❶ 北京最好吃的小吃有哪些
炸糕。炸糕色泽金黄，薄薄的黏米皮，里边饱满的红豆馅，馅儿好是关键，豆沙馅都是一大盆，一大盆的用，当真够气势！咬一口热气腾腾的烫嘴，酥脆的外皮卡兹作响，里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄，致密，软糯，这种皮表面酥脆，密封性好不进油，所以吃起来不油腻也不会炸的太干，里面的水分锁住了，所以内馅很软糯。功夫到家！简直吃的不亦乐乎～！
蒜泥肘子。对于肉食主义者来说，好吃的要流泪，太香了！一整个肘子，连着大棒骨上面的肘子肉切成片，炖的很烂，调制的浇汁就是酱油蒜泥醋， 即开胃又解了油腻，配白饭吃一绝！糖醋排骨的做法也很家常，酱汁偏黑褐色，还放了洋葱，味道赞！
豆汁儿。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说，黑暗料理，生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。颜色灰绿，味道酸香，请干了这碗酸水！
驴打滚
层次分明，豆馅和糕层的比例较好，豆馅不够有诚意，甜味够，但估计是大锅反复熬煮，略有糊味，且有个别未煮烂的豆子。糕层具有非常浓郁的粮食香。
糖花卷。糖油饼
❷ 北京有哪些特色小吃
北京特色小吃有：
1、炒肝：
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
❸ 北京特色小吃有多少种
北京特色小吃有：豆汁儿、豆面酥糖、驴打滚、墩饽饽、茶汤、小窝头春卷、茯苓夹饼、缸炉烧饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、灌肠、爆肚、炒肝、豆面糕、姜丝排叉、糖耳朵、薄脆、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、百果年糕、奶油炸糕等。
有点数不过来了。
❹ 北京特色小吃有哪些
北京特色小吃有：
1.北京烤鸭
烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。
❺ 北京小吃有哪些
炸酱面是老北京小吃的代表之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”其实就是用肉丁和葱姜等食材炒制而成，配上了丰富的菜码，比如黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等等，浇上炸酱，拌在一起吃，这就是老北京炸酱面，老北京炸酱面一定选用的是黄酱，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦相间。
老北京炒肝儿是地道的传统北京小吃，材料很丰富，主料是猪肥肠，配上了猪肝，加入了酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等调味，成品醇厚浓香，晶莹透亮，有名的店是位于前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店，这两家最有名。
北京人喜欢吃爆肚，爆肚儿就是水爆羊肚，吃爆肚儿的时候必须蘸着作料，有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，比较像吃涮羊肉用到的佐料，是老北京传统美食之一。
卤煮是一种很有老北京特色的小吃，这道美食最初来自宫廷的“苏造肉”。地道的老北京都喜欢吃卤煮火烧，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，舀一勺老汤一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。一碗好吃的卤煮火烧就完成了，火烧透而不黏，肉烂而不糟。
驴打滚儿的名气很大，都知道这是北京风味小吃，是用一层层的粘面，加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的，入口又粘又甜，还带有淡淡的桂花的香味，百吃不厌。驴打滚更像是一种点心，香糯可口，深受大众喜爱。
北京小吃中，冰糖葫芦算是很特别的一种，这是一种街头小吃，历史悠久。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜。山楂是很健康的一种食物，功效很多，能健脾开胃，活血化痰，冰糖葫芦也是北京小吃的代表之一。
❻ 老北京小吃都有哪些
1、豆面糕
豆面糕，又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。制作时用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖即成。其特点是层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
❼ 北京最有名的小吃有哪些
北京着名的小吃
1号绿豆乳(豆汁)
绿豆奶，又称发酵豆奶，是玻璃纸面条生产的副产品.它是由绿豆制成的，其生产过程与豆奶相当相似。它是灰绿色的，尝起来有点酸和甜，有一种像鼻涕的味道。虽然绿豆牛奶闻起来不香，看起来也不好看，但大多数北京人都会为之倾倒，尤其是在春季和冬季。绿豆乳是一种富含维生素C、糖、纤维和蛋白质的健康食品。对大多数北京人来说，喝绿豆牛奶是一种享受，但对于第一次品尝绿豆奶的人来说，这种像臭味的味道会让人难以下咽。
第2号小麦饼煮肉馅(卤煮火烧)
用肉汤煮熟的面饼，在北京被称为“陆朱火少”，是北京的一种传统小吃，可以追溯到100年前的清朝(1644-1911)。将烤面饼、猪排、豆腐、猪肺和几丁质切成块，然后放入腌制肉汤中煮熟。配以辣椒油、发酵豆腐、蒜泥、醋、香菜和韭菜。在过去，这种小吃在普通百姓中很受欢迎，因为肉对他们来说太贵了，而内脏则成了更便宜的选择。土生土长的北京人非常喜欢“鲁朱霍绍”。
3号炖猪肝(炒肝)
炖猪肝，在中国被称为超干，是一种独特的小吃在北京。它的历史可以追溯到宋代(960-1279)。炖猪肝是由宋代流行的“炖肝”和“煎肺”两种食品发展而来的。
❽ 北京有什么特色小吃
北京小吃是北京市井文化的精髓，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成，品种多，风味独特。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。在北京小吃五花八门的品种里，其中有清真风味小吃艾窝窝、最具京味特点的炸酱面、老字号专营的糖火烧较为典型。
❾ 北京的小吃都有哪些
北京烤鸭，驴打滚，涮羊肉火锅这些耳熟能详的就不一一列举了。
下面几个是我印象深刻的：
1. 老磁器口豆汁店（天坛北门）：作为一个南方人没有勇气尝试传说中的豆汁。但是爱上了这家店的糖火烧，绝对是一大惊喜，吃出了布朗尼的味道，惊艳！
2.大懒龙，在礼士路南口附近，一个小店，大懒龙就是一条长长的花卷，卷着大葱和肉。这家小店门口经常排着长队。
3.乌鲁木齐驻京办，又叫新疆饭庄，属于北京做新疆菜做得不错的店。新疆大盘鸡，烤包子，烤馕。。。
4.新疆炒米粉：记不清具体位置了，去北京出差的时候在网上找了一家评分比较高的，印象中在一条小巷子里，分量很大，价格大概三十几，辣得哇哇叫！
北京毕竟是首都，集合了全国各地五湖四海的美食，连公交车站的煎饼果子小摊都特别好吃，那时候在北京出差，怕以后再也吃不到了，连着早饭和中饭都吃了煎饼果子，美滋滋滴！
烤包子
❿ 北京传统美食有哪些
出去玩儿每到一个地方我们都会吃遍当地的美食，北京作为祖国的首都，几百年的帝都，传承下来很多的宫廷美味，今天小咔给大家盘点一下北京的都有哪些京味儿十足的传统美食？
涮羊肉其实就是涮火锅，但是老北京采用铜锅炭火别具一格。北京东来顺最具代表的一家。做涮羊肉最地道的，应当是北京和蒙古两大地区，口味虽有差异但是同源同宗，涮羊肉最好吃的方法是必须要有芝麻酱和韭花，这样肉吃起来更为鲜嫩。
除了这些你还吃过北京的哪些传统美食？快来和小咔一起分享吧！