㈠ 老北京香酥芝麻饼的做法及配方怎么做
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 50克、玉米油 55克、熟白芝麻 30克、小苏打 1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。
1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。
㈡ 老北京香酥芝麻饼的做法
做小生意日赚500元，老北京香酥芝麻饼排队买，制作方法分享
、清水、发酵粉
操作方法
01
将面粉、水、发酵粉倒入盆里，然后揉搓，揉成一个光滑的面团。
02
面团揉好用布盖住，醒面20分钟左右，然后再揉搓，让面团的空气排出，然后再醒面20分钟。
03
接着将面团放入烤盘中，压平成面片。烤盘底下垫张烤纸，面片的上方撒上芝麻。
04
烤箱上预热200度，5分钟，然后将装有面片的烤盘放入，上200度，烤30分钟，然后拿出来翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分钟，香喷喷的老北京香酥芝麻饼就做成了。
㈢ 老北京酥饼芝麻饼配方制作方法
面食行业已经是比较成熟的行业，是可以做一辈子的行业，有了好配方甚至是可以做几辈子的生意，所以不要害怕浪费一点车费和来回奔波所用的时间，这比起你上当所教得费用和开店不成倒闭所花的费用和时间，根本不算什么，因为你不止陪的是钱，可能你人生路上的创业激情在不知不觉中已经熄灭了
一，最关键的口味因素：
好吃的老北京香酥芝麻饼让人还想再吃！如果口味不好，你卖得再便宜也未必有人吃。就算你有再好的位置、再好的服务、再干净的卫生也弥补不了这点上的不足。如果你口味好再加以合理的服务和卫生，不愁生意做不好。味道的好坏决定着你的后期发展，想把事业做大、开分店、连锁店一定要技术过硬，有着独特的口味。
二，定位自己的顾客群体：
一般买老北京香酥芝麻饼的消费者都是中低收入者，一般来说定价要依据当地的消费情况，在看当地同行的价格是多少，刚开始时要定个平均偏低一点的价格，等大家都认同你的产品的时候，再决定以后的发展。这个定位的准确与否将决定以后生意的发展！
三，店面地址的选择：
有了上面的定位，那么我们就要考虑把店开在什么位置最为合适。例如在在超市附近，菜市场、热闹社区附近，商业街区，成熟的小区......反正是走路的人越多的地方越好。为什么？店址的好坏将决定你以后生意的70%！！！为什么有的人开一个店就火再开还是火？千万不要说人家运气好，那是因为人家的眼光独到。仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在人流量大的街区？看着房租高点，但是营业额高啊，还有要省掉多少宣传费用啊！无论你在什么地方开店，都想有个好生意，但如果没人知道就没人来消费，没人消费怎么能有钱赚？所以说房租高点不要怕，但也要量力而行。换句话说：如果有两个店你可以选择，一个是年租1万可以赚3万，另个是年租4万却可以赚10万，你选择哪个？所以选店一定要多思考，要有眼光，要不以后做生意就费劲大了！一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个不好的地段开店甚至会耗上一年的精力去运营，却始终不见起色，操的心多N倍，带来的回报却小得多，我们人生有多少时间与精力去折腾这么多.
㈣ 有谁知道老北京香酥芝麻饼的配料吗
老北京香酥芝麻饼配方：面粉2000克、白糖200克、盐6克、小苏打3克、温水85
㈤ 成本低利润高的早餐
外出务工的人员特别的多，在人流量比较大的地方做早点生意，会给人们 带来巨大的财富，许多人看到早点卖得这么好，而且利润这么高以后，就 想着也做早餐生意，成本低收益高的都有哪些早餐小吃项目，什么小吃比 较火爆？下面一起来了解一下：
一、杂粮煎饼
山东杂粮煎饼果子为天津传统地方名吃之一，在全国也是出了名的地方美 食。每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断.杂粮煎饼 主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。形似荷叶，薄软如纸 ，香气扑鼻，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。
二、老北京芝麻饼
老北京香酥芝麻饼外酥里嫩，酥脆香甜，余香绕口，配料讲究，工艺简洁 ，已火遍大江南北， 是投资创业，创富好项目。老北京香酥芝麻饼外表 金黄、外面比较酥脆，里面十分软嫩，层层叠叠、唇齿香索，葱香味和甜 味满足不同的消费者。好吃的老北京香酥芝麻饼让人还想再吃！如果口味 不好，你卖得再便宜也未必有人吃。
三、泡沫盒肠粉
广东是特色小吃肠粉的发源地，每当走过各大城市的大街小巷或早上路过 菜市场的时候都能看到有人在卖肠粉，而且大家生意都还不错，泡沫箱肠 粉两三元一份，量足、口感好，许多不想自己做早餐的人都喜欢购买肠粉 吃。在各大街边推着三轮车卖的这种2元一份的肠粉，白白的斋粉 里面没 任何辅料，再倒入香喷喷的酱汁与酸豆角与辣萝卜干，非常好吃，这种市 场批发的机制肠粉，他这种酱汁是如何调制出来的 有知道的吗。
四、卡通包
随着经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，饮食作为我们生活着必 不可少的一部分，消费者对其的要求也是不断提高。传统意义上一些没有 特色，口味也单一的饮食就不会受到大家的欢迎。食为先果蔬卡通包子就 跳出了传统包子口味单一的圈子，以多种馅料的不同口味成功从传统包子 中脱颖而出。
五、酱香饼
现今，在全国大大小小的城市都有很多家打着“土家酱香饼”或“土家香 酱饼”的门面招牌。走在街头，时不时都会看到有人手中拿着土家酱香饼 包装的顾客。顾客为了品尝酱香饼的美味，经常是排着长队等候购买，土 家酱香饼的销售十分火热！甚至被很多地方誉为“排着长队的美食”。
六、广东肠粉
广式肠粉起源于广东，是广东地区的传统小吃。早在清代末期，广州街头 上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种。咸肠粉的馅 料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬 果，再拌上炒香芝麻。
㈥ 谁知道老北京香酥芝麻饼怎么做，配料配方及比例特别感谢
老北京香酥芝麻饼的做法及配方的做法
和面，将准备好的面、水、糖、盐、专用料等放入和面；
把面分成3等份，放入压面机压面，再放上葱；
将压好的面放在烤盘里，撒上芝麻，再用模具进行压制；
将压制好的面放入发酵箱，发酵40分钟；
将发酵好的面放入烤箱烤制，待熟后出箱即可。
㈦ 老北京香酥芝麻饼做法
芝麻饼做法一，
材料
低筋面粉 一斤
白糖 六两
食粉（小苏打） 一钱（5克）
溴粉（碳酸氢铵） 八分（4克）
黄油 五两
鸡蛋 一只半
炉温 200°C/170°C~180°C
做法
1、面粉过筛 开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀（图1）
2、拌好后加粉，用手轻轻拌匀，然后用复叠法和成面团（图2）
3、将面团搓成条形分割成等份，再搓成丸子（图3）
4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻（图4）
5、压成饼状均匀地摆在烤盘上，预热烤箱，入炉烤制约15-20分钟（图5）
小诀窍
1、用摺叠法和面，忌多搓多擦
2、芝麻饼：造型后先蘸水然后再沾芝麻。
3、技术要诀：大小均匀，间距一致。
4、烘焙时间约15-20分钟，视饼的大小而定。家用烤箱没有上下火温度单独调校，而且保温性差，因此需要根据烤箱情况进行调整。
5、饼要放凉了才会脆，所以要等到完全摊凉才好吃。
做法二，
材料
"低筋面粉 45g","配方奶粉 5g","橄榄油 4g","鲜奶 20g",
做法
1:粉类过筛，准备好材料。
2:把所有材料全部拌在一起成为面团(※不要搅拌太久避免出筋)
3:把面团杆平(这里厚度约杆成0.2左右、不要太厚)、并切成数等份的长条状，双手拿着(左右)边一手向内、一手向外卷成螺旋状。
4:烤箱预热10分钟再放入烤箱上下火150度烤10分钟左右就完成了。
做法三，
材料
"低筋面粉 100g","熟黑芝麻 1大匙","鲜奶 30ml","蒜风味油 20ml","盐 1/2小匙",
做法
1: 取一搅拌盆将粉类材料倒入，搅拌均匀，再加入鲜奶、小磨坊蒜风味油搅拌均匀
2: 用手揉至面团均匀光滑不沾手
3: 以杆面棍将面团杆平至喜欢的饼干厚度，再以饼干模型压制成一块块面团。也可用刀切成四方型
4: 烤箱预热至180度。压制好的面团放烤盘(铺烘焙纸)，放入烤箱烤20分钟，再以190度烤20分钟至上色。
5:各家烤箱火力不同，请边烤边确认状况喔
做法四，
材料
鸡蛋180g、细糖160g、低筋面粉170g、盐1.5g、白芝麻适量
做法
1、将烤箱提前预热至快热档165度；
2、将鸡蛋、细糖、盐一起放入搅拌缸，慢速混合均匀，快速搅打至颜色乳白；
3、将面粉筛入，慢速搅拌均匀，中速搅拌至无颗粒；
4、将面糊装进裱花袋，挤至烤盘，约直径2cm；
5、烤盘里撒芝麻，晃动烤盘，使面糊均匀的沾满芝麻，多约的芝麻到处烤盘；
6、放进烤箱，烤制12min左右即可。
小诀窍
1、蛋、糖打发不足，面糊较稀，做出的芝麻饼口感会较硬；
2、面粉加入后，不可以在机器内搅拌过久，否则会导致空气流失；
3、烤盘内要保持干燥，否则多余的芝麻无法倒出；
做法五，
材料
面粉500克，花椒粉20克，盐5克，芝麻碎50克，植物油适量
做法
1、取小麦粉500克，用温水和成软硬适度的面团，静置半小时。
2、面团放在案板上，擀成一张大薄饼，刷上植物油。
3、将盐、花椒粉、芝麻碎拌在一起，均匀地撒在面饼上。
4、面饼从一边卷起，切成小卷子形状。
5、把一个小卷子从两头捏住，拧几圈，压成小圆饼。
6、电饼铛内刷油，锅热后放入面饼，加盖，两分钟后翻面。
小窍门：1、面团不要太硬，否则饼子会变成死面，咬不动。
2、案板上要刷油或者撒上面粉，防止粘连。
3、芝麻碎也可以用其他自己喜欢的东西代替
㈧ 老北京香酥芝麻饼 口福饼 馋嘴饼秘方
香酥芝麻饼
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
㈨ 老北京香酥芝麻饼的做法是什么
老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎！我总觉得把酵母放在水里酵母使用比较均匀，科学证明37度水温和面是最合适的，就和我们人体的体温差不多，酵母在这个温度是最活跃的，把水倒入碗里开始和面，一边倒水一边搅拌，注意搅拌的时候要一个方向是面团上劲，后面擀面皮的时候不易烂，有里向外搅拌至没有干面粉，用保鲜膜盖上醒面半小时。
烤箱上预热200度，5分钟，然后将装面片的烤盘放入，上200度，烤30分钟，然后拿出来翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分钟，15分钟后香香喷喷的老北京香酥芝麻饼就做成了。酵母在这个温度是最活跃的，把水倒入碗里开始和面，一边倒水一边搅拌，注意搅拌的时候要一个方向是面团上劲，后面擀面皮的时候不易烂，有里向外搅拌至没有干面粉，用保鲜膜盖上醒面半小时。