Ⅰ 北京有什么着名的特色美食
1.烤鸭：在北京您要是想吃到便宜实惠的烤鸭，您可以去便宜坊、大鸭梨、安贞烤鸭店。当然您要是想吃最地道的烤鸭那就去和平门的全聚德。
2.涮羊肉：地道的涮肉那得是铜锅碳火儿的，讲究的就是羊肉鲜嫩入口即化。
推荐去处六部口涮肉（六部口） 老五四季涮肉（南城，具体我忘了） 饭是钢（安定门内大街） 阳坊涮肉（鼓楼东大街）满福楼（地安门内大街）
至于人人皆知的东来顺是地道，但是性价比不高。
3.门钉肉饼：这个经典啊，我特爱吃。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。 在北京推荐去处有门丁李 白魁老号（宽街）丰年灌肠号（隆福寺）
4、锅贴：本人非常爱吃。本人推荐去处馅儿老满（安定门内大家）锅贴小居（和平里北街）还有的话大家再补充吧。
5.褡裢火烧：提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。 “门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。 推荐去处左邻右舍褡裢火烧，连锁的吧好像有好几家。瑞宾楼我听说过没见过，特想去那里尝尝。
6、艾窝窝：用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，艾窝窝就做成了，楼主到街头的小吃店里就可以品尝到。
7、炒肝：汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥，不愧为京城小吃中的佼佼者。
爆肚：秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。
8、焦圈：北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，喝豆汁也必吃焦圈，真叫人吃不够。
9、茶汤：甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品，老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。
10、糖火烧：北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。
11、驴打滚：北京小吃中的古老品种之一，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
北京烤鸭：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
Ⅱ 北京传统小吃有哪些
北京传统小吃有豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。
来北京游玩，除了打卡北京的名胜古迹，感受首都历史文化的深厚底蕴，当然少不了品尝这里的美食啦！俗话说“民以食为天”，了解一个城市的性格特点，最快捷的方法就是从当地的特色小吃开始。
老北京炸酱面独具北京本地的风格，酱料一般会用甜面酱，加之肉丁葱姜炒制，浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一。
北京传统小吃介绍
面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。
碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。
炒肝是北京的特色传统小吃之一，具备汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不松懈的特质。所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些。
最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒”的感觉的。要是在秋冬的时候，早点来一碗炒肝，也是不错的，都说吃炒肝必须要有包子，绝配。
Ⅲ 北京小吃有哪些
炸酱面是老北京小吃的代表之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”其实就是用肉丁和葱姜等食材炒制而成，配上了丰富的菜码，比如黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等等，浇上炸酱，拌在一起吃，这就是老北京炸酱面，老北京炸酱面一定选用的是黄酱，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦相间。
老北京炒肝儿是地道的传统北京小吃，材料很丰富，主料是猪肥肠，配上了猪肝，加入了酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等调味，成品醇厚浓香，晶莹透亮，有名的店是位于前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店，这两家最有名。
北京人喜欢吃爆肚，爆肚儿就是水爆羊肚，吃爆肚儿的时候必须蘸着作料，有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，比较像吃涮羊肉用到的佐料，是老北京传统美食之一。
卤煮是一种很有老北京特色的小吃，这道美食最初来自宫廷的“苏造肉”。地道的老北京都喜欢吃卤煮火烧，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，舀一勺老汤一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。一碗好吃的卤煮火烧就完成了，火烧透而不黏，肉烂而不糟。
驴打滚儿的名气很大，都知道这是北京风味小吃，是用一层层的粘面，加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的，入口又粘又甜，还带有淡淡的桂花的香味，百吃不厌。驴打滚更像是一种点心，香糯可口，深受大众喜爱。
北京小吃中，冰糖葫芦算是很特别的一种，这是一种街头小吃，历史悠久。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜。山楂是很健康的一种食物，功效很多，能健脾开胃，活血化痰，冰糖葫芦也是北京小吃的代表之一。
Ⅳ 北京有什么特色小吃
北京小吃是北京市井文化的精髓，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成，品种多，风味独特。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。在北京小吃五花八门的品种里，其中有清真风味小吃艾窝窝、最具京味特点的炸酱面、老字号专营的糖火烧较为典型。
Ⅳ 北京除了豆汁之外，还有哪些味道独特的美食
1. 护国寺小吃还算不错
点奶油炸糕 莲子粥 豌豆黄 豆汁 就够了
2. 峨嵋酒家车公庄（总店）的宫保鸡丁
3. 河沿肉饼Beijing Pie
4. 牛街白记年糕的驴打滚 豌豆黄
5. 牛街奶酪魏宫廷奶酪 炸鲜奶
6. 牛街聚宝源的涮羊肉（别吃东来顺求你了）
7. 牛街的洪记小吃牛肉粒（有人大爱我不喜欢）
还有按斤称的 糖火烧！（很特别 口感像发糕）
8. 吴裕泰花茶冰淇淋
花茶 抹茶 大麦口味 whatever u want
路过来一个好么！
9. 黑窑厂糖油饼—双糖
10. 磁器口豆汁儿—豆汁
11. 虎坊桥京天红炸糕
我更喜欢吃他家的豆包和馒头…
12. 小肠陈卤煮火烧
13. 杨记老北京烧饼—椒盐、糖火烧
（老板已经不再做了 这间店关了 留下很多遗憾）
14. 西便门美式炸鸡
15. 天桥郭记炸灌肠从此颠覆了对灌肠的认知
挺好吃的 外焦里嫩
他家炒红果也不错～可以搭配着吃
16.后来和朋友拔草了很多局气的老北京钟爱的张记酱牛肉结果是量大实惠 膻味偏重 口味偏咸 但我觉得豆馅儿火烧不错
然后蹄筋牛肉都有点咸了，这些都是老北京小吃，北蒸懒龙（已吃） 南城煎饼不好吃 花市大爷炸灌肠 大兴胡同面茶（已吃） 没吃过 上面那些性价比都不错，补充个 人大金谷园鲅鱼饺子，路过就尝一下呗。
每次都看着种草的没吃到的美食几页满满的残念
假期太短了讲真
肚子太小了讲真
去北京这段时间工作挺累的，就想安静地喝个小酒什么的. 就在人民印刷厂旁边，有一家“糯言酒馆”还不错，主打的是手工酿造的糯米酒和陈酿黄酒，每款都很清冽甘甜，酒精度数很低，以13°为主，最高那款好像是27°，酒瓶子也很好看，可以带回去插花. 菜我就不作推荐，味道没有令我感到出彩的地方。
Ⅵ 北京最好吃的小吃有哪些
炸糕。炸糕色泽金黄，薄薄的黏米皮，里边饱满的红豆馅，馅儿好是关键，豆沙馅都是一大盆，一大盆的用，当真够气势！咬一口热气腾腾的烫嘴，酥脆的外皮卡兹作响，里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄，致密，软糯，这种皮表面酥脆，密封性好不进油，所以吃起来不油腻也不会炸的太干，里面的水分锁住了，所以内馅很软糯。功夫到家！简直吃的不亦乐乎～！
蒜泥肘子。对于肉食主义者来说，好吃的要流泪，太香了！一整个肘子，连着大棒骨上面的肘子肉切成片，炖的很烂，调制的浇汁就是酱油蒜泥醋， 即开胃又解了油腻，配白饭吃一绝！糖醋排骨的做法也很家常，酱汁偏黑褐色，还放了洋葱，味道赞！
豆汁儿。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说，黑暗料理，生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。颜色灰绿，味道酸香，请干了这碗酸水！
驴打滚
层次分明，豆馅和糕层的比例较好，豆馅不够有诚意，甜味够，但估计是大锅反复熬煮，略有糊味，且有个别未煮烂的豆子。糕层具有非常浓郁的粮食香。
糖花卷。糖油饼
Ⅶ 北京最着名的美食是什么
北京比较有名的美食有：
1、北京烤鸭：烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。
3、面茶：面茶是北京十大名吃中的进补佳品，普通行为早饭变卖。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食物。
喝面茶非常认真，吃时不克不及用筷子和多指某人很蠢等摆酒席或供应酒食用的，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就可以苟且的分清北京当地人。
4、炒肝：炒肝有百余年的史实，是北京制度早点的一个重大构成部门，具备汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不松懈的特质。由于炒肝的肝和芡汁才能平均遍布，正宗的炒肝吃法也是不必任何摆酒席或供应酒食用的，用一手托着碗底转着圈嘬。
5、豆汁儿：北京出生于所住地方土生土把喝豆汁儿当作一种享福，是使疲怠的精神兴奋起来醒脑败火的高级供人或牲畜饮用的液体，而外地人头一回品评豆汁儿时如同泔水味儿的酸臭味会令人难以下咽，但一旦多试验几回领取了这个酸甜苦辣，便可以对它上瘾。
Ⅷ 老北京小吃都有哪些
1、豆面糕
豆面糕，又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。制作时用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖即成。其特点是层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
Ⅸ 北京名小吃有哪些
北京名小吃有如下：
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面独具北京本地的风格，酱料一般会用甜面酱，加之肉丁葱姜炒制，浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一。
Ⅹ 北京最有名的小吃有哪些
北京着名的小吃
1号绿豆乳(豆汁)
绿豆奶，又称发酵豆奶，是玻璃纸面条生产的副产品.它是由绿豆制成的，其生产过程与豆奶相当相似。它是灰绿色的，尝起来有点酸和甜，有一种像鼻涕的味道。虽然绿豆牛奶闻起来不香，看起来也不好看，但大多数北京人都会为之倾倒，尤其是在春季和冬季。绿豆乳是一种富含维生素C、糖、纤维和蛋白质的健康食品。对大多数北京人来说，喝绿豆牛奶是一种享受，但对于第一次品尝绿豆奶的人来说，这种像臭味的味道会让人难以下咽。
第2号小麦饼煮肉馅(卤煮火烧)
用肉汤煮熟的面饼，在北京被称为“陆朱火少”，是北京的一种传统小吃，可以追溯到100年前的清朝(1644-1911)。将烤面饼、猪排、豆腐、猪肺和几丁质切成块，然后放入腌制肉汤中煮熟。配以辣椒油、发酵豆腐、蒜泥、醋、香菜和韭菜。在过去，这种小吃在普通百姓中很受欢迎，因为肉对他们来说太贵了，而内脏则成了更便宜的选择。土生土长的北京人非常喜欢“鲁朱霍绍”。
3号炖猪肝(炒肝)
炖猪肝，在中国被称为超干，是一种独特的小吃在北京。它的历史可以追溯到宋代(960-1279)。炖猪肝是由宋代流行的“炖肝”和“煎肺”两种食品发展而来的。