

推荐：炸糕、桂花酱 、玫瑰花蜜

十月炸糕(中山路店)

虽是小店，但特别有名。炸糕酥脆不油腻，内馅甜度刚好。小店早上排队人多，下午好些。

地址： 中山路 美食 街

营业时间： 09:00-21:00 周一至周日

推荐：豆沙炸糕、炸糕、豆馅

天津独有，锅巴菜！

锅巴菜，又称为嘎巴菜，是天津独有的地方传统风味小吃，游客来天津必定要尝尝这一美味。锅巴菜是将绿豆煎饼切成细条，拌入特制的卤汁中，再配以小料。卤汁浓郁，口味独特，是天津常见的早餐之一。

锅巴菜

餐厅推荐

鑫顺成锅巴菜(胜利路店)

绿豆面做的锅巴不软不硬，卤汁咸淡适中。还有果头、油饼、豆浆等品种可选。

地址： 胜利路隆新里底商

推荐菜：锅巴菜、果头、发面勃勃、油饼、豆浆

清真马记富来饭庄

店内来吃早餐的很多，一碗嘎巴菜、一个牛肉烧饼，吃的人神清气爽。还有很多地道天津菜，菜量颇大，量力而点。

地址： 鼓楼南街76-80、86号

午餐 11:00-15:00 周一至周日;晚餐 17:00-21:30 周一至周日;早餐 05:30-10:00

推荐：锅巴菜、老豆腐、醋溜苜蓿、豆浆、老爆三

内有干坤，惊喜！

天津有些小吃外表看起来普通，但内有干坤。咬一口，惊喜满满！

卷圈

卷圈是将豆芽、香菜、香干等料混合成馅，用豆皮将其包裹住，然后两头和接口处用面糊封住，放入热油中炸熟，口感丰富，香溢满口。

餐厅推荐

荣真斋

人气很旺的一个外卖小窗口，很多人来此买早餐。很多品种要赶早买，晚就没有了。

地址： 西湖道南丰里16号楼底商(老城里钙奶汤圆东侧底商)

营业时间： 10:00-19:00

推荐：鸡丝卷、鸭丝卷、素卷圈、炒虾酱、鸡排

清真源素斋老味卷圈(佳园里店)

经营多年的一家早餐店，卷圈口味出彩。还有藕夹、茄子夹等丰富选择，量大实惠。

地址： 佳园里社区商业街中心西路南区20号(佳园南里对面)

营业时间： 早餐 06:00-11:00 周一至周日

推荐：卷圈、熏鸡蛋、藕夹、菱角汤、茄夹

蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜是天津回族的传统小吃，也是天津的非物质文化遗产。蛤蟆吐蜜实际上就是豆馅烧饼，因烧饼边上开口吐出豆馅的形象而被称为蛤蟆吐蜜。

餐厅推荐

蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜

地址： 鼓楼南 美食 街6号(中央古典商亭、格格府旁)

营业时间： 09:30-17:00 周一至周日

推荐：蛤蟆吐蜜、传统豆沙馅、巧克力蛤蟆吐蜜、干蹦儿、低糖蛤蟆吐蜜

肉龙

肉龙也称为懒龙，是天津的特色面食。肉龙是将面擀成饼，再抹上肉馅，卷起来后在锅内蒸熟。一般搭配稀饭一起食用，味道更佳。

餐厅推荐

津味肉龙(和平店)

该店的肉龙拥有牛肉、猪肉等多种馅料，还有包子、粥汤和小菜等可选。店内招牌肉龙馅料厚实，趁热吃最美味。

地址：贵阳路15号(南营门派出所对面)

营业时间： 07:00-20:30

推荐：猪肉肉龙、红糖麻酱花卷、牛肉肉龙、素什锦、小米粥

小刘清真私房肉龙

非常火的一家肉龙店，总是排着长龙。口味颇具特色，很多人会来此寻找小时候的味道。

地址： 洪湖里地铁站D出口后身津门 美食 小吃街c06座

营业时间： 10:00-22:00

推荐：黑椒牛肉、三鲜肉龙、牛肉肉龙、鱼香肉龙、酱香牛肉

看似普通，实则销魂！

因为天津人对 美食 的极致追求，有些在其他城市也很常见的普通小吃，被天津人做到了销魂的味道。

煎饼

天津人对煎饼的执着，可能是全国其他地区的人所不能体会的。从饼皮到夹馅，天津人都有自己的一套标准。

天津煎饼果子

餐厅推荐

董记煎饼(西湖道店)

煎饼饼皮有紫米面、糯米面、小米面、绿豆面、黑豆面等可选，煎饼筋道、有嚼头。

地址： 西湖道8号楼底商(白堤路口)

营业时间： 5:00-21:30

推荐：紫米的、糯米的、黑米的、绿豆的、五谷的

南楼煎饼果子

这家店可算是天津独树一帜的一家了，晚上开始营业一直到早上，适合夜猫子来此吃夜宵。煎饼的味道也是正宗，外皮嫩、酱汁涂抹均匀。再来碗云吞，来点儿鸭脖子，真是完美的一餐夜宵。

地址： 围堤道与隆昌路交叉口东北角

营业时间： 20:00-次日06:00

推荐：煎饼果子、双鸡蛋果蓖儿、云吞、鸭锁骨、鸭脖子

陈秀云煎饼果子

性价比超高的一家店，煎饼果子分量十足，小胃口的MM怕是一个人吃不完。

地址： 西康路与宜昌道交叉口

推荐菜：煎饼果子、绿豆面煎饼果子、馃箅儿的、单蛋单果、双蛋双果

烧饼

烧饼，大家当然都知道。但天津人将这一大众化的面食，做出了颇多的品种，芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、杜称奇火烧等多种花样拥有各具特色的美味。

餐厅推荐

至美斋(复兴路店)

拥有近百年 历史 的老字号，酱牛肉是店内招牌。来此的食客都会买酱牛肉夹烧饼，酥脆的烧饼包裹着筋道的牛肉，让人流连忘返。

至美斋

地址： 复兴路与芥园道交口先春园底商

营业时间： 10:00-20:30

推荐：牛肉烧饼、酱牛肉、熏鸡蛋、羊汤、牛肚

杜称奇小吃店

非物质文化遗产传承店铺， 历史 悠久。除了经典口味，还有些别家店买不到的味道，比如特别适合老人吃的黑米椰蓉。

地址： 西湖道南丰里小区12号楼底商

营业时间： 05:30-20:30

推荐：牛肉烧饼、蒸饼、麻酱烧饼、黑米椰丝烧饼、豆馅烧饼

正宗天津菜，讲究！

天津菜用料广泛、口味多变、注重调味和配色……其中老爆三、八珍豆腐、罾蹦鲤鱼等是来天津必尝的招牌菜。

餐厅推荐

津菜典藏(人民公园店)

津菜典藏是一家在继承津菜经典的同时，又开发了不少创意菜式的 时尚 餐厅。

地址： 琼州道103号人民公园南门对过(金逸影城楼下)

营业时间： 11:00-14:00，17:00-20:30

推荐菜：津味油条、罾蹦鲤鱼、宫保鳕鱼粒、老爆三、市井水爆肚

红旗饭庄(河西店)

老天津都知道的饭店，据传罾蹦鲤鱼就是这家首创的。菜品口味正宗，量大实惠。

地址： 隆昌路68号

营业时间： 10：00－14：00 17：00－22：00

推荐菜：罾蹦鲤鱼、清炒虾仁、老爆三、独面筋、九转大肠

大铁勺酒楼(迎水道店)

性价比极高的家常菜馆，出品颇有“家的味道”。餐馆生意火爆，环境非常热闹。

地址： 迎水道138号物美生活广场3楼(近梅苑路)

营业时间： 11：00~14：30 16：30~21：00

推荐菜：铁勺凤爪、八珍豆腐、宫保虾球、铁勺爆肚、宫保鸡丁

桂园餐厅

餐厅隐藏在五大道的洋楼里，环境优雅。店内装修朴素老旧，服务亲切热络。菜品也是味美实惠。

地址： 成都道101-103号(近桂林路)

营业时间： 中午11:00-14:00 晚上17:00-21:00

推荐：黑蒜子牛肉粒、八珍豆腐、菊花茄子、香酥鸡、芥末黄瓜

吃了不够，还要带！

来天津，照例是要买点特产回去的。不仅可以照顾还没吃够的胃，也可以作为伴手礼送亲友。种类丰富的糕点就是首选了，各种酥啊、饼啊……只怕是要挑花了眼。

餐厅推荐

桂顺斋(和平路总店)

桂顺斋是一家专做传统清真糕点的门店，在天津当地人口中口碑甚好。糕点选料地道，制作精良，口味正宗。包装还精美得体，非常适合送人。

桂顺斋

地址： 和平路101号(福安大街口)

营业时间： 8:30-20:30

推荐菜：白皮儿点心、萨其马、八件儿、绿豆糕、马蹄酥

欣乐糕点店(食品街店)

经营多年的国营老店，穿着白大褂的服务员特别有古旧味道。店内糕点种类颇多，中秋节还有月饼供应。

地址： 荣业大街32号增1号新世界花园底商(永安医院对面)

营业时间： 9:00~19:00

推荐：月饼、马蹄酥、奶皮酥、萨其马、核桃酥

Ⅱ 天津人喜欢吃

一、天津人只要好吃的都爱吃，天津本来没有自己菜系，也是融合鲁菜等菜系的特点。所以天津人爱吃的菜很多也很杂。

二、辣，我周围的天津人爱吃辣的菜，川菜(鱼香鸡丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉、毛血旺、重庆火锅，麻辣烫)，湘菜（麻辣香锅），天津人都很爱吃。鱼香鸡丝、宫保鸡丁你可以去超市买调料（袋装的），回家切好菜，一下锅就好了。

三、火锅，天津人对火锅是情有独钟的，火锅店在天津是很有市场的。

四、面，过桥米线、板面，这些简单的面条，天津人也爱吃，还有天津炸酱面。天津人爱吃的饽饽熬小鱼、锅贴、包子，这些面食也行。

五、早点，锅巴菜、老豆腐、果子、煎饼果子、馄饨，天津人早上的最爱。

六、天津本地菜，我还真不太知道有什么名菜。

七、其实你买点螃蟹、皮皮虾，男友准爱吃~~~

八、鱼，天津人也爱吃鱼：水煮鱼、清蒸芦鱼、干烧瓶子鱼、烤鱼都不错。

Ⅲ 提到天津，你会想到什么为什么

说到天津，绝大部分人都会想到吃的。中国人会想到狗不理包子、麻花，日本人会想到天津饭、天津甘栗，台湾人会想到天津手抓饼、天津糖炒栗子。提起天津，天津人经常被外地朋友戏称为“卫嘴子”，这不仅指天津人好吃会吃精于鉴赏美食，也指天津人具有浓厚的文艺情结。今天的文章就带你一同走近天津卫，看看卫嘴子究竟是怎样炼成的。

Ⅳ 你觉得天津算全国最会吃的城市吗为什么

我认为天津不算是全国最会吃的城市，因为虽然天津对于吃有的属于他们的理解，而且也是有他们的特色，但是其他的城市也依旧有着属于他们特色，他们的理解，比如说西安。在我看来西安的特色美食完全不说，天津有麻辣过瘾的胡辣汤，有香甜软糯的甑糕，有暖胃实在的水盆羊肉等等，所以只能够说天津是一个比较会吃的城市，但不能够说天津是全国最会吃的城市。

Ⅳ 天津人吃早点，为什么爱吃“面裹面”类的东西

天津的早餐，闻名全国但是不知道大家注意没有，天津的早餐很大一部分都是，面裹面。

Ⅵ 天津人是最讲究吃的吗

当然是，有句话不是说穿在上海，玩在北京，吃在天津嘛，就是这个道理

Ⅶ 天津人的饮食文化和习惯

天津人饮食文化：

津地饮食丰富，民众爱吃会吃，尤喜食海鲜，素有“当当吃海货，不算不会过”之俗语。民谚“天津卫三宗宝，银鱼、紫蟹、大红袄”中之银鱼、紫蟹皆为天津特有的名贵海鲜食品。

民间小吃风味独特，狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花不仅是旧时朝廷指定的御膳，而且也是享誉世界的美食佳品。特色早点有煎饼果子、锅巴菜、老豆腐、果子、烫面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦儿。

天津人民俗习惯：

天津是诸多曲艺形式发源、兴盛和发展的地方。其中，天津时调、天津快板、京东大鼓、京韵大鼓、铁片大鼓、快板书等曲艺形式是在天津形成；而京剧、河北梆子、相声、评剧、评书、单弦、梅花大鼓、西河大鼓等是在天津兴盛和发展的。相声和京剧更是天津曲艺的重要代表。

(7)为什么说天津人讲吃会吃扩展阅读

名人故居

天津是我国着名历史文化名城，其地理位置得天独厚，依河而带海，为京畿门户，会南北舟车，因此集八方商贾，得风气之先，逐渐从一个小小的军事据点逐渐演变成一个有千万人口的大城市。

第二次鸦片战争以后，天津被辟为通商口岸。在以后的40多年的时间里，先后设置了英、法、美、德、日、俄、意、奥、比九国租界，租界的面积是天津老城的八倍，这在全国十几个设有租界的城市里，甚至在世界上也是独一无二的。

参考资料来源：网络—天津

Ⅷ 天津的饮食文化特点 天津人喜欢吃什么

内容简介：介绍天津饮食文化、饮食习俗特点和天津饮食文化历史发展情况。 基本情况概述 天津位于渤海西岸，北京的东南方，是我国三个直辖市之一。天津居水陆交通要冲，是北京的门户，也是华北地区经济、贸易的中心，工商业发达。
天津人的饮食习俗的形成同它所处的环境有密切的关系。历史上的天津，因为河多、湾多，加上湖、淀、塘等，水域宽阔，距海又近，故水产极为丰富，品种也多。河鱼、海鱼、虾、蟹、蚌类，应有尽有。天津人喜食海鲜、河鲜，就是由这得天独厚的优越条件养成的。天津人有两句俗语：“当当吃海货，不算不会过。”又说：“吃鱼吃虾，天津为家。”道出了天津人对海鲜、河鲜的特殊爱好。
天津四郊，尤其是西南郊有大片稻地、苇地、洼地和浅塘，滋生着大量的青蛙、蟹、蝗虫，也是野鸭、大雁、天鹅、鹌鹑、铁雀（比麻雀大）等飞禽栖息之地。这些都是天津人过去引以自豪的副食资源。天津的炸蚂蚱（蝗）、炸铁雀儿，远近闻名。随着市区的扩展，海河的整修，这些资源已日益枯竭，但人们对这些野味，仍难以忘怀。
天津饮食文化的形成也受着历史传承、居民变化、文化交流的深刻影响。金代贞佑元年（1213年），始被命名为直沽寨，开始形成市镇。随着海运、漕运的发展，其地位日趋重要，明永乐二年（1404年）正式改名为天津。至清代中叶，天津已成为漕运、盐务并重的商业繁荣的大都会。从饮食风俗上看，有浓郁的本地特色，同时因为商人的来往，晋、鲁、豫、及苏杭的饮食，都对天津人的饮食有一定的影响。鸦片战争后，天津被辟力通商口岸，帝国主义势力侵入天津。辛亥革命以后，天津又成了封建军阀和下台官僚的麇集地。故而西洋饮食，宫廷、官府菜肴，闽、粤、江浙菜在天津都有一定的市场。
擅长河、海两鲜及野禽的烹制是天津烹饪技艺的固有特色。技法上尤讲究扒、软熘、清炒和清蒸。旧时天津着名的餐馆有所谓八大成（义和成、福聚成、义升成、聚升成、聚源成、铭利成、聚和成、聚庆成），专营高档宴席，代表菜有挣蹦鲤鱼、熘黄鱼扇、炒青虾仁、煎烹大虾、酸沙紫蟹、金钱雀脯、麻栗野鸭等。 “八大成”等是专为达官贵人、富商豪门服务的，与平民无干。比较普通的是二荤馆子，包办一般酒席，接待散座。菜肴有相当的水平，像软硬飞禽（炸铁雀软脯和头、腿、腔处的硬肉）、玛瑙野鸭（将野鸭斩块油炸后，加辅料勾芡而成，因鸭肉色似玛瑙而得名）、官烧比目（净比目鱼切条滚蛋粉、过温油、勾芡而成）、参唇肠（取三者同烧）等都极富天津地方特色。“四扒”（扒肉条、扒牛肉、扒鸡腿、扒面筋，若是“八扒”，再加扒海参、扒四丝、扒鸭条、扒鱼扇）也是二荤馆中的拿手菜。天津还有一种酒席处，专营上门操办婚丧酒席，一两桌的小规模宴席，还可派人送菜上门。其菜肴制作水平与二荤馆相当，通常整桌以五碗四盘为主。普通的面食馆是市民进出的饮食店，主营水饺、锅贴、包子等馅食，以及简易炒菜。近几十年，上述饮食行业的格局已有根本的转变，市民在饮食消费上差距不大。
天津附近盛产水果，市场上常见的有鸭梨、白梨、波梨、面犁、柿子、枣、苹果、沙果、红果、西瓜、甜瓜、菜瓜、羊角脆、桑椹、葡萄等。外地运进的水果也很多。市民多喜食之，也以水果作为馈赠的礼品。 汉族饮食文化 日常饮食 天津一般市民阶层，都是一日三餐。早餐比较简单，称为“早点”。或自家制作，或到街头购买，或买一部分自家做一部分。午餐、晚餐则比较讲究，各种副食的制作，也多在这两餐。 早点 天津人早晨喜食稀饭（粥），一般多自家熬制。秋、冬、春三季，用小米或大米熬粥；夏天则多在大米中加绿豆。外购的早点有豆浆、馄饨、豆腐脑、面茶、素丸子汤、“锅巴菜”、馃子（油饼）、煎饼馃子、烧饼、包子、锅贴、乌豆（烂蚕豆），甜点有汤圆、茶汤、八宝粥、小豆粥、切糕、盆糕、粽子，还有各式麻花、各式小馅蒸食、麻酱烧饼、枣饼、炸糕、素卷圈……其中，锅巴菜、煎饼馃子是天津特有的。馃子、烧饼品种之多，也是值得称道的。 午、晚餐 日常食用的面食有馒头、花卷、油盐卷、包子、蒸饼（内夹糖、豆沙或红果酱）、枣卷、丝糕（可掺进玉米面）、玉米面窝头，死面饼、发面饼、烫面饼、肉饼、葱花饼、韭菜饼、糖饼、金裹银饼（即白面裹玉米面）、面条、饺子、馄饨等。米的吃法一般是吃米饭或粥，多吃机米（即籼米）。小站稻米量少，过节才能吃到。天津除用稻米煮粥外，还用小米或玉米面熬粥，用玉米子熬成的粥，又称棒子粥。天津还有一种传统的普通饭食叫“一锅熟”。旧时家庭多使用柴灶，主副食用锅一次做熟，故得名“一锅熟”。例如：在锅底熬鱼、蒸蛋、蒸肉羹、煮薯仔、山药、芋头、胡萝卜等，在锅帮上贴玉米面饽饽，蒸馒头或饭。品种可多可少。熟后，往往可以摆满一大桌，各味纷呈，五色俱全，营养全面丰富。 常食的副食品 主要有肉、鱼、虾、蚌，各类蔬菜及豆腐面筋等。
猪肉的一般吃法是红烧和白煮，牛羊肉大多是清炖，有时也加进薯仔、山药或大白菜，牛丰肉还可以加进胡萝卜、葱头之类。肉类清炒多切成肉丝、肉片。鱼类的吃法很多。小鱼常炸、烩，或做成酥鱼；鲥鱼、鲙鱼、黄花鱼、 铜锣鱼等，一般是红烧或清蒸；有时也用虾干、锅巴鱼、金针鱼做面汤。常吃的虾有对虾、港虾、晃虾、青虾、白米虾、琵琶虾等，吃法除烹炸外，还用于包饺子、做捞面打卤、烩豆腐、做虾圆等。蚌类有麻蛤、青蛤、扇贝、蚬子等，一般的吃法是氽后蘸姜、蒜、醋吃，或与鸡蛋一起炒食。螃蟹、海蟹、淡水蟹皆有。吃法或蒸或煮，蘸醋和姜未食用；也有剥蟹肉，做馅或配菜炒食的。 蔬菜中，大白菜是天津人过冬的当家菜（即主要蔬菜）。其他如小白菜、薯仔、苤蓝、莴笋、豆角、茄子、冬瓜、南瓜、倭瓜、黄爪、葱头、圆白菜、芹菜、菠菜、雪里蕻（天津叫石榴红、春不足）、茴香、芫荽、菜花、胡萝卜、旱萝卜、白萝卜、青萝卜、芥菜、蔓青、荷兰豆、蛇豆、蚕豆、辣椒、芋头、洋姜、豆芽、香椿、蒜苗、姜、葱、蒜等，随季而食。家庭也盛行腌菜，常腌的有疙瘩头、芥菜、萝卜、白菜等。也暴腌五花菜（胡萝卜、青萝卜、芹菜、白菜等切成丁，加盐和花椒腌制，几天后即可食用，吃时可加香油少许）。过去有一副对联，说的就是腌五花菜：“腌出青黄白绿，嚼出宫商徵羽。”上一句写颜色，下一句写声音。辣疙瘩菜是在腌好煮软的芥菜中加进旱萝卜丝，吃时加醋、油，一软一硬，十分可口。粮食菜也是天津人生活中不可缺少的菜品。如豆腐、香干、面筋、豆腐泡、素丸子、素杂烩、粉皮、豆腐丝等，可直接食用，也可与其他菜相配，做饺子馅，或做面卤用。
从饮食的季节变化看，春夏多食鱼虾，入秋吃蟹和蚂蚱；入冬以后，天津人则喜吃什锦火锅。天津不少人家自备火锅，吃火锅常用的原料有烧肉、大肠、滑鱼片、虾仁、铁雀、面筋、炸山药、笋片、口蘑、海参、鸡块、鸡杂、粉丝、蔬菜叶子等。 小吃 除了上文提到的早点外，天津市面上还有不少小吃，在市民们日常生活中占有重要位置。如今老字号除狗不理包子铺和祥德斋等少数尚存外，大多数已不复存在。但近百年来，天津的小吃发展迅速，食品也较那时更为丰富。下面略举一些例子，如：杨村糕干、熟梨糕、栗子糕、豌豆糕、喇嘛糕、蜂糕、卷圈、糯米甜食、蚂蚱、糖堆（糖葫芦）、驴打滚（豆面糕）、豆豉糕、炸三角、炸臭豆腐、爆玉米花、崩豆脆萝卜、梨糕糖、棉花糖等。 回族饮食文化 天津回民，在日常饮食方面同汉民区别不大。不过，除禁食猪肉外，饮食上也还有一些禁食之品。在诸水产中，无鳃无鳍者不食，像鱼而不叫鱼者不食，叫鱼不像鱼者（如鳖、鳝、墨斗鱼等）不食，无鳞者（如泥鳅、鲇鱼等）不食，横行的（如蟹）不食。
天津回民过古尔邦节和开斋节，饮食习俗与北京等地相同。喜、寿、嫁、娶，上午吃面条，下午吃米饭、花卷、馒头之类。宴席规格主要有五碗四盘和八大碗。回民的八大碗中，有红汤肉（牛）、白汤肉（羊）、氽丸子（羊）、滑鱼片、拆烩鸡、烩虾仁、独面筋、红烧鲤鱼等。其中红烧鲤鱼用鱼盘盛，因而实际上是七碗一盘。回民逢丧事，一般要宰羊（现时则购买羊肉），旧时条件好的，还要宰牛和骆驼。人死后的第五天，所宰之羊由出嫁的女儿出钱购买；第七天后宰杀之羊，要按份分赠亲友邻居，同时也送“油香”（回族民族食品，油炸面饼，制法似炸油饼，但饼面不划破）。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮网络所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮网络”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。

Ⅸ 为什么说天津人都是”卫嘴子“

因为天津人能说会道，不仅爱说话，而且还会说话，素有“能把死人说活了”之称，所以天津人才会被称为“卫嘴子”。天津人一天到晚叽叽喳喳说个不停，是由于天津属于港口城市，来往商人很多，那么做生意就要用语言沟通，这就使得天津人越来越会说话。再加上天津戏曲快板的流行，因此天津人就给人们留下了爱说且会说的印象。

天津人爱说话，用诙谐幽默的独特方言，为生活增添了乐趣。能说会道，嘴皮子功夫甚是厉害，“卫嘴子”也就成为了天津人的标签。

Ⅹ 天津人喜欢吃吗

历史上就属天津人讲究吃。在天津可以吃遍全国各地的名吃。有京油子卫嘴子只说。（卫是指天津人。天津卫）