Ⅰ 天津地方菜一锅出
一锅出
“一锅出”很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。
东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、薯仔块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，薯仔块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。
当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈死面小花卷，吃起来特别有味道。
农家一锅出
农家一锅出，东北农村特色菜，一块腌的猪肉，切上十几片，将房梁上挂着筐摘下来，从里面拿些干豆角，、干萝卜、干芥菜、干茄子用开水一 沏 ，泡上个把钟头，等干菜泡软了，洗净切成丝，放入大锅里一炒。等炒出香味来，放酱油，咸盐，花椒，大料，加足水，再把腌的猪肉片放在锅内。开锅以后，在锅边贴一圈白玉米面饼，盖上大锅盖，开始烧火。巴掌大的玉米饼子一面雪白一面焦黄，锅里炖的干菜还开着锅直冒泡。
Ⅱ 天津话崩锅啥意思
崩锅是天津话也是京津唐地区说的，最早是说崩爆米花的。
爆米花（Popcorn）是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。
取适量的玉米放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。
做法：
一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后。
开小火，不时地晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。
冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。
Ⅲ 天津有哪些风景名胜
天津风景名胜
1.文庙在天津旧城东门里，又名孔庙，因与武庙相对，俗称文庙。是天津市区保存完整、规模最大的古代建筑群。大殿始建于明正统元年（1436年），后经明天顺、万历，清康熙、干隆等各代重修、扩建。清雍正年间，天津府、县同设治所于城内，因而庙东侧为府庙，西侧为县庙，均有照壁、拌池、棂星门、大成门、大成殿、崇圣祠和配殿等。府庙主体建筑的殿顶均用金黄色琉璃瓦覆盖，雕梁画栋，装饰精美。庙外有二柱三楼式牌坊两座，明代建造，万历、清康熙年间重修，是天津市内仅存的过街牌楼。
2.天后宫俗称"娘娘宫"，在天津旧城区东门外、三岔河口西岸、现在的古文化街上。始建于元代泰定 元年（公元1326年），明代永乐元年（公元1403年）重建，为天津市区最古老的建筑。天后宫坐西朝东，面对海河，建筑面积2500平方米，宫内供奉着天后娘娘。天后在古时被人们称为护海女神。传说她是福建莆田人，水性极好并经常驾船出海搭救遇难的人，故被后人敬为女神。农历三月廿三日是娘娘的生日，每年这时都举行"皇会"，表演高跷、龙灯、旱船、狮子舞等。百戏云集，热闹非常。现在的古文化街包括天后宫及宫南、宫北大街，全长580米，宽7米。
��天后宫的建筑大多是仿清代民间小式建筑。街内有近百家店铺，主要经营文化用品、古旧书籍、民俗用品、传统手工艺品等。着名的杨柳青年画、泥人张彩塑、风筝魏风筝、刻砖刘砖刻等都在这里设了专门店铺。现在天后宫已成为天津民俗博物馆，介绍天津的历史沿革，陈列着各种民俗风情实物。
3.天津-盘山风景名胜区
盘山风景名胜区，位于天津市蓟县西北15公里处，又因她雄踞北京之东，故有"京东第一山"之誉。 山旧名无终、徐无、四正、盘龙。相传东汉末年，无终名士田畴不受献帝封赏、隐居于此，因此人称田盘山，简称盘山。
盘山是燕山山脉南缘的一段，东西长20公里，南北宽10公里，雄伟多姿，景色幽古，久负盛 名，曾入中国15大名山之列。远在初唐时，太宗东征凯旋途中到此游赏，就曾赞口不绝。到明清两代，这里建起寺庙72座、宝塔13座，行宫、楼台比比皆是，景况空前。清干隆第一次巡游盘山时赞叹说："早知有盘山，何必下江南。"命人在山东部兴建行宫"静寄山庄"，此后又27次到此巡游。但时至本世纪上半叶，由于战乱破坏、年久失修，建筑多不复存。近10余年，这座名山得到了很好的整修和开发，再次成为令世人瞩目的游览胜地。
盘山景区面积106平方公里，有"五峰"、"八石"、"三盘"之胜，还有天成寺、万松寺、云罩寺、舍利塔等古代建筑。五峰为挂月峰、紫盖峰、自来峰、九华峰、舞剑峰，与山西五台山相呼应，号称"东五台"。主峰挂月峰，海拔864米。五峰攒簇，引人入胜。
由西路登山，山势呈上、中、下三盘之状。三盘景致各具特色，上盘松、中盘石、下盘水，人称"三盘之胜"。
从莲花岭进山，转过刻有"入胜"两个巨字的大石，经过四正门径、元宝石、迎客松，便到了下盘。下盘以秀水着称，有水质凛冽甘美的涓涓泉、名曰滴水濑的流瀑和被誉作"立沛甘露 "的红龙池。盘山第一大寺天成寺也建在这里，此寺始建于唐代，后经重修，现庙门匾额上的"天成寺"三字出自干隆亲手笔。寺仙正殿"江山一鉴阁"面涧背崖，雕梁画栋，古朴雅致。阁西有座8角13层浅黄色舍利塔，它结构精巧，风姿绰然。
继续上行，过万人悉，登欢喜岭，即达中盘。中盘奇石嶙峋，或险或怪，千姿百态。"八石"中的悬空石、摇动石、天井石、将军石等都在这里，摇动石是一块状似寿桃的巨石，但伸手一推它即晃动起来，令人叫绝。
登临上盘，这里松木苍翠，林翳蔽天，而且长势怪异，有的似卧龙、飞鹰，有的像凤翅、伞盖，难怪有"上盘松"之说。攀上盘山顶峰挂月峰，真如刻在石壁上的杜甫名句，给人"一览众山小"的感受。峰上有座建于唐代的定光佛舍利塔，塔高12米，传说每年除夕，塔上便有佛光闪射。
在盘山脚下的蓟县城内，有着名的千年古刹独乐寺。据说安禄山叛唐，就是在此处誓师，他喜独乐，故以"独乐"二字名寺。寺内主体建筑山门和观音阁，为辽统和二年重修。 观音阁高23米，木质，集我国木结构建筑之大成，是国内现存最早的木结构楼阁。阁内有一座高达16.27米的观音菩萨像，是辽代泥塑艺术珍品，又是国内最大的观音塑像。古老雄伟的独乐寺与苍翠雄奇的田盘山映成辉，使这一风景名胜区更加绚丽多彩。
4.水上公园、塘沽海滨、大沽炮台、张园(溥仪行宫)、挂甲寺.....
Ⅳ 天津的嘎巴菜好不好吃是怎么做出来的
很多外地朋友来天津的时候，会问：料理为什么不是食物？”困惑地说。这就像年糕和熟年糕没有梨一样，让外地朋友们感到困惑。伽巴菜不是食物，充其量要在里面放适量的香菜，那也是辅助品。
接下来，创建卤化物：
1.在锅里倒入适量的香油，加入大材料(八角)，炒香气，捞出大材料(八角)。
2.葱姜锅后捞出来后，加入香菜根，炸到草黄捞出来。
3.加入适量的截面沙司、酱油、五香粉，均匀混合。
4.加入适量的水煮开。
5.倒一碗开水，倒过来搅拌。加入适量的姜粉煮开，加入水，加入淀粉煮肝，制作卤。卤汁准备好了。
6.把迦巴抓大，放入卤水中，稍微搅拌一下，放入碗中。
7.倒入麻酱、大酱豆腐汁、辣油，撒上香菜，即可完成一碗嘎巴菜。