① 餐饮业发展趋势
前瞻网发布的 《 中国餐饮行业消费需求与投资预测战略规划分析报告》显示
在过去二十年里，餐饮行业每年都以两位数的增速保持着平稳快速增长的态势，是消费品市场的一大亮点。然而今年我国的餐饮业的发展却出现了让人始料未及的转变，中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》(下文简称《分析》)显示，上半年我国餐饮业增速比去年同期回落了3个百分点，成为新世纪以来除2003年因“非典”因素外的最低值。
该《分析》称，当前餐饮行业发展形势非常严峻，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业增速明显放缓，广东、海南、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。此外，火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低。
目前，湖南省75%的小餐饮处在盈利边缘，三成生存困难，濒临倒闭。厦门地区不少餐饮企业的利润率只有三年前的三分之一，仅有30%的企业有经营利润。
前瞻产业研究院餐饮行业研究员马向远表示，餐饮行业平稳快速的增长态势致使很多外行投资者盲目进入。餐饮业多、小、散、低现象较为突出，规模化、产业化程度不高，在现有经营模式下，面对不断高启的房租价格、人工费用、能源价格和原材料价格，餐饮企业的利润大幅下滑实属正常。
马向远认为，经过二十多年粗放发展的餐饮业已经走到阵痛转型十字路口，餐饮业转型升级主要是从粗放式、经验式向集约化、精细化、产业化方向转变，产业发展以往偏重于追求数量，将来要偏重于提高发展质量和效益。于是，运用低碳科技大力节能减排、利用信息化加强流程管理不仅是未来餐饮业新的利润增长点，还是企业做大做强的关键。
“四高一低”(房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低)已成为企业不可逆转的负担，企业必须开拓新的利润增长点来保持一定的盈利能力，节能环保生态绿色安全将成为餐饮企业日常经营管理中的重中之重。
据统计，有超过50%的餐饮企业水、电、燃料费用占营业费用比重在8%至12%，假如能耗下降10%至20%，就能极大增加餐饮企业盈利程度。因此，采用新的节能设备加强节能减排技术，开发绿色食品营造低碳生活方式等等，这些因素成为实现我国餐饮业产业转型提升餐饮产业竞争力所必备的条件。
与此同时，餐饮业信息化有助于企业从“大厨文化”走向“流程文化”，由“粗放经营”走向“精细化经营”并促进企业统一管理，走上做大走强之路。
前瞻产业研究院发布的《2012-2016年中国餐饮行业市场调研与投资预测分析报告》显示，在餐饮制作、服务、运营过程中，信息化技术将复杂的烹调技艺分解成简单清晰的操作流程，固定下来，形成餐饮制作流程的标准化、统一化，从而保证每次操作、每家门店在产品品质和服务水平上高度的一致性。如此，既保存和发扬了中餐的传统特色，又实现了规模化生产，是中餐做大做强、扩张发展的基础。
实际上，传统模式餐椅企业主要依靠少数管理者的经验进行粗放型的管理，企业规模越大，管理者越是疲于应对，企业风险越高。而信息化使得餐饮经营过程中的每一行动都有依据、有目标、有量化指标来考核，从而有效的规避风险，管控差异，制定策略。
具体而言，企业在固化的作业流程的经营数据基础上，精确定位客群，建立各门店和运营中的销售差异、成本、配料、计划配额、TC值、AC值、人员效率等考核指标，对各个成本关键点建立“应产率分析”，“趋势分析”等衡量指标。及时把握运营过程中的精确信息，在量化建议数据的基础上再进行经验发挥，做出理性的决策，就能大福降低餐饮运营风险。
更主要的是，利用信息技术加强流程改造，还能提高人员工作效率和信息统计分析。目前我国餐饮业用工短缺现象严重，每人每年平均劳效约8万元，如何通过信息技术优化服务流程，提高人员效率，逐渐利用科技降低对人员的依赖，将是解决人员短缺，增强盈利能力的重要着力点。
中餐连锁企业是目前发展速度最快、前景最广阔的餐饮模式，但大部分却深陷“连而不锁”的困境。总部分店沟通不畅、效率低下，难以统一标准、复制失真，无法发挥出连锁餐饮企业集团化、规模化优势。这类企业对信息化的依赖更大，在门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂等各个环节搭建高效共享的信息化平台，建立以总部为管理中枢，以配送中心为信息中枢一体化管理网络，可以实现全过程统一管理，提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率，真正发挥集约化、规模化的优势，实现经济效益。
前瞻产业研究院餐饮行业研究员马向远认为，随着市场经济不断发展，餐饮企业的有形成本和无形成本将呈现不断上升趋势，加快信息化建设，推广低碳科技对小企业来说有助于良性发展，对中型企业而言有助于品牌建设，对大企业而言方便投融资，是今后餐饮业的救市良方。
② 厦门味茶餐饮管理有限公司怎么样
厦门味茶餐饮管理有限公司是2017-04-21注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于厦门市湖里区穆厝路1号C栋1405室。
厦门味茶餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91350206MA2Y6CHG63，企业法人汪卫东，目前企业处于注销状态。
厦门味茶餐饮管理有限公司的经营范围是：受合法设立的餐饮企业委托对其进行管理（不含餐饮经营）；正餐服务（热食类食品）；酒、饮料及茶叶类预包装食品批发（含冷藏冷冻食品）；酒、饮料及茶叶类预包装食品零售（含冷藏冷冻食品）；酒、饮料及茶叶类散装食品零售（含冷藏冷冻食品）；其他未列明散装食品批发（含冷藏冷冻食品）；其他未列明预包装食品批发（含冷藏冷冻食品）；其他未列明餐饮业（热食类食品）；其他未列明服务业（不含需经许可审批的项目）；其他未列明商务服务业（不含需经许可审批的项目）；企业管理咨询；企业总部管理；商务信息咨询；单位后勤管理服务；市场管理；家用电器批发；其他家庭用品批发；厨房、卫生间用具及日用杂货批发；其他未列明批发业（不含需经许可审批的经营项目）；经营各类商品和技术的进出口（不另附进出口商品目录），但国家限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外。
厦门味茶餐饮管理有限公司对外投资0家公司，具有1处分支机构。
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③ 现在做餐饮业前景怎么样
做餐饮业前景还可以；餐饮业是我国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。
国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。
经历30余年的发展与市场竞争，我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲。截止2011年8月，我国餐饮业实现销售收入12923亿元，同比增长16.3%。
餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。
国内情况
编辑语2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。
2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。
中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。
④ 现在餐饮行业前景怎么样
餐饮业行业集中度下滑
随着餐饮业向产业化规模化发展，餐饮百强企业也不断壮大。根据中国烹饪协会数据，2018年，餐饮百强企业总营业收入2410.7亿元，同比增长12.2%(为当期标的企业营收同比)，增速相比上年提升了1个百分点。进入榜单前三甲企业分别为：百胜中国控股有限公司、金拱门有限公司以及海底捞国际控股有限公司。
由于2018年部分企业出现“掉队”现象，导致2018年百强餐饮企业营收整体规模不如2017年百强餐饮企业营收规模。
从行业集中度来看，2012-2018年，中国餐饮业行业集中度整体呈下降趋势，2018年，中国餐饮百强企业营收占行业整体营收规模的5.6%，较2017年下降了1.6个百分点。餐饮业行业集中度较低。
——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。
⑤ 记者卧底！厦门人熟悉的必胜客后厨被曝光！餐企该如何守住这条红线
餐饮行业应该要守住底线，这个底线是将食品安全放在第一位，并且要时刻的警惕这条红线，餐饮行业的任何一个员工都要时刻的关注学习食品安全知识，不能够疏忽食品安全问题，而且要保持良好，健康的干净适应。
餐饮企业的红线必须要保持第一位，也就是要将顾客食品安全放在首位，时刻关注食品安全问题，切记不能疏忽顾客的食品安全。
一、时刻谨记餐饮红线
餐饮行业想要长期做下去，一定要时刻的牢记参与红线，这条红线必须要放在比较长的位置，不管是做的好还是做的差的餐饮，都应该要注意，能够疏忽餐饮行业安全。最近必胜客因为后厨使用过期的标签产品被曝光出来，其实这件事情也就说明在没有这件事曝光之前，可以一直可以一直使用过，或许很多消费者也就成了受害者。
⑥ 疫情连续冲击下餐饮企业现状如何经营户该如何自救
随着疫情的发生，很多的企业都受到了非常大的影响，餐饮行业肯定是也遭受到了非常大的冲击。虽然每个地方的风控政策都是不同的，但是对于所有的餐饮行业来说影响都是非常大的。面对如此严重的疫情，餐饮行业到底应该怎么做才能够实现自救呢？在疫情的冲击下，餐饮行业肯定是非常的困难的，因为在疫情期间，很多地区都是不允许堂食的。
像是一些保质期比较长的视频，比方说像巧克力，糖果之类的，大家完全可以开网店，这样不仅可以降低开店的成本，而且也能够增加销量。其次就是要打造供应链，其实供应链也是非常重要的一个事情，找到一条适合自己的供应链，这也能够让自己开店的成本降低，这样收入自然也会增加。如果中小型的餐饮行业实在是没有办法再继续坚持下去，也可以去寻求当地比较大型的餐饮行业需求帮助。
⑦ 厦门餐饮业什么时候可以营业
1.最近厦门疫情形势比较严峻，就在刚刚厦门急发三通告，连续发布了第9、第10、第11号通告，要求市民非必要不外出，全市居民小区（村）实行闭环管理，据介绍，现在全市都已经取消餐饮堂食了，那么厦门餐饮行业停业了吗？下面我们来具体了解下吧。
根据厦门市应对新冠肺炎疫情工作指挥部〔2021〕第11号通告
一、全市各餐饮单位（包括酒楼、酒店、餐馆、食堂、咖啡店、饮品店、小吃店、超市、便利店等）取消堂食，接受外卖打包服务。
二、全市各餐饮单位应当在明显位置张贴告示，告知顾客取消堂食只开展外卖打包服务、需配合和注意的防护事项等相关信息。
三、全市各餐饮单位应当严格落实入店人员佩戴口罩、测温、验码或扫码，建立取餐人员可追溯台账，必须登记至少1名取餐人员的真实姓名和有效联系方式。
四、禁止任何餐饮服务提供者（含单位食堂）和个人举办任何形式的群体性活动，包括农村承办群体性聚餐宴席的饭店、乡厨及专业加工团队。
五、除“早餐工程”之外的所有“摊规点”暂停营业。
拓展资料：虽然市民朋友早已按耐不住自己的胃，但恢复堂食的首日，餐厅与老饕们依然对疫情防控不敢有丝毫松懈。进入餐厅后消毒、测温、亮码，用餐客人们距离在一点五到两米之间，每桌至多五人用餐并使用公筷，接待量控制在50%。
疫情虽然给厦门餐饮业者带来了挑战，但也有机会慢下来“三省吾身”，更为餐饮业摸索出了新经验。
疫情突袭厦门，打的餐饮人猝不及防，但快速作出反应后，总结出了一套“组合拳”，或许能为整个行业提供新思考。一方面，开展多渠道线上营销，抓住流量、打造品牌，并在未来发力“预制菜”的新模式，另一方面，利用线上营销形成自己的社群，培养忠诚度并塑造个人IP。
除此之外，餐饮业者也体会到资本的重要性。随着外部环境的千变万化，过去以稳定现金流支撑自身发展的餐饮业逐渐发现，很难再向上迈进新台阶。一直以来，中国餐饮企业很容易陷入“中等规模困境”。导致这种状况的主要原因是成本上涨使得餐企利润微薄，自然就没多余的钱可用于扩张了。反观拿到资本的餐饮企业能够快速扩张，攻城略地，在团队建设、产品研发等方面投入巨额资金用来挖掘人才、发展品牌，完成占位。
而在这其中，投资人既见过优秀餐饮业的经营逻辑，又懂资本市场看重什么；媒体人既能洞察行业，又懂消费者的需求痛点，他们善于站在中立的第三方视角，做冷静的观察。
⑧ 厦门市餐饮业治安管理暂行规定
第一条为维护社会治安，保护合法经营，保障广大人民的安全，根据《福建省公共场所治安管理办法》，结合厦门实际情况，制定本暂行规定。第二条凡开设咖啡馆、酒吧间、茶室、音乐茶座、冷饮室、中西式酒菜馆、酒楼、饭店、饮食店（摊）（以下统称餐饮业），必须遵守本规定。第三条开办餐饮业的经营场所必须具备下列条件：
（一）房屋建筑坚固、安全，室内高度不低于2米，出入口的门扇一律向外开启，宽度不得小于1．5米，主通道宽度不得小于1米，并保持畅通无阻；
（二）场内照明灯光均匀柔和，亮度不得低于5勒克司，严禁使用调节开关；
（三）电路安装、电器装置应符合安全用电要求，配置相应有效的消防灭火器材，并备有应急照明设施，除临时停电期间外，禁止使用明火作照明工具；
（四）严禁设封闭式或任何变相封闭式雅座、包厢，场所容纳人数不得超过每平方米0．8人，座背与桌子之间的距离不得少于0．6米；
（五）凡开设点与居民同幢房屋的，应独门进出，厨房独用，并装置消烟、消尘、消音等设备，不得影响周围居民休息；
（六）室外不得装置扩音器，室内音响不得超过85分贝。第四条凡开办餐饮业，须向工商行政管理部门申请登记，并提交公安机关发给的《公共场所许可证》，取得营业执照后方准开业。
因故歇业、转业、合并、租赁、承包、迁移、改变法人名称或变更经营项目和安全设施等，都必须在一个月前报经公安机关批准或备案。第五条一切从业人员应经体格检查，领取卫生部门的《健康证》；非本市常住人口的从业人员，需持市、县、区劳动部门签发的临时用工通知单和居民身份证，在暂住地申领暂住证，经公安机关审核发给公共场所服务证，方可上岗工作。第六条各经营单位必须遵守国家的法律、法令，亮证经营，建立各项安全管理制度，承担经营场所治安秩序和顾客安全的责任。第七条经营单位可在公安机关指导下，参加街道、乡镇或行业建立的治保、联防组织，配备一定数量专职纠察或治安联防人员，佩戴公安机关制发的值勤标志，维护经营场所内外的治安秩序；客座少的经营单位和个体经营户，可联合聘用治安联防人员。第八条各经营单位应组织本单位的从业人员积极做好治安防范保卫工作，做到：
（一）不准陪客吃喝，不以色情招揽、勾引顾客；
（二）不准设局聚赌，介绍、容留妇女卖淫；
（三）不准哄抬价格，出售伪劣商品，诈取钱财；
（四）不准播放非法出版的音乐、录像；
（五）营业场所不得留宿非本单位人员；
（六）积极主动劝阻、制止不文明行为，对各种违法犯罪活动，要及时报告公安部门，并协助查处。第九条各经营单位应制定《顾客须知》，要求和督促顾客遵守如下规定：
（一）自觉维护公共场所秩序，讲究文明礼貌，遵守社会公德，不得在场内酗酒、喧闹、跳舞或有其他伤风败俗的举止；
（二）不准携带枪支、弹药、易燃易爆等危险品及管制刀具；
（三）不准携带收录机、乐器在场内播放、弹唱；
（四）严禁调戏侮辱妇女、嫖娼卖淫和传播淫秽物品及进行其他流氓行为；
（五）严禁赌博、销赃、打架斗殴、倒卖票证等其他非法交易和各种违法犯罪活动；
（六）自觉协助公安机关、工商行政管理、卫生人员依法执行公务，发现违法犯罪活动，应及时举报。第十条对模范遵守国家法律、法令，自觉执行本规定，认真落实各项治安管理制度，积极向公安机关提供违法犯罪线索，协助查破案件及维护营业场所治安秩序成绩显着的单位和个人，公安机关和经营单位所在地人民政府应予表彰、奖励。第十一条对违反本规定的，分别按下列规定处理：
（一）违反本暂行规定三、四、八条规定的，公安机关可酌情给予警告或者处以200元以下罚款，情节严重的，依照《治安管理处罚条例》规定处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任；
（二）违反本暂行规定第五条的，分别由公安、卫生、劳动、管理部门给予批评、警告、罚款、停业、整顿；
（三）顾客违反本暂行规定，经批评教育不改的，公安机关可处警告或200元以下罚款，已违反《中华人民共和国治安管理处罚条例》规定的，依照该《条例》规定给予处罚，构成犯罪的，依法追究刑事责任。