Ⅰ 天津最好吃的锅巴菜在哪里呢
食品街的大福来锅巴菜,好吃
Ⅱ 天津有哪些好吃到爆的地道小吃
天津市有耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕，是天津地区特有的一种特色食品。本地炸糕的加工工艺十分注重，关键以豆豆，老红糖，檽米，稻米和食用油为原材料，制做时还需要通过碾面，发醇，制馅，成形，煎炸等好多个工艺流程特制而成。制成品具备黄，软，筋，香等特性，长期性服用也有安神助眠美容养颜，祛毒退肿等作用，一直都备受天津市群众和异地游人的亲睐。
嘎巴菜嘎巴菜，又被称为锅巴菜，是天津市最有特点的一种特色小吃。本地嘎巴菜的加工工艺十分注重，关键以稻米和黑豆为原材料，制做时先将以黑豆和稻米浸水后碾成浆，随后摊成厚薄匀称的面片，通过晾晒后弄成小棱形。最终放进滚油中炸至表皮变脆，再倒入生抽水里烧开略煨就可以。服用时在碗内盛上咔嚓，浇上卤水翻拌，再加腐乳汁，油辣子，麻酱和香莱末，通道多味混和，酥香香气扑鼻，馍片鲜嫩有咬劲，十分味美适中。
Ⅲ 锅巴菜是哪里的小吃
简介
锅巴菜即津味嘎巴菜。色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎
历史文化
津味锅巴菜（俗称嘎巴菜）是天津独有的地方风味汉族传统小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍天津全市。开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料，多味混合制作，在竞争中独占鳌头，自树一帜。投料、制作，质量精益求精，使嘎巴菜这一独具津门特色的小吃品种，为越来越多的食客所喜爱。《聊斋志异》作者蒲松龄在《煎饼赋》中记述过这种作法，并赞其“时霜寒而冰冻，佐小啜于凌朝，额涔涔而欲汁，胜金帐之羊羔
做法
老天津人把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料，做成独具特色的嘎巴菜。
Ⅳ 天津哪家锅巴菜最正宗
早在清代盛年，本市的西北角西大湾子附近有一家煎饼铺，主人姓张，祖上从山东逃难来到天津，以卖山东煎饼为生。张掌柜曾对人讲过，他的祖上是宋代梁山好汉菜园子张青，到他这代已是第十三代了。因小买卖只能对付着过日子，二十多岁了才遇上一位讨饭的小姑娘，两个人结为夫妻。妻子姓郭，穷人家的女孩儿没名字，因排行第八就叫郭八。自从有了郭八，张掌柜有了帮手，店铺日渐整洁，买卖也比从前好了。
那年，干隆帝下江南，回京途中来到天津，身着便服带了一名侍卫，遛到张掌柜的煎饼铺前。他见这家小店店面洁净，生意兴隆，就走了进去。干隆帝一尝煎饼卷大葱面酱，觉得味美爽口，不禁狼吞虎咽。侍卫一见，忙叫张掌柜上汤。女主人郭八闻言，急切中把煎饼撕碎，放上盐、香油、香菜，用沸水一冲送上。干隆边喝边吃，感觉煎饼一泡味道更佳，就问女主人：“叫什么名字？”女主人以为是问她的名字，便应道：“叫郭八。”干隆一笑，说：“对，锅巴，可不能叫‘汤’，应再加上一个‘菜’字才好。”转天，张掌柜刚开门纳客，一位御前护卫就闯了进来，大声嚷道：“你的大福来了！”说着，放下二百两银子，告诉他昨天来的那人就是当今皇上。从此，“大福来”代替了“张记”；“锅巴菜铺”代替了“煎饼铺”。“大福来锅巴菜”一时成名。
传说归传说，天津的锅巴菜的确深受人们的喜爱。它既食、既汤、既菜，成为天津独有的特色餐肴。它的制作配料很讲究，要用绿豆、香油、味精、酱豆腐、芝麻酱、豆腐丝、花生油、面酱、葱、姜、五香料、大料、盐、酱油、辣椒油、香菜等二十余种。现在，锅巴菜的制售点遍布本市大街小巷，成为早餐中的大众食品。
Ⅳ 北京那里有正宗的天津的(锅巴菜)也叫嘎巴菜
好像没就过
Ⅵ 天津去哪吃嘎巴菜，是那种正宗点的，而且不太贵的
当然是“大福来”的锅巴菜
Ⅶ 天津哪的嘎巴菜最棒！
只要不是刚从修脚师傅转行成练地摊做早点的，其实差别不太多的，特别你不是饕餮客的情况下，只要是某个小区年头比较长，比较有人气的早点店都不错！
如果你想跟跟当谈资，那么华夏未来那块的耳朵眼炸糕总店是个不错的选择，那里好像就有嘎巴菜卖，不过比一般的早点店贵些就是了