⑴ 天津煎饼果子的做法
煎饼果子的做法
材料:绿豆粉80克，面粉40克，鸡蛋2个。
辅料:香葱1根，五香粉少许，豆腐脑适量，甜面酱适量，黑芝麻适量。
1.准备食材:绿豆粉、面粉、水果、鸡蛋、五香粉、豆腐脑、甜面酱、香葱。
2.在面粉和绿豆粉中加入少许五香粉，搅拌均匀。慢慢加入水并搅拌。
3.搅拌贺册成浓稠的糊状。
4.洋葱切碎，豆腐脑碾碎，准备少许黑芝麻备用。
5.将电饼铛稍微加热，倒入一勺准备好的面糊。
6.迅速刮掉，用刮刀摊平。
7.变色后打入鸡蛋。
8.用刮刀将鸡蛋打散，蛋液未凝固时撒上葱花和黑芝麻。
9.薄饼四边微微倾斜时，翻过来，刷上甜面酱基陪和豆腐脑汁。
10.放上油条。
11.两边中间包油条。
12.点击禅锋宏中间，将其对折。一套煎饼果子做好了。
13.成品。
⑵ 有哪些配料是煎饼果子的灵魂
煎饼果子是天津着名的小吃。
煎饼果子吃的是个脆，麻叶和甜面酱是煎饼果子的灵魂。
⑶ 外面摊上的煎饼特别好吃，里面都有哪些配料
关东人用的是小麦，荞麦去壳纯白色的，所以子长煎饼做出来就是洁白，颠覆了很多人对煎饼的看法，精细的可以跟小麦面粉媲美。光是因为子长煎饼的外观，和名字就能让人浮想联翩。但这并不影响我对煎饼果子的喜爱，滚烫的鏊子上摊上一层薄薄的杂粮面浆，一个鸡蛋抹得匀匀的，一小把葱花，几粒香菜末儿，浓浓的甜面酱，滋味要够，最好再来点儿熟芝麻好吃的煎饼果子，是因为里面的内容比较丰富。一个好吃的煎饼果子，里面不仅要有果子，油条，还要有里脊肉，和蕉叶子，撒上芝麻，抹上番茄酱。我觉得越传统越好吃。就简单的森闷握面饼，鸡蛋，调制好的甜面酱，辣椒酱，油条，葱花香菜。热乎乎的煎饼果子来一套外加一碗热气腾腾的豆腐脑。美滴很～
天津外其他省的煎饼果子中还可以加肉松、香肠、培根、火腿、鸡柳甚至辣条等，想吃的、想尝试的都可以加进去。不过这样可能就不大正宗了。正宗的煎饼果子只加油条或者薄脆，佐料有芝麻，面酱，辣酱，腐乳。其它的一概不夹！煎饼里有鸡蛋，个数随意。
煎饼里面有夹油条有夹薄脆的，夹油条的现炸现夹才可以。因为这个东西放一会就不脆了影响口感。薄脆呢这个炸好了以后可以保此庆存密封起来他就不会软掉。放个几天没问题。这个就得看各人的爱好不同喜欢吃的就不一样了。
⑷ 煎饼果子里到底应该加什么
煎饼果子，顾名思义只要有煎饼和果子就足够了，不过那都是老黄历了，现在的煎饼果子与时俱进，里面可以放各种蔬菜、加薯仔丝、加薄脆、加蛋、加肠、加辣条、加培根... ...吃着加上各种奇怪东西的煎饼果子有时候也会奇怪，我吃的这东西真的还能叫煎饼果子吗？他不是煎饼果子又是什么呢？
现在你去吃煎饼果子，人家问你加不加肠，你会理所当然的答应，不喜欢普通的火腿肠还有可以放红肠，放马可波罗或者其他的品种，当大家都在吃普通的煎饼果子的时候，你加肠就是身份的象征，口味是一种影响，内心的满足也是一种影响，不管你放什么，只要能够满足我，那我就会买账，至于加过这个东西的煎饼果子应该叫什么不是我该考虑的问题，我只选择我习喜欢的味道。
一个人叫某某名字，他穿了一件好看的衣服他还是叫某某名字，他吃了一顿大餐也不会改变他的名字，加了肠的煎饼果子理所当然的还是叫煎饼果子，而不是叫其他的，就算你认为的给他改了名字，叫他无敌旋风煎饼套餐，我去点餐的时候也会说给我来一份煎饼果子，加肠，加蛋，不管你愿不愿意，他就是这个名字。
⑸ 我想做煎饼果子有点特色的，可以加什么菜谢谢
煎饼果子的蔬菜基本口感要求是脆。隐空档藏要求是便利（可以生吃不需要二次加工的）、低成本。
像生菜、豆芽这两样就是比较不错的。（白菜也可以，但是要焯一下水而且不能有白菜梗太硬会影响食用）特别一点就黄瓜，（判亏搜有些人不喜欢吃要提前问好）。
西红柿也是可以的，但是口感上偏多汁，不一定适合，但是一定够有特点。
你的特色不一定非要放在菜上，也可以掘历选择里边内容和酱汁上做努力。比如加鸡排的（无骨那种，成本高了价格也跟着提就是了，要做好说明。）加肉串的。
⑹ 煎饼果子配菜有哪些
我们这里煎饼果子饼里打蛋， 配菜有生菜、炸果子、咸菜、 还可以单点加火腿或多打蛋。
⑺ 煎饼果子的饮食搭配
煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
煎饼馃子与豆浆（天友激津人一般叫 “浆子”）可搭配一起喝。
小帖士
1.煎饼的面，选用绿豆粉和面粉吵告培二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。
2．葱花，根据个人升唯喜好，不用也可以。
3．酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。
4．油条，剩油条如果回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅。
⑻ 天津煎饼果子配方
天津煎饼果子配方如下：
准备材坦拦料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量。
1、首先和此将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里。
⑼ 正宗的煎饼果子是这样，什么加生菜，火腿，芝士
1.天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远．
2.甜面酱要用烤鸭的面酱（这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱），辣椒可以用油泼辣子（孩子吃，没用），酱豆腐也不能少（我用一小块儿豆腐乳混合着侍旦腐乳汁儿磨匀后用）
3.其他的就可以根据自己口味加减：如孜然、芝麻、香菜．
工具/原料
饼皮：绿豆60克，小米20克，水225克（24cm锅约可以做5张饼） 配料：生菜，火腿，油条（或油饼，薄脆等），小葱各适量，鸡蛋（一张饼一个） 调料：甜面酱，酱豆腐适量
步骤/方法
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1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗历谈盯里．肢和
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2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀．
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3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要．
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4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分．酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀．
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5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热．
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6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花．
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7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅．
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注意事项
温馨小提示：
饼皮一定要摊得很薄才好吃，因为是杂粮饼，薄了会香脆，厚了口感真不好！摊薄饼需要多练习，另外，一款好的不粘锅也可以事半功倍．