Ⅰ 什么酱配火锅好吃
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巴蜀火锅酱料
巴蜀火锅指的是重庆火锅与四川火锅。巴蜀火锅的特征非常明显，红油火锅，即是麻又是辣的，而且还很烫。所以吃巴蜀火锅，如下几款搭配是再合适不过了~既可快速降温、又可以让食材更加香！
在深圳比较常见的巴蜀火锅有渝味晓宇火锅、小龙坎、大龙燚等等。
各种辣有章法的混合在一起，吃起来毫不冲突，这可以说是嗜辣小伙伴的标配了~
这只是一点小小建议。每个人都有每个人自己的独家配料，好吃就可以了。
Ⅱ 在北京吃火锅用的芝麻酱，有没有现成调好的卖啊有没有好的牌子介绍
当然有，超市就有卖，品种也很多，海底捞的火锅底料也有，蘸料也有，蘸料个人比较喜欢小肥羊的，看你口味了。
Ⅲ 吃火锅时，选哪几种蘸料，会比较好吃
没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，如果有，就再加一顿。其实对于我们来说，火锅是非常好吃的，不论是三五知己，还是两人约会。但是火锅的蘸料还是比较有讲究的。今天我分享一下我个人最喜欢的蘸料。首先就是油碟了，所谓的油碟，其实是从四川出来的。其次就是芝麻酱了，北方人的最爱。最后就是干碟，香辣异常。
最后就是干碟，香辣异常。其实干碟在网上有很多地方都卖，但是我个人还是更倾向于在家做。就是干辣椒和花椒用水冲洗，洗去灰尘。然后放在锅里炒一下。不要放油，就是直接将花椒和辣椒放进去炒。炒干之后，和黑芝麻一起，放在粉碎机里打碎。然后加上盐，味精，十三香搅拌均匀，就可以了。沾毛肚非常好吃。
Ⅳ 北京二八麻酱和纯麻酱有什么区别
1、比例不同，二八酱指麻酱的比例，二成花生，八成芝麻，俗称二八酱，纯麻酱就是纯芝麻做的。
2、口感不同，二八酱因为里面加了花生所以口感比较香，在营养方面更加均衡，适合老年人食用，而芝麻酱缺少花生的香味，但芝麻味很浓重。
3、价格不同，成本来说芝麻酱的价格要比二八酱要高，这也取决于芝麻和花生的成本价，所以可以根据自己的情况选择合适的口味。
芝麻酱制作须知
芝麻酱不是单纯的只有芝麻的芝麻酱，而是那种老北京传统二八酱。纯芝麻磨出来的芝麻酱就会出现苦味，用花生和芝麻按照一定的比例磨出来的酱不会出现苦味，会有非常醇厚的香味。
芝麻要洗净、晾干然后炒熟。如果直接炒的话，芝麻里面很多水汽，炒芝麻的时候要不停的翻炒 ，听到有炸裂的声音，芝麻泛黄的时候就好了。不要将芝麻炒的时间太长，炒老的芝麻也会发苦，想要花生更好剥红衣，可以先将花生放入冰箱冷冻三个小时，这样炒熟后就好剥了。
Ⅳ 涮火锅是花生酱好吃还是芝麻酱好吃呢
芝麻酱好吃。
1、芝麻酱
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。华北和东北涮火锅，常用的一种蘸料。
2、花生酱
花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
(5)北京火锅麻酱哪个好吃扩展阅读
芝麻酱和花生酱的区别
1、外观上的区别：纯芝麻酱比较细腻，在瓶中上下密度差不多，但是花生酱放时间久了，下面的会比较硬。
2、气味的区别：打开闻一下，芝麻酱是很浓的熟芝麻气味，花生酱没有。
3、颜色上的区别：芝麻酱的颜色是红棕色的，颜色较深;花生酱的颜色是灰色的，颜色较浅。
Ⅵ 都说北京人喜欢用芝麻酱蘸一切，他们都蘸过什么
都说北京人喜欢用芝麻酱蘸一切，他们都蘸过当地早餐面茶、豆汤包、凉面，有时候是直接把芝麻酱淋在上面。甚至一些外地美食流入北京，都变成了北京特色。比如陕西凉皮会淋上芝麻酱，四川火锅的蘸料是芝麻酱，涮羊肉也用芝麻酱，麻辣烫的拌料也是用芝麻酱。这么看来，芝麻酱真的是无处不在。
芝麻是舶来品，是张謇从西域胡地带回来，至于芝麻酱什么时候出现，不得而知。每个地方都有他的饮食文化和饮食习惯，北京人在很久以前就开始有吃芝麻酱的习惯，这么久以来，他们已经习惯了芝麻酱的味道，就好像四川人已经习惯了花椒的味道。有人不喜欢吃芝麻酱，有人不喜欢吃花椒，这就是饮食文化的区别。对北京人来说，糊嘴的芝麻酱就是他们饮食文化当中的灵魂所在，在他们眼中，芝麻酱可真叫一个香，外地人是体会不到那种感觉的，可能真的可以“蘸世界”。
Ⅶ 哪个牌子的芝麻酱好吃
黑芝麻酱的品质好不好，主要取决于它的用料：
亚洲的芝麻,品质最好的在中国;中国的芝麻,品质最好的在河南;河南的芝麻,品质最好的在驻马店平舆县。河南省驻马店自古以盛产黑芝麻和白芝麻着称，由于河南驻马店生产的黑芝麻黑色度好，含油量高，品质优良，在国外有稳定的市场，成为全国黑芝麻重要出口基地。
很多都打着驻马店黑芝麻酱的旗号，实际用的是外国进口黑芝麻为原料，价格虽说便宜，但是营养含量低，口感差，只有普通食用价值，没有药用滋补价值。
Ⅷ 什么牌子芝麻酱最正宗
崔字牌、蔡林记、六必居、福达坊和麻辣空间都是较好的芝麻酱品牌。崔字牌历史悠久，品牌知名度高；蔡林记芝麻酱的零添加，在市场上名声大噪，受到消费者喜爱；六必居品牌影响力很大；福达坊被称为山东最优质芝麻酱品牌，麻辣空间是四川芝麻酱品牌的代表。
Ⅸ 芝麻酱哪个牌子最好吃
其实我们最应该看的就是芝麻酱的生产标牌，也就是瓶身上应有的信息。首先我应该看配料表，通常下配料表靠前的物质就是含有量比较多的物质，很多商家为了弥补芝麻酱苦涩的口感会在芝麻酱中加入一些味道甘甜的果仁，如花生葵花籽等等，如果在配料表中这些果仁的顺序在芝麻的后面说明这种芝麻酱还是以芝麻为主的，所以这种芝麻酱就是非常不错的芝麻酱。
图片来源于玉磨坊香油
然后我们应该看芝麻酱标牌上是否应有Sc食品安全生产许可。这种食品安全生产许可是由相关部门经过检验后颁发给商家的，正常情况下商家是没有任何办法造假的。所以根据这点，大家也可以选到优质的芝麻酱。
最后我们应当看一下芝麻酱的颜色，纯正的芝麻酱颜色发白，这是因为在炒制芝麻的时候考虑到炒的太糊，苦涩味就会变重，所以生产芝麻酱的原材料通常不会炒得太焦。而假芝麻酱则会使用小磨香油产油后剩下的油渣进行贩卖，这种油渣炸颜色通常为红色，所以两者还是有本质上的区别的。
图片来源于玉磨坊香油
其实和挑选商务一样，挑选芝麻酱也是有一定技巧在里面的，我们要非常熟悉芝麻酱的特点，然后再根据这些特点进行挑选，这样基基本上不会再挑选到假芝麻酱了，而且假芝麻酱的价格通常非常低廉，希望大家不要为了贪这小便宜而损伤自己的身体。
Ⅹ 大家知道什么牌子的芝麻酱好吃吗
怎么才能挑到正宗的芝麻酱？不管什么牌子，记住这些，醇香又纯正！芝麻酱是我们在生活当中的一种调味品，它是把炒熟的芝麻通过层层工序做出来的，形成稀土均匀的调味品，因为做工比较精细，色泽精黄，更难得的是口感细腻，口味沉香，所以说在北方吃火锅的时候，芝麻酱更是少不了的一种酱料，因此芝麻酱也成为了北酱，那么在吃火锅配套的同时，凉菜涮锅，热干面等等，这些食物也会经常用到芝麻酱来调味，所以说芝麻酱赋予了食物特有的风味。
第5个用水搅拌。去少量的芝麻酱放入到碗里面，再加上少量的水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，说明这是纯正的芝麻酱原因，是因为芝麻酱当中含有丰富的芝麻蛋白质和油脂等成分，这些成分对于水来说有着很强的亲和力，但是对于甲的芝麻酱来说是与之相反的，越搅拌越稀，没有变干的过程。