‘壹’ 吉利丁粉在哪里买
我觉得美味的糕点应该很多人都喜欢吃吧，就像现在街边店面越来越多的糕点店面包房都表现出了人们对于甜品的喜爱。而且随着科技的不断进步许多方便人们烹饪的机器也随之被发明出来。很多人都选择在家里面自己动手来做甜品。网络上也出现了许多甜品的制作配方和制作过程，这也极大方便了那些美食烘焙爱好者自己动手制作一些美味的甜点。
我觉得我们现在的生活实在是太幸福了，不仅仅是有时间有精力去烘焙我们喜欢的甜点。也能通过网上购物这一个非常方便的购物方式来满足我们的生活，不仅节省了我们的时间和金钱，也让我们增加了购买的愉悦感。所以我们现在的生活是很幸福的。
‘贰’ 那里能买到吉利丁片（北京）
超市没有的，去哈根达斯专卖店，在西单君太百货的北侧。
‘叁’ 请问什么地方才能买到吉利丁片
吉林丁片是很常见的烘焙用品，相当于凝固剂，一般的烘焙材料用品超市都有，网上也有。
凝胶强度：当温热的明胶水溶液冷却时，其黏度逐渐升高，如果浓度足够大，温度充分低，明胶水溶液即转变为凝胶。明胶凝胶类似于固体的物质，能够保持其形状，并具有弹性。明胶凝胶在受热后能可逆地又转变为溶液状态。
这是明胶无可比拟的特性。将明胶溶液在低温下冷却至发生凝胶化并在一定的低温下老化一定时间，即可测得其稳定的凝胶强度数值。明胶的凝胶强度与明胶的分子量及其分布、氨基酸组成及工艺过程有关，不同用途的明胶所要求的凝胶强度也不同。
表面活性：
由氨基酸构成的多肽链存在着亲水区和疏水区，因而明胶和一些表面活性剂一样具有适当的表面活性。研究表明，明胶溶液的表面张力与其浓度、温度、pH值等因素有关。在明胶溶液浓度为1%或1%以下、温度为10～45℃，在溶液形成少于1小时的界面上进行测定。
发现在pH=2～3之间其表面张力最大，而最小表面张力则出现在等电点处。研究还指出，表面张力在30℃以下随温度而直线下降，在30～40℃之间下降更为急剧，在40℃以上时随着温度的不断增高而进一步下降，其下降速率比纯水的要大。凡出现老化的地方，表面张力一般会随时间而下降。
以上内容参考：网络-吉利丁片
‘肆’ 北京哪有卖吉利丁片的
去大型超市一般都有卖。比如：位于北京朝阳区周庄的麦德龙超市，这类品种特别全。
‘伍’ 北京哪有卖吉利丁(明胶)啊做布丁的那种
一般大型一点的批发市场就有的！
‘陆’ 吉利丁片
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁又分为片状和粉状两种。片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。
它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，加入吉利丁的食物口感黏软有弹性，尤其多见于慕斯或布丁的制作中。吉利丁多半是以片状出售,片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。 冰水泡软后，直接加热装有吉利丁软片的容器（微波几秒即可）、搅拌一下，即可加入慕斯馅料中的液体材料部分（果泥） 然后和打发的鲜奶油混合； 如果等到吉利丁溶液稍微凝固就会出现混合不均匀 吃的时候会有透明小颗粒存在！ 粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的‘（口者）哩粉’，功效和吉利丁片完全一样。 吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。 使用吉利丁的时候，必须撒在至少五倍量的冰水中泡软，再隔水加热（温度大概在55-65摄氏度）。加热至吉利丁溶化后，加入其它材料搅拌，待成品冷却后放入冷藏，食品就会凝固定型。 加入吉利丁的食物口感黏软，有弹性，适合搭配起司蛋糕。是制作蛋糕必不可少的基础材料。
‘柒’ 哪里有卖吉利丁片的我做慕斯用 （我是北京的）
可以上淘宝买
也很快的、淘宝上也有北京为所在地的吉利丁片出售、都可以看看、
‘捌’ 吉利丁片超市有卖吗
吉利丁片超市有卖。每座城市都有集中卖食品添加剂的地方你自己打听一下。没有吉利丁片需要浸泡，不太方便。布丁粉和鱼胶粉差别不大，只是一部分调味的。当然，淘宝等网上商城也可以购买，选择性有吉利丁片和吉利丁粉，看个人喜好。
吉利丁片作用
用吉利丁片制做的甜点需冷冻储存，在湿热的自然环境下非常容易溶化形变。用吉利丁片制做的甜点最好是密封性储存，避免表层造成胶原纤维表面。糖能减少吉利丁片的凝固水平，因此制做的甜点糖份越多，就越软。吉利丁片溶化时，切勿加温至烧开，会使吉利丁片丧失凝结力。
吉利丁片别称果胶或花胶,从英文名字Gelatin音译而成。它是以小动物的骨骼多见牛骨头或鱼骨头提炼出出去的胶原纤维,主要成分为蛋白。吉利丁或吉利丁粉普遍用以千层蛋糕的制做。关键起平稳构造的功效。