Ⅰ 天津的老字号都有哪些
天津的老字号有：
1、桂发祥：起源于1937年，由范桂才和范桂林兄弟始创。当时，他们在天津大沽南路各开了一间麻花店“贵发祥”和“贵发成”。
特色是制作的麻花中都夹有一根由桃仁、青梅、桂花等十几种配料组成的什锦酥条。1956年实行公私合营时，两店合并，取主要调料“桂花”之“桂”，更名为“桂发祥麻花店”。
3、果仁张，中华老字号，其果仁制品创制已有160余年历史，是天津市的特产之一。种类繁多，诸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、净香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等优质产品。
果仁张至今已有160多年历史，第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当厨，专门炸制各种小食品，受到皇上嘉许和西太后赏识，遂被誉为宫廷小吃。
解放后，第三代张惠山炸制的净香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品种，在1956年天津市饮食商业优质品种展览会上被评为优良食品，参加过博茨瓦纳国际博览会。
4、天津烤鸭店：原名“正阳春鸭子楼”，始建于1862年。1935年，正阳春在热闹繁华的劝业场附近开业，因正门朝阳而取名。
相传早年北京烤鸭师傅郑春来津谋生落户，在泥泞空旷处盖起了一间门朝东不足百平米的店铺经营烤鸭。因其朝向好门前开阔，每天清晨整个店堂都沐浴在阳光中，即使寒冬店内依然温暖如春。一天郑春师傅突发奇想，在自己姓名中间加上阳字取谐音“正阳春”以此做字号恰似天人合一。
从此“正阳春”生意红火，远近闻名。随着时代变迁，“正阳春”1935年11月易主，同年在原址建起了一座占地122平米的二层楼房，更名为“正阳春鸭子楼”。故后人习惯以此为建店始年。
5、大福来：创于清光绪年间的老字号，传说那年干隆帝下江南回京途经天津，路过张掌柜的煎饼铺，先尝了煎饼卷大葱，后叫上汤。女主人急切中就把煎饼撕碎，放上盐、香油、香菜，用沸水一冲送上。干隆边喝边吃，感觉煎饼一泡味道更佳，就问女主人名字，回说郭八。
干隆一听，笑说：“锅巴可不能叫汤，应再加上一个‘菜’字才好。”又过了几天，张掌柜刚开门纳客，一位御前护卫就闯了进来，大声嚷道：“你的大福来了！”说着，放下皇上赏的二百两银子。“大福来锅巴菜”就此成名。
Ⅱ 达仁堂的简介
从1917年起，先后在北京、青岛、武汉、长沙、福州、西安、长春、大连、郑州、开封、香港等开设了分店，销售药物1000余种。达仁堂为采购人参，特建立达仁参号，另开辟养鹿场、蜂场自取鹿茸及优质蜂蜜，另外开办达仁铁工厂、达仁女校等。
尤其是1934年乐肇基、乐松生先生在任期间，引进西方科学技术，采用电动石磨、电动罗筛；安装冷冻机、打深井建水塔，以为药用，在当时中药界开风气之先。1949年全国解放，达仁堂的经营也发生了天翻地覆的变化。1953年，达仁堂改组为股份有限公司。1954年成立了达仁堂国药有限公司。1955年，达仁堂实现公私合营，调整了机构。1966年至1976年文化大革命期间，达仁堂曾先后两次更名。1966年更名为“天津工农兵药厂”，1973年更名为“天津第二中药厂”，直至1980年5月1日，达仁堂恢复了老牌匾，由当时的卫生部副部长，国家医药总局局长胡昭衡先生亲笔题写了厂牌。并形成了今天的厂标。
达仁堂继承了三百余年的“家传蜜制”制药经验和传统，始终恪守“只求药物真实，不惜重资，炮制之术必求其精”的宗旨，选料必求地道优质，炮制上更是精益求精，各种原料认真挑选，以净货投料，药粉研磨精细，细箩筛选，严格遵循先辈流传的传统工艺，一丝不苟。达仁堂集南北炮制技术于一家，生产的丸散膏丹“望之不甚宝贵，服之实效如神”。解放前津京一代名医开方时，指定患者购买达仁堂的药。达仁堂药品不仅畅销全国，早在二十世纪二十年代就出口南洋。