⑴ 外地朋友说天津煎饼果子太硬，咬着费劲，你觉得呢
吃天津煎饼果子不要去查网红的店铺，如果你不是天津本地人就向当地人打听哪里摊得煎饼果子最好吃，答案你肯定会满意。至于煎饼果子吃着太硬应该是果子（油条）不是当天炸出来的，放置时间长了，有些干才发硬的，一般的摊贩卖的煎饼果子起码果子都是附近炸果子的摊贩是刚炸时间不长的，隔夜的果子绝对没有，绿豆磨的浆更是新鲜的，因此摊出的煎饼果子才会香喷喷的，咬一口回味无穷。
家门囗，纯绿豆煎饼果子好吃。
的确，比老豆腐硬多了。
去医院看看牙口
有些做生意不地道，用隔夜的果子或者果篦儿。
那应该怪那个老板，不要地图炮。当天的果子还是很好吃的。
逗呢？在哪买的？不脆？小区门口买试试？！
别吃
证明他牙口不好，应该用牙膏经常刷牙，牙好胃口就好！
还确实是比豆腐硬，建议按自身条件合理选择饮食
⑵ 天津人买煎饼果子有自带鸡蛋的习惯，你觉得这句话正确吗
首先说，最早的煎饼馃子是不带鸡蛋的，那时候人们生活水平差，吃鸡蛋也算很奢侈了。后来计划经济，粮副食都是凭票购买，卖煎饼的也满足不了所有人的需要。以至于天津人都自己从家带鸡蛋，然后让老板给摊一套煎饼馃子。精于算计的老百姓，自然会自带鸡蛋。
过去买豆浆，炸鸡旦角都是自带鸡蛋。也可以拿鸡蛋排队，鸡蛋放在那，人先干别的事，一会直接来拿煎饼果子就行了。人们越来越富裕了吧，再去煎饼果子摊，发现拿鸡蛋排队的人多了，我老不拿，老吃素的，不知道的居然有好心人可怜起我，放学回家，把这段子说给家里人和院里邻居，她们哈哈大笑，从那以后，就带一个鸡蛋去摊了。
要想吃完全正宗的没有，靠谱点的有，想吃就自己带鸡蛋，自己炸棒槌果子或者果蓖儿，找居民楼里胡同里本市人的摊位。自己带的鸡蛋质量好，个儿大，煎饼摊的鸡蛋一般个儿小一些，卖鸡蛋的一般会把个儿小的留给卖煎饼的摊主来买，鸡蛋的价格不管是涨价还是落价，在煎饼摊买就是一元一个，有一些不方便或忘带鸡蛋的就在他那买了。
⑶ 为什么天津的煎饼果子最好吃
尴尬，放双假我刚才天津回来，体验了一把这天津最有名的煎饼果子。
之前总听舍友说她们天津的煎苹果子有什么不同之处，这次总算是吃着了，不过比较让我失望，可能我吃到了假的天津煎饼果子。
第一天并没有想去买份煎饼尝尝的，因为我老家也在天津附近，对这个城市没有那么多热情，再有每份煎饼果子的小摊而都排满了人，我俩实在是不想排着个大长队。但是第二天吧，觉着来一趟还是尝尝吧，然后我俩去了南市食品街。正巧一个大娘煎饼摊没有人，上面写着“纯绿豆面煎饼果子”。话说这煎饼还真不便宜，15块钱一套，我俩买了一份。
制作过程中看着和平常的煎饼没什么特别之处，好像往上面涂的那个料儿比在别处多了点，总之没到两分钟就完事了。我想吃加油条的，但大娘也没有问我们就给我们把薄脆加上了。拿到手后想着这煎饼会有多神奇，但是说实在的，咬了一口以后，发现我是真不喜欢吃，最后那一份煎饼我和男朋友俩人儿都没吃完。真的，我严重怀疑我的煎饼不正宗，不过看在我花了十五块钱买了它的份上就认为它是正宗的吧，反正我觉得“Just so so”。
我想天津煎饼果子的成功之处还是在于它的名声吧，所以收到人多盲目追捧，其实也就那个样，什么东西不是这样啊，有了名气些之后他的价格就远远超出了他的实际价值了。不过话说估计，出门旅游图的不就是吃吃喝喝嘛？！天津的耳朵眼炸糕还是不错的，3.5元一个，相对来说符合我的口味。天津的狗不理也在南市食品街尝了，我就认为我吃的是最正宗的了啊，因为大贵了，我再也不想再吃第二次。
⑷ 在天津，煎饼果子是一种精神一种文化，已经与这座城市融为一体了
这张饼分别卷着鸡排、油条、生菜、金针菇、花生米，营养多到缺氧
在和一天津朋友谈到这些，他面色凝重，“太香的煎饼因为料太多，但亲爱的那并不是煎饼果子。”接着咽了下口水，“世上只有一种煎饼果子，那就是天津煎饼果子。”最后他抬起头，目光如炬，咬肌比张杰还厉害，斩钉截铁挤出6个字，“全他妈的异端”。
他说话的神情，像极了传教士，声色俱茂到日出日落又日出，好像天津的煎饼果子是这世上最甜美的快乐，最忧伤的果实；天津，无疑就是流着奶和蜜的迦南美地；而津门以外的煎饼果子，都是虚空，都是捕风。
为什么一提煎饼果子，天津人就陷入了沉思和张狂？为什么煎饼果子在天津成了一种信仰？为什么一向乐呵的天津人竟为了一套煎饼严肃起来，敢同全国争高下？个中复杂，容我喝一口纯悦慢慢讲。
在很多南方人眼里，煎饼都是一样的。其实不然，里面门道多着呢，主要有四大门派：
山东是开天辟地派，古法制作，大葱加持，而且什么都可以加，蔬菜鸡蛋，肉类海鲜，咸菜辣酱。面饼说求求你，我撑不住了，山东人说你必须撑住，这是我们山东煎饼的使命！
好勤恳的山东人，好实在的杂粮饼！吃出了一家团圆，吃出了万邦来华，还吃出了一个新中国，淮海渡江孟良崮是不是山东人打的？别不承认，大声喊出那六个字：厉害了，大山东！
北京是维新派，在天津的基础上做了很多改良。首先用的是白面，口感比绿豆面更细腻，成本也更低，照顾了广大务工人员的钱袋子；其次，里面可以加榨菜鸡柳海带丝，沿海内地一起抓，北京的煎饼光芒照四方；最后，酱料丰富，豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，香菜，照顾全国，大局意识很强。
东北煎饼，没什么好说的，山东煎饼plus。白山黑水给了它野蛮生长的力量，首先是料足，一张饼能卷住整个象牙山的农产品。一生只爱一个人，一天只吃一套煎饼果子，没别的意思，就是撑的。
其次，创新力度很强。大连的煎饼果子，连咸鸭蛋都能往里加，质细而油多，浸润整张饼，好吃得一比吊糟。汪曾祺要活着没准放喉高歌，“我们一起去大连吧，你说好吗”。
天津煎饼，打下这四个字，我的手都是颤抖的，因为太神圣太牛逼了，煎饼界的耶路撒冷，我为你哭泣。如果说毕达哥拉斯赋予哲学意义，那天津人就给了煎饼果子灵魂。
说几点不一样的，首先，天津煎饼必须用绿豆面，绿豆面不像白面那样有筋性，很容易摊坏，特别考验手艺；其次，只能抹甜面酱、酱豆腐和辣子，只能加果子和果篦儿，里脊？那是夹在烧饼里的；最后，摊、打、翻、放、折、撒，讲究又快又匀，一气呵成，握在手里直烫手，用郭德纲的话说，
“一口下去，绝了。这边吃，那边枪毙你爸爸都不心疼。”
摊饼充满禅意，讲究又快又匀；面皮上的小洞，则由鸡蛋填满，浑然天成
这四位号称煎饼四君子。明面上你中有我，我中有你，大家众志成城，共抗城管。私下里，谁也看不惯谁，当然了，主要是这仨被天津看不惯，“叫煎饼果子，你们也配？”
别看平时，天津人不像京沪那么炸乎，但唯独煎饼果子，可以打破天津人沉默的德性，确立牢不可破的边界。总之，不能跨雷池一步，不然就是对原教旨煎饼的亵渎。
所以，当煎饼果子飞出津门大地，一路展翅翱翔，从干净清爽的邻家男孩，变成了染黄毛、抹粉底、穿豆豆鞋的社会人后，外人看来那是流行的味道，是自由的芬芳。但在天津人眼里，不过是一只花里胡哨的野鸡。
其实天津人对煎饼果子的要求近乎“苛刻”，上次在微博上看到一条新闻大概意思就是，中国几个留学生在外国做煎饼，而且很火，新闻里提到了他们的做法。然后我就看到了下面好多人提到了：我是天津的，这不是煎饼果子，煎饼果子必须加这个这个和这个，不能加那个那个和那个，还要用绿豆面的面糊，否则都不叫煎饼果子。就跟黑龙江人要求锅包肉必须是糖醋汁儿的，但凡搁一点儿番茄酱就是耍流氓，四川名菜麻婆豆腐，上桌之前如果不撒上一层密密麻麻的花椒粉，当场就掀桌子一样！
天津人别看平时不爱掺和事，但是对于煎饼果子这事，却绝不能保持沉默，什么面糊、什么果子、撒什么料，那绝对讲究。而且对于正统的天津吃货来说，煎饼果子就夹果子和馃箅儿（类似北京的薄脆），撒葱花，抹面酱和一点辣酱，什么紫米面的、夹生菜、夹香肠、夹鸡排的？那还叫煎饼果子吗？这简直是一场学术问题啊，大天津的煎饼果子还引出了行业标准。
有一个段子足以证明天津人对煎饼的执着和严格了，
【天津老乡车祸成植物人 对煎饼馃子的爱将他唤醒】
天津老乡遇车祸成植物人,唤醒机率渺茫。家人和朋友没有放弃,每天都在他身边不停的念："煎饼馃子要生菜和肠子么？"奇迹终于发生,病人醒了过来！他睁眼的第一句话是："尼玛séi再缩煎饼馃子搁生菜和肠子,我把他nèng层植物人儿！" 介奏是天津人对煎饼馃子的执着。
对于天津人来说，煎饼果子记载着这座的兴衰与荣辱，记载着这座城市独特的性格，它好像代表着这座城市的一种文化，在天津，煎饼果子是一种精神，已经与这座城市融为一体了。由于这种固执的讲究，那味道才能，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清究竟吃的是滋味，还是情怀，因为煎饼果子对于天津人已经超出了美食的涵义。
⑸ 属于煎饼果子的天津，为什么不相信生菜和火腿
煎饼果子是天津人的信仰。虽然天津小吃种类繁多，不能再煎饼果子中独占鳌头，但天津人真的很喜欢它，并把它放在心里。他们做这件事的方式有点错误，严重性基本上等于信仰的差异。保持煎饼果子的纯净是每个天津人一生都坚持的一个神圣信念:一套薄饼怎么能与“邪教”联系在一起？煎饼果子遍布全国。天津的煎饼果子有什么特别的？
最后，调料。天津离海很近，食物很重口味，但是煎饼果子的调料相对来说比较轻:面糊上涂了一薄层，既甜又咸，有酱的味道。有一点红豆腐和一点精致的味道，如果你喜欢吃香料，撒一层翠绿色的洋葱，它不能和面糊一起油炸。如果你吃得太多，你会闻到洋葱的味道。取而代之的是，一些细心的商店会通过加热来刺激香味和刺鼻的味道，他们还会提供两种选择:生洋葱和熟洋葱。胡椒是相对随意的，可以使用油胡椒和辣椒酱，但它只是装饰和提升。奇怪的是，这种煎饼果子在天津只是代代相传。
⑹ 你觉得南方人喜欢吃天津的煎饼果子吗
我觉得还是挺爱吃，虽然煎饼果子好像是天津的专利，但煎饼应该是山东一带为发源地。北方人以咸为主，而南方人以微甜为主。可是煎饼果子以果子，果蓖儿为主，咸香酥脆，加上面皮的绿豆的鲜香，酱料的搭配。口感一绝。不仅南方人喜欢，就是外国人也喜欢。当然了，外地人可根据自己的喜好，夹一些习惯了的食材，会更好，不提谁正宗。正所谓: 一方水土养一方人，喜欢就好。
⑺ 为什么天津人对煎饼果子的要求十分“严格”
煎饼果子的地位很高，所以很严格！
因为：
1、时代发展的需要，煎饼果子被推上了这个地位，产业参与者、食客、旅游者等等等等，都需要天津有这么一个“煎饼果子”；江湖地位决定，必须要“严格”；
2、这是天津最接地气，最受欢迎的吃食，没有之一，一千多万人天天吃，不严格能深入天津人的血液之中？
3、网络时代的煎饼果子，自带IP属性，更需要“严格”起来才能明确标签意义；
完美！
为什么天津人对煎饼果子的要求十分“严格”？
不敢说“煎饼果子”是天津人的信仰，但是毫无疑问，天津人对煎饼果子是严肃的认真的，毫无疑问能用上十分严格，这个形容。
先看一则新闻：
天津“煎饼果子”入选市级非物质文化遗产名录
（二嫂子、德禄斋、津老味三家入选）
（来自国家旅游局网站的新闻）
没错，就是这个街头小吃现在成为了非物质文化遗产，地位之重，已然不仅在食客之中，而上升到整个城市形象层次。
有个天津卫的老哥（无敌吃货&无敌喷货），原来说过一句很在理的话，天津的吃食，在外人眼里，七分靠包子，两分靠煎饼，还有一分就是麻花了……细琢磨一下，嗯！没毛病
没错，煎饼果子的地位就是这样高，能从老天津卫“三绝”中杀出一套血路，也有些许“时代选择”的意味所在……
话说天津三绝，也或许是因为，包子全国各地都有，甚至很多名气还大于“狗不理”，；麻花相对小众，这不重庆还有“陈昌银麻花”名气也不小，至于耳朵眼炸糕，估计很多人都没有听过。
这里给上，这几个天津小吃的网络指数和微信指数对比图
为什么天津人对煎饼果子的要求十分“严格”？
（注：最上面橙色线是煎饼果子，最下面的蓝线是耳朵眼炸糕，至于十八街麻花连网络指数都没收录）
再看微信指数
为什么天津人对煎饼果子的要求十分“严格”？
这就是时代的选择了。
老三绝，除了狗不理，其他两个完全没有多少影响力了，这对于一个如此有特色，有市场，有厚度的大城市而言，是接受不了的。
这个城市需要标签，特别是在网络的时代，“美食”的标签更是重要。十年前说到城市美食，你会想到成都、西安、广州，那属于传统标签+口碑传播，现在你会再加上长沙（天天向上功不可没），加上潮汕（各类美食纪录片的加持）……
这就是时代的需要，而对于天津而言，再也没有比“煎饼果子”更适合做美食标签的了，政府牵头，产业跟进，老百姓喜闻乐见，“煎饼果子”大产业油然而生，所以必然要严格。
⑻ 天津人买煎饼果子是一种怎样的体验
天津人吃咸鸭蛋煎饼果子，那无疑是在亚文化的边缘试探，坚硬，畸形，辣眼睛，必须拍照上传，动员兄弟姐妹一起谴责。这种谴责分2种：单兵谴责和大兵团谴责。单兵谴责就像我同事，天津人，马场道123号毕业后就在陆家嘴打拼。生活中，他从不正视上海的煎饼果子摊，经常说，“你说介玩意有嘛好吃的？不三不四的，家里边随便找个人摊都比介强！”正义凛然，让人梦回1999年，冯巩在路边招呼我吃大饼卷果子。大兵团谴责，顾名思义，就是抱团狙击。煎饼的江湖腥风血雨，通常是天津以一敌三，主要是谴责北京煎饼。当然了，全国人民都知道北京爷们不好惹，为了稳操胜券，天津爷们得团结起来一致对外。
⑼ 煎饼果子在国外火起来了，老外是如何评价煎饼果子的
煎饼果子在国外火起来了，老外对于煎饼果子的味道赞不绝口。在国外老外甚至扎堆围观煎饼果子摊位，更有人要拜师学艺，亲自尝试制作煎饼果子。因此关于煎饼果子的视频随即在国外平台火爆起来，有煎饼果子出售的摊位都是人头挤挤。
一、煎饼果子是天津的着名小吃，已申请非物质文化遗产
煎饼果子是天津着名的小吃，它在当地人早点中占据重要的地位。煎饼果子的制作原料包括由绿豆面薄饼和鸡蛋，同时还搭配了面酱葱末，或者腐乳、辣椒酱作为调味佐料。煎饼果子的味道以咸香为主，煎饼果子根据享用群体的不同，加上不断迎合市场做出改良。现在的煎饼果子饼底，已不再限制于绿豆，可以根据食客的口味随意变更。煎饼果子最常见于马路边，或者社区的路边早点摊位。
煎饼果子在国外火起来了，老外对于这款非物质文化遗产称赞不绝，认为这美食只应天上有。
⑽ 天津的传统煎饼果子，该不该坚持下去
天津传统的煎饼果子是非常好吃的，酥脆的煎饼，加上黄豆芽，薯仔丝，榨菜等各种配料，咬上一口非常的美味，再配上炸好的油条或是薄脆，口感更好。其实小编觉得这样一个传统美食应该坚持传承下去，因为这样快捷又美味的传统食品现在已经不多了，而且也真的很有传承价值。其实传统煎饼果子我们在家里面也可以自己做，那么下面小编就把具体的做法分享给大家。
煎饼果子，食材丰富，酥脆美味，而且制作快捷，非常适合做早餐。