A. 卖北京小吃的老字号
卖北京小吃的老字号有全聚德、爆肚冯、烤肉宛、东来顺、柳泉居、便宜坊、都一处、小肠陈、砂锅居、天福号。
1、全聚德
创办于清干隆三年，距今已有280多年的历史。
北京小吃介绍
是北京市井文化的精髓，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成，品种多，风味独特。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
B. 北京小吃最多最地道的地方在哪里
北京的小吃历史悠久，源远流长。北京小吃不仅使其品种丰富多样，而且也有了浓郁的京味气息。北京什么地方特色小吃最多是游客们关注的。下面一起去看看北京小吃最多的地方吧!
北京小吃最多的地方隆福寺小吃街
这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃当然非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤煮，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。当夜幕降临，小吃街更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，您可以站在摊边要上一份灌肠或是炒鱿鱼，价格在3-5元不等。如果您想吃快餐，这里还有麦当劳和肯德基，馄饨侯等供您选择。从前门到隆福寺小吃街，坐2路或803路到宽街路口南下车即到。至于各路公交车最晚的到几点，线路不同，末班车时间也不同，这我也就不大清楚了，看站牌上的末班车时间吧。
正宗京味小吃，当然非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤煮，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。
白魁老号是京城最着名的清真饭庄之一。它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。
白魁老号的烧羊肉，选料严格，制作精细， 方法 独特，别具特色。选料必用羊的一定部位，肥瘦相宜，不老不嫩。配料有丁香、砂仁、白芷、口蘑及上等酱、糖等数十种，按比例调制。经过吊汤、紧压、码放、煮煨、油炸数道工序，制成的烧羊肉，不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美。
他们的拿手菜“锅烧羊肉”、“菊花羊头”、“明炉乳鸽”、“香酥羊肉”、“扒羊肉条”以及“烧肚板”、“灶条汤”等，在京城颇有名气。
王府井小吃街
夜幕降临，食客聚集。外国游客较多，当然价格也就不太便宜了。五湖四海的小吃汇集一处，令人眼花缭乱。如果您想坐着吃的更舒服一些，不妨去新东安食府。从前门到王府井，公车可就多了，20路、120路、59路、803路等等都可以，倒地铁也同样很方便。
簋街
簋街位于东直门内，东起二环路东直门立交桥西段，西到交道口东大街东端。在这条一公里多的大街上，150多家商业店铺中餐饮服务业的就占90%，餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二家。因此簋街也被称为是北京的餐饮一条街。
北京有很多着名的小吃，像卤煮火烧、爆肚、羊蝎子等等，几年内，簋街又兴起了一条以麻辣小龙虾为特色的饮食链。而在近期，馋嘴蛙和重庆烤鱼则又一次成为了簋街饮食的主角。
簋街愈夜愈火爆。如果你也是个夜猫子，不如来这坐坐，吃吃聊聊，度过独在异乡为异客的漫漫长夜。这里的小店极其适合三五好友把酒言欢，店面不大，装修陈旧，却总有那么几道小菜令人回味无穷，香辣蟹，水煮鱼更是长盛不衰的名菜;夏天还可以去怡园餐厅，月上枝头，四合院林荫下，这里更像一个盛大Party，屋里屋外洋溢着服务生热情的招呼和美食的气息。夜里饿了?别委屈自己，打辆车直奔簋街，就齐活了。从前门去簋街，倒地铁最方便了，到东直门下，然后东内大街走进去就到。
东华门夜市
各色食摊连成小吃风景线，顺着飘荡油烟味的街道寻找到自然，热情，淳朴的老北京旧时风情。在月明星稀的夏夜，就着徐徐清风喝一碗玫瑰冰糖紫米粥，应运而生的感觉那叫惬意;数九寒天，披星戴月吃一碗热气腾腾的卤煮，那份发自内心的温暖叫做满足。
东华门夜市有摊位近200个，集中了全国各地的名优小吃有羊肉串、紫米粥、豆汁等500多种。凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
一起去感受大排档的 文化 和北京的包容!从前门到东华门可坐2路、839路。
北京小吃最地道的地方最着名地方：簋街(东直门内大街)
关于簋街名字的由来版本众多，清朝时的东直门外是一望无尽的坟场。由于当时东直门属于城乡结合部，城门内自然形成了最初的早市，小贩们以煤油灯取光，远处看上灯光朦胧，加上周围随处可见的棺材铺和杠房，很有令人毛骨悚然的感觉。故此地被人称为“鬼市”。
由于夜市的形成，很多人也看到了这里巨大的商机，区商委还把这里命名为“东内餐饮一条街”。只是由于“鬼”字终究不雅，工作人员开始冥思苦想的为鬼街易名，后来发现“簋”字能和吃沾上边，这就有了现在响亮的名号。
簋街地区五大好味店铺：
宽板凳老灶火锅(簋街店) 美食类型：中餐(重庆火锅)
兰溪小馆(簋街店) 美食类型：中餐(淮扬菜)
裕德孚老北京涮羊肉 美食类型：中餐(老北京铜锅)
美丽前提老妈蹄花 类型：中餐(猪蹄菜为主的四川口味)
官也街澳门火锅 类型：中餐(澳门火锅)
最纯粹地方：牛街
这里原本是一片石榴园，石榴园的居民区简称为榴街。因为榴街的住户多为回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上“牛”、“榴”谐音，于是人们干脆改称“榴街”为“牛街”了。
牛街的清真小吃以做工考究、品种齐全、色香味美而闻名。吸引众多食客慕名前来。爆肚满(位于南横西街里)的五香烧牛羊肉夹烧饼，每天都有许多回头客排队购买。各种年糕、松肉精致味美、货种齐全，看着你都想再吃两口。
牛街地区五大好味店铺：
聚宝源 美食类型：中餐(老北京铜锅)
清真吐鲁番餐厅 美食类型：中餐(清真菜)
老诚伊(牛街店) 美食类型：中餐(羊蝎子)
牛街清真超市 美食类型：中餐(清真小吃)
最现代地方：南锣鼓巷、鼓楼东大街
号称保存最完整的富有老北京风情的街巷，其实自从2008年奥运会之后也已经逐步变味儿。许多国外旅行者把其列为在北京的必游景点。其实，明清以来，这里一直是“富人区”，居住过许多达官贵人、社会名流，从明朝将军到清朝王爷，从北洋政府总统到国民党总裁，从文学大师到画坛巨匠，这里的每一条胡同都留下历史的痕迹。
南锣鼓巷和鼓楼地区五大好味店铺：
熊也(鼓楼店) 美食类型：西餐(创新菜和甜品)
脑子加工厂 美食类型：中餐(创新菜)
景秀餐厅 美食类型：中餐(家常菜)
贰拾壹家庭料理 美食类型：日本料理
最低调地方：南北新华街和琉璃厂地区
位于宣武区东北部。北起前门西大街，南至珠市口西大街。因位于新华门之南得名。
明清以来这里为明沟。民国十三年(1924)冯玉祥发动首都革命进驻北京。始整修城墙、街道。填沟修路形成新华街。和平门以南为南新华街。街东侧的北京烤鸭店(全聚德)是我国最大的烤鸭店。根据周恩来的指示建成，1979年营业。建筑面积一万五千平方米，大小餐厅四十一个。
南北新华街和琉璃厂地区五大好味店铺：
立春 小馆 美食类型：中餐(春饼)
张记酱牛肉 美食类型：中餐(烧饼夹肉)
京天红餐厅 美食类型：中餐(炸糕、烤馒头等小吃)
琉璃厂无名小馆 美食类型：中餐(家常小炒)
最异域地方：宇宙中心五道口
五道口身处高校区，尤其周围有堪称“小联合国”的北京语言大学，不同肤色的老外们渐渐成为五道口的重要顾客群，市民把它视为北京最具异国风情的地带之一。这里聚集着众多的韩国烧烤和日本料理店，且各有特色。所有韩国料理店的营业时间和韩国相仿，一般从下午五点直至次日凌晨。
宇宙中心五道口五大好味店铺：
cocolol我爱南洋菜(五道口店) 美食类型：东南亚菜
有薰一心日本料理(五道口店) 美食类型：日本料理
明洞排骨 美食类型：韩国料理(烤排骨)
Cafe Bros(华清嘉园店) 美食类型：甜品(韩式 蛋糕 )
最亲民地方：方庄、蒲黄榆
方庄的火爆主要还是得益于周边居民区的兴建，配套的餐饮设施十分完备，街面宽阔，店面规模不小。菜系特别全而多样，中餐、西餐都有。这条街虽然没有簋街夜夜笙歌的场面，但也许是因为餐厅的档次和整体氛围高于簋街，这里的高潮在饭点时间就已开始上演。而且因为地处南城，价格相对北边和旅游区更亲民、更便宜。
方庄和蒲黄榆地区五大好味店铺：
南北一家 美食类型：中餐(鲁菜、淮扬菜、北京菜)
一碗居(蒲芳路店) 美食类型：中餐(鲁菜、老北京小吃)
8号人民公社大食堂 美食类型：中餐(东北菜)
江边城外烤全鱼 美食类型：中餐(以烤鱼为主的川菜口味)
李连贵熏肉大饼 美食类型：中餐(东北菜)
最北京地方：东四北大街、东四南大街
除却80年代隆福寺小吃街的繁荣时期，东四地区似乎很少被和美食挂钩。如果人们选择吃饭地点，绝对会首选其北边的簋街和南边的东单，东四地区只是无可奈何之后的备选。似乎也正因为这样，东四地区保持了更多老北京的风情，那些味道绝对独具匠心，却不至于整日爆满的绝味小馆，才是我等食客真正栖身的所在啊。
东四地区五大好味店铺：
金酱骨王 美食类型：中餐(酱骨)
炒豆合作社 美食类型：中餐(烤翅)
燃寿司 美食类型：日本料理
东四民芳餐厅 美食类型：中餐(北京家常菜)
起司家(东四店) 美食类型：甜品(芝士蛋糕等)
最华丽地方：东单、金宝街
金宝街位于王府井附近。取名于金鱼胡同与雅宝路，我们只需要看看汇聚在金宝街上的餐厅便可见分晓：迪卡博、利苑、厉家菜、贾梅士、丽晶酒店牛扒房……无一不是美食界的翘楚，连那些最挑剔的顶级美食家们，也不会吝惜溢美之词。
东单和金宝街地区五大好味店铺：
1949全鸭季(金宝街店) 美食类型：中餐(粤菜、新派烤鸭)
独角兽美食餐厅 美食类型：西餐
厉家菜(金宝街店) 美食类型：中餐(官府菜)
江户川(和平宾馆店) 美食类型：日本料理
迪卡博意大利餐厅 美食类型：西餐(意大利菜)
最热烈地方：工体和三里屯地区
这里现在被夜店动物们合称为工三地区。三里屯因距内城三里而得名，是北京夜生活最繁华的娱乐街之一，因其临近使馆区，是居住在京的老外以及国内名流大款明星经常光顾的地方。每到夜色阑珊，这里灯红酒绿，人流熙攘，流光溢彩映衬着大都市喧嚣与奢华。一直以来三里屯酒吧一条街总给人一种“雾里看花”的感觉，谁也看不清它的真实面目。
工体和三里屯地区五大好味店铺：
波尔塔20西班牙餐厅 美食类型：西餐(西班牙菜)
糖朝(工体店) 美食类型：中餐(粤菜)
老坑记(三里屯店) 美食类型：中餐(粤菜)
三样菜(工体店) 美食类型：中餐(重庆菜)
许仙楼餐厅 美食类型：中餐(江浙菜)
北京小吃历史渊源北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。
一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等， 其它 各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。[
清代《都门竹枝词》写道：“三大钱儿买好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶;凉果糕炸甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这也说明北京历来有许多风味小吃。
北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。它的每一个品种的制作方式、食用方式等，都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。它既是物化的北京都城史的一块“活化石”，又是京味儿文化的一个重要组成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一环，北京小吃不仅美味，而且从视觉上也给人以赏心悦目的感觉。
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C. 北京最地道的小吃街，好吃还不贵
老北京有句俗话：
“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街”
牛街
一条行走异常“艰辛”的街道
每走一步都要强咽口水…...
伊宝荷叶甑糕、白记年糕、大顺斋糖火烧
吐鲁番餐厅、洪记小吃店、聚宝源涮羊肉
... ....
不吃点什么，
你的良心不会痛吗！
1、白记年糕
人均：28元
地址：输入胡同牛街清真牛羊肉超市内（牛街清真寺旁）
大名鼎鼎的白记年糕，应该算得上是北京最好吃的年糕了，逢年过节必排队。作为牛街的老字号，白记年糕在清真超市内和输入胡同口处各有一家。
他家的年糕有江米、紫米和江米面的3种。豆馅儿甜而不腻，仔细吃还能吃到带颗粒的红豆！口感软糯有嚼劲，一定要配着上面的清甜微酸的山楂糕一起吃，口味超和谐的！
他家的年糕有江米、紫米和江米面的3种。豆馅儿甜而不腻，仔细吃还能吃到带颗粒的红豆！口感软糯有嚼劲，一定要配着上面的清甜微酸的山楂糕一起吃，口味超和谐的！
2、满记烧饼
人均：13元
地址：输入胡同3号
满记烧饼种类最少，招牌的麻酱和椒盐两种，总是最先售罄。刚出炉的烧饼，皮酥而不碎，芝麻轻拍不掉，掰开来看，椒盐、麻酱、五香粉、均匀揉进每层，趁热一口吃掉两个，依旧欲罢不能。
但其实烧饼不只是他家的重点，他家更好吃的是炸鸡腿，足有巴掌大的鸡腿，裹着面衣炸到起鳞酥脆。撒上辣椒粉和孜然，咔嚓一口咬破外皮，鸡腿肉的油汁滋的一下冒出来。味道比肯德基麦当劳的强多了。
3、宝记豆汁
人均：20元
地址：牛街输入胡同27号
豆汁儿是咱老北京独具特色的传统小吃，养胃、解毒又清火，标配焦圈，地道北京味儿，生豆汁可以买来直接喝，刚发酵好的豆汁会有点回甜，而且味儿也没有熬好的重，适合刚接触豆汁的朋友。宝记豆汁店作为一家老字号，东西量大又实惠，而且24小时营业，错开高峰期就不会排长队了。
豆汁儿的好，需要懂的人来体会，但炒红果和炒草莓的美味，是有口皆知。
4、祥云轩
人均：59元
地址：牛街教子胡同法源寺西里5号楼
到他家必点门钉肉饼，刚出锅的肉饼，还冒着热气，咬一口后，还有些许汁流出来，流油但是却不腻，没有吃过的一定不要错了。
还有小白菜烧豆腐，小白菜的清香和豆腐的嫩香，搭配起来简直美味，酱香的口感，不会太咸，刚合适~
5、姚记肚包肉
人均：75元
地址：牛街西里二区11号楼107号
北京仅此一家的肚包肉，在居民小区的一层，还是手写的门牌，但是味道绝对不会令人失望
这家的肚包肉分羊肉、牛肉、羊杂，羊肉和牛肉，吃起来都一样的嫩，老板厨艺高超，把肉处理的没有一点膻味，肚条汤特别筋道，而且汤底很浓，特别香！味道层次上也很丰富
6、穆益轩羊蝎子
人均：90元
地址：牛街4号 牛街十字路口东南角
这北京小吃自然少不了羊蝎子，我推荐的是小锅微辣，羊蝎子完全没有羊肉的膻味，肉质细嫩，吃起来真的是十足的过瘾，每一块都进味了，好吃！
爆肚最爱之一，切好的爆肚蘸上香菜麻将，那味道，香极了。凉拌皮蛋也是一道不错的凉菜，皮蛋很Q弹，量也蛮多的。
7、洪记小吃
人均：44元
地址：牛街12号（牛街清真超市对面）
网评很棒的牙签肉，裹上芝麻炸过的，里面有一些肥肉，但肥而不腻，适合当零食吃。牛肉的肉质也很棒。
炸糕是每个人来了必点的，不过也是真的好吃，外皮酥脆可口，里边的红豆馅很新鲜，炸的火候恰到好处，所以几乎感受不到那层年糕的存在，建议一定要趁热吃！
8、清真大益烤鸡
人均：41元
地址：牛街春风小区圆意轩餐厅内
这家藏在小区里的烤鸡，让很多人都跨越城区，慕名而来，被网友亲切称为“京城第一八珍烤鸡”
烤鸡腿挺大的，最好当场买当场吃，不然烤的脆皮会软掉，口感会大打折扣，烤鸡肉吃起来肉比较厚重，但是一点都不柴，而且价格也很划算，推荐！
9、奶酪魏
人均：25元
地址：牛街清真超市1楼桂顺斋旁边
北京最正宗的宫廷奶酪，牛奶醇而新鲜，还带着糯米酒的清冽醇香，所有味道会与众不同，酪里面有瓜子仁儿，别有一番风味。
店里除了各种奶酪，还有奶卷、果子干、炸鲜奶、炒红果等小吃。
10、伊宝荷叶甑糕
人均：35元
地址：牛街5号（近输入胡同）
他家是帝都网红甑糕店，满满的红枣泥加上软糯的糯米，吃起来不粘牙，入口就能感受到甜香的口感，我建议一定要现买现吃吃，凉了的话口感会变差。
黑芝麻馅的芸豆糕也很赞，全部真材实料，是很多人去牛街必买的小吃之一。据说整个北京城只有在他家才能买得到这正宗的芸豆糕。
D. 北京小吃店，哪家的味道好
北京最有名的小吃店 1. 天福号 地址：西直门内大街213号(马相西巷6号) 人均 25元 “打小就吃”的天福号酱肘子，“北京人没有不知道的”。“黑红油亮”，“软烂入味”， “肥而不腻”，味道“那叫一个棒”。尤其每年立春立秋，“吃他家肉都成了规矩”，可见 在老百姓心中的地位有多高。好东西，价钱自然“不便宜”，“三十几块钱一斤”，“买一 点点都要十几二十块”，可馋起来有什么办法？ 2. 奶酪魏牛街店 地址：牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市2层 58376788 人均 11元 北京老字号。虽说两家分店都“不是很好找”，环境也“差了点”，不过还“真没影响奶酪 的质量”——原味的宫廷奶酪“浓、稠、凉、细、滑、香、甜”，用“瓷碗”装着，倒过来 还能做到“纹丝不动、一滴不洒”，真不愧是“京城独一份”的“合碗酪”！其他各种奶制 品也“很有特色”。有外地朋友来“就愿意往这里带”。
E. 北京有哪些有特色的小吃哪里比较正宗
原来京城小吃、吸引了国内外广大食客！护国寺、菜市口的南来顺、磁器口的锦芳……他们那里的豆腐脑、面茶、芝麻烧饼、豆计、焦圈、艾窝窝等，还有：原天挢茶汤李的茶汤，柳泉居的豆包，前门大街都一处的烧麦，王府井北面混顿侯的混顿……等等。
近些年我知道的正宗店、并去那里吃过的小吃店有：护国寺、磁器口锦芳、陶然亭公园北门的南来顺、前门大街的都一处等，小吃离不开小菜，前门大街的六必居各种咸菜、我经常购买。
至于其他小吃店很少去。
你好，我是会做饭的北京大叔，说到北京小吃，我比较了解，就捡我会做的几样说说吧
爆肚儿，清真小吃，有牛羊之分，又按不同部位，分肚仁，肚领，散丹，百叶等等，开水烫熟，蘸麻酱小料吃，极其讲究火候，过火就失去脆嫩咬不动
卤煮火烧，源自宫廷苏造肉，把大肠，肺头，猪肉，炸豆腐，加入死面火烧一同煮熟，浇酱豆腐蒜汁等食用，典型民间小食，旧 社会 深受拉车，扛大包卖力气是喜爱
豌豆黄，宫廷小吃，由豌豆和白糖熬煮制成，口感细腻香甜。
驴打滚，宫廷小吃，用粘米面豆沙和炒黄豆面制成，口感软糯香甜。
艾窝窝，宫廷小吃，糯米蒸熟搅上劲，晾晾包裹白糖芝麻青红丝等制成的馅料，香甜软糯。
杏仁酪，宫廷小吃，干杏仁加糯米磨浆煮粘，加入桂花白糖，口感顺滑，香甜细腻，杏仁味道浓郁
炒肝儿，民间小吃，由猪肝和大肠，煮熟勾浓淀粉芡，加入大量蒜末提味，口味咸香
面茶，民间小吃，用小米面或者糜子面煮成糊，撒芝麻酱和芝麻盐，口味咸香，一般喝面茶不用勺，喝一口转一圈
炒红果，山楂糕，民间时令小吃，口味酸甜，一般入秋红果成熟就开始制作，口味酸甜，相当开胃
豆汁儿，炒麻豆腐，这俩是一挂，用做绿豆淀粉下脚料制成，口味嘛，不尝不知道，一尝吓一跳，多数人不能接受。
炒疙瘩，就是把白面和硬，切成方丁，煮熟，可以加肉丁，黄豆青豆，或者其它蔬菜炒制而成，口感筋道，咸香味浓。
炸豆腐，豆面丸子，民间小吃，炸好的豆腐丸子加汤煮熟，可以加麻酱酱豆腐汁，口味咸香。
羊杂汤，清真小吃，用全套羊内脏，切碎煮熟，汤香味浓。
糖火烧和芝麻烧饼，民间小吃，严格来说算是主食，尤其是芝麻烧饼，可以搭配烧羊肉，羊杂汤，炙子烤肉食用。
糖卷果，清真小吃，由山药红枣蒸制软烂然后定型，截面多为三角形，凉后切片厚炸制后裹蜜汁撒白糖青红丝或者京糕粒，香甜可口
炸灌肠，典型民间小吃，淀粉烫粘揉成型，蒸熟，切片，用猪大油煎制发脆，蘸蒜汁吃。
桂花酸梅汤，宫廷饮品，用山楂，乌梅，陈皮，甘草，桂花加冰糖熬制而成，冷凉冰镇，伏天饮用，清凉解暑，酸甜可口沁人心脾。
还有暂时没做过的，满族小吃萨其马。姜汁排叉，糖耳朵，小豆凉糕，炸松肉，等等。
至于那家做的最正宗，那就仁者见仁了。个人口味不同，我觉得好吃，你未必能喜欢。我如果想吃那个完全可以自己在家制作，手艺不比外面卖的差，尤其是像艾窝窝，驴打滚这种，刚做好的，比放半天都口感要好多了。
北京小吃如 旅游 书上推荐的驴打滚，焦圈，艾窝窝，豌豆黄，豆汁等等，比较正宗的店倒不是太清楚。
哪里都正宗，就是不好吃[捂脸]
护国寺，牛街，菜市口，陶然亭黑窑厂一层的西来顺，东来顺，鼓楼东大街，丰台的丰春楼，幸福街其他地方全是假的。
北京的小吃，确切的说在上世纪七十年代之前还保持着本地的特色:最大众化的白面炒饼3分钱一个，麻将烧饼5分钱一个，白油饼6分钱一个，糖油饼8分钱一个。喝的有豆浆、豆汁、豆腐脑、炒肝、面茶等等。其中外地人对北京的炒肝最有异议:这里面有肝吗？主要是有少量肥肠、没有肝，而且淀粉较多。其实，“炒肝”是当年会仙居刘氏兄弟因卖白水杂碎不景气而创新制作的炒肥肠。为了吸引顾客起了一个能吊顾客胃口的名字。现在，北京有的小吃店炒肝已经卖到10元一碗，有点离谱。
要说北京的小吃那是太多了驴打滚，艾窝窝，奶油炸糕，姜汁排叉，麻团，豆汁，焦圈等等。哪里比较正宗我觉得南来顺不错，现在是护国寺比较有名也不错。想南来顺。吃正宗的就得找过去
公私合营后 北京小吃逐渐没落 现在绝对没有正宗的一说 ！
访问一下40后的老北京人就知道了 。
小吃太多了，无法一一列举，说了也不明白！要了解种类多少，自己去看一下，有两处，北城的护国寺小吃店，南城的南来顺饭店，这两处品种全。
正宗问题，这是个难题，几乎无解！因为小吃者，就决定了不能太贵，质高价高，没人会买帐！
要想好吃，从原料到制作程序，处处要一丝不苟才行。可这必然造成成本直线上升，结果卖不出去。
于是乎这又要好又要便宜，势必造成利润微薄，太累人，商家很难也不肯持久。
结果则不太正宗了不是！
推荐相对(！)比较正宗的，除了上面两处，台基厂一条龙饭馆门口外买窗口(老字号直销)，面点较多。新街口门框卤煮。
有些有名地儿可不见得正宗，萝卜快了不洗泥了。
推荐一下自己挑选小吃正宗些店铺的方法。
一，哪个店北京当地食客较多的(北京食客识货！外地食客多不在此列)，要排队人多就更好了！
二，不要图便宜，便宜没好货！(上文己述，小吃看着不起眼，费工费时利润低，故便宜的看着行，但不正宗)。
推荐个高端的地方，别很少推荐的，去北海仿膳尝尝北京正宗的宫庭小吃，这里的的豌豆黄，芸豆卷，艾窝窝制做讲究，还有别处都没有的小窝头，超好吃！
F. 北京有什么好吃的
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱卖厅面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。
2、炒肝
炒肝的主要食源竖材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮，汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖，最后用淀粉勾芡。
3、卤煮
卤煮据说起源于北京城南的南横街，卤雹配大煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。
一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，猪肠软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。
G. 北京哪里小吃多又便宜
问题一：北京小吃哪的多而且还正宗便宜呢？给我说说。。 *北京烤鸭 *吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼 *驴打滚，也叫豆面糕 *爆肚 *灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 *糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶,茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫芦 *凉果，又叫果脯 *糖炒栗子 王府井小吃街：夜幕降临，食客骤聚。王府井小吃街由于地理位置好，价位相对也较贵一些。五湖四海的小吃汇集一处，令人眼花缭乱。 王府井的小吃部正宗， 建议你去大栅栏（前门），延楼子后面的那条马路右手边向难走，有很多东西走向的胡同。有一个胡同里都是涮羊肉的就往里走，有四家老字号。小肠陈，爆肚冯，褡裢火烧，月胜斋。在到胡同口之前有“梅园”可以吃奶制品。 北京小吃街 隆福寺小吃街：这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃当然非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤蒸，还有各式烤串，是一家非常地道的 *** 餐厅。当夜幕降临，小迟届更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，您可以站在摊边要上一份灌肠或是炒鱿鱼，价格在3-5元不等。 簋街：不要被名字吓倒了，其实这条街的名字是源于这是一条24小时昼夜营业的食街，愈夜愈火爆。这里的小吃店及其适合三五好友把酒言欢，店面不大，装修陈旧，却总有那么几道小菜令人回味无穷，香辣蟹，水煮鱼更是长盛不衰的名菜；夏天还可以去怡园餐厅，月上枝头，四合院林荫下，这里更像一个盛大 Party，屋里屋外洋溢着服务生热情的招呼和美食的气息。悄然兴起的平民化美食鸭脖子也是值得一尝的美味。
问题二：北京哪几个地方夜市最热闹？小吃多，又可以买买买的 双安夜市
这里的夜市规模比较大，几乎占了半条街，并有向两侧延伸的趋势。所卖货品也是五花八门，吃穿用俱全，甚至还有小动物和花花草草，即使不买，站在旁边观赏，也是件乐事。
价格：几十元的货品居多
地址：双榆树一条街
中关村夜市
中关村夜市集中在新中关购物中心、欧美汇，以及家乐福聚集的地带。虽然地方不是特别大，但看看街边趴活儿的车，就知道这里的客流量有多大了。这个夜市货品以女性衣服、饰品为主，不算贵，还能砍价。
价格：几十元～上百元
地址：新中关购物中心、家乐福附近
南锣鼓巷夜市
夜间的南锣鼓巷别样美丽，前来逛这里的人多是游客，也有附近的学生，聚会的白领，还有不少热爱京味文化的老外。与其他夜市不同的是，这里没有嘈杂的叫卖声，都是一家家创意、个性的小店。
价格：创意品、设计师产品较多，价格稍贵，是普通夜市商品的3倍左右。
地址：东城区南锣鼓巷
簋街夜市
在这条一公里多的大街上，150多家商业店铺中餐饮服务业的就占90%，餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二家。几年内，簋街兴起了一条以麻辣小龙虾为特色的饮食链，而在近期，馋嘴蛙和重庆烤鱼则又一次成为了簋街饮食的主角。
价格：人均百十块就能吃饱，气氛超级好。
地址：东城区东直门
东华门夜市
各色食摊连成小吃风景线，顺着飘荡油烟味的街道寻找到自然，热情，淳朴的老北京旧时风情。在月明星稀的夏夜，就着徐徐清风喝一碗玫瑰冰糖紫米粥，应运而生的感觉那叫惬意。
价格：价格稍贵但品种齐全。
地址：从前门到东华门可坐2路、839路。
蒲黄榆夜市
逛蒲黄榆夜市的人也都是附近居民，年轻人居多，还有一些老年人到这里为儿孙淘些小玩具。与其他夜市相比，这里最大的特点就是一个字――全，超市、游戏厅、菜市场……本来就够热闹的，晚上再来个夜市，真是太便利了!
价格：基本都在百元以下
地址：丰台区蒲黄榆物美大卖场附近
问题三：北京哪里小吃比较多 最多的是护国寺小吃街，在平安里附近。离九门小吃也不远，从平安里附近的护国寺小吃街西口进去，吃完从东口出来，过马路往左，走一小段路可以看见一个小石桥，沿桥的右侧下坡，一直顺河边往左转，继续沿河边一直走，就可以看见九门小吃的路标，还可以进去继续吃。
问题四：北京 哪里 的 小吃 最多最好吃, 而且又便宜? 什刹海的九门小吃挺正宗的，不过不算便宜 隆福寺的小吃不错，挺正也不贵，好多老北京去吃
问题五：北京哪里有即便宜又好吃的小吃一条街？ 簋街是北京规模很大的餐饮一条街。各地风味的餐馆均有，主要经营炒菜、火锅类。以川菜、东北菜、云贵风味、新疆风味、朝鲜烧烤、湘菜居多。基本上没有什么北京小吃品种。簋街最有名的是“麻辣小龙虾”。夏季的时候，10家有7家半都卖“麻辣小龙虾”。经营好的餐馆每天晚间吃饭的人都爆满，晚上吃饭经常要等座。消费价格根据餐馆档次、菜品高低不一。地址：地铁2号线、13号线东直门站 地铁5号线北新桥站
问题六：北京小吃哪的多而且还正宗便宜呢？ 北京小吃全攻略 现存比较有名的国营小吃店： 西城： 华天护国寺小吃店：护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店（原北来顺），离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。 华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。 华天西安门 *** 饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西四、西单很近。 华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。 华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。 西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。早点供应部分小吃。 又一顺饭庄：黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。 新荣 *** 小吃店：新文化街和闹市 *** 界处东北角。本以为早没有了，最近路过发现还在。小时候在那里第一次吃卤炸豆腐和丸子汤。 南长街 *** 饭馆：西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒（许多店是机制加大锅，吃起来像剩的），缺点是配菜不够丰富，最好加上点黄瓜丁和青豆嘴。 此外，六部口音乐厅路东有一家民乐轩 *** 锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆。 东城： 隆福寺小吃店和白魁老号：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面，隆福寺小吃以前非常有名，但随着东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔。两家店是通着的，店面很大。 白魁老号饭庄：北新桥十字路口西北角路西。原阳春 *** 小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。 白魁老号饭庄：宽街十字路口东北角。此处为总店，除炒菜外也有小吃，就餐环境不错。 隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，但挺干净。 隆福寺小吃分店：鼓楼东侧，店面不大。临近景点：什刹海、钟鼓楼。 隆福寺小吃分店：安定门内大街路西，104路方家胡同站前。临近景点：国子监、孔庙。 此外，隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭，但只有几种小吃，而且居然卖起了羊肉串和老玉米。 兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有 *** 小吃，肉饼很好吃。店面不大。临近景点：故宫、景山、皇城根遗址公园。 *** 瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。
问题七：北京小吃街在哪里 现在哪里的好吃特色多 便宜干净的地方 前门，老字号汇集的一条街
交通：公交车20、203、59、66、5、120
前门大街上汇集着京城的许多家老字号饭店,就像正阳门经历的风风雨雨一样,前门大街上的那些老字号饭店也是久经沧桑,门前的招牌印证了他们的悠久历史。
尽管这里的人气顶不上其他的美食街那样火爆,但是,却代表着京城的食文化,也是外地人到北京必去的地方。这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包子、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等等,全都是百年以上的老字号,而且口味也是相当正宗。
七彩北路：莱太后起之秀的美食街
交通：公交车1、4、985、620、851
从燕莎桥向东亮马桥路第一个路口左拐,女人街斜对面的七彩北路,这里便是近年新起的一条美食街---“莱太美食街 ”。
周边有正在兴建的第三使馆区及莱太花卉市场、鹏润大厦等,刚刚修缮完毕的道路比较通畅。此地区共有将近20家餐厅,经营的菜肴包括川菜、粤菜、湘菜、杭州菜、新疆菜、日餐、韩餐、茶餐厅、咖啡馆,甚至还有黎巴嫩风味。
普遍装修档次较高且环境各有特色,除了个别几家,人均消费大多属于中档水平。这条街规划得井井有条,家家餐厅门前都有停车位,后院还设有停车场,有保安负责管理,是典型“后起之秀”的美食街,开街时虽然低调,但很快就家家火爆了。
问题八：北京哪里小吃多，又正宗？ 5分 想学习技术的话，可以多找几家，走访考察对比
问题九：北京小吃街便宜又好玩的在哪 南锣鼓巷 后海那边都不错 适合年轻人 王府井那边都是比较火的饭馆什么的
问题十：北京哪些地方有即便宜又好吃的小吃呢？ 着名的北京小吃有：
・面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
・火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
・油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
・饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
・东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
・护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
・锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
・九门小吃
九门是在过去前门门框胡同的几家着名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……
・着名的小吃一条街还有：
王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）
南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点
隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。