‘壹’ 天津炸酱面的介绍
老天津炸酱面和老北京炸酱面享誉全国是地道的天津美食，老天津炸酱面与老北京炸酱面有相同地方也有各自特色，老天津炸酱面讲究菜码齐全各种佐面小碟，另外老天津炸酱面基本用甜面酱炸制，老北京炸酱面则以干黄酱炸制，所以老天津炸酱面基本是微甜口儿，是津京地区的百姓美食。
‘贰’ 天津的炸酱面与老北京炸酱面有何异同
炸酱面是天津人日常最爱的面食，和老北京炸酱面的区别在于炸酱和菜码的区别，天津炸酱用利民或者其他面酱，和三成肥肉，七成瘦肉炸制，也可放炒好的鸡蛋，菜码多样，黄瓜丝，胡萝卜丝为主。
老北京炸酱面炸酱
炸酱分桂花酱和荤酱，桂花酱也就是鸡蛋炸酱，荤酱是用肥瘦成比的五花肉剁碎成馅与酱汁烹调而成，黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
老北京炸酱面菜码
老北京炸酱面的菜码可以放豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样。各种菜码越多越好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
‘叁’ 天津炸酱面与老北京炸酱面有何不同
天津炸酱面与老北京炸酱面是不同的，最主要的区别就是酱料不一样。
不同地区的特色美食都是不一样的，如果想要品尝这些特色美食就可以到相关的软件上找到自己想要吃的美食，从而找到比较正宗都店铺，这些店铺一般都是比较难找的，这就更需要大家能够细心。
‘肆’ 求正宗天津煎饼果子的面是怎么做
有段时间，网上盛传一个故事，说是一位顾客拿到煎饼果子后，觉得做煎饼果子的大妈少给自己打了一个鸡蛋，结果大妈争辩不过，豪气地说了一句“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋？”月入3万，这个收入一下子惊呆了很多人，但是人家大妈赚的也是辛苦钱，有的苦是一般人吃不起的，既然吃不了苦，那就只有羡慕的份了。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
‘伍’ 天津人民摆宴席时的八大碗面，都是用哪些食材做成的
各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有“八大碗”的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。正定是国家历史文化名城，历史悠久，文化积淀深厚，而正定“八大碗”早已成为当地的特色和标志之一。正定八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表。并且行成了规定八碗的出菜的顺序千万不能乱，至如什么原因现还无法考。喝酒必须在这八碗菜中喝完。最后再上一道红烧肉，炒点小鱼小虾，另外炒点青菜就准备开始吃饭。
‘陆’ 天津人爱吃什么面
天津人爱吃打卤面和炸酱面。
‘柒’ 天津捞面怎么做
传统的天津捞面指的是打卤面
1。面和的要硬一些，揉好后擀成薄片，根据口味切成不同的宽窄。煮好后可以过一下凉水，叫过水面，也可直接拌叫锅挑。
2.卤必须体现天津风味，咸鲜口味，必有猪肉、虾仁、香干、木耳、花菜等，调味后勾芡。
3.面码
红粉皮，黄瓜丝，青蒜，煮黄豆，焯熟的豆芽菜等
4.大蒜，黄瓜条
5.讲究的还有配菜
独面筋，韭黄炒鸡蛋，青椒炒肉丝等
先上配菜，盛面浇卤，加面码，拌面，就着大蒜黄瓜条，最后还要喝一点面汤。
‘捌’ 天津面食有哪些及做法
主料
鸡蛋一枚
花生油适量
五香粉5g
1.
面粉放入盆中。
2.
打入一枚鸡蛋。
3.
加适量的水揉成面团。
4.
在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5.
反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6.
盖上湿龙布醒10分钟。
7.
再取出揉上劲。
8.
揉好的面擀成薄饼。
9.
在上面刷上一层花生油。
10.
再撒上些五香粉。
11.
从一边卷起来。
12.
盘起来。
13.
再擀成饼。
14.
在电饼铛上刷一层油。
15.
放入擀好的饼。
16.
两面烙熟即可。
‘玖’ 天津北面是什么城市
北京在天津北面，在天津北京中间有一个狭长的河北省地界，是香河
‘拾’ 天津人喜欢吃什么面我只知道天津人口重。还请指教。小弟想开面馆。
我是一个总去南方的天津人。劝你还是不要做这个鱼丸面，海鲜面了，不是不好吃。是海鲜类的石材不像南方这么丰富，在天津做不出那个纯正的味道。就像烧鹅，烧肉，叉烧一样，天津做出来的味道就是不地道。你要开面馆的话，日本拉面你可以试试看