Ⅰ 天津登瀛楼十二道必点菜
天津登瀛楼，位于天津市南开区鞍山西道，是一座具有悠久历史和丰富文化底蕴的饭店。自1902年开业以来，登瀛楼凭借其独特的美食和优质的服务，吸引了无数食客。在这里，有十二道必点菜，每一道都是登瀛楼的代表之作，让人回味无穷。
1. 登瀛楼炖狮子头：这道菜选用上等猪肉，经过精心炖制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是登瀛楼的招牌菜之一。
2. 葱烧海参：选用优质海参，以葱段、姜片、料酒等调料烧制而成，口感鲜美，营养丰富。
3. 炒蟹黄豆腐：选用新鲜蟹黄和嫩豆腐，搭配独特的炒制工艺，味道鲜美，口感滑嫩。
4. 炸酱面：这是一道具有北方风味的面食，选用优质面条，搭配炸酱、黄瓜丝、豆芽等食材，味道鲜美，营养丰富。
5. 红烧肉：选用五花肉，经过红烧工艺，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。
6. 糖醋鲤鱼：选用新鲜鲤鱼，以糖、醋等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，味道酸甜可口。
7. 蒸蛋羹：选用鸡蛋、高汤等食材，经过蒸制工艺，口感细腻，营养丰富。
8. 炖鸡汤：选用土鸡，搭配枸杞、红枣等食材，炖制而成，汤汁浓郁，滋补养生。
9. 炒虾仁：选用新鲜虾仁，搭配蔬菜、调料炒制而成，口感鲜美，营养丰富。
10. 炖排骨：选用猪排骨，搭配香菇、枸杞等食材，炖制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
11. 炒时蔬：选用时令蔬菜，搭配调料炒制而成，口感清脆，营养丰富。
12. 炖豆腐：选用嫩豆腐，搭配鸡肉、蘑菇等食材，炖制而成，味道鲜美，营养丰富。
总之，天津登瀛楼的十二道必点菜，无论是色香味俱佳的炖狮子头、葱烧海参，还是独具特色的炒蟹黄豆腐、炸酱面等，都是食客们不容错过的美味佳肴。在登瀛楼品尝这些美食的同时，还可以欣赏到古色古香的建筑风格和优雅的环境氛围，让人流连忘返。
Ⅱ 天津有名的特色菜是什么菜 天津10大经典名菜
天津有名的特色菜，即天津10大经典名菜包括：
- 天津红烧牛尾：以牛尾椎骨为主料，红烧成菜，牛尾酥烂但不脱骨，咸鲜回甘，酱香浓郁。
- 炒清虾仁：以活虾取出虾仁，简单码味去腥后搭配黄瓜片，旺火清炒成菜，口感鲜嫩。
- 煎烹大虾：选用时令大对虾，去除虾包、虾线、虾须，用热油煎至两面金黄，再旺火快速收汁，鲜美可口。
- 扒全素：将多种蔬菜食材切成薄片，码成圆形后调味扒制，汤汁收浓后勾芡，口感清淡而鲜美。
- 火笃面筋：油面筋撕成大块后焯水去油，搭配葱姜蒜末和甜面酱等调料烧制，汤汁收浓后勾芡，口感浓郁。
- 银鱼紫蟹火锅：以三叉河口洄游的银鱼搭配时令紫蟹，制成火锅，鲜香无比。
- 天津烧肉：五花肉焯水去腥后炸至虎皮状，搭配特制的姜料酱汁蒸制，口感软烂入味。
- 官烧目鱼：相传因干隆皇帝喜爱而得名，将比目鱼切成长条烧制，搭配黄瓜片、笋片等，口感咸甜微酸。
- 麻花鱼：选用黑鱼制作，鱼肉切成长条后裹上蛋液和面包糠，炸制成麻花状，惟妙惟肖。
- 罾蹦鲤鱼：制作时不去鱼鳞，带鳞成菜，成菜后活灵活现，口感酸甜适口。