A. 怎样识别农村用的广锅，就是灶台上炒菜做饭的大锅
广锅上面会有一个“广”字，我也不明白这个字是什么意思，有人说是广口的意思，有人说是广州最先流行。我认为广锅是生铁铸造的，上面有不规则的花纹，这种锅价格低廉，经久耐用。
B. 高压锅煮饭放多少水
压力锅煮饭一般米和水的比例是：1:1或者1:1.2，由于高压锅煮饭水分流失少，放的水要比普通锅煮饭少一点，总体大概少0.2-0.3左右。高压锅煮饭与普通锅煮饭不一样，高压锅煮饭时只要压力阀出气并听到连续的“斯”声即可把火关掉，等5-15拿下压力阀，打开锅盖即可。
蒸米饭之前要将大米洗净，放入锅中浸泡一会，这样蒸出来的米饭吃起来会更软糯。蒸米饭的过程中的过程中可以添加几滴的食用油，蒸出来的米饭会更有光泽。
高压锅煮饭注意事项
1、盛物勿超量。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，引起爆炸。按厂家说明书要求，锅内食物不能超过总容积的2/3，最好不超过1/2。
2、每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖。
3、加盖后，较科学的方法是先不加限压阀，待加热排出锅内冷空气(以中心孔均匀冒热气为标准)后，再及时加上限压阀。
C. 广东成兴不锈钢制品制作的高压锅煮饭为什么发黑,饭发苦.为什么.
要么是水和食材问题，
要么是这个锅质量有问题，里面的化学成分融入饭里面啦，
不管怎么样，发苦的话，就不要吃了，万一有重金属，那吃了不好的。
D. 日常用的煮饭锅
生活中，健康养生是一个永恒的话题，不是我们过于“娇气”，而是现在的问题实在是太多，衣食住行，哪一方面都有可能存在着有害的物质，威胁着我们的健康，而我们又没有火眼金睛，对一些危害毫无察觉，但对此又毫无办法，也只能是加强对自己的“管理”了。
今天就来给大家说一下“吃”这个话题吧，如何吃？该吃什么不该吃什么？想必大家也都有所了解了，那么，如何做呢？做的工具该如何选择使用呢？这个问题您可能还没有过关注吧？下面就给大家详细地介绍一下锅具的选择和使用。
健康的锅具都有哪些？使用中又该注意什么呢？
1、铁锅
这是最传统、也被认为最安全的厨具，它不含有其他的化学物质，而且有WHO专家认为：用铁锅烹饪是最直接的补铁方法，对孩子和经期的女性是很有好处的。但是对于没有缺铁危险的老年人来说，最好还是不用铁锅做饭。
在使用铁锅做饭时需要注意：每次炒菜之后，用抹布擦干，避免生锈；尽量不要用铁锅熬汤；不要用其盛菜过夜，否则铁锅在酸性条件下能溶出铁元素，破坏维生素C；刷锅时尽量少用洗涤剂；如果发现上锈，用醋清楚；还有就是不要用铁锅熬煮绿豆。
2、不锈钢锅
这种锅最大的问题就是如何选择，不合格的产品容易铬超标，而铬是国际上公认的致癌金属物之一，因此说，买不锈钢锅一定不要贪图便宜，而是选择安全系数更高的大厂家产品。
在使用的过程中，不要长时间盛放盐、酱油、汤菜等，不要长期接触酸、碱类物质，不然会起化学反应。刷锅时，尽量少用洗涤剂，以免产生腐蚀。
3、不粘锅
不粘锅虽然使用方便，即不粘也不糊，而且还不生锈，但是，表面的涂层质量是否合格，在购买时可就要多加注意了。
在使用不粘锅时，需要注意以下几点：首先是不宜做高温煎炸食物，一般情况下，在超过260度的时候，其表面涂层就会破坏释放出有害物质；其次是炒菜时不能用铁铲子，否则会破坏涂层，而在这个过程中，同样容易分解出致癌物，并且影响使用。
4、砂锅
砂锅一般作为煲汤的首选锅具，具有散热慢、保温效果好的特点，但是不合格的砂锅铅的含量容易超标，长期使用容易造成铅中毒。
砂锅不宜盛装酸性食物，因为酸可以导致铅和镉的溶出。同时利用这一特性，在新买砂锅时，可以用食用醋水浸泡煮开，提前把有害物质溶出来，避免了使用过程中带来的危害。
哪些锅不建议使用呢？
一般情况下，我们现在主要用的都是不锈钢或者不粘锅了，也就是上边提到的那4中，但是在少数农村地区，还有使用铝锅和铜锅的，这两个锅具很容易导致人体中毒，是不建议使用的。
铝锅
有检测表明，在使用铝锅时，无论是油炸还是蒸煮，做出来的食物中所含的铝都会增加。另外，在使用铝锅炒菜时，用金属铲与铝锅碰撞时，也会使铝成分在一定程度上释放出来，危害人体。还有就是不要用铝锅盛装腌制食品，此类食品中的酸或碱容易跟铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。
铜锅
一般情况下，这种锅还是很少有使用的。专门用来烹饪的铜锅都会有一层不锈钢内层，所以说，使用时一定要警惕内层被破坏，否则容易发生中毒现象。另外还需要注意的就是，如果发现有生锈的铜餐具，切不可使用，因为铜锈是有毒的，可以导致癌症的发生。
总之，锅具对人体的健康也起着至关重要的作用，使用时一定要多加注意。另外，炒菜时油温不宜过高（不要等冒烟了再放葱花、菜等），在菜的做法上，一些中老年朋友可以多做些蒸菜等。总之，健康养生是生活中永不变的话题。
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G. 压力锅煮饭也挺不错的，是不是可以取代电饭锅
可以
。是可以的,电压力锅是电饭锅整合加强的一款新品。密封烹饪压力可调整,优化了电饭煲的安全疏忽点,可以让烹饪的食品达到很高的温度。优秀的高温高压功能,将做饭的时间缩短了很多,节约了很多的能源。