‘壹’ 开一家包子豆沙馅料厂要多少资金，设备加包装加办证下来，一个小厂需要多少钱才能运转
最少的话需要10万到20万的资金才可以的，包括人员工资，包括一些店面租金等等。
‘贰’ 红豆沙馅的做法
红豆沙馅是常见的塌袭拍馅料，如果知道怎么做的话，做起来是非常方便的，一般做红豆沙馅第一次会比较困难，但只要做过一次了，第二次就很容易上手了，关于红豆沙馅的做法其实也有好几种，具体还是要看个人觉得哪种方便 ，接下来我们了解下红豆沙馅的做法吧。
红豆沙怎么保存
在做完红豆沙以后，应该及时保存，毕竟没有添加防腐剂的东西容易变质，那么红豆沙应该怎么保存呢？
如果是自制的红豆沙，每次吃不完的红豆沙若要长期保存可以放进冰箱冷冻室，若两三天内可以吃完则放在冷藏室就行。不过如果是在超市买回来的红豆沙，保存起来更讲究。
在保存的时候可以将豆沙馅分成很小的份量，这样随取随用。千万不能将豆沙馅都存放在一起，不然的话，每次吃的时候都要花费很多的时间才能解冻。经常解冻之后再冻上，也会影响豆沙馅的口感。
红豆沙馅怎么做
红豆沙馅的做法其实比较简单，但也要讲究方法，那么红豆沙馅应该怎么做呢？团羡
红豆提前一夜泡好，将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮，一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。
将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了，不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀，不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用。
油性红豆沙馅的做法
做红豆沙馅的时候可以做油性红豆沙馅，这样不容易粘手和粘盘子，那么油性红豆沙馅的做法是什么呢？
红豆洗净后放在水里泡，需要泡一夜，夏天放在冰箱中冷藏泡，洗好的红豆先沥干水，红豆倒入养生壶中，再加入适量的水，加到热饮最高上位线就好。
开启养生壶的五谷杂粮粥功能，设置时间是28分钟，煮好的红豆糊再用搅拌机调到速度H时间为2分钟搅打，打好的红豆泥倒入不粘炒锅中，用中小火炒到稍微干点有明显的纹路，再分三次加花生油，每次加油后都要炒到完全吸收再加入下一次油，待油加完再次炒到有明显纹路后再一次性加入细砂糖煮匀后即可。
豆沙馅的做法大全
豆沙馅有很多的做法，具体做法取决于个人喜欢吃什么，那么豆沙馅的做法大全是什么呢？
蛋黄酥专用豆沙馅：红豆加水，泡6个小时以上。红豆加红糖，水，煮熟。（电饭锅煮饭模式禅盯。高压锅煮饭模式。）煮好的红豆，放入料理机打成豆沙。网筛过滤。用不锈钢锅。锅加热，加花生油。油温7层左右。加入豆沙。小火慢炒。将水分炒干。装盘放凉即可。
红糖豆沙馅料：将红小豆、去核后的红枣洗净放入高压锅中煮至熟烂，用勺子将熟烂的红小豆和红枣碾碎，边碾边放入红糖，搅拌均匀即可。
‘叁’ 豆沙馅要多少钱一斤
豆沙馅，一般超市就有包装好的。好一点的豆沙馅是500g
十～十五块钱左右吧
批发市场里买，就看豆沙馅的质量了，不同的价格也不同。以前看过的是20块5斤
和4块一斤的豆沙馅就挺好的了。
希望可以得到采纳！
‘肆’ 500g豆沙馅能包多少个包子
看你包子的个头大小吧，如果你包的包子太大的话，我觉得也包不了多少，但是凯做如果你包的个头比较小的话，我觉盯祥衡得还是可以比较多的，但是如果你包子个头还行的话，我觉得可以包两包或者两笼都可以。大家要合理规划好包子的个头大小
250ml温水，加入20g白糖、5g酵母粉搅拌均匀，倒入500g中筋面粉搅拌成大面絮状，下手宴做揉成团，醒发一个钟，当时温度20度
红豆沙馅有点湿粘手，撒点面粉揉成小圆球备用
面团醒发不够好，等会儿上锅再醒10分钟
‘伍’ 哪个牌子红豆沙馅好吃王致和怎么样
王致和的豆沙虽然便宜，但它只是水豆沙，不是油简悉亏豆沙，做包子点陆毕心或者烘焙月饼之类的不好吃，建议还是买油豆沙吧。
我个人喜欢广州莲香楼的，虽然贵一点，拦神但是好吃很多！莲香楼的有低糖的不腻。
‘陆’ 买的现成豆沙馅怎么包,用不用调
买的现成豆沙馅用来包包子，不用调，直接用就行了。下面是用现成的豆沙馅包包子的做法：
主料：面粉500克
辅料：发酵粉3克、砂糖、红豆沙
1、在小盆中加入温水，然后放入发酵粉、砂糖拌匀并完全融化。
‘柒’ 包子馅都有哪些种类
问题一：包子馅有多少种 无数种，只要你喜欢的，做得到的都可以做包子馅，一般有肉馅，全素族雹的，肉夹菜馅，豆沙类馅，只要有原料，可以自由搭配，
问题二：包子馅有什么种类 1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
3，狗不理：天津着名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。
4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。
6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。
7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。
8，一品包子：河南开封的着名包子。
9，发面包子：泛指发面做的包子。
10，豆沙包：也叫澄迹竖沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
11，猪肉包子：猪肉馅的包子。
12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。
13，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。
14，素包子：泛指素馅的包子。
15，糖包子：用糖做馅的包子。
16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。
18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。
19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。
20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。
21，九园包子：四川一种特色包子。
22，龙眼包子：四川一种特色包子。
23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。
24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。
25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。
26，二奶包：因 *** 而得名的包子。
问题三：包子都有哪些种馅 肉馅:1.大白菜,木耳,海米,肉 2.韭菜,大白菜,肉 3.卷心菜,肉 4.芸豆,肉
素馅:1.韭菜,豆腐,鸡蛋 2.菠菜,粉条,豆腐3.大白菜,鸡蛋,虾仁 肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水(精益求精的话，煮
点花椒，用那个水)，每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉
馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油(有些人可能不喜欢)，料酒。烧些热油，
趁热浇上。
蔬菜：白菜(剁碎挤干)，姿穗大韭菜，茴香，香菇，大葱，胡萝卜(丝)，青椒，西葫芦(擦
丝，挤干)，豆角(煮半熟，切碎)，白萝卜(擦丝)，甚至菠菜，西红柿，自己喜欢什
么就做什么馅
素馅：一般用蔬菜和鸡蛋，鸡蛋可以炒过剁碎，也可以边包边把生鸡蛋打进去，轻轻抹开，搅
拌一两下，包完有鸡蛋的一块后再打再包。素馅容易出水，可以剁泡好的粉丝或粉
皮，豆腐泡，油条，腐竹。。。另外，素馅要临包再放盐。油越多越好，最好也放许多香油。
问题四：小笼包馅的品种有多少种 小笼包有的里面有汤，有的没有汤，有汤的叫灌汤小笼包。小笼包的品种有许多种，如有：三鲜馅的，海鲜陷得，肉馅的，蔬菜陷的等等。
问题五：包子种类大全 1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
3，狗不理：天津着名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。
4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。
6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。
7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。
8，一品包子：河南开封的着名包子。
9，发面包子：泛指发面做的包子。
10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
11，猪肉包子：猪肉馅的包子。
12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。
13，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。
14，素包子：泛指素馅的包子。
15，糖包子：用糖做馅的包子。
16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。
18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。
19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。
20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。
21，九园包子：四川一种特色包子。
22，龙眼包子：四川一种特色包子。
23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。
24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。
25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。
26，二奶包：因 *** 而得名的包子。
问题六：包子种类大全 种类1，狗不理：闻名中国的天津着名包子，以主人的小名狗子得名。原本是私人的一家小铺子，后来公私合营了，便成了国营饭店了。现在中国各地都有狗不理包子分店。狗不理以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。个人认为狗不理肉馅的不如素馅的好吃。
2，烤包子：新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍。少数民族有自己特色的包子比较少见，新疆烤包子便是其中比较出色的一种。
3，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的着名电影，由于电影的巨大影响，使得叉烧包之名远播北方。遗憾的是在北方人眼里叉烧包并没有电影好。
4，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包，味道突现蚝油之味，喜欢吃的人只局限在部分地区。
5，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。但喜欢咸口人并不十分喜欢。
6，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
7，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。 8，九园包子：四川地方特色包子。9，龙眼包子：四川地方特色包子。
10，东河包子：福建地方特色包子。
11，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而得名，现在很多地方都有这种包子。
12，盐菜水晶包：湖南地方特色包子。
13，一品包子：河南开封地方特色包子。
14，德园包子：湖南地方特色包子。
15，舍利包子：佛家的一种素馅包子。
16，二奶包：近年来因 *** 一词流行而得名，是商家为盈利而新创出来的一种包子名，包子本身并没有什么特别之处。
17，发面包子：泛指发面做的包子，大多数的包子都属于这一种类型。
18，白面包子：用白面做的包子，大多数包子都是用白面做的。
19，包米面包子：用包米面做的包子，主要在东北流行，素馅为主，非常好吃。
20，肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。
21，猪肉包子：猪肉馅的包子，很多包子都是猪肉的。
22，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻，但这种包子之名只存在于古典小说之中。
23，素包子：泛指素馅的包子。
24，糖包子：用糖做馅的包子。
25，糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一种变型。
26，火烧包：做成火烧外型的包子，肉馅居多。
27，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小，流行于北方。是包子的一种变型。 28，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，个头比较小，东北特产。是包子的一种变型。29，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。是包子的一种变型。
30，欢喜团：用包米面团的菜团子，素馅，很好吃。流行于东北，是包子的一种变型。
31，水煎包：山东一种用平底锅煎的类似饺子的包子，东北亦有。是包子的一种变型。
32，烧卖：捏口处放大量淀粉而使形成一种开口状的蒸包，是包子的一种变型。
33，蒸饺子：蒸饺子是包子的一种发展形式，其本质就是包子。北方特产。
34，肉夹馍：包子的一种变型，北京、赤峰、陕北的肉夹馍比较有名气。
35，馒头：南方人把包子说成馒头，通常称带馅包子，饺子等也可泛称为包子。
36，大饺子：一种做成饺子形状的大个发面包子，流行于东北。...>>
问题七：包子馅有什么种类，尽量多的说说谢谢啊！ 包子种类很繁杂。按荤素分有：肉馅、肉菜馅、菜馅；按肉的种类分，一般有：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、驼肉包子等等；按味道分：咸包子、糖包子等等；按。。。。。。
问题八：包子的品种都有哪些呢 山 *** 一味汤包：山 *** 一味汤包融合祖传绝技和天津狗不理、开封灌汤包等名吃制作特色，以“皮薄、馅大、味浓、汁多”着称。拥有以“精肉包、香菇肉丁包、香菇油菜包、韭菜包”为主的十几种品种配方和制作工艺。开汤包店投资少，见效快，兼营其他风味粥类、汤类、小菜。生意会更加火暴。实在是小本经营者不错的项目。 什锦包子制作配方及工艺流程：在继承传统包子的基础上，我们又研制推出了什锦包子，品种有 20 多种形成了包子宴，如：翡翠芙蓉、小人参、香菇、三鲜、西芹、豆角等，什锦包子依次品尝可调变中耐寻味，妙在其中，口感上分层次，渐入佳境。 开封灌汤小笼包子：闻名遐迩，开封面点名师张学敏的灌汤小笼包子制作技艺精湛，制出的成品形似菊花、褶褶均匀，面白筋软，晶莹剔透，灌汤流油，肥而不腻，并创制了多种馅料，如：香菇、冬笋鱼茸、蟹黄、蟹肉、翡翠、山楂、奶黄等十余种新颖别致的灌汤包子。在口味上也创制了鲜咸、咸甜、麻辣、香辣、香甜、甜美等味型，制作上特别注重选料和营养搭配，在保证绝美口味和成形美观的前提下，使包子尽可能达到膳食平衡。 川味汤包和小笼包子：汤包和小笼包子都是很受欢迎的小吃品种，几乎在全国各地都可以见到。汤包和小笼包子用料普通，风味独特，价廉物美，是小吃店的最佳选择品种之一。我国着名的汤包和小笼包子品种中，淮扬的 “ 文楼汤包 ”、“ 蟹黄汤包 ” 、四川的 “ 小笼汤包 ”、“ 龙眼包子 ” 等均为精品。 蟹黄汤包：江苏靖江有种蟹黄汤包号称中国的神奇包子，其独特个性，一是于制作绝，二是因为吃法奇。与天津狗不理包子、上海南翔小笼包、及扬春富春包子并称为“中国四大名点”。靖江的汤包汤是包在皮里面的，制作工序有十几道之多。蒸的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，透一动弹，便可见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。不了解制作方法的人，还以为汤汁是用注射筒注射进去的呢。你可千万不要急着下口，不然可就要出洋相的。这里交给你一道口诀，叫做轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。 湖南牛肉面、贵州鸡汤面：如今，市场面食品种繁多，大都缺乏特色，不能在大众面食里跳出来，根据这一状况，我们引进了在市面上非常火爆的湖南牛肉粉(面)和贵州鸡汤面两大特色面食。湖南牛肉面”是以牛肉、牛杂、牛筋等为原料，“贵州鸡汤面”是以鸡架、土鸡为原料，辅以几十种中药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，根据不同的口味可调出辣、不辣或微辣，以适应南北口味。此店虽在武汉多达数百家，但家家生意好，人人都赚钱，尤其学校、车站、商场、游乐场等地段生意更兴隆。在车站旁开店的黄师傅说：“我每天可卖800-1000碗，现在又开了两家分店，生意都不错。每碗的成本不超过2元，销价3．5-4元，每天的利润当然很可观”。 美果酸辣粉：一个寻常而普通的粉丝，只要通过简单调制，就是一碗热气腾腾，香气扑鼻，五颜六色，晶莹透亮，酸辣爽口的美果酸辣粉，就连业内人士吃了都称赞说：“莫说两到三元钱一碗，就是卖到7至8元钱一碗也值。”而成本呢每碗只需0.73元左右，可见真是味美价廉、利润高的特色食品。 奥妙在于开发人员广泛收集四川、重庆一带精典酸辣粉配方，结合湖北、云南、湖南、福建等地特色粉吃秘技，几年亲身实践历经上千学员免费品尝，用中香料药材等熬制出一种“奇香红油”调制的酸辣、麻辣、酱香、肉丝、牛柳、开心、清爽等多种口味，南北各地男女老少，都能吃到自己满意的食品。主味酸辣开胃增食，让人百吃不厌，哪里开店哪里火，投资几百元可开业。公园、学校、工厂、食堂、超市等作早中晚餐或休闲食品都是经营的好地方。开店摆摊均可、如开一间30平米的店日营业8-10小时；......>>
问题九：包包子有哪些馅？ 茴香鸡蛋 茴香肉 韭菜鸡蛋 韭菜肉 白菜粉条鸡蛋 白菜肉 猪肉大葱 牛肉大葱 羊肉胡萝卜 猪肉芹菜 猪肉菠菜 鸡蛋菠菜韭菜 纯肉馅 香菇肉 酸菜馅 等等。
问题十：素包子馅的种类和做法大全 材料
素包子
干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法
1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞
素包子
出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。素包子
2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。
3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。
4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
‘捌’ 豆沙包子的馅料是如何制作的
红豆提前一天泡水，将洗干净的红豆放进高压锅里，倒入一点苏打粉，再加入适量好告的水。中火压30分钟，锅里的水和红豆舀进豆浆机里，按果汁，打好（不用煮）。打好以后倒进盆中，锅里放进适量食用油和白糖，再把豆沙倒入锅里，小火，小心搅拌，注意不要粘锅。
食材：红豆500克、白糖150克、苏打粉3克。
1、红豆提前一神袜裤天泡水。
‘玖’ 天津美食有哪些去哪买正宗
在天津有很多美食是不容错过的，大家比较熟知的肯定是煎饼果子和狗不理包子，但是实际上在天津还有很多的美食值得去品尝，比如说林记枣糕以及地道的天津菜，一起看看是哪些吧。
煎饼果子
虽然天津是狗不理包子的大本营，但天津本地人早餐吃狗不理的人却很少。如果你来天津，一定要尝尝地道的天津煎饼果子，不夸张地说，这才是天津人早餐的信仰所在。
煎饼果子哪都能吃到，但天津的煎饼果子还是有点不一样。先说用来摊饼皮的面糊，一定是用绿豆面来做，绿豆本就比玉米和小米贵，用纯绿豆面摊出来的煎饼，透着清香，相比别的原料也更有嚼劲。
和面的水也有讲究，得是牛、羊骨头熬制成的清汤。
正宗的天津煎饼果子就两种馅料，油条和脆饼。喜欢绵软口感的选油条，偏爱酥脆口感的就加脆饼吧。
刷一层薄薄的面酱，再来一层腐乳酱，喜欢重口味的可以再加点辣子，最重要的一点，到手记得趁热吃。
好吃的煎饼摊一般开在老旧的社区附近，谁让它是本地人的爱呢。比如营道口和宝鸡东道交叉口的老金煎饼，还有卫津路和鞍山道交叉口一带，算是天津煎饼果子的聚集地，二嫂子煎饼果子、红姐煎饼果子、津老味煎饼果子都在这儿了。
西湖道小吃一条街
外地游客可能很少听到西湖道这个名号，但它是本地吃货们的聚集地，也是天津最长的小吃街之一。西湖道从早到晚都很热闹，一溜烟的小门脸，好多家都需要排队才能派凯买上。
西湖道的馅饼、枣糕、老味卷圈、火神庙老城里钙奶汤圆...人均不过十几块钱，却都是让人欲罢不能的美味。
平湖炸糕
现炸现卖，两块五一个，用江米和面做皮，红豆和黑糖炒成豆沙馅，趁热来上一口，外皮又脆又软，内里甜而不腻，还能吃到红豆的颗粒感，推荐给甜食爱好者们。
荣真斋老味卷圈
卷圈也是天津早餐的灵魂，这家的鸭丝卷、鸡丝卷和素卷圈都很受欢迎，一定要现买现吃，否则塌了就没那味了。
杜称奇小吃店
算是一家老字号了，这家店里汇集了各种天津的民间小吃，其中最有名的就是牛肉烧饼了，特有的豆沙火烧更是馅料饱满，堪称一绝。其他黑米椰蓉、小麻酱、奶油小酥饼也是进店必买，重点是一块钱一个，真的良心。
西湖道馅饼
也是每天现做现卖，招牌是牛肉馅饼，表皮金黄，面软馅足，价格还实惠，路过可以顺带尝尝。
林记枣糕
松软的蛋糕之间夹着清晰可见的红枣肉，用的都是真材实料，松软香甜，枣味特别浓，刚拿到手留着热乎劲来一口最好。
西湖道的正确打开方式，就是一边走一边买来吃，看到哪家队伍长就去跟着排，基本都是好吃的没跑。
地道的天津菜
想要尝尝地道的天津菜，可以去两家店，一家耳朵眼会馆，一家津菜典藏，都是黑珍珠榜单上的地道天津菜馆，天津本地朋友也说尘汪唤不错。
耳朵眼会馆是一家货真价实的百年老店了，整体装修路线走的是古典奢华风，环境很好，整体价位偏高，不过也值得一去。
这家的招牌菜爆肚是冷菜做法，和北京的有所不同，也更考验火候。
渤海湾虾仁颗粒饱满，红烧牛尾炖得非常入味，用筷子就能把骨头边的肉剔下来。另外耳朵眼的小吃味道也很正宗，尤其是它家的炸糕，算得上是一个传奇，当地人都说百吃不厌。
地址：城厢中路12号
追求性价比的就去吃津菜典藏吧，这家和耳朵眼属于一个集团公司，但价格便宜不少，招牌菜罾蹦鲤鱼、老爆三、津味油条都可以点来尝尝，只是天津菜有些偏咸，口味清淡的朋友也许会不太适应，味道还是可以的。
老爆三和鱼香肉丝、宫保鸡丁、木须肉并称为天津的四大家常菜，这家的老爆三用的是陵首传统的三样原料——猪肝、猪肉、猪腰，用急油爆炒，很考验火候，吃在嘴里鲜香醇厚，回味无穷。
最推荐它家的津味油条，10根98块的价格看着虚高，但和别处吃到的油条不大一样，里面是实心的，塞满了虾仁，一口咬下去非常Q弹，也是必点。
地址：天津河北区天纬路22号底商