⑴ 新奥尔良鸡排怎么做
【所需材料】
一块鸡胸肉，适量葱段，适量生姜片，30毫升酱油，15毫升料酒，15克蚝油，适量奥尔良腌料，适量淀粉，2个鸡蛋，适量面包糠。
【制作步骤】
1.鸡胸肉清洗干净，从中间片开。注意不要切断了，保留连接处。用刀背给鸡肉松松筋骨，让它更容易入味。
2.肉中加入葱段、生姜、酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌料抓拌均匀，腌制20分钟以上。
3.准备一盘淀粉，腌好的鸡胸肉裹上一层淀粉。按压一下将淀粉跟肉粘牢固。
4.鸡蛋磕入碗中搅散。裹好淀粉的鸡肉放入碗中，让每一块地方都粘上鸡蛋液。
5.最后裹上一层面包糠即可。压实压牢一点。
6.锅中倒入大量的油，将油烧至7成热。用一根筷子测试一下，扎进去看到筷子四周冒密集的小泡泡则温度达到了7成。下入鸡排，炸两分钟左右。火候这时转中小火。
7.两分钟后给它翻个面，继续炸两分钟。如果火太大，很容易将鸡排炸焦，一定要观察，不要只认这几分钟。
8.时间到取出来，切成喜欢的形状。再搭配上番茄酱就可以享用了，非常的香，外脆里嫩。
小贴士：
腌制时间一定要20分钟以上，不然不入味，也不嫩滑。这点不要省略了。
炸鸡排的油一定要能没过鸡排，不然就成煎鸡排了。
油温直接用筷子测试最简单，筷子四周会冒泡泡就可以下鸡排去炸了。
⑵ 煎鸡排要多久 鸡排煎多长时间
1、在油温200度的情况仔灶告下，鸡排要煎5～10分钟即可，表面金黄色说明已经熟。
2、鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食念明品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸辩戚片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。
⑶ 奥尔良脆脆的鸡排怎么做 脆皮奥尔良鸡排的做法
1、主料：鸡胸肉1块、奥尔良腌料2勺、面包糠1勺、寿司脆花1勺；辅料：葱1段、姜1块、玉米淀粉1勺、鸡蛋1个。
2、鸡胸肉比较厚，我们把它洗干净，分成三片，切的时候最好用快一点的刀。
3、切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下雹谈，或者用牙签扎一扎，让鸡肉更松散些，然后加入玉米淀粉，奥尔良鸡肉腌料，姜片，葱段，抓匀腌制一会儿，如果不想腌制就多倒一些调味料。
4、准备腌制好的鸡胸肉一份，鸡蛋液一份，面包糠和脆片一份，另外准备一个厚底的不粘平底锅。
5、把鸡胸肉放鸡蛋液里滚一下，然后取出来放到面包糠上，上下翻转沾裹满面包糠。
6、平底源厅碰锅中倒入比炒菜稍微多一些的油，中伏迅小火加热以后放入鸡排，不要翻动慢慢煎。
7、待鸡排稍微定型后可以把另外两片也放进来煎，一面煎熟就翻个面，全程保持中小火，如果你家的锅底太薄或者受热不均，就把火力调到最小。
8、煎好以后的鸡排取出来，可以直接用手抓着吃，也可以切片切块吃。
9、表面可以撒上一些番茄酱，酸梅酱搭配着吃，喜欢吃辣也可以撒一层细细的辣椒粉。
⑷ 煎鸡排要几分钟
煎鸡排正常的情况下是需要把我们的电饼铛调到250度，橡州大约接5分钟就可以了，如果您是用埋岩燃气灶的话，那么就需要煎3~8分钟左右，因为看弯如御您的火力大小。
⑸ 鸡排要煎多长时间 煎鸡排腌制多久
1、鸡告滚明排要煎十分钟即可。
2、如果是煮整块的鸡胸肉,一般冷水下锅煮10分钟即熟。虽然鸡胸肉蛋白含量很高,但是因为是整块下锅的煮,鸡肉内侧受热不足难以完全煮熟,并且冷水下锅受热比较慢,所以需要煮备敬15分钟才能熟透。
3、如果是煮对半切开鸡袜告胸肉块，一般冷水下锅煮8分钟即熟。因为鸡胸肉已经对半切开，所以受热面积会增加一倍，因此在时间上可以适当缩短5分钟即熟。
⑹ 鸡排要煎多久 鸡排要煎多长时间
1、在油温200度的情况下，鸡排要炸5～10分钟即可。
2、食材：鸡排240g，玉米1根，荷兰豆少量，鸡蛋1个，西红柿半个，盐巴少许。
3、将冷冻的鸡排放入基档铅冷水中化冻至完全软化备用，玉米，荷兰豆，鸡蛋煮好，荷兰豆用盐巴搅拌一下。
4、平底不粘锅放油大火预热，放入鸡排，每面煎5～10分钟，至金黄色，在转中小火反复翻面煎至内部熟透即可。
5、鸡排煎好后，可以切成条状，搭配玉米，荷兰豆，西红柿，鸡蛋蠢颂，一起食用，营养健康美搏好味。
⑺ 新奥尔良烤鸡腿排的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡小腿
4-6个
新奥尔良腌料
洋葱
四分之一个左右
红葱头
一个
小葱
一稿正坦根
海盐
少许
现磨黑胡椒碎
料酒
姜粉
少许
枫糖浆
蚝油
蒜泥
生抽
不要太多
美极汁
少许
橄榄油
淀粉
柠檬汁
新奥尔良烤鸡腿排的做法
鸡小腿拆骨，清洗整理成一小块鸡腿排的样子，注意尽量保持鸡皮不要太过脱离。
洋葱、红葱头、小葱切碎，与其他所有配料先混合搅拌均匀成腌料汁，在把鸡腿排浸入其中按摩一会儿，然后放入盒子/保鲜袋中腌制过夜清纯。
预热烤箱200摄氏度。尽量选择可进入烤箱的铁把锅，or把烤盘先放入烤箱内预键桐热，然后再拿其他锅煎制鸡排。锅中倒油少许，鸡皮朝下，中高火煎至鸡皮焦黄。期间可以用重物稍微压一下，我用的是图上的这种小石板，目的在于尽量使鸡皮平整不要因受热卷曲的太厉害。
鸡排翻面，先煎的鸡肉变色，然后入烤箱10分钟左右，直至鸡肉熟透即可。具体时间视个人烤箱情况而定。
⑻ 鸡排煎多久 鸡排煎多长时间
1、煎鸡排一般要用3~5分钟，因为鸡排都是腌制过的，所以在煎的时候时间不要太长，火不要太大。
2、准备食材：鸡胸肉、大蒜、蜂蜜、黑胡椒碎、食盐。
3、蒜末放入碗中加入蜂蜜、食用油，充分拌匀备用。
4、处理好的鸡胸肉从中间刨开成大厚片，用刀背在片开的鸡胸肉上轻轻砸一遍，再均匀撒上食盐、黑胡椒碎。
5、用手轻轻按摩一会，两边都要按摩猜困到。
6、处理好的鸡胸肉放入保鲜盒中，放入调好的腌料充分再次拌匀，腌渍2小时以上。
7、锅烧热刷少许食用油，放入腌渍好的鸡胸肉小火煎制。
8、上色后翻煎另一面，两面煎至大约六世兆销七分钟，用搜游筷子扎一下，没有汁液流出即可关火盛出。
9、出锅装盘即可。
⑼ 煎奥尔良鸡排怎么做才好吃 煎奥尔良鸡排做法如下
1、把鸡腿去骨。
2、带皮明陆的一面用叉子，扎上几下。
3、翻面，肉的激汪顷一面，用刀背把肉拍松。
4、加入新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。
5、腌制好的鸡排，拍上陵洞一层干淀粉。
6、再沾上一层蛋液。
7、最后裹上煎炸粉。
8、下入5成热的油锅中。
9、小火炸至金黄。捞出。
10、油锅重新升温。
11、再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。