① 有哪些味道超好的烤鸭甜面酱推荐
烤鸭是一道享誉世界的中华美食，其酥脆的皮、多汁的肉质以及那独特的味道，总是让人回味无穷。而甜面酱作为烤鸭的重要伴侣，更是为这道佳肴增添了不少风味。甜面酱的选择对于品尝烤鸭的体验至关重要，不同的品牌和制作工艺会让甜面酱的口感和风味有着细微的差别。以下是一些市面上口碑不错的烤鸭甜面酱推荐：
北京六必居甜面酱
六必居作为拥有悠久历史的老字号，其甜面酱选用优质黄豆、小麦粉为主料，经过传统工艺发酵制成。这款甜面酱色泽红亮、味道醇厚，甜而不腻，与烤鸭搭配食用，能够完美地衬托出烤鸭的香味。
海天甜面酱
海天是国内知名的调味品品牌，其甜面酱采用非转基因大豆，结合现代工艺精心酿制。这款甜面酱口感细腻，甜度适中，适合大多数人的口味，是家庭常备的烤鸭酱料之一。
李锦记甜面酱
李锦记是一个具有国际影响力的调味品牌，其甜面酱同样采用优质原料，严格控制发酵过程。这款甜面酱色泽鲜亮，味道甘甜，适合与烤鸭一起食用，也可用于其他京式菜肴的调味。
老北京甜面酱
老北京甜面酱注重传统风味的还原，采用传统工艺制作，保留了经典的北京味道。这款甜面酱口感浓郁，甜中带有微微的咸味，与烤鸭的搭配尤为和谐。
四季民福甜面酱
四季民福是一家专注于京味调味品的品牌，其甜面酱精选原料，经过特殊工艺发酵而成。这款甜面酱味道纯正，甜度适宜，是烤鸭的理想搭档。
在选择甜面酱时，除了品牌和口味，还可以考虑以下几个因素：
成分：查看甜面酱的成分表，优选无添加防腐剂和人工色素的产品。
甜度：根据个人口味偏好选择合适的甜度，不同品牌的甜面酱甜度可能会有所差异。
口感：有的甜面酱可能更加细腻丝滑，而有的则可能略显粗糙，可以根据自己喜好选择。
用途：如果你不仅仅用甜面酱来搭配烤鸭，还用于其他烹饪，那么选择一款多功能性的甜面酱会更加实用。
总之，最终的选择还是要根据个人口味和对品牌的信任度来决定。不妨尝试几种不同的甜面酱，找到最适合自己口味的那一款，以此来提升品尝烤鸭时的整体享受。
② 北京烤鸭的那种蘸着吃的酱是什么酱呢
应该是甜面酱，超市有卖的，天源、六必居牌的都不错，2元左右一小袋(50克左右)，不仅吃烤鸭，蘸其他蔬菜吃也不错；京酱肉丝用的也是这种酱。