㈠ 烤鸭荷叶饼怎么吃
家庭自制荷叶饼
【材料】
（1）中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙
（2）麻油或色拉油1/4杯
（3）烤鸭丝、熏鸡、熟绿豆芽、小黄瓜丝、芹菜段、甜面酱各酌量
【作法】
1.将材料（1）揉匀成烫面团，盖上湿布饧发20分钟。
2.饧好的面团分20小块，每块先搓圆再按扁，每两块重叠，中间先抹少许材料（2），然后擀成薄片状。没卜败
3.平底锅内放少许油烧热，放下面饼烙至中间鼓起时翻面再烙，然后取出，撕开成两片。
4.将材料（3）分别排列在盘内弊饥，食用时先在饼上抹少许甜面酱，再铺下各丝料少许，卷成筒状食用。
【小技巧】
1.荷叶饼又枯颤叫单饼，擀得薄，撕开包卷食物才好吃，不宜过厚，中间抹点油再叠起来擀，烙好较容易撕开。
2.烙好的荷叶饼最好用干净毛巾包好保温，以免凉后再吃口感变硬。
㈡ 荷叶饼的家常做法 荷叶饼怎么做
1、主料：面粉400g。
2、辅料：花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g。
3、面粉300克放入盆里，冲入沸水。
4、一边冲，一边用筷子搅拌。
5、搅拌成絮状，盖上盖子放凉。
6、面粉100克放入大碗里，加入凉水60克。
7、用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用。
8、待烫面放至手温时，揉成面团。
9、放入用凉水调拌的面粉。
10、使劲揉，揉成光滑的面团。
11、用保鲜膜包好，静止30分钟-1个小时。
12、醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂猜友裤子。
13、取一个剂子压扁，刷少许的油。
14、再取一个剂子合在一起。
15、擀开与平底锅大小相宜。
16、平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼。
17、看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出。
18、取出的饼，从旁穗简边快速揭开，小心烫手。
19、烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，告皮OK。
㈢ 荷叶饼怎么做又软又好吃
用料
白糖
面粉
温水
酵母
荷叶饼的做法
面粉信桥迹里加一勺白糖
取适量酵母用温水化开加入滑并面粉揉匀
㈣ 合叶饼咋做好吃
荷叶饼能够 用食油把双面都烙成金黄色，外型漂亮。荷叶饼在做的全过程里加了菜、肉，荷叶饼具有混沌皮的营养成分，也有蔬菜水果、肉的营养成分，吃荷叶饼无需此外烧菜。下边教大伙儿做荷叶饼的方式。
生产原材料]精面粉500克，油、开水适当。
[加工工艺]烫面;精面粉先用开水烫至六完善，再用冷水揉匀。
制饼：将揉好的面制成20个面剂，擀成2mm厚的饼;将10个混沌皮逐一刷过油，另10个混沌皮与刷好油的10个混沌皮摞在一起(即一个刷淋油和一个没刷淋油的摞在一起)，擀成玉米饼。
烤烙：烙荷叶饼，一般是将正中间抹上素油的饼坯，2个叠起来在一起上平鏊烙，一次就能烙二张，那样制做速率较快，烙出的荷叶饼更加绵软，另外也降低了火系颜色
荷叶饼颜色略黄，绵软清香，夹卷别的荤素搭配食材用，为酒席常见中式点心，也是生活中特色小吃。十分爽口香酥。从荷叶饼的卷菜看，也是多种多样，既可卷素，也可卷荤。荤菜有汆、炒豆芽中的绿豆芽、黄豆芽、碗豆苗、炒薯仔丝、油炒酸菜、酸菜、粉丝、韭菜、炸黄豆、摊蛋皮丝;荤腥有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、牛肉丝，肺条等。再再加一盘鲜谨老陆嫩的鞭杆葱和一盘祥顷黄豆酱，假如再卷进片皮涮羊肉，则更有味道。
荷叶饼是能够 做为正餐吃的，荷叶饼做起来方便省劲，非常合适下午带便当的工薪族，早晨起含晌来，2个荷叶饼充足一个人早上和下午两餐吃完，既营养成分又美味可口，期待今日教大伙儿的做荷叶饼方式能够 帮到大伙儿。荷叶饼是一种传统式的特色小吃。
㈤ 荷叶薄饼的做法
荷叶薄饼的做法步骤：
荷叶薄饼简称荷叶饼，据说由秦汉时的“白饼”演变发展而来，下面仔陵来看看做法步骤：
准备原料：面粉400g；少许橄榄油、食盐，凉水60g、开水180g；
制作步骤：前一部分和面，揉面，做剂子，擀皮同做韭菜盒子的方法差不多。
1. 和面，揉面，醒面：
取大约400克面粉，将面和一小撮盐混合，用开水烫面，一点点加开水进去，用筷子搅拌。开水和面，增加面的柔软度，可以做到皮薄，薄饼蒸熟后呈现半透明的状态。
揉面：和面完成后，将面揉成一团。基本成型就可以了。
盖上盖子，醒10-15分钟再揉几下，就可以揉漏念成光滑的面团了。
2. 做剂子：
取出醒好的面，再揉几下，揉成细长条，用刀切成宽度1-2厘米左右的剂子，
3. 擀厚面皮：
先把剂子用擀面杖擀成小碗口大小的厚面皮。把所有的厚面皮都做好。
4. 厚面皮三个一组抹油叠加： 取一个厚面皮，用刷子在一面刷上一层油，有油的朝上放在一边。再取一个厚面皮同样做法，抹油后叠加放在第一个的上面。再取第三个厚面皮不用抹油，直接放在第二个的上面。按照这个方法把所有的厚面皮三个一组抹油叠加好。
小窍门：抹油的目的是保持面皮之间不会粘连。面剂皮三个一组抹油叠加目的是擀皮时即容易擀薄又有效率，比起单个厚面皮擀薄容易多了，又快又薄。有人放十个一组， 若不是熟手您就别尝试了。
5. 擀薄饼皮
将三个一组抹油叠加好厚面皮先用手按平，然后用擀面杖由里到外逐渐擀薄擀圆。依此办法将所有的组合厚面皮擀成薄饼皮。
6. 蒸饼：取蒸锅或高一点的平底锅，放上笼屉蒸帘和大圆盘，平底锅上水念搜戚加热。
在等待水加热的空挡，取一组擀好的薄饼皮，下锅之前再次擀薄，然后放入锅中，该上盖子，蒸1-2分钟。因为饼薄，1-2分钟就蒸熟了。
在等待第一组蒸熟的空挡，取第二组擀好的薄饼皮，再次擀薄，然后放入锅中，叠加在蒸熟的第一组上面，该上盖子，蒸1-2分钟。
依此办法类推，将所有的组合薄饼皮放锅中蒸好。
小窍门：这样做，可以将饼擀得很薄，时间一点也不浪费，简单快捷！
7. 出锅
将蒸好的饼端出，盖着盖子放置2分钟凉凉，待温度不烫手，可以将每组饼一张一张撕开分离。这样就可以上桌享受卷饼这道美食了！
荷叶薄饼，饼薄如纸，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、甜面酱，另具风味。宴席上也多用荷叶薄饼卷烤鸭片或烧鸡食用。
㈥ 荷叶饼的做法
1、绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。
2、用少许温水把酵母化开，和菜汁一起倒进面粉里， 把所销侍基有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成。
3、面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好
4、每分搓圆按扁，擀成椭圆形，用刀背轻轻在中间压出中线。
5、对折后，在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。
6、全部做好后醒10分钟左右。
7、做好的面坯醒10分钟后，放入蒸格，冷亏谨水入锅，中火蒸13分钟。
8、熄火后焖3分钟再开盖。
9、随自己口味，夹进喜欢的菜，我放的是红烧肉谈键。 主料：面粉400g；
辅料：花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g；
做法：
1.面粉300克放入盆里，冲入沸水
2.一边冲，一边用筷子搅拌
3.搅拌成絮状，盖上盖子放凉
4.面粉100克放入大碗里，加入凉水60克
5.用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用
6.待烫面放至手温时，揉成面团
7.放入用凉水调拌的面粉
8.使劲揉，揉成光滑的面团
9.用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时
10.醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子
11.取一个剂子压扁，刷少许的油
12.再取一个剂子合在一起
13.擀开与平底锅大小相宜
14.平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼
15.看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出
16.取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手
17.烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK 主料：面粉250g；
辅料：黄瓜150g、猪里脊肉1条、薯仔1个、杏鲍菇适量、胡萝卜1个；
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、酵母粉2g、白糖适量、小葱适量；
做法：
荷叶饼的做法：
1.材料：普通面粉250G，黄瓜汁150G（其他液体125G即可，我用的带渣的黄瓜汁，所以多加了些）酵母2G
2.打成泥的黄瓜加酵母搅拌，使酵母溶解。（打黄瓜时可加少许水）
3.加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时（这样后面擀的时候也不容易回缩）
4.醒好的面团分成50G一个，并滚圆
5.面团都擀成牛舌状，表面都薄薄刷上一层油。（擀的时候台面撒粉防粘）
6.擀好的面饼对折，先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。最后在底部捏出荷叶的根（压的时候用力些，以免醒发后花纹太浅而消失）
7.蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时（锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘）
8.水开后中火蒸15分钟左右，再关火虚蒸5分钟后开锅
9.包上自己喜欢的菜肴即可享用
饼夹小炒的做法：
1.材料：里脊肉，薯仔，杏鲍菇，胡萝卜
2.里脊肉切丝加料酒，盐抓匀腌制片刻
3.薯仔和胡萝卜都切丝
4.杏鲍菇切丝并焯水备用
5.起油锅，入蒜末爆香，再倒入肉丝翻炒至变色即盛出
6.另起油锅，入薯仔和胡萝卜丝翻炒片刻（我家有小朋友，所以炒的软一些）
7.倒入杏鲍菇翻炒并加少许盐调味
8.倒入肉丝加生抽，老抽，糖和少许醋炒匀，出锅前撒上葱花（调味汁可事先调好后直接倒入，加醋只是为了增加味道的层次，并不要吃出酸味，所以只要很少的量）
㈦ 荷叶饼早餐（1）怎么做
荷叶饼早餐
用料
面粉
开水
香肠或火腿等
新鲜蔬菜
鸡蛋
李锦记辣椒酱或其它酱料
荷叶饼早餐（1）的做法
面粉里分次加入开水，用筷子拌匀，稍放一会儿，用手将面揉成团。
将面团盖上保鲜膜醒几码搭分钟，分成小剂笑搜子，分别擀成薄饼。
平底锅大火烧热，把薄饼放在锅里，起泡后翻面，再起泡就熟了。
煎鸡蛋，香肠或火腿片。
饼上抹一层酱，放上鸡蛋，香肠和蔬菜。卷起。开吃。
配上一碗蛋花汤或者豆浆、迟升拿米糊就是一顿很美味的早餐。
㈧ 荷叶饼夹菜都有什么菜合适
可以夹自己喜欢吃的菜，例如，薯仔丝，黄瓜，胡萝卜丝，生菜，辣椒丝，肉片，烤肉，红烧肉等等。
荷叶小饼的卖镇做法
所需食材：面粉300克，酵母3克，温水适量，食用油少许PS：另需准备干净的梳子一把
做法：
1、酵母放入温水中化开，温水30度为宜，不烫手的感觉。倒入面粉中活成面团。（如果水不够，还要用温水和面。）