㈠ 香椿的营养价值是什么市场价格多少钱一公斤
香椿的营养价值据化验分析，每100克鲜椿芽中含蛋白质5.7～9.8克，脂肪0.4克，粗纤维2.5克，糖类2.5克，灰分1.4克，胡萝卜素0.93～1.36克，尼克酸0.7克，抗坏血酸56毫克，钙110～143毫克，磷120～135毫克，铁4.3～34毫克，钾54毫克，锌5.7毫克，镁32.1毫克，氯45毫克。 香椿种子含油量为32.2%～38.5%，椿白皮含川楝素、甾酸、鞣质。另外还含有香油0.5%～1%。由此可见香椿是一种多用途植物。 (1)食用：嫩芽及嫩叶可作蔬菜食用，在烹调中可进行炒、拌、蒸、炝等。香椿人馔，能烹调多种特色菜肴，味道鲜美爽口，堪称席上珍品。如北方的"香椿拌豆腐"，华北的"香椿辣椒"，四川的"椿芽炒鸡丝"都别有风味，至于陕西的"炸香椿鱼"更是负有盛名的传统菜，而安徽的香椿菜越加名目繁多，美不胜收。 (2)药用：香椿叶、香椿子及椿白皮均可供药用。香椿叶功用主治消炎、解毒、杀虫，治肠炎、痢疾、疔疽、疥疮、白秃;香椿子功用主治祛风、散寒、止痛，治风寒外感、风湿关节炎痛、疝气;椿白皮功用主治除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫，治久痢、肠风便血、崩漏带下、遗精等。 (3)种子还可榨油：油可食用亦可制肥皂、油漆等，香椿木屑和树根中可提取芳香油，香椿木材质地优良 香椿市场价格单位：元/千克(公斤)
报价日期：2009-10-19产品市场规格最高价最低价平均价香椿价格 北京大洋路农副产品批发市场 13.0012.0012.60香椿价格 北京城北回龙观大钟寺商品交易市场 14.0010.0012.00香椿价格 郑州农产品物流配送中心有限公司 0.000.0010.00香椿价格 北京八里桥农产品中心批发市场有限公司 14.0013.6013.80香椿价格 北京京丰岳各庄批发市场 16.0014.0015.00香椿价格 北京顺鑫石门农副产品批发市场 8.005.007.00香椿价格 北京新发地农产品有限公司 15.0015.0015.00香椿价格 北京八里桥农产品中心批发市场 14.0013.6013.80香椿价格 郑州农产品物流配送中心（刘庄蔬菜批发市场） 山东 0.000.0010.00香椿苗价格 山东济南匡山农产品综合批发市场 10.009.009.50香椿芽价格 山东济南匡山农产品综合批发市场 10.009.009.50香椿价格 黑龙江鹤岗市万圃源蔬菜有限责任公司 0.000.0010.00