① 天津煎饼果子面酱的配方
一、配方
绿豆面：100克
小米面：100克
白面：50克
水：看着加，面糊流动性能摊开就可以
五香粉：1茶匙
盐 ： 1茶匙
酱豆腐：1块儿
甜面酱： 2勺
蒜茸辣酱 ： 2勺
纯净水：3勺
大葱葱花 ：1小碗
食用油：1勺
果蓖儿或油条或排叉或薯片 ：任何酥脆的东西都可以替代
鸡蛋 ：5个
二、做法
天津煎饼果子的做法 ：
1、绿豆面、小米面、面粉、盐、五香粉加适量的水搅拌成有一定流动性的面糊。酱豆腐加一勺水化成腐乳汁儿，甜面酱、蒜茸辣酱分别加入一勺纯净水拌匀，就是稀释一下。葱花也准备好。
② 什么菜最能代表地道的天津味
作为中国北方的老城市，天津的美食文化深厚而独特。天津的特色小吃琳琅满目，其中不乏一些有着浓郁本地特色的菜品。以下是一些代表性的比较地道的天津菜：
1. 狗不理包子：此菜起源于天津和平区一家名为狗不理（或狗不理包子）的小吃店。狗不理包子的特点是小、皮薄、馅儿大、汁多，以猪肉馅、虾皮馅、油茶馅最为典型。
以上这些菜肴如今已经家喻户晓，成为了天津传统美食和风味特色的代表，同时也是中国美食文化的重要组成部分。