⑴ 北京特色小吃有哪些
北京特色小吃有豆汁儿、豆面酥糖、驴打滚、墩饽饽、茶汤、小窝头春卷、茯苓夹饼、缸炉烧饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝。
豌豆黄、灌肠、爆肚、炒肝、豆面糕、姜丝排叉、糖耳朵、薄脆、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、百果年糕、奶油炸糕、卤煮等。
卤煮介绍
卤煮是北京一道着名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。
据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。
⑵ 北京有什么特色小吃
北京小吃是北京市井文化的精髓，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成，品种多，风味独特。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。在北京小吃五花八门的品种里，其中有清真风味小吃艾窝窝、最具京味特点的炸酱面、老字号专营的糖火烧较为典型。
⑶ 北京特色小吃有哪些
北京特色小吃有：
1.北京烤鸭
烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。
⑷ 老北京着名小吃有哪些
老北京着名小吃有艾窝窝、北京豆汁、老北京驴打滚、面茶、姜丝排叉等。
艾窝窝是用糯米粉、面粉做成外皮，再包上核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等内馅，营养丰富，质地软糯，口味香甜。艾窝窝是老北京小吃十三绝之一，也是历史悠久的一种北京风味小吃。
北京豆汁是北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，做成其他东西后再用剩余残渣发酵产生的，口味独特，如果第一次吃可能会吃不惯。历史悠久，辽宋时期就开始盛行了，到了干隆年间成为宫廷饮品。
老北京驴打滚又叫豆面糕，起源于东北地区，因在最后一道工序中要撒上黄豆面，就像老北京郊外野驴撒欢打滚时候扬起的阵阵黄土，所以叫驴打滚。驴打滚口感香甜，入口绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。
面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃，面茶有几百年的历史，老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，不坐着，碗在手中转着，喝完碗净如洗。
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。
⑸ 北京有哪些特色小吃
北京特色小吃有：
1、炒肝：
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
⑹ 北京有什么好吃的小吃
第一道：炸灌肠
在北京旅游，小吃非常的多，但是炸灌肠却鲜为人知，但是，这是一道非常美味可口的小吃了。炸灌肠吃到嘴中脆脆的，很有嚼劲。炸灌肠最讲究的是猪大肠里面炼出来的油炸制而成，有一股猪大肠的味道，但是，口感却异常的好吃。将灌肠切成片，然后再下锅油炸，将提前做好的盐水蒜汁浇在上面，最好是趁热吃。炸灌肠价格也很便宜，好吃还不贵。
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第二道：炒肝
炒肝在北京也是很受欢迎的小吃之一了，它的主要食材就是猪的肝脏，大肠等为主料，然后用淀粉勾芡制作出来的美食小吃。很多人都觉得炒肝是动物的内脏制作出来的，口感很奇怪。但是，炒肝吃起来却非常的美味，老远就能闻到炒肝的香味了。炒肝不仅好吃，价格也不贵，一顿也是能让吃饱的，很多人没有吃过炒肝的朋友，如果有空到北京旅游的话，就可以试试哦！
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第三道：炒红果
北京糖葫芦，很多人都爱吃吧，它主要就是用山楂制作而成的。其实，在北京还有一种和山楂很相似的美食小吃，它就是炒红果了，大多数人没有听过它，因为名气不是很高，但是，口感却非常的好，酸甜可口。炒红果主要是以山楂为主要食材，然后放入蜂蜜、白糖等，制作而成的一道甜品，在北京的各大餐馆都有这道菜，一般都是当作凉碟，放入菜谱里面，是一道吃饭前开胃用的食物。
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第四道：门钉肉饼
门钉肉饼也是一道很传统的小吃了，因为它的形状和古代城门上的门钉很相似，因此得名。门钉肉饼是一道非常受欢迎的点心了，外焦里嫩，清香润口。门钉肉饼主要有咸味和甜味两种，这主要还是和它里面的馅料有关系了。
⑺ 老北京小吃都有哪些
1、豆面糕
豆面糕，又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。制作时用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖即成。其特点是层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
⑻ 北京传统小吃有哪些
北京传统小吃有豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。
来北京游玩，除了打卡北京的名胜古迹，感受首都历史文化的深厚底蕴，当然少不了品尝这里的美食啦！俗话说“民以食为天”，了解一个城市的性格特点，最快捷的方法就是从当地的特色小吃开始。
老北京炸酱面独具北京本地的风格，酱料一般会用甜面酱，加之肉丁葱姜炒制，浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一。
北京传统小吃介绍
面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。
碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。
炒肝是北京的特色传统小吃之一，具备汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不松懈的特质。所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些。
最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒”的感觉的。要是在秋冬的时候，早点来一碗炒肝，也是不错的，都说吃炒肝必须要有包子，绝配。
⑼ 北京最好吃的小吃有哪些
炸糕。炸糕色泽金黄，薄薄的黏米皮，里边饱满的红豆馅，馅儿好是关键，豆沙馅都是一大盆，一大盆的用，当真够气势！咬一口热气腾腾的烫嘴，酥脆的外皮卡兹作响，里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄，致密，软糯，这种皮表面酥脆，密封性好不进油，所以吃起来不油腻也不会炸的太干，里面的水分锁住了，所以内馅很软糯。功夫到家！简直吃的不亦乐乎～！
蒜泥肘子。对于肉食主义者来说，好吃的要流泪，太香了！一整个肘子，连着大棒骨上面的肘子肉切成片，炖的很烂，调制的浇汁就是酱油蒜泥醋， 即开胃又解了油腻，配白饭吃一绝！糖醋排骨的做法也很家常，酱汁偏黑褐色，还放了洋葱，味道赞！
豆汁儿。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说，黑暗料理，生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。颜色灰绿，味道酸香，请干了这碗酸水！
驴打滚
层次分明，豆馅和糕层的比例较好，豆馅不够有诚意，甜味够，但估计是大锅反复熬煮，略有糊味，且有个别未煮烂的豆子。糕层具有非常浓郁的粮食香。
糖花卷。糖油饼
⑽ 去北京游玩，有哪些不错的小吃是不能错过的
先从早点说起吧，北京人的早点很丰富，最传统的豆汁+焦圈，这可是老北京传承了几百年的小吃，再加上一碟裹着芝麻的咸菜丝儿，那味道是不能用语言表述的。不过有些外地朋友喝北京最有名的风味要数烤鸭，涮羊肉、烤肉等。此外，手抓羊肉、油炸双脆、干烧鸡铺、蜜煎海棠、炸鹿尾、醋烧鱼等也颇具特色。
来北京一定不要错过的美食有烤鸭，但不要吃全聚德的，找个京菜馆，即吃了烤鸭，还有各种北京吃食，比如宫廷小吃，包括豌豆黄芸豆卷，爱窝窝，红豆糕，小窝头，北京还有很多到了北京，还是要尝尝北京烤鸭，这么多年了，叫的上号的美食，烤好的鸭子，色泽透亮，皮脆柔嫩，片好之后，抹上甜面酱，卷上大葱，放到嘴里，其实体验更多的是那种咀嚼带来北京果脯酸甜爽口，果味浓郁，根据宫廷传统秘方精制而成，比较着名的品种有：苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、香果脯、海棠脯、青梅脯、枣脯、红果脯等。