❶ "独面筋"怎么做
京津特色美食
风味独面筋
虾仁、鱿鱼、海参和天津特有的面筋一起烧，那香味在夏日的傍晚里，沁人心脾又格外舒心……
原料：面筋一包
香菇10朵
瘦肉2两
大料一个
蒜厅源2瓣
黄瓜一根
做法：
1.香菇切条，瘦肉切片，大蒜切片，黄瓜从中间剖开再切片备用。
2.把面筋每一个都捅个窟窿，烧开水把面筋放进去煮软（去掉多余的油），不要煮太久，看见面筋软了就捞出来。
3.锅烧热，放一些油，不用敏链多，面筋本身还有油，放大料和蒜片炝锅，放肉片和香菇煸炒扮拿态出香味，放一点煮面筋的汤，下控出去水分的面筋下去烧。
4.放一点点料酒，一点点酱油，不能多，绝对不能多。
5.放黄瓜下去炒，烧开后放盐调味，可以吃了。
❷ 独面筋家常做法，正宗独面筋怎么做
主料
新鲜的油面筋150克
辅料
大料3掰 蒜片适量
姜丝适量 葱花适量
糖、1勺 醋1/2勺
料酒1勺 酱油1勺
香油2勺 甜面酱2勺
独面筋的做法步骤
1. 这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂。
2. 把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块。
3. 用香油炝锅，备或斗不用倒太多，两勺即可。
4. 放两三瓣大料炝仿磨锅，大料炸得时间可以久一点。
5. 放入葱姜蒜炝锅。
6. 倒入两勺甜面酱翻炒片刻。
7. 倒入处理好的面筋翻炒。
8. 倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟。
9. 在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点。
10. 调入一勺料酒。
11. 出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。
小贴士
不在天津买不到新鲜的油面筋咋办？难道就吃不到独具特色的独面筋了吗？别着急面筋可以自己做啊......
面筋可以一次多做点，做好的团高面筋在冰箱冷藏室里保持三天还是没问题的，如果三天内吃不完可以放到冷冻室里冻着，解冻后一样吃，油面筋炒菜、做汤、用火锅涮着吃都好吃。
❸ 天津独面筋正宗做法窍门
海米独面筋，面筋独特口感加入海米的鲜香，一道充满滋味的家常菜
材料：
主料：
面筋200克，海米50克，黄瓜片2个，大葱40克，姜末20克
调料：
酱油40克，蚝油15克，盐5克，糖5克，大料1个，油适量
做法：
1．将面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。海米用温水泡软。
2．油温六成热时，倒入大料、葱姜爆香。
3．把面筋倒入锅中，再倒入一部分泡面筋的水和泡好的海米。
4．盖上锅盖小火焖2分钟，倒入黄瓜片、盐、糖、酱油、蚝油翻炒均匀，大火收汁即可。
特点：
面筋独特的口感加入了海米的鲜香，成为一道充满滋味的家常味。
烹饪心得：
“独”在天津话里本来是“咕嘟”的意思，所以制作这道菜品的时候一定要用小火微炖，让面筋更入味。
❹ 天津特色独面筋是怎么做的
前言
京津特色美食
风味独面筋，黄瓜有丰富的维生素，面筋是豆类制成的，有丰富的植物蛋白
材料
主料：猪肉200g、面筋1包、黄瓜1根；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量
天津特色独面筋
1
猪肉切片，备用
2
黄瓜切片，备用
3
葱切片，备用
4
面筋切块，焯水，备用
5
锅内倒油，烧热
6
放肉片、葱，煸炒香味
7
放酱油，调色
8
放面筋下去烧
9
兑一碗芡汁
10
把芡汁倒入
11
放盐、味精调味
12
放黄瓜，炒一下
13
出锅
小贴士
黄瓜最后放，比较不容易烂。
❺ 天津独面筋正宗做法窍门
天津独面筋的做法
准备材料
❻ 独面筋的做法有哪些
前言
天津有一道传统的特色菜：独面筋。
说起面筋，还有一段笑话呢，当年我初到天津，姐姐给我买来有名的炸糕吃，本就喜欢粘食的我吃过之后念念不忘。有次自己去市场，看见橱窗里摆着好大一堆，连忙去买了两个，转身要走，卖家忍不住问我：“你买这个想怎么吃？”我回答：“就是直接吃啊！”卖家乐的不行，说：“你是不是把这当炸糕了？这个是面筋，是做菜用的，要炒了吃的！！！”哈哈，这一下子我就记住了，炸糕和面筋都是炸的，却是完全不一样的食物。
我们平时做菜的方式有很多种：煎、炒、烹、炸、烧、烤、炖、焖、爆、烩，而这“独”又是怎么一回事呢？“独”字本来就是“微炖”的意思，天津人把“微炖”又称作“咕嘟”，平时讲话就简练的天津方言，久而久之把“咕嘟”读成了“独”，于是“咕嘟面筋”就被叫成了“独面筋”。
天津的面筋做法有很多，加入肉片就是肉片独面筋、加入虾仁就是虾仁独面筋，今天，我做的是最传统的独面筋。
材料
主料：油面筋200g、黄瓜1根；
辅料：绵白糖适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、大料适量
独面筋
1
准备食材：面筋、黄瓜、葱、姜、蒜、大料
2
葱、姜、蒜切片
3
面筋改成小块，手撕或刀切都可以
4
黄瓜去瓤切小段
5
热锅凉油先放入大料瓣，煸炒出香味
6
放入葱、姜、蒜煸香
7
倒入酱油
8
依次再放入白糖、精盐、料酒
9
放入足量的水
10
把面筋放入，“咕嘟”入味
11
放入黄瓜段
12
放入水淀粉勾芡
13
非常下饭的独面筋就做好了。
小贴士
1、独面筋需要咕嘟入味，所以汤汁一次要加足量
2、黄瓜段起点缀作用，临出锅时放入即可。
❼ 天津的虾仁独面筋怎么做
原料：面筋,这种面筋好像只有天津有，第一次吃北京的球形的面筋我还下了一跳，软塌塌，毫无口感可言，我们这磨顷的是超级筋斗；镇型虾仁，黄瓜，红椒
虾仁先用点油滑一下备用，热锅热油，姜丝，葱花呛锅，倒入切成快的面筋，一点料酒，生抽，糖，水，咕嘟6、瞎旅陆7分钟，好像这个过程就是所谓的“独”，倒入滑熟的虾仁，黄瓜片，红椒丝，盐，鸡精，最后水淀粉勾个芡
http://video.cookgod.com/showav.asp?avid=1954
风味独面筋的制作视频
❽ 独面筋的正宗做法
主料：油面筋150g。亮帆滚
辅料：黄瓜1根、白糖适量、老抽适量、生抽适量、香醋1勺、葱姜片适量、八角1个。
独面筋的做法
1、主要食材：面筋、甜面酱、黄瓜、葱姜片、八角1个
❾ 天津特色菜 虾仁独面筋
上午，老妈给我打电话，问我黄瓜虾仁怎么炒？因为她不认识字，我写的文森核章，她都是看看图片就完了，连点个赞液燃都不会，当然，是因为我没有教她。于是，我在电话里，尽量直白明了，又挑重点地跟她反复说明了一下做法，老妈表示记住了，赶紧撂了电话，就去做了。
正好我接下来去市场买菜，在豆腐摊看到油面筋，就想起老公爱吃的虾仁独面筋，决定晚餐给他做。
材料：
油面筋、虾仁、蛋清、葱花、姜丝、大料、淀粉、盐、胡椒粉、酱油、蚝油。
做法：
1、面筋最好选择天津特产的油面筋，天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道。先把面筋撕成块儿，然后锅中放适量水烧热，把撕好的面筋在热水中焯一下，这样可以去掉油面筋的油腥味儿。面筋焯好后捞出沥干备用。
2、把虾仁洗净，放入碗中，在虾仁中放入淀粉、胡椒粉、植物油、盐和蛋清，抓匀使虾仁均匀上浆入味。
3、炒锅上火，倒入适量油，油热后，把上好浆的虾仁倒入锅中滑一下，不要时间太长，虾仁刚一变色，即可捞出。
4、锅中留底油，用葱花、姜丝、大料炝锅，煸出香味后，倒入酱油，翻炒两下，再下煮好的面筋。然后锅中加入适量清水（有条件可以用高汤），水要多一点，接着再加蚝油，翻炒均匀。待锅中的汤大火烧开后，调成小火收汤。
5、快起锅的时候，锅中下入虾仁，翻炒均匀后，美味的虾仁独面筋就做好了。
注意事项：
1、天津面筋就像瘪了的炸糕一样，因为是油面筋所有会有油腥味儿，在做之前要用开水焯一下，微微的煮一下也可以。
2、下面筋炒的时候要迅速的倒入老抽和水，要不面筋就会粘锅了。
3、个人不喜欢比较甜的菜而且又有耗油提鲜所有没有放糖，如果喜欢甜口的可以放点糖。
4、倒闹春虚入虾仁翻炒的时候一定要掌握好火候，保持虾仁鲜嫩的口感很重要，要不老了就不好吃了。
5、面筋很劲道，所以需要炖，喜欢吃有嚼头的可以少炖会。
❿ 天津的虾仁独面筋怎么做
原料：面筋,这种面筋好像只有天津有，派握第困羡衡一次汪做吃北京的球形的面筋我还下了一跳，软塌塌，毫无口感可言，我们这的是超级
筋斗
；虾仁，黄瓜，红椒
虾仁先用点油滑一下备用，热锅热油，姜丝，葱花
呛锅
，倒入切成快的面筋，一点料酒，生抽，糖，水，咕嘟6、7分钟，好像这个过程就是所谓的“独”，倒入滑熟的虾仁，
黄瓜片
，红椒丝，盐，鸡精，最后水淀粉勾个芡
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风味
独面筋
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