㈠ 清真牛肉与普通牛肉的区别
清真牛肉与普通牛肉的区别为：屠宰不同、牛零绝高件处理不同、腥膻味不同。
一、屠宰不同
1、清真牛肉：清真牛肉必须由“饥宏或阿訇”执刀屠宰，剥皮、剥骨均应由回民工人按照伊斯兰信仰要求进行。
2、普通牛肉：普通牛肉一般由贩卖牛肉的肉铺店家屠宰，剥皮、剥骨，由食客或厨师进一步自己处理。
二、牛零件处理不同
1、烂伍清真牛肉：清真牛肉对于牛的生殖器、衣胞、肛门、膀胱、胰子、脊髓、血液等回民忌食物必须完全割掉。
2、普通牛肉：普通牛肉对于牛的生殖器、衣胞、肛门、膀胱、胰子、脊髓、血液也会视不同食客的生活饮食习惯情况进行购买。
三、腥膻味不同
1、清真牛肉：回民信守“吃清不吃浑”的教规，多年来祖祖辈辈的生活饮食习惯使得他们积累了很多经验来使清真牛肉没有腥膻之味。
2、普通牛肉：普通牛肉有一定的腥膻之味，视不同食客的生活饮食习惯情况决定处理制作方式。
㈡ 京津冀地区有哪些屠宰场
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天津市塘沽水产集团总公司北塘冷冻厂
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天津市塘沽区北港冷冻厂水产经营部
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天津市塘沽区北塘红星冷冻厂
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天津市塘沽区东沽吉利冷冻厂
冷藏水产品。零售。
地址：天津市塘沽区东沽船闸路2号 邮编：300452 查找更多信息 下载天津塘沽黄页V2006电子版软件
天津市塘沽区东渔冷冻厂
水产品、肉食、速冻食品、蔬菜、水果加工、冷藏。
地址：塘沽区津沽路11号 邮编：300452 查找更多信息 下载天津塘沽黄页V2006电子版软件
天津市塘沽区海防冷冻厂水产经营部
水产品，百货，烟酒，五金工具，油漆，取暖用具。
地址：东沽津盐公路13号 邮编：300452 查找更多信息 下载天津塘沽黄页V2006电子版软件
天津市塘沽区利德家禽屠宰场
家禽屠宰、销售。
地址：塘沽区新北路12号 邮编：300453 查找更多信息 下载天津塘沽黄页V2006电子版软件
天津市塘沽区食品公司冷冻厂制冷维修服务部
地址：津塘公路29号 邮编：300450 查找更多信息 下载天津塘沽黄页V2006电子版软件
三岔口屠宰场
单位地址 天津市 天津市郊县 蓟县 : 蓟县三岔口乡崔辛庄
电话：29841016
天津市津鑫食品冷冻厂
水产品冷冻加工；肉食冷冻储存。
地址：南河镇小南河村 邮编：300382 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市津西纪庄冷冻厂
商品储存；冷冻加工水产，肉类，干鲜果蔬菜。
地址：天津市西青区李七庄街纪庄子 邮编：300381 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市东海友谊冷冻厂
鱼虾畜禽肉类冷冻加工
地址：天津市西青区李七庄街于台村 邮编：300381 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市西青区木厂冷冻厂
肉类冷冻加工；蔬菜水产品加工及冷藏；干鲜水果。
地址：辛口镇工业公司对过 邮编：300380 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市友谊食品冷冻厂
畜禽肉类冷冻加工；熟制品加工；配合饲料；蛋白饲料。
地址：天津市西青区李七庄街四新桥东 邮编：300381 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市西青区津通食品冷冻厂
水产品冷冻加工；内禽、水产品销售。
地址：西青区杨柳青镇新华道167号 邮编：300380 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市津西渤海冷冻厂
肉食冷冻储存；水果储存；冷食储存；畜禽屠宰。
地址：大寺镇大任庄村 邮编：300381 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市通洋水产食品冷冻厂
水产品；肉，蛋禽，副食调味品；蔬菜；酱制品；豆制品；制冰；食用油。
地址：南河镇小卞庄村 邮编：300382 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市西青区庆鸿祥冷冻食品厂
冷冻食品。
地址：天津市西青区王稳庄镇小孙庄村 邮编：300383 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市西青区梨元头生猪屠宰场
生猪屠宰
地址：天津市西青区李七庄街梨元头村 邮编：300381 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市西青区梨元头生猪屠宰场
生猪屠宰
地址：天津市西青区李七庄街梨元头村 邮编：300381 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
天津市西青区李七庄街发达屠宰厂
生猪屠宰；猪肉销售。
地址：天津市西青区李七庄街于台村 邮编：300381 查找更多信息 下载天津西青黄页V2006电子版软件
河北省保定市唐县葛堡村屠宰场
唐山双龙清真牛羊屠宰加工厂
㈢ 批发牛肉哪里进货渠道
市场上的牛肉进货大多是从屠宰场进货的，因为屠宰场的牛肉都是经过了合格的检测，安全上比较有保障，而且牛肉上也会有合格的标志，比较放心。此外还有其他的进货方式，比如从本地的农贸市场上其他的肉贩手中进货或者从周边的农产品批发市场进货都可以。
再加上现在互联网技术越来越发展，食材的保鲜技术也越来越好，再加上高效的物流，网上买牛肉也成为了现实，所以网络进货也是一个很好的进货渠道。如果想要做牛肉方面的生意，经营者可以根据自身的需求，找到自己最合适的渠道进货。
挑选牛肉的方法：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
㈣ 牛碎肉都是从哪里来的
牛碎肉是从英国运来的。
碎牛肉（也称牛肉碎），因为碎牛肉看了感觉都还新鲜的，肥肉也不算太多，食客胃口喜欢清淡些的很好选择。不少食客喜欢吃一些筋头散谨穗巴脑的东西，所以觉得碎牛肉的味道更好。
将买来碎牛肉和其他佐料一起炖的烂烂的，吃起来又香又暖，整的牛肉炖不出这个味道。通常在小菜场都有卖碎牛肉、牛肉筋和牛羊骨，价格便宜，菜场售价数元一斤。市场上出售的碎晌滑牛肉多由牛肉分割厂或是专业屠宰户（多由回族人经营）供应。
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。
（2）内热盛者禁忌食用。
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品。
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用。
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。
（8）不冲卜宜与牛膝、仙茅同用。
以上内容参考：网络-牛肉
㈤ 济南市清真食品生产经营管理办法
第一条为了尊重少数民族的风俗习惯，促进民族团结，加强对清真食品生产经营的管理，根据《城市民族工作条例》和《山东省民族工作耐和条例》，结合本市实际，制定本办法。第二条本办法所称清真食品是指按照回族等有清真饮食习惯少数民族（以下简称回族等少数民族）的风俗习惯生产制作的食品。第三条本办法适用于本市行政区域内以清真名义生产、经营食品的单位和个人。第四条市、县（市）、区民族工作部门负责本办法的实施。
工商、卫生、劳动等行政管理部门应当按照职责分工对生产、经营清真食品的单位和个人实施监督管理。第五条单位和个人生产经营清真食品的人员组成应当符合下列要求：
（一） 生产单位的回族等少数民族人员不得低于本单位人员总数的10％；
（二） 经销单位的回族等少数民族人员不得低于本单位人员总数的15％；
（三） 餐饮单位的回族等少数民族人员不得低于本单位人员总数的20％；
（四） 单位领导成员中应当有回族等少数民族公民；
（五） 采购、储存、销售、厨灶等主要岗位应当有回族等少数民族公民；
生产经营清真食品的个体工商户本人必须是回族等少数民族公民。第六条凡供给回族等少数民族食用的牛羊肉，必须按照清真风俗习惯屠宰、加工。
凡生产经营的清真食品的外包装，必须标有明显“清真”字样。第七条清真食品的运输容器、计量器具、储藏容器等应当保证专用。
新设置的摊位、柜台、店堂必须与回族等少数民族禁忌食品的摊位、柜台、店堂保持三米以上的距离。第八条生产经营清真食品的人员和外来人员不得将回族等少数民族禁忌的食品带入生产经营场所。第九条生产经营清真食品的单位和个人购进肉食应当从持有《济南市清真食品生产经营许可证》或相应清真食品证明的单位或个人处购进。第十条单位和个人生产经营清真食品应当向所在县（市）、区民族工作部门提出申请，符合条件的凭民族工作部门出具的证明，到卫生、工商部门办理《食品卫生许可证》和《营业执照》，然后再到民族工作部门领取《济南市清真食品生产经营许可证》（以下简称许可证）和清真食品标志。
未取得《许可证》和清真食品标志的单位和个人禁止生产经营清真食品。第十一条申领《许可证》和清真食品标志，须提交下列证件和资料。
（一）单位人员总数及回族等少数民族人员的名单，身份证影印件；
（二）单位领导成员中的回族等少数民族公民的身份证及任命（聘任）书影印件；
（三）个体工商户本人的身份证影印件；
（四）工商行政管理部门核发的《营业执照》和卫生行政部门核发的《食品卫生许可证》的影印件；
（五）需要提供的其他资料。
民族工作部门应当自受理申请之日起十五日内核发《许可证》和清真食品标志。第十二条生产经营清真仪亏渣器的单位和个人必须将《许可证》和清真仪器标志悬挂在生产经营场所的醒目位置。任何单位和个人不得伪造、租借、转让《许可证》和清真食品标志。第十三条生产经昌空盯营清真食品的单位和个人停业或改业应当向原发证部门办理《许可证》和清真食品标志注销登记。第十四条《许可证》和清真食品标志由市民族事务委员会统一监制。
各县（市）、区民族工作部门负责核发《许可证》和清真食品标志。第十五条本办法发布前单位和个人自行制作悬挂的《清真食品证》和清真标志一律废止。已经生产经营清真食品的单位和个人应当自本办法发布之日起六个月内按照本办法规定申领《许可证》和清真食品标志。第十六条违反本办法的单位和个人，由县（市）、区民族工作部门按照以下规定予以处罚：
（一）违反本办法第五条、第六条第二款、第八条、第九条、第十二条第一款的，责令其限期改正，逾期不改正的，处以五十元以上二百元以下罚款；
（二）违反本办法第七条、第十三条、第十五条的，责令其限期改正，逾期不改正的，处以二百元以上五百元以下罚款；
（三）违反本办法第六条第一款、第十条第二款、第十二条第二款的，责令其限期改正，并处五百元以上一千元以下罚款；
（四）违反本办法情节严重的，收缴其《许可证》和清真食品标志；违反治安管理处罚条例的，由公安机关依法处理；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
㈥ 为什么清真活杀
因为清真禁止食用死物，是一种宗教激链清文化。
清真禁止食用自死物。清真牛肉屠宰的是当地放养吃草的活牛羊，其肉质鲜嫩，口感好，无疫病。所以那些死掉的或者来自疯牛病疫区的牛肉是不可能被打上清真标示的。
清真禁止饮血液。清真牛肉加工厂在屠宰牛羊牲口时都是大刀口地放尽血液，从而保证了牛肉的品质。减少在体内的淤血量。这样很健康，而且牛肉的口感也很好。
伊斯兰教认为真主是万物的创造者，生命的赋予者和终结者。因此，在宰牛羊等可明前食动物时是以真主唤运的名义进行的是合法的是清真的，具有宗教文化。而市场普通牛肉缺少文化含义。
㈦ 清真牛羊肉摊位跟一般摊位有区别吗为何大家都喜欢买清真的
清真食品是伊斯兰教义里的食物。分解意思：清净无染，真材实料。屠宰方式以及新鲜程度都是可以保证。因为信仰，所以敬畏。而不是为了逐利毫无底线
清真牛羊肉被老百姓喜欢主要有几点原因，第一，奉上天旨意宰杀肥美的裂弊答家畜供人们食物；第二，宰杀牛羊有讲究，干净利落牛羊不痛苦！所以肉质鲜美！第三，回族人经商不注水不掺假，不短斤少两，大家放心购买！而相对于其他人可能是主要是信任问题，比如以次充好，短斤少两，挂羊头卖狗肉等等！
因为回民有信仰，牛羊肉品质有保障!伊斯兰教要求不食不明原因的死物!饮食上要求洁净卫生!
清真牛羊肉绝对是清真！巜古兰经》规定，凡牛羊鸡鸭驼，肆慧自死的，病死的，棍棒槌死的，伤惨的，不经阿訇宰杀的。都不能吃。更不能货于他人。欺骗他人，货人钱财，最终是要得到真主安拉的审判。
为什么清真牛羊肉价格居高下，究真原因，凡食用清真牛羊肉的食客，不居任何民族都喜欢清真牛羊肉，包括其他清真食品。凡食用清真牛羊肉清真食品都会少得毛病，不会变成大胖子，三高的人少之又少，请安全食用清真牛羊肉及清真食品。
清真食品第一是干净卫生，第二是质量卜孝有保证。
基本上清真牛羊肉摊位的牛羊肉，不用担心打水。
清真牛羊摊卖了都是货真价实的牛羊肉，质量、份量都有保证。
清真意味着在屠宰时必须放血后才能食用，许许多多的病菌都是从血液中传播到人体中导致人类患这样那样奇异的病，所以吃穆斯林宰杀的肉对身体更有安全性。
当然有，干净，卫生，清真牛羊肉都是宰好，放血，然后才买给人食用，让人吃者放心，
清真摊位的经营者一般都是信仰伊斯兰教的教民，按照教法，所卖的肉必须是鲜活状态下经阿訇屠宰的，所以肉质是有保障的。
清真牛羊肉是最放心食品，牛羊肉没有自死物，有病的，伤残的，回民信仰里绝对不许作假。
㈧ 一般市场上的牛肉在哪里进货的
牛肉是最受大众欢迎的一种肉类，它的蛋白质含量非常高，可以帮助人体补充营养。而且牛肉做出的美食也非常多，比如牛肉干、牛肉火锅、牛排等等，这些美食凭借其独特的口感吸引了一大批中国吃货们。那么一般市场上的牛肉在哪里进货的？牛肉各部位的吃饭有哪些？
一般市场上的牛肉在哪里进货的？
市场上的牛肉进货大多是从屠宰场进货的，因为屠宰场的牛肉都是经过了合格的检测，安全上比较有保障，而且牛肉上也会有合格的标志，比较放心。此外还有其他的进货方式，比如从本地的农贸市场上其他的肉贩手中进货或者从周边的农产品批发市场进货都可以。
再加上现在互联网技术越来越发展，食材的保鲜技术也越来越好，再加上高效的物流，网上买牛肉也成为了现实，所以网络进货也是一个很好的进货渠道。如果想要做牛肉方面的生意，经营者可以根据自身的需求，找到自己最合适的渠道进货。
温馨提示，现在市面上还存在大量的走私牛肉，走私牛肉大多没有经过合格的质量检测，在商品的质量和卫生上缺乏足够的保证，如果要购买牛肉的话，还是建议去一些正规的地方购买，在购买时最好检查一下牛肉上是否有检测合格的标志。尤其是在网上购买牛肉，看不到实物，需要特别注意牛肉的质量。