‘壹’ 500克烧鸭有多大
500克烧鸭的大小。正宗的北京烤鸭，选用的是体重大约八斤以上的白条鸭。在去除内脏后，经过烤制过程中肉质的缩水，以及脱油处理，最终烤出的净重大约为4斤，即2000克。一只烤鸭的四分之一，也就是我们通常所说的半只，重量大约是500克。如果将这500克的烤鸭肉片成薄片，那么肉片的重量大约是1斤半左右。剩余的部分主要是骨头和筋腱等。
烤鸭是北京和南京的特色名菜，属于北京菜或金陵菜系。这道菜以其色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特点而闻名，被誉为“天下美味”，深受中外食客的喜爱。烤鸭不仅可以单独食用，还可以夹卷其他荤素食物，是宴席上常见的菜点，也是家庭中的美味佳肴。
烤鸭的历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康。当时，《食珍录》中已有炙鸭的记载。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨开始使用南京肥壮的湖鸭制作菜肴，以增加风味。经过炭火烘烤，成菜后的鸭子口感酥香，肥而不腻，受到了广泛的赞誉。因此，这种烤鸭被宫廷命名为“南京烤鸭”。
‘贰’ 一只烤鸭大概多少克肉
4斤。
正宗的北京烤鸭，白条鸭应该是八斤以上。除去内脏，再加上烤制时的缩水。脱油，烤出来的净重应该是4斤左右。用刀片成片的肉也就是1斤半左右。剩下全是骨头个筋腱等。
1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。
