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❷ 胡子王不秀钢炒锅首次使用要用什么方式开锅
摘要 新买的铁锅一般都需要经过开锅，才方便使用。虽然有的店家可以代为开锅，但是为了自己放心，买回来再开过一遍比较放心。第一次开锅时候一定要注意，因为如果第一次开得好，以后就很难生锈，但第一次如果没开好，锅就很容易生锈。
❸ 金门菜锅五层是什么牌子
金门菜刀 编辑
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金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。 而钢刀因为是取材于战后的弹壳为材料制造而成，既耐用又具纪念价值。
目录
1 简介
2 起源
▪ 823炮战
▪ 炮弹做菜刀
3 老字号
▪ 三家老字号
▪ 金合利制刀厂
4 三大特点
5 使用常识
简介编辑
1958年至1979年之间，中国人民解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门；20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹；后期则使用不会爆炸的炮宣弹，这两种炸弹是金门菜刀的主要用料。
炮战后，金合利钢刀店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹壳，将其用于锻造刀具。由于弹壳的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形，使金门菜刀在台湾岛内远近驰名。为防赝品混充，刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。
目前制作金门菜刀的着名钢刀店有‘金合利钢刀店’和‘金永利钢刀店’。
由于菜刀有纪念价值，早年到金门当兵的台湾青年返乡时，一定会带上几把作为纪念；两岸小三通后，金门菜刀亦成了大陆观光客争相抢购的产品。不过，这些菜刀几乎都是八二三炮战共军打来的炮弹所锻造而成，至今老一辈的老兵(有参与炮战的军士兵)看到这些炮弹菜刀还会流下英雄泪。毕竟，这“名产”是用多少的血肉之躯、多少的年轻的袍泽性命所得来的。[1]
起源编辑
823炮战
金门炮战也叫“八二三炮战”，为的是纪念1958年8月23日下午5点半，我军军官一声令下，500门大
用炮弹制作菜刀
用炮弹制作菜刀
炮齐发，不到一个小时就送给占据金门岛国军两万炮弹，即所谓的“万炮轰金门”，此后我军又搞了四次类似的炮击，直到10月25日，毛主席下令说单打双不打。于是一三五七，金门遍地开花，二四六大家休息。不料国军在第二年一月给我们来了一次反攻，这下就有意思了，过了四天解放军就一口气打回去两万六千枚炮弹，算是礼尚往来。到1979年元旦，金门被炮轰了整整二十年。但在后期这场战争就意思不大了，单打双不打，节假日不打，逢年过节两军放假三天。再后来炮弹里就没了火药，装上宣传品，发起了传单。当年解放军的炮弹有两种，一种是内装宣传资料的炮宣弹，另一种即是普通炮弹。仅仅是普通炮弹，解放军军在八二三炮战刚刚开始的前四天，就大大手笔地打出去四十七万余枚。
炮弹做菜刀
一九五八年金门在炮弹如雨的夜晚：一名阿兵哥为了克服炮弹轰炸的恐惧记忆抱着捡来的“炮弹钢片”要
菜刀加工
菜刀加工
求当时的金门打铁少年林世安替他锻制钢刀，就这么一个期望，替全金门人抹减“恐惧记忆”的单纯想法林世安展开了自已六十年与鼓风厮混和铿锵敲打声为伍的淬火生命也因为这份纯真，金门“手工制刀”的失传绝技能再江湖重现!
炮轰金门二十年，不知道送了多少菜刀原料过去，如今金门炮弹每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀产量惊人。据估计，金门823炮战留下的炮弹大概能产最少6000万把菜刀，装备全国主妇不在话下。
老字号编辑
三家老字号
金门有三家老字号的钢刀最受人们喜爱，分别是胡子王、金合利及金永利，由于两岸经贸往来的频繁，加之大陆人力、税收的优惠，胡子王早在厦门翔安设置工厂，产品主销台湾及东南亚。位于金城镇的金合利钢刀店已祖传三代，有近六十年的历史了，来这里不仅可买到好刀，还可以欣赏到师父打造钢刀的情形。据说，切割炮弹的工序是须经特别批准才能看到的。一般的旅游者，看到的是一块钢铁在炉中烧红，然后经过机器打压、淬火、研磨、打亮、开锋等工序。只需几分钟时间，一把锋利的菜刀就会出现在你的面前。如果你看上了，可以让老板在上面为你刻个名字，把那把刀买走。 其实真正留名的不是消费者。
金合利制刀厂
“金合利制刀厂”是金门炮弹菜刀的研发者之一，也是最老字号的炮弹刀厂。
金门菜刀实际切割图
金门菜刀实际切割图
老板吴增栋回忆说，早期金门人多为务农，钢铁原料又不多，打铁店以打制农具为主。日本占领台湾末期，物资更为短缺，其父吴朝熙试着以盟军轰炸遗留的炮弹壳锻造刀具，没想到打出来的刀竟是出奇的锋利。1958年的 “八二三炮战”后，金门地区废炮弹壳暴增， 吴家遂大规模锻制厨房菜刀，打响了“金门菜刀”的铁招牌。 最初制刀都是用炮弹碎片，因有些炮弹属杀伤力强的爆炸型弹头，以碎片制刀可以省去切割的麻烦。其后“单打双不打”时期的炮弹则属宣传弹，不会碎裂，连弹带都可使用，较为完整。 制造炮弹的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形。早年到金门当兵的台湾青年，返乡时一定带上几把作为纪念，金门炮弹菜刀因此闻名全台，只要挂上“金门”二字，几乎就是菜刀质量的保证。 在金合利以炮弹制刀后，开始大规模收购炮弹，金门居民都知道捡到炮弹可以拿来卖。“最早一颗炮弹收购价是二十元，现在炮弹越来越少，只有整建房屋挖土才有大量的发现，物以稀为贵，现在收购价提高到每颗一千多元”，金合利的老板吴增栋说。一枚炮弹可以铸造四十至六十把菜刀，而金门近百万枚的炮弹还可让制刀业做个几十年而无匮乏之虞。 过去炮弹制刀以菜刀为主，只能进驻一般家庭，“而且一把刀可用几十年，市场需求量可能会降低”，他说。为了让炮弹刀更受欢迎，他研发切肉刀、柴刀、收藏刀、万用刀等各式刀种。
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